本文目录一览：

• 1、家常菜下饭菜做法简单又好吃
• 2 、员工食堂大锅菜菜品
• 3、家庭食谱一周菜谱大全
• 4
  、明清下饭菜
• 5、米饭配菜家常菜有哪些
• 6 、大米下饭菜有哪些

家常菜下饭菜做法简单又好吃

番茄炒蛋（经典下饭菜）材料：番茄2个
、鸡蛋3个、盐/糖少许 做法： 鸡蛋打散加盐炒熟盛出； 番茄切块炒软，加少许糖提鲜； 倒入鸡蛋翻炒均匀 ，撒葱花即可。耗时：10分钟 亮点：酸甜开胃，配米饭绝佳 。

鱼香茄子材料：茄子 、猪肉末
、蒜末、姜末 、豆瓣酱
、生抽、醋 、糖
、淀粉。做法：茄子切条
，油炸至软后捞出
。热锅炒香蒜末、姜末和豆瓣酱，加入肉末炒熟。放入茄子 ，加生抽 、醋、糖调味
，最后勾芡即可 。 宫保鸡丁材料：鸡胸肉
、花生米、干辣椒 、葱段
、生抽、醋 、糖
、料酒、淀粉
。

青椒去蒂拍扁，锅中不放油 ，直接小火干煸至表皮起皱微焦盛出。 调酱汁：生抽+醋+糖+盐拌匀 。 热油爆香蒜末
，倒入青椒和酱汁翻炒1分钟即可
。

员工食堂大锅菜菜品

1 、员工食堂的大锅菜需要兼顾成本
、营养、操作便捷性和大众口味，同时保证菜品的多样性和适口性。

2 、西红柿炒鸡蛋：色彩鲜艳 ，酸甜可口
，营养丰富，易于烹饪 ，适合大锅菜 。酱炖大豆腐：豆腐富含植物蛋白
，酱炖入味，是素食者的好选择
。清炒时令蔬菜（如油麦菜
、清炒莲藕等）：根据季节选择新鲜蔬菜 ，保证菜品的新鲜度和多样性。小菜（二小）凉拌豆芽：清爽开胃，适合夏季食用
，制作简单快捷 。

3、食堂大锅菜要兼顾口味 、成本和操作便捷性，以下推荐几类经典且受欢迎的菜品方案 ，供参考：下饭型硬菜推荐红烧类 红烧鸡腿/鸡翅根：大锅炖煮入味
，酱汁浓郁，学生和职工普遍喜爱
。 土豆红烧肉：肥瘦相间的五花肉搭配软烂土豆 ，汤汁可拌饭。 黄豆焖猪蹄（预算允许时）：胶原蛋白丰富
，适合补充体力 。

4、食堂菜谱一周不重样大锅菜（每人每天10元标准，以午饭为例）：周一：主菜：地三鲜（土豆 ，茄子
，豆角），这道菜口感丰富 ，营养均衡。配菜：辣味豆芽油豆腐
，提供额外的蛋白质和纤维；汤品：白菜骨头汤，补充钙质和营养
。周二：主菜：大棒骨炖酸菜粉条 ，味道浓郁，适合大众口味。

5
、职工食堂大锅菜的菜谱设计旨在为职工提供实惠、营养的餐食 。以下是一周的参考菜单
，每天的餐费大约为10元
。

6 、周一至周五，单位食堂的菜单丰富多彩 ，不仅满足了员工们对于口味的不同需求
，还兼顾了营养均衡。周一的早餐有稀饭
、酸豆角、馒头和茶叶蛋，中餐则是红烧大排 、丝瓜炒蛋
、蒜泥生菜 ，晚餐则有糖醋鱼块、粉丝烧牛肉 、葱油冬瓜 。

家庭食谱一周菜谱大全

1
、家庭一周菜谱安排表如下：第一天： 主食：米饭、荞麦大米饭 、花卷
、豆浆大枣大米粥、玉米面窝窝头 、花生米饭、包子
、花卷
。 菜单：肉沫烧豆腐、香干拌黄瓜 、豆腐血旺/烧花菜
、鸡蛋炒西红柿、拌尖椒 、酱肝片
、香菇菜心。 汤：海米白菜汤、虾皮冬瓜汤 、丝瓜汤 。

