本文目录一览：

• 1 、丝瓜和鸡蛋烧汤怎么做才好吃
• 2、丝瓜汤怎么做好喝又简单
• 3
  、鸡蛋丝瓜汤的做法
• 4、丝瓜鸡蛋汤怎么做好吃

丝瓜和鸡蛋烧汤怎么做才好吃

1 、煎鸡蛋 热锅加少许油（猪油更香），油热后打入鸡蛋 ，中火煎至两面金黄，用锅铲划成大块 。 关键点：煎蛋的焦边能释放脂香
，让汤更浓郁。煮汤 直接向煎蛋的锅中倒入开水（汤色更奶白），或另起锅烧水 ，放入姜片
。 水沸后下丝瓜
，中火煮2分钟至丝瓜半透明。 加盐
、白胡椒粉调味，最后淋几滴香油 。

2、丝瓜去皮 ，切成滚刀块或厚片（避免切太薄
，否则煮后易烂）
。 鸡蛋打散，加少许盐和1勺清水（让鸡蛋更嫩滑）。 炒鸡蛋： 热锅倒油 ，油热后转中小火
，倒入蛋液快速滑炒，凝固后盛出备用（不用炒太老） 。 炒丝瓜： 锅中补少许油 ，爆香姜丝
，放入丝瓜中火翻炒至变软（约1分钟）
。 加少许盐帮助丝瓜出水，释放甜味。

3 、将鸡蛋打入碗中 ，加入少许盐（约1/4茶匙）和几滴水，用筷子或打蛋器搅拌均匀 。加水可以让鸡蛋更嫩滑
。炒香姜丝：锅中加入少许食用油（约1汤匙）
，开中小火，放入姜丝煸炒出香味（约10秒）。如果喜欢清淡口味 ，可以跳过炒姜的步骤
，直接煮汤 。煮丝瓜：向锅中倒入清水（约800毫升），转大火烧开
。

4
、热锅凉油（油稍多些） ，打入鸡蛋煎至两面金黄
，用锅铲划成大块。技巧：煎蛋的油香能提升汤的浓郁度，比直接打蛋花更鲜美 。煮汤 锅中加开水（或高汤） ，放入姜片
，大火烧开后保持沸腾2分钟，让汤色变奶白。加入丝瓜、枸杞 ，中火煮约3分钟至丝瓜半透明（久煮会软烂）
。

5 、丝瓜鸡蛋汤要这样做才好吃哦：选料要新鲜：挑选一根绿油油的丝瓜
，半根就够啦，记得把丝瓜皮削得干干净净的。丝瓜切片：然后把丝瓜洗得亮晶晶的 ，再把它削成小薄片，这样煮起来更容易入味 。打散鸡蛋：接着打一个鸡蛋到碗里
，喜欢鸡蛋的可以多放一个，用筷子把鸡蛋打散 ，让蛋黄蛋白充分融合
。

丝瓜汤怎么做好喝又简单

1
、处理丝瓜：丝瓜去皮后切滚刀块或厚片（不用切太薄
，煮久会软烂）。如果怕氧化变黑，可暂时泡在清水里（但现切现煮更好） 。 煮汤：锅中加清水 ，放入姜片（如有）
，大火烧开
。水开后放入丝瓜块，中火煮2~3分钟至丝瓜半透明（喜欢软烂口感的可多煮1分钟）。

2、清水或高汤800ml关键步骤： 丝瓜处理：用不锈钢勺背轻轻刮去外层硬皮（保留翠绿色表皮） ，切滚刀块后立即泡入淡盐水中防止氧化变黑 。 豆花处理：将盒装豆花倒扣在案板上
，用刀横竖划成2cm见方的小块，静置5分钟沥去多余水分
。

3 、煮汤：加入适量清水（约800毫升） ，盖上锅盖小火煮烧
，煮约15分钟左右，直到黄鳝熟烂。 调味：加入适量食盐
、鸡精调味 ，再煮沸一会儿，使汤汁更加浓郁 。 加丝瓜：加入切好的丝瓜片
，继续煮约5分钟，直到丝瓜变软
。 出锅：关火 ，撒上葱花
，滴上香油即可。

4、清水或高汤 步骤：处理丝瓜：丝瓜去皮后切厚片或滚刀块，浸泡淡盐水防氧化变黑 。爆香底味：热锅少油 ，下葱白 、姜丝、蒜末煸香
，倒入丝瓜中火翻炒至微微变软。煮汤调味：加清水烧开，转小火煮3分钟至丝瓜半透明 ，淋入打散的鸡蛋液
，边倒边搅拌形成蛋花
。

