本文目录一览：

• 1、春姐豆角炒肉片的做法
• 2 、烧猪肉炒豆角的做法
• 3、豆角炒肉怎么炒好吃

春姐豆角炒肉片的做法

春姐豆角炒肉片是一道家常菜，做法简单 ，味道鲜美 。以下是详细的做法：材料：豆角：300克 猪肉（里脊或梅花肉）：200克 大蒜：3瓣 生姜：1小块 生抽：2汤匙 老抽：1茶匙 料酒：1汤匙 盐：适量 糖：少许 淀粉：1茶匙 食用油：适量 步骤：准备食材：豆角洗净，去掉两头和筋
，切成约5厘米长的段。

烧猪肉炒豆角的做法

处理食材 猪肉：切薄片（冷冻半小时更好切），用1勺生抽
、半勺料酒、少许糖和淀粉抓匀腌10分钟
。 豆角：去两头撕老筋 ，掰成5厘米长段
，清水浸泡10分钟沥干。 预炒豆角 热锅冷油（油稍多），中火将豆角煸炒至表皮起皱（约3分钟） ，盛出备用 。这一步能去除豆角生涩味
。

焯水法：水烧开后加少许盐和油
，放入豆角焯30秒至颜色翠绿，捞出沥干（可保持脆嫩且缩短炒制时间）。焖炒法：若豆角较嫩或切得较短 ，可直接下锅加盐小火焖炒
，期间翻动几次至颜色变深熟透（避免豆角不熟导致中毒） 。

制作步骤： 准备食材：将豆角择洗干净，长的掰成小段备用
。 切配食材：猪肉切成片状；大葱切成葱花；姜切成末；大蒜剁碎备用。 煸炒猪肉：锅内加入适量植物油 ，放入切好的猪肉煸炒至微黄吐油 。 调味炒香：放入切好的葱姜末炒香
，随后加入酱油提色
。

豆角洗净后掰成5cm长段，务必焯水（沸水加少许盐和油 ，煮2分钟至变绿），捞出过冷水。这一步能去除豆腥味并保持脆嫩
，避免直接炒不熟导致中毒风险 。替代方案：如果不焯水，需用中小火煸炒至表面起皱（约5分钟） ，确保彻底熟透
。腌制猪肉：猪肉切丝/片
，加腌肉料抓匀腌15分钟。

猪肉炒豆角的做法如下：所需材料： 扁豆角十根 新鲜猪肉三两 青尖椒一个 花椒十粒 葱少许 姜少许 蒜少许 盐少许 鸡精少许 酱油少许 制作步骤： 腌制肥肉：先将肥肉切成适当大小的块，用酱油腌制一下 ，以便入味 。

豆角炒肉怎么炒好吃

1 、想要豆角炒肉中的肉更好吃
，可以采取以下做法：提前腌制肉片：将肉切片后，用生抽
、鸡蛋、淀粉 、白糖
、盐、料酒 、五香粉等调料进行腌制 ，时间最好在30分钟左右。这样可以确保肉片充分吸收调料的味道
，使肉质更加鲜嫩多汁
。快速翻炒肉片：在腌制完成后，起油锅并猛火烧热锅后 ，加入适量的油
，然后迅速将肉片下锅翻炒。

2
、焯水法：水烧开后加少许盐和油，豆角煮2分钟至变绿 ，捞出过冷水（保持脆嫩） 。过油法：油温6成热下豆角，炸至表面微皱捞出（更香
，但费油）
。 腌制肉片猪肉切薄片（逆纹理切更嫩），加1勺生抽、勺老抽 、1勺料酒
、1小勺淀粉、少许油 ，抓匀腌10分钟。

3 、豆角炒肉想要肉更好吃的做法如下：提前腌制肉片：将肉切片后
，用生抽、淀粉
、盐拌匀，使肉片基本入味 。关键步骤：加入鸡蛋抓匀 ，这可以使肉质更加鲜嫩
。再加入少许白糖、料酒和五香粉提升风味
，腌制2030分钟。

4 、准备食材：长豆角洗净切段，确保豆角新鲜脆嫩 。里脊肉切丝 ，选择里脊肉是因为其肉质细嫩
，适合快炒
。腌制肉丝：里脊肉加入料酒
、糖、生抽 、盐和淀粉腌拌均匀，腌制1520分钟 ，让肉丝充分吸收调料的味道
，变得更加鲜嫩多汁。