2
、以下是一份兼顾营养均衡与口味多样的一周午餐食谱
，适合家庭或学生群体，包含详细搭配及烹饪思路：星期一：高蛋白组合主菜：清蒸黄鱼（富含DHA）+ 土豆芝士虾（钙质与优质蛋白）配菜：干煸花菜（膳食纤维）、蒜蓉小白菜（维生素K）亮点：鱼类与海鲜提供omega-3 ，搭配芝士补充钙质
，适合用脑需求大的学生
。

3 、营养餐菜谱大全及部分菜品做法：周日营养食谱 早餐：主食为牛奶
、鸡蛋饼，副食为拌芹菜胡萝卜元白菜。午餐：主食为烧卖 ，副食为鸡汤炖豆腐、蒜泥羊肝
，饭后饮用胡萝卜汁 。晚餐：主食为加黑米的小米饭，副食为油菜豆腐粉 、拌青椒肘子
。睡前：食用一只猕猴桃。

4、星期日：早餐建议吃馄饨 ，馅料可选猪肉，汤里配紫菜
、香菜和青菜叶 。午餐推荐米饭、香菇鸡汤炖豆腐以及烧三鲜。晚餐则可以选择菠菜鸡蛋面条汤搭配花卷和青笋炒肉丝
。这个食谱提供了丰富多样的菜品选择
，旨在确保老年人能够摄取到均衡的营养。

5 、星期一：早餐：馒头
、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个 、酱黄瓜 。 中餐：米饭
、香菇菜心、糖醋鱼 、丝瓜汤
。 晚餐：绿豆粥
、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。星期二：早餐：窝窝头 、牛奶（或豆奶）
、卤蛋1个、豆腐乳 。 中餐：米饭 、肉末茄子、鸭子海带汤
。晚餐：干煸豆角
、稀饭、豆沙包 、青椒肉丝。

6
、每日食谱一周菜谱计划旨在提供一周内每天不同的菜品搭配，确保营养均衡且口味多样 。以下是一个示例性的每日食谱一周菜谱
。周一：早餐：燕麦粥配坚果和水果；午餐：鸡胸肉沙拉；晚餐：红烧鱼块 ，搭配蒸米饭和炒时蔬。

明清下饭菜

1、南京盐水鸭：清代《随园食单》记载其制法
，鸭肉用花椒盐腌制后煮熟，肉质紧实 ，清淡不腻
，适合夏日配饭 。 水产类 醉蟹：明清江南文人尤爱生醉蟹，将活蟹用黄酒 、酱油
、糖等浸泡数日 ，蟹肉滑嫩带酒香
，见于《陶庵梦忆》等笔记
。 小鱼干炒辣椒：沿海地区将小杂鱼晒干后，与辣椒、豆豉爆炒 ，咸辣开胃
，是渔民家常下饭菜。

2 、拼音：gā fàn 释义：“嘎饭”又叫下饭，但明清时期的下饭和我们今天所说的“下饭菜 ”并不能完全划等号 。“嘎饭”一是指今天我们生活中常见的下饭菜；二是指下酒菜；三是指宴席中比较重要的那几个菜 ，就像今天我们说的“硬菜
”。

3
、回锅肉源远流长，起源于四川农村地区
。古时称为油爆肉
，味道偏向于咸鲜，到了明清时期 ，辣椒的传入
，致使回锅肉基本定型。清末豆瓣的创制，大大提升了回锅肉的口感和品质 ，使回锅肉成为川菜中最著名的一道菜 。它色香味俱全
，颜色养眼，是下饭菜的首选
。

4、回锅肉是我的拿手好菜。回锅肉之所以在炒制之前要煮一下主要是为了去腥去腻 ，冷水下锅氽水 。然后加入姜葱 、料酒一起煮
，煮的过程中要把浮末撇出，大约煮10分钟然后捞出
。这一步的目的是把肉中血水逼出而且去掉腥味。

米饭配菜家常菜有哪些

米饭配菜家常菜有很多种 ，其中鱼香茄子煲是一道非常受欢迎的选择 。以下是对鱼香茄子煲以及其他几道常见米饭配菜家常菜的介绍：鱼香茄子煲 主要材料：茄子
、大蒜、红椒 、香葱、肉末
、黄豆酱等
。特点：茄子经过蒸制后变得软糯
，与肉末和黄豆酱的香气完美融合，再搭配蒜末和红椒段的提味 ，使得整道菜色泽诱人、口感丰富。

