本文目录一览：

• 1
  、酱烧茄子怎么做好吃?
• 2、香嫩入味的茄子,可以试试哦
• 3 、酱烧茄子的做法
• 4
  、酱烧茄子的做法-酱烧茄子如何做好吃
• 5、番茄酱做茄子怎么做
• 6 、酱烧茄子的家常做法

酱烧茄子怎么做好吃?

将茄子削去皮
，切成2厘米见方的，表面切十字花刀
、葱、姜 、蒜切片待用
。 将油下锅烧热后 ，下入茄子炸成金黄色捞出。 将锅中油倒出
，留少许底油，把葱姜 ，蒜和甜面酱一同下锅煸炒
，待出香味时放入适量清水，随时把茄子
、白糖、精盐 、味精
、酱油一同放入 ，烧开、移至小火
，待茄子烧透，勾入水淀粉烧开即成 。

将锅中的油烧热至适宜温度后 ，下入切好的茄子块
，炸至金黄色后捞出
。这一步是为了让茄子表面形成一层酥脆的外壳，同时内部保持软嫩。炒制调料：锅中留适量底油 ，将切好的葱 、姜、蒜片和甜面酱一同下锅煸炒 。待炒出香味时，加入适量清水
，为后续的烧煮过程做好准备
。

首先准备食材，准备好食材以后 ，我们先来处理茄子。将茄子洗净去皮
，切成滚刀三角形，放入盆中加一勺盐腌10分钟 。腌茄子的空档 ，我们来调面糊
，面粉加上淀粉倒入碗中，加适量的水搅拌均匀 ，稀稠度控制在酸奶那样子即可
。

主料：茄子500克
，香葱2棵，生姜1小块 ，大蒜10瓣
，淀粉适量。调料：食用油500克（实耗75克），甜面酱1大匙 ，酱油3小匙，精盐1/2小匙
，白糖3小匙，味精1/2小匙 。将茄子削去皮 ，切成2厘米见方的块
，表面切十字花刀，葱
、姜、蒜切片待用
。将油下锅烧热后 ，下入茄子炸成金黄色捞出。

制作酱烧茄子的好吃方法如下： 准备食材 主料：茄子500克
，去皮后切成2厘米见方的块，并在表面切十字花刀以便入味；香葱2棵 、生姜1小块
、大蒜10瓣 ，分别切片备用 。 调料：食用油500克
，甜面酱1大匙，酱油3小匙 ，精盐1/2小匙
，白糖3小匙，味精1/2小匙 ，以及适量淀粉用于勾芡。

茄子去蒂洗净，两切成斜剞花刀
，葱切豆瓣状，姜丝切末 ，蒜切片
。（2）勺内放油
，烧六七成热，下入茄子炸透 ，倒出沥油。

香嫩入味的茄子,可以试试哦

准备食材：茄子、杏鲍菇 、青红椒
、松茸咖喱酱 。将茄子、青红椒 、杏鲍菇洗净后切丝
，注意切丝时要粗细均匀，以便烹饪时受热均匀
。烹饪步骤：热锅起油 ，先下杏鲍菇丝翻炒
，杏鲍菇的鲜味能为这道菜增添不少风味。接着放入茄子丝，加入适量的松茸咖喱酱 ，大火快速翻匀 。

洗净的茄子两个
，先去掉头尾，切成三段 ，一分四半，再切成3厘米长的段
。放入清水中
，加入少许白醋，浸泡10分钟 ，避免茄子氧化变黑。在这个时间
，我们切一点配料，猪肉一小块先切成片 ，再剁成肉末备用 。

少油版家常茄子处理茄子：茄子洗净切滚刀块
，加半勺盐拌匀腌10分钟，杀出水分后轻轻攥干（保留少许水分更嫩）
。炒制：热锅倒少量油 ，爆香葱姜蒜
，下茄子中火煸炒至微软。调味：加1勺酱油
、半勺糖、少许料酒提鲜，喜欢酱香的可以加半勺黄豆酱 ，最后撒葱花出锅 。

碗中加蒜末 、小米辣圈
，淋1勺热油激香（不吃辣可省略热油步骤）
。加入生抽
、香醋、糖 、花椒油、香油
、少许盐，搅匀备用。拌制入味 将晾凉的茄子丝轻轻挤掉多余水分（不要挤太干） ，放入大碗中 。倒入酱汁，撒香菜段、白芝麻
，用手抓匀（比筷子更入味）。静置5分钟更佳
。

