本文目录一览：

• 1、油炸糕的做法是什么?
• 2 、江米面油炸糕怎么和面
• 3
  、空气炸锅做油炸糕的步骤是怎样的?
• 4、黄米面油炸糕的制作方法,外酥脆里软糯,好吃又解馋
• 5 、油炸糕的制作方法是什么?
• 6
  、炸糕如何和面

油炸糕的做法是什么?

1、油炸糕用热水和面 ，油炸糕的家常做法如下：和面方法 油炸糕的面团一定要用刚烧开的开水来和面。面团晾凉后加入适量的食用油和面粉
，这样可以使面团操作时不易粘手，还能在炸的过程中起到酥脆的作用 。家常做法 准备原材料：需要精选新鲜优质纯糯米粉和精细小麦面粉 ，比例为500克糯米粉配比150克面粉
。

2 、步骤三：炸制 在锅中倒入足量的食用油
，加热至油温达到180度左右。将整形好的油炸糕生坯逐个放入油锅中，用中火炸至两面金黄 ，表面酥脆即可 。炸制过程中可以用筷子轻轻翻动，使其受热均匀
。步骤四：出锅 炸好的油炸糕用漏勺捞出
，沥干油分后放在厨纸上吸去多余的油。待稍微冷却后即可食用 。

3、准备材料 面粉：250克水：450克白砂糖：50克（用于馅料）油：适量（用于炸制）制作面团 烧开水：将水倒入炒锅中，大火烧开。烫面：关火后立即倒入面粉 ，并迅速用铲子或擀面杖不停搅拌
，确保面粉与水充分混合，直到面团中没有一点干面
。

江米面油炸糕怎么和面

和面步骤：混合干料：首先 ，将江米面
、白面和干酵母混合均匀。这样做可以确保酵母在面团中均匀分布
，有利于面团的发酵 。加水合成面团：接着，将110ml左右的清水逐渐加入混合好的干料中 ，边加边搅拌
，直至面粉成絮状，然后用手揉成光滑的面团
。注意 ，加水时要分次加入
，避免面团过稀或过干。

食材按配方量称重准备 。将红薯泥微波炉高火加热3分钟后加入到江米面粉中，用刮刀将红薯泥与面粉拌合 ，尽量均匀成疙瘩状
。淋入160G暖瓶开水继续拌合均匀。再淋入凉水 。此时就可以下手和面了 和好的面团均匀软硬适宜，盖上盖子饧20分钟
。

无发酵版：将江米面与白面混合
，分次加入开水搅拌成絮状，稍凉后揉成光滑面团。发酵版：江米面加酵母、白糖 ，用温水（约30℃）和面
，揉成湿润面团，盖保鲜膜醒发30分钟至出现气孔 。处理馅料 豆沙馅若过稀 ，可加干炒面粉或红糖拌匀
，搓成小球备用；糖馅需混合红糖 、白糖及少量面粉
。

空气炸锅做油炸糕的步骤是怎样的?

烹饪：根据食谱的指示和你的空气炸锅的性能，设定烹饪时间。通常 ，油炸糕需要在180°C至200°C的温度下烹饪10到15分钟 。在烹饪过程中
，可以通过观察窗口检查糕点的熟度。翻面：如果需要，可以在烹饪过程的一半时翻转模具 ，以确保糕点两面都能均匀受热
。

调制烫面面团 烫面：将糯米粉
、面粉、白糖混合
，分次倒入刚烧开的沸水，边倒边用筷子搅拌成絮状。开水能让面团更软糯 ，放凉后也不硬 。揉面：稍凉后加入10g食用油，揉成光滑不粘手的面团（若粘手可撒少许糯米粉）
。盖保鲜膜醒发20分钟
，让面团更柔软。

油温控制：锅中倒油（没过油炸糕），中小火烧至150-160℃（筷子插入冒小泡） 。初炸定型：放入生坯 ，小火慢炸至浮起
，期间翻动受热均匀（约2分钟）
。复炸酥脆：捞出后升高油温至180℃，复炸20秒至金黄酥脆 ，捞出沥油。关键技巧 防爆馅：红糖馅加面粉或调稠些；收口务必捏紧 。

温度调摄至180度即可
。半成品油炸糕空气炸锅版油炸糕的做法放入空气炸锅
，放入少量油空气炸锅版油炸糕的做法温度调到180度，设定10分钟 ，期间定型硬后翻两次。

黄米面油炸糕的制作方法,外酥脆里软糯,好吃又解馋

1 、【具体制作步骤】：第1步：黄米面中缓慢加和温水
，直到没有干面粉，下手 ，揉成如耳垂般柔软的面团 。第2步：把面团上屉蒸熟
，取出，稍稍晾一下
。第3步：晾至不太烫手时 ，揪下一块面团，按扁
，包入豆沙馅儿，收口捏紧后按扁。第4步：下油锅炸至金黄色即可控油捞出 。【小贴士】：豆沙馅儿可用白糖馅儿代替。