鸡蛋丝瓜汤的做法

1
、将鸡蛋打入碗中，加入少许盐（约1/4茶匙）和几滴水 ，用筷子或打蛋器搅拌均匀。加水可以让鸡蛋更嫩滑 。炒香姜丝：锅中加入少许食用油（约1汤匙）
，开中小火，放入姜丝煸炒出香味（约10秒）
。如果喜欢清淡口味 ，可以跳过炒姜的步骤，直接煮汤。煮丝瓜：向锅中倒入清水（约800毫升）
，转大火烧开 。

2、盐/红糖 少许（根据产妇口味调整）做法： 处理食材：丝瓜去皮切滚刀块，泡盐水防氧化；瘦肉切片 ，用少许淀粉和姜片腌制10分钟（更嫩滑）；鸡蛋打散备用
。

3 、海米提前用温水浸泡
，丝瓜去皮后切成滚到块，浸泡在淡盐水中备用。平底锅中加入少许油 ，烧到4成热时将鸡蛋逐个磕进锅中
，底部稍稍定型后，用铲子将蛋黄划散 ，反面继续煎至两面金黄 。煎好的荷包蛋稍凉后切成小块备用
。

4
、煎蛋（可选）：热锅少油
，打入鸡蛋煎至两面金黄，盛出切块备用（煎蛋能让汤更香浓）。煮汤：锅中加少许油 ，爆香姜片
，倒入丝瓜中火翻炒1分钟至稍软 。加入沸水或高汤（汤更白的关键），大火煮开
。若有煎蛋 ，此时放入，转中小火煮3-5分钟至丝瓜透明。

5、鸡蛋打散
，加少许盐和料酒（去腥，可选）搅匀 。生姜切丝 ，香葱切末备用。煎蛋（关键步骤）热锅加少许油
，油热后倒入蛋液，中火煎至凝固 ，用锅铲划成大块盛出备用
。（喜欢蛋花的可直接跳过煎蛋
，后续淋入汤中搅散）煮汤 锅中加少许油，爆香姜丝（可选） ，倒入丝瓜中火翻炒1分钟至微微变软。

6 、材料：丝瓜：1根（约300克）鸡蛋：2个 姜：2片（可选
，增加汤的香味）盐：适量 白胡椒粉：少许（可选，增加风味）香油：几滴（可选 ，增加香气）清水：适量 葱花：少许（装饰用
，可选）步骤： 处理丝瓜 丝瓜去皮，切成滚刀块或薄片 。切好后可以稍微用盐水浸泡几分钟 ，防止氧化变黑
。

丝瓜鸡蛋汤怎么做好吃

1
、热锅加少许油（猪油更香），油热后打入鸡蛋
，中火煎至两面金黄，用锅铲划成大块。 关键点：煎蛋的焦边能释放脂香 ，让汤更浓郁 。煮汤 直接向煎蛋的锅中倒入开水（汤色更奶白）
，或另起锅烧水，放入姜片
。 水沸后下丝瓜 ，中火煮2分钟至丝瓜半透明。 加盐、白胡椒粉调味
，最后淋几滴香油 。

2 、将鸡蛋打入碗中，加入少许盐（约1/4茶匙）和几滴水 ，用筷子或打蛋器搅拌均匀
。加水可以让鸡蛋更嫩滑。炒香姜丝：锅中加入少许食用油（约1汤匙）
，开中小火，放入姜丝煸炒出香味（约10秒） 。如果喜欢清淡口味 ，可以跳过炒姜的步骤
，直接煮汤
。煮丝瓜：向锅中倒入清水（约800毫升），转大火烧开。

3
、丝瓜去皮切滚刀块（或薄片） ，泡清水防氧化变黑 。鸡蛋打入碗中，加少许盐打散。炒丝瓜（可选）：锅中滴少许油
，小火爆香葱花/姜丝（没有可省略）
。放入丝瓜翻炒1分钟至微微变软（直接煮也行，但炒过更香）。煮汤：倒入清水 ，大火烧开后转中火煮2分钟
，至丝瓜半透明 。

4、丝瓜鸡蛋汤的正确做法基础版做法（经典清爽）食材：丝瓜1根（约300克）鸡蛋2个 葱花少许 盐 、鸡精适量 香油或食用油几滴 可选：天津冬菜（提鲜）
、白胡椒粉 步骤：处理食材：丝瓜去皮后切滚刀块或长段，浸泡淡盐水防氧化变黑
。鸡蛋打散 ，加少许盐调味。