酱烧茄子的做法

处理茄子：将茄子削去皮，切成2厘米见方的块 ，并在表面切十字花刀。香葱 、生姜
、大蒜分别切片备用 。炸茄子：将食用油下锅烧热后
，下入切好的茄子块，炸至金黄色捞出备用
。煸炒调料：锅中留底油 ，把葱、姜 、蒜和甜面酱一同下锅煸炒
，炒出香味。炖煮茄子：在煸炒好的调料中加入适量清水 。

锅中倒适量油（比平时炒菜稍多），中火将茄子煎至表面微焦
、变软后盛出备用
。 若想少油 ，可用平底锅小火慢煎
，或先用微波炉高火加热2分钟再煎。炒酱料：留底油，爆香蒜末 ，转小火加入番茄酱炒出红油 。 加生抽、糖和少许水（约50ml）调成酱汁
，煮至略微浓稠
。

将茄子削去皮，切成2厘米见方的 ，表面切十字花刀 、葱
、姜、蒜切片待用。 将油下锅烧热后，下入茄子炸成金黄色捞出 。

处理茄子：茄子切块或条
，撒盐腌10分钟（去涩出水后挤干），或直接煎制
。煎茄子：热锅多油 ，油温五成热时小火慢煎至两面金黄
，盛出备用。炒酱汁：余油爆香葱姜蒜，加肉末炒至发白 ，放豆瓣酱炒出红油
，加生抽 、蚝油
、糖、料酒调味 。

酱烧茄子的做法如下：所需食材： 茄子2根 大葱半根 蒜3瓣 白醋2克 生抽1勺 淀粉1勺 黄豆酱1勺 白糖半勺 盐适量 鸡精半勺 制作步骤： 茄子处理： 茄子洗净去蒂，切成条状。 放入盐1勺 、白醋2克、淀粉1勺拌匀 ，腌制5分钟
。切配辅料：蒜3瓣切末。大葱半根切粒 。

酱烧茄子的做法-酱烧茄子如何做好吃

1
、蒜香酱烧白茄子材料：白茄子2根、蒜末5瓣 、生抽2勺
、蚝油1勺、白糖半勺 、葱花少许步骤：茄子洗净切滚刀块
，清水浸泡5分钟防氧化；热锅冷油（油稍多些），爆香蒜末至微黄 ，下茄子中火翻炒至表面微皱；加生抽
、蚝油、糖快速翻炒
，沿锅边淋小半碗热水，盖盖焖2分钟；开盖大火收汁 ，撒葱花出锅
。

2 、做法如下：准备食材：茄子
、杏鲍菇、青红椒 、松茸咖喱酱。将茄子
、青红椒、杏鲍菇洗净后切丝，注意切丝时要粗细均匀
，以便烹饪时受热均匀 。烹饪步骤：热锅起油，先下杏鲍菇丝翻炒 ，杏鲍菇的鲜味能为这道菜增添不少风味
。接着放入茄子丝
，加入适量的松茸咖喱酱，大火快速翻匀。

3 、【制作过程】将茄子削去皮 ，切成2厘米见方的
，表面切十字花刀、葱
、姜、蒜切片待用 。 将油下锅烧热后，下入茄子炸成金黄色捞出
。

4 、烧酱茄子的做法：准备食材：选用新鲜茄子 ，洗净去蒂
，切成适口大小的条状。同时准备好调味料，如酱油
、甜面酱、糖 、蒜末等 。炒制调料：锅中放油 ，加热后放入蒜末爆香
，再加入酱油
、甜面酱、糖等调味料，翻炒均匀 ，炒出香味
。烹饪茄子：将切好的茄子放入锅中，翻炒均匀
，使茄子充分吸收酱汁。

5 、制作步骤： 茄子处理： 茄子洗净去蒂，切成条状 。 放入盐1勺
、白醋2克、淀粉1勺拌匀 ，腌制5分钟。切配辅料：蒜3瓣切末
。大葱半根切粒。炒制：锅中放入适量油
，油温烧至7成热 。放入一半蒜末炒香
。放入茄条，炒至变软。