2
、制作步骤：和面：在黄米面中缓慢加入温水 ，边加边搅拌
，直到没有干面粉
。然后下手揉面，直至揉成如耳垂般柔软的面团。蒸面：将揉好的面团放入蒸锅中 ，上屉蒸熟 。蒸好后取出
，稍稍晾凉
。包馅：待面团晾至不太烫手时，揪下一块面团 ，按扁后包入适量的豆沙馅儿
，收口捏紧后再按扁成饼状。

3、黄米油炸糕正宗的制作方法如下：材料准备 主料：黄米面500克 辅料：水200克，豆沙馅适量 ，黑白芝麻适量
，桂花适量 制作步骤 和面： 在黄米面中逐步加入水，边加水边用筷子搅拌 。 拌到面成小疙瘩状 ，确保没有干面粉即可，注意水不能多加
。此时面不用揉成团。

油炸糕的制作方法是什么?

制作步骤：将玉米油加热至八成热
，备用 。取140g水烧开，将烧开的水倒入80g面粉中 ，用筷子迅速搅拌至没有干粉
。将剩余的面粉分次加入烫面中
，边加面粉边加温水以及加热过的玉米油，直至和成面团 ，拿到一边放凉。趁烫面放凉的过程
，开始准备馅料，将5g面粉炒熟 ，放凉后拌入白糖
，搅拌均匀 。

首先，和面时绝对不能用冷水 ，因为油炸糕的面团必须是烫面
。只需用普通面粉
，先将水烧开，加入适量白糖 ，然后将煮好的糖水倒入面粉中，用筷子搅拌至无生粉
，再用手揉成面团。烫过的面团会非常黏手，记得手上抹油防粘 。

和面方法 油炸糕的面团一定要用刚烧开的开水来和面。面团晾凉后加入适量的食用油和面粉 ，这样可以使面团操作时不易粘手
，还能在炸的过程中起到酥脆的作用
。家常做法 准备原材料：需要精选新鲜优质纯糯米粉和精细小麦面粉，比例为500克糯米粉配比150克面粉。

- 烫面不需要醒面 ，和面过程中也不能加面或加水
，只需根据面团软硬适当调整 。 油炸糕的制作方法 主料：面粉150g，水270g ，玉米油8g
。馅料：白糖25g
，面粉5g。工具：锅一口 。制作步骤： 将玉米油加热至八成热，备用
。 取140g水烧开 ，倒入80g面粉中
，迅速搅拌至无干粉。

首先，不要使用冷水揉面 。制作油炸糕的面团需要烫面 ，使用普通面粉即可
。将水煮沸后加入糖，然后将糖水倒入面粉中
，用筷子剧烈搅拌至无生面粉。用手揉成面团时，由于烫面的粘性 ，可以在手上涂抹一些油以防止粘连 。接下来是制作馅料
。

炸糕如何和面

1 、油炸糕的面团一定要用刚烧开的开水来和面。面团晾凉后加入适量的食用油和面粉
，这样可以使面团操作时不易粘手，还能在炸的过程中起到酥脆的作用 。家常做法 准备原材料：需要精选新鲜优质纯糯米粉和精细小麦面粉 ，比例为500克糯米粉配比150克面粉。

2
、油炸糕和面的方法如下：准备材料：取200克糯米面作为主料
。初步搅拌：加入50克开水进行搅拌
，此时面团可能会显得有些干，这是正常现象 ，不用担心。煮熟部分面团：从搅拌好的面团中取出少量
，放入开水中煮熟 。这一步的目的是为了使面团更加柔软，便于后续揉合成团
。

3、加入凉水调和：在加入热水拌合均匀后 ，再淋入凉水。凉水的加入可以调整面团的软硬程度
，使面团达到适宜的软硬度 。和面：此时就可以下手和面了，将面团揉至均匀无颗粒 ，软硬适宜
。和好的面团需要盖上盖子饧20分钟，让面团充分松弛
，便于后续操作。注意事项： 和面时水温要适中，过热或过冷都会影响面团的品质 。

4 、材料准备 主要材料：糯米粉
。适量准备 ，根据制作油炸糕的数量和大小来确定。面团制作 加水混合：在糯米粉中加入适量水
，水量需根据糯米粉的吸水性灵活调整 。用手或筷子将糯米粉与水混合均匀，直至形成无干粉状态
。揉面静置：将混合好的糯米粉揉成光滑面团。

5
、准备材料：江米面（细）535G、熟红薯泥300G 、自制红豆馅约400G、热水（暖水瓶）160G
、凉水190G、食用油300G（实耗85G） 。食材按配方量称重准备。将红薯泥微波炉高火加热3分钟后加入到江米面粉中 ，用刮刀将红薯泥与面粉拌合
，尽量均匀成疙瘩状
。淋入160G暖瓶开水继续拌合均匀。