米饭配菜家常菜有很多种，以下是几种常见的推荐： 鱼香茄子煲 简介：鱼香茄子煲是一道色香味俱佳的家常菜
，以茄子为主要食材，搭配特制的鱼香酱汁 ，口感鲜美
，十分下饭 。 做法提示：茄子需先蒸熟，再与炒好的肉末 、黄豆酱等调料一起翻炒 ，最后加入蒜末
、红椒段等提味
。

麻婆豆腐 麻婆豆腐属于川菜之一
，虽然配料简单，但口感独特 ，爽滑。是一道常见的家常菜式
，非常适合搭配米饭食用 。 甜酸排骨 甜酸排骨以猪排骨为主要食材，色香味俱全。带有酸酸甜甜的口味 ，深受大众喜爱
，是一款极好的开胃菜
。

米饭配菜家常菜有很多种，以下是一些推荐：鱼香茄子煲：简介：这是一道以茄子为主要食材的家常菜 ，口味鲜美，酸辣适中
，非常下饭。主要材料：茄子、大蒜 、红椒
、香葱、肉末 、黄豆酱等 。地三鲜：简介：这是一道以土豆
、茄子、青椒为主要食材的家常菜，口感鲜香 ，营养丰富
。

适合下米饭的家常菜有很多
，以下是一些推荐： 木耳系列 莴笋炒木耳：莴笋的清脆与木耳的爽滑相结合，口感丰富。 黄瓜炒木耳：黄瓜的清新与木耳的营养 ，简单美味 。 胡萝卜炒木耳：胡萝卜的甜味与木耳的鲜美相互衬托
，色彩诱人
。 香干炒木耳：香干的豆香与木耳的脆爽相得益彰。

鱼香茄子煲：这是一道以茄子为主料的经典家常菜，尤其在广东地区颇为有名 。将茄子切段蒸熟后 ，与蒜末 、红椒段一起翻炒
，加入老抽调味，最后撒上香葱段增添风味
。 麻婆豆腐：这道菜以其麻辣鲜香而著称 ，主要材料是豆腐和牛肉末
，搭配豆瓣酱
、花椒等调料，口感麻辣 ，极富四川风味。

大米下饭菜有哪些

1、大米作为主食，搭配下饭菜可以极大地提升食欲 。以下是一些经典且开胃的米饭下饭菜
，涵盖不同口味和烹饪方式：家常经典下饭菜 鱼香肉丝 酸甜微辣，木耳 、胡萝卜、青椒丝搭配肉丝 ，酱汁浓郁
，拌饭绝佳
。 麻婆豆腐 麻辣嫩滑的豆腐搭配肉末，豆瓣酱和花椒粉提味 ，适合重口味。

2
、吃大米时搭配的家常菜选择很多
，主要考虑营养均衡、口感互补和烹饪便捷性 。以下分几类推荐经典搭配：下饭菜类 番茄炒蛋：酸甜开胃，鸡蛋提供优质蛋白 ，适合拌米饭。鱼香肉丝：木耳 、笋丝
、肉丝搭配酱汁
，咸鲜微辣，下饭利器
。麻婆豆腐：嫩豆腐配肉末与豆瓣酱 ，麻辣鲜香
，注意用淀粉勾芡更入味。

3、一锅出焖饭豆角焖饭 腊肉丁煸香，加豆角 、玉米粒炒匀 ，与大米一起电饭煲焖煮 。豆角清甜，腊肉咸香
，米饭吸收汤汁后风味浓郁
。小贴士：可用五花肉替代腊肉，玉米粒增加口感层次。洋芋米饭 小土豆炕至绵软后与米饭同焖 ，土豆的淀粉香融入米饭
，简单却回味悠长 。

4
、宫保鸡丁：鸡肉丁与花生米、干辣椒等一起炒制，酸甜麻辣的口味刺激味蕾 ，与米饭一起食用
，既能满足口感又能补充蛋白质
。番茄炒蛋：简单易做的家常菜，番茄的酸甜与鸡蛋的嫩滑相结合 ，是米饭的好搭档。糖醋排骨：将排骨炸至金黄后
，再用糖和醋调味炒制，酸甜可口 ，肉质鲜嫩
，非常适合作为下饭菜 。