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求助烙糖饼和面用开水还是冷水
1 、烙糖饼和面一般使用温水，即采用烫面的方式。以下是关于烙糖饼和面及制作的详细步骤和说明：和面方法 烙糖饼的和面一般采用温水和面 ，也就是烫面的方式 。具体步骤为：准备材料：500克面粉 ，250克温水（约40℃左右），2克盐 。和面过程：将盐溶于温水中 ，然后慢慢倒入面粉中 ，边倒边搅拌，直至面粉呈絮状。
2 、烙糖饼和面一般使用温水，也就是采用烫面的方式 。具体和面方法及烙糖饼的家常做法如下：和面方法： 准备500克面粉 ，250克温水 ，以及2克盐 。 将水、盐和面粉混合在一起，揉成面团 ，充分揉匀后醒发15分钟。家常烙糖饼的做法： 酵母活化：先把酵母用温水化开 ，然后倒入面粉中。
3、综上所述，烙糖饼和面时建议使用温水 ，采用烫面的方式 ，并注意面团的醒发和发酵过程，以制作出美味的糖饼 。
4 、总结：烙糖饼和面时 ，使用温水是较为常见的做法 ，温水可以使面团更加柔软有弹性，便于后续操作和成型 。同时 ，也可以根据个人口味和喜好 ，在制作过程中加入适量的酵母或其他调料，以增加面饼的口感和风味。
5 、烙糖饼和面一般使用温水，也就是采用烫面的方式 。具体和面方法如下：准备材料：500克面粉 ，250克温水 ，2克盐 。和面步骤：将盐加入温水中溶解，然后把水逐渐倒入面粉中 ，边倒边搅拌 ，直至面粉成絮状，再揉成光滑的面团。揉好之后醒发15分钟 ，让面团更加松软有弹性 。
正宗老式糖饼的家常做法
首先 ，将80℃的温水与面粉混合，揉成面团 。这个面团的柔软度应比制作饺子面的面团略软一些。接下来 ，按照2：1：1的比例 ，将白糖、面粉和油混合均匀 。这个步骤是为了制作香甜的内馅 。将揉好的面团分成若干小剂子，每个剂子的大小要均匀。接着 ，将每个剂子擀成薄饼状 。
用80℃的水和成面团 。 比饺子面略软一些。白糖 ，面粉，油，以2：1：1的比例拌匀。将面团分成大小均匀的剂子 ，擀成薄饼 。放一勺糖 ，像包包子一样包好 。收口向下，擀成饼。放入电饼铛 ，两面刷油 ，烙至金黄色 。出锅 。小贴士：要用80℃以上的水和面。
正宗老式糖饼的家常做法如下：准备面团 和面：使用80℃的水来和面，这样的水温能使面团更加柔软且易于操作 ，但注意不要用全部开水 ，否则面团会过于黏稠 。和好的面团应比饺子面略软一些 。制作糖馅 混合材料：将白糖 、面粉和油按照2：1：1的比例混合均匀。
包馅手法：取剂子擀成中间厚边缘薄的面皮，放入槐花糖馅（约1汤匙） ，像包包子一样收口捏紧 ，再轻轻压扁成圆饼状 。煎制热锅凉油：平底锅刷薄油，小火预热 。煎至金黄：放入糖饼 ，盖上锅盖焖1分钟 ，底面定型后翻面，反复翻动2-3次，直至两面金黄 、饼身鼓起（约6-8分钟）。
糖饼的做法,空心糖饼怎么做好吃,空心糖饼的家常做法
做法：300克面粉10克油2克盐160ml温水揉成光滑面团 ，盖上保鲜膜醒30分钟 。将醒好的面团分成等份面剂 ，擀成牛舌状，铺上白糖包起 ，收口捏紧朝下轻轻按扁擀平 。刷一层糖水撒上芝麻放入空气炸锅200度烤12分钟即可。
面粉200g放入盆中 ，加盐2g，食用油15g ，温水100g ，用筷子搅成絮状；水是室温的温度，无需热水更不用烫面。上手和成面团 ，盖上盖子醒发20分钟；让油和面充分融合 。等待的这个过程 ，准备馅料，细砂糖中加入适量玉米淀粉混合拌匀 。没有细砂糖的话 ，白砂糖替代也可以。
做糖饼 ，可以不用小苏打，口感也很好，以下就是这个方法 ，可以试一试 。空心糖饼做法 ，不用酵母不用小苏打，圆鼓鼓一口香甜两口酥脆 材料：中筋面粉 200g、盐 5g 、玉米油 10g 、温水 110g、细砂糖 64g 、白芝麻 适量 过程 把200g中筋面粉 、5g盐、10g玉米油和110g温水（50℃）放入盆中 。
不用酵母 ，不用发酵 ，教你做空心糖饼，个个鼓大泡。提前准备用材：300g小麦面粉 ，140g温开水 ，20g油，30g白糖 ，白芝麻 ，2g盐 。作法：将小麦粉倒进碗中，随后添加盐和油 ，拌匀 ，倒进温开水，搅拌成面絮，然后用手搓揉成光洁的面糊 ，醒发10min 。
糖饼的做法家常做法
1 、包馅手法：取剂子擀成中间厚边缘薄的面皮 ，放入槐花糖馅（约1汤匙），像包包子一样收口捏紧 ，再轻轻压扁成圆饼状。煎制热锅凉油：平底锅刷薄油 ，小火预热 。煎至金黄：放入糖饼，盖上锅盖焖1分钟 ，底面定型后翻面 ，反复翻动2-3次，直至两面金黄 、饼身鼓起（约6-8分钟） 。
2、和面方法： 准备500克面粉 ，250克温水 ，以及2克盐。 将水、盐和面粉混合在一起，揉成面团 ，充分揉匀后醒发15分钟 。家常烙糖饼的做法： 酵母活化：先把酵母用温水化开 ，然后倒入面粉中 。 面团揉制：再加适量温水，揉成软硬适中的面团。 面团发酵：将面团放在温暖处发酵至两倍大。
3 、和面 面粉加盐混合，分次加入温水（约50℃） ，边倒边搅拌成絮状 ，揉成光滑柔软的面团 。表面刷一层油，盖保鲜膜醒发30分钟（让面团更延展 ，方便包糖不破） 。 调糖馅 红糖或白糖加面粉混合（面粉可防止糖受热后爆流） ，喜欢芝麻香的可加熟芝麻。 包糖饼 醒好的面团搓长条，分4-5等份 。
