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• 1、最简单的家常豆腐做法
• 2 、红烧豆腐最简单做法
• 3
  、豆腐的做法家常炖豆腐

最简单的家常豆腐做法

1、以下是蒸豆腐的家常做法： 准备嫩豆腐，切成薄片 ，葱姜蒜切末备用。 将豆腐放入蒸锅中
，撒上葱姜蒜末，加入适量的盐 、生抽、蚝油
、鸡精、香油拌匀 。 蒸锅加水烧开 ，蒸10-15分钟即可
。 我觉得这样蒸出来的豆腐口感嫩滑，营养丰富
，非常适合家庭制作。

2 、做法：准备豆腐：将豆腐切成约2厘米见方的块，用开水焯1分钟（可去豆腥味 ，也能让豆腐更紧实）
，捞出沥干备用 。炒肉末（可选）：热锅倒少许油，放入猪肉末煸炒至变色 ，加入葱姜蒜末炒香。炖豆腐：锅中加适量油
，爆香葱姜蒜（如果没炒肉末，直接这一步开始）
。 倒入豆腐块 ，轻轻翻动避免碎掉。

3
、香煎家常豆腐材料：老豆腐1块、蒜叶/葱花 、辣椒
、生抽、盐步骤：豆腐切厚片（约1厘米）
，用厨房纸吸干水分；热锅凉油，中小火将豆腐煎至两面金黄 ，翻面时用勺子轻推防碎；加入蒜叶 、辣椒段
、1勺生抽、少许盐
，颠锅翻匀即可 。特点：外脆里嫩，5分钟搞定 ，特别下饭
。

4 、家常豆腐的简单做法如下：准备食材 主料：豆腐700克，选择质地较硬的北豆腐为佳；猪肉100克
，肥瘦相间为宜。辅料：青蒜50克，用于提香增色 。

5
、切豆腐
。将买来的豆腐切成一个个均匀的小方块 ，个头稍微大一点
，方便之后下油烹饪的时候方便夹取。煮豆腐 。将豆腐放入锅中加入清水开始煮沸，水快要沸腾的时候改中火恒温煮 ，大火可能会让豆腐煮散
。煮至豆腐上浮
，用筷子感受一下豆腐块的牢固程度，能受力成型了就将豆腐捞起过凉水。煎豆腐 。

6、家常豆腐材料：老豆腐 1块（约400克）青椒 1个 红椒 1个 木耳 适量（提前泡发）蒜末 1小勺 豆瓣酱 1大勺 生抽 1小勺 糖 少许 淀粉 1小勺 食用油 适量步骤：豆腐切成三角块或厚片 ，用油煎至两面金黄
，盛出备用
。锅中留底油，爆香蒜末 ，加入豆瓣酱炒香。放入青椒 、红椒、木耳翻炒均匀 。

红烧豆腐最简单做法

1
、热锅凉油
，待油温烧至六成热（大约160℃，可以将筷子插入油中 ，看到筷子周围有小气泡冒出即可）时，将浸泡好的豆腐块从水中捞出
，沥干水分，轻轻放入锅中。用中小火慢慢煎 ，不时地晃动锅
，防止豆腐粘锅
。煎至豆腐块四面都变成金黄色，表面微微有些硬壳 ，盛出备用。煎的过程大概需要5 - 7分钟 。

2、步骤 处理豆腐 豆腐切小块
，冷水下锅加少许盐（去豆腥），水开后煮1分钟捞出沥干
。 调酱汁 生抽+老抽+蚝油+糖+清水 ，搅匀备用。 炒制 热锅放油
，爆香蒜末，倒入豆腐轻轻翻炒（用锅铲背面推 ，避免碎） 。倒入酱汁
，中火煮2分钟让豆腐吸味，最后大火收汁 ，撒葱花
。

3 、制作食材：老豆腐，葱
，老抽，辣椒油 ，盐
，白糖，料酒 ，生粉（兑水待用）。豆腐切小块
，煮一锅开水 。豆腐入开水煮，再次煮开之后继续30秒
。煮豆腐的时候 ，葱切葱花
，取一个碗，放老抽
、辣椒油、白糖 、盐 ，拌匀。豆腐煮好
，捞出沥水，锅中放适量油 。

4
、豆腐切厚片或方块 ，用淡盐水浸泡5分钟（去豆腥且更紧实）
。沥干水分后，热锅冷油
，中小火将豆腐煎至两面微黄（或直接焯水2分钟替代煎制）。 炒香调料 余油爆香蒜末，加1勺豆瓣酱（可选）炒出红油 ，倒入生抽、老抽 、蚝油
、白糖翻炒均匀 。

豆腐的做法家常炖豆腐

平底锅倒少量油
，小火将日本豆腐煎至两面微黄，盛出备用。豆腐易碎 ，翻面要轻
。炒香配料：锅中留底油
，爆香葱姜蒜，加入肉片炒至变色（若用肉）。 放入香菇、胡萝卜翻炒1分钟 ，香味溢出后加生抽 、蚝油调味 。炖煮：倒入高汤或清水
，大火烧开后转中小火
。

做法：准备豆腐：将豆腐切成约2厘米见方的块，用开水焯1分钟（可去豆腥味 ，也能让豆腐更紧实）
，捞出沥干备用。炒肉末（可选）：热锅倒少许油，放入猪肉末煸炒至变色 ，加入葱姜蒜末炒香 。炖豆腐：锅中加适量油，爆香葱姜蒜（如果没炒肉末
，直接这一步开始）
。 倒入豆腐块，轻轻翻动避免碎掉。

家常炖豆腐的做法如下： 准备食材 主食材：豆腐1块 ，鸡蛋100克 。 配料：盐1勺
，鸡精适量，生抽1勺 ，蚝油1勺
，葱适量，蒜适量 ，小米辣适量
，豆瓣酱1勺，水淀粉适量
。 制作步骤 步骤1：将豆腐切成小块 ，然后加入鸡蛋液中
，使豆腐均匀裹上鸡蛋液。

加入豆腐：放入豆腐块，继续炖煮5 - 8分钟 ，让豆腐吸收鱼汤的鲜美味道 。最后撒上胡椒粉和葱花即可
。白菜炖豆腐 材料准备 主料：白菜半颗
、豆腐1块（老豆腐或嫩豆腐均可）。辅料：葱1根、姜1块 、蒜2瓣、盐适量
、生抽10克、鸡精少许 、食用油适量 。

做法：豆腐洗净切小块儿；葱切小段，大蒜切丁；锅内放植物油
，烧热，放入豆瓣酱炒出香味 ，加入半碗清水。水沸后放入花椒粉
、姜粉、少量生抽 、鸡精；最后放入豆腐块
、蒜丁和葱段
，小火慢炖约10分钟，收干汁即可
。小诀窍 有豆瓣酱和生抽 ，不用另外加盐。