6 、茄子去蒂洗净 ，两切成斜剞花刀
，葱切豆瓣状，姜丝切末 ，蒜切片 。（2）勺内放油
，烧六七成热，下入茄子炸透 ，倒出沥油
。

番茄酱做茄子怎么做

1
、做法：处理茄子：茄子洗净后切滚刀块或长条
，撒少许盐拌匀，静置10分钟（可防止吸油并保持颜色）。 挤掉茄子析出的水分 ，用厨房纸吸干表面水份 。煎/炸茄子：锅中倒适量油（比平时炒菜稍多），中火将茄子煎至表面微焦、变软后盛出备用
。 若想少油
，可用平底锅小火慢煎，或先用微波炉高火加热2分钟再煎。

2 、炒茄子：热锅后倒入适量油 ，待油温升高后放入沥干水的茄子片
，翻炒至茄子变软后盛出备用 。这一步的目的是使茄子初步熟透，便于后续与番茄酱的融合
。炒香调料：洗净锅后重新放油 ，待油热后放入切好的葱姜蒜末
，翻炒出香味。这一步是菜品香味的基础 。

3、准备材料 茄子：适量，洗净后转着削成薄片 ，这样处理后的茄子更易入味且烹饪时更易熟。削好的茄子放入加有一点盐的水中腌制五分钟
，以去除部分水分和涩味
。葱姜蒜：适量，分别切末备用 ，用于炒香提味。香菜：少许
，切小段备用，用于最后提香 。番茄酱：适量 ，根据口味调整，是这道菜的关键调味料
。

4
、首先
，将茄子洗净，然后旋转着削成薄片。将削好的茄子放入含有少量盐的水中腌制五分钟 ，这样茄子在后续的烹饪过程中能更好地保持其形状和口感 。接着
，将葱姜蒜切末，香菜切成小段备用
。这些调料将在后续的烹饪过程中为菜肴增添风味。在热油锅中 ，放入已经沥干水的茄子
，翻炒至茄子变软后盛出 。

5、番茄酱茄子的做法如下：准备茄子：将茄子洗净，转着削成薄片 ，这样可以确保茄子片均匀且容易入味
。将切好的茄子片放入含有少量盐的水中腌制五分钟
，这样可以去除茄子的一部分水分，使其在后续烹饪中更容易吸收调料。准备配料：将葱姜蒜切末 ，香菜切小段备用 。这些配料将为菜肴增添香气和口感
。

6 、茄子和番茄本身就含水
，加了水相反影响口感！原料：茄子（去皮）3个，西红柿半个 ，另半个生吃，柿子椒（要小的）一个
，上好酱油10克，绵白糖20克 ，盐5克
，味精少许，葱
、姜、新蒜适量。做法：茄子 、西红柿
、柿子椒切成滚刀块 。葱姜切末 ，蒜拍碎
，加酱油、白糖 、盐
、味精、淀粉，用水调匀。

酱烧茄子的家常做法

烧酱茄子的做法：准备食材：选用新鲜茄子 ，洗净去蒂
，切成适口大小的条状
。同时准备好调味料，如酱油 、甜面酱
、糖、蒜末等。炒制调料：锅中放油 ，加热后放入蒜末爆香
，再加入酱油 、甜面酱、糖等调味料，翻炒均匀 ，炒出香味 。烹饪茄子：将切好的茄子放入锅中，翻炒均匀
，使茄子充分吸收酱汁
。

煎/炸茄子：锅中倒适量油（比平时炒菜稍多），中火将茄子煎至表面微焦
、变软后盛出备用。 若想少油 ，可用平底锅小火慢煎
，或先用微波炉高火加热2分钟再煎 。炒酱料：留底油，爆香蒜末 ，转小火加入番茄酱炒出红油
。 加生抽、糖和少许水（约50ml）调成酱汁
，煮至略微浓稠。

做法如下：准备食材：茄子 、杏鲍菇
、青红椒、松茸咖喱酱 。将茄子 、青红椒
、杏鲍菇洗净后切丝，注意切丝时要粗细均匀 ，以便烹饪时受热均匀
。烹饪步骤：热锅起油
，先下杏鲍菇丝翻炒，杏鲍菇的鲜味能为这道菜增添不少风味。接着放入茄子丝 ，加入适量的松茸咖喱酱
，大火快速翻匀 。

将茄子削去皮，切成2厘米见方的 ，表面切十字花刀、葱 、姜
、蒜切片待用
。 将油下锅烧热后，下入茄子炸成金黄色捞出。