本文目录一览：

• 1、冷面的做法(冷面的做法?)
• 2 、怎么做冷面家庭做法
• 3
  、在家做冷面最简单的方法
• 4、正宗东北冷面怎么做
• 5 、冷面的正确做法
• 6
  、弓棚子冷面最简单做法

冷面的做法(冷面的做法?)

冷面的做法如下：准备食材： 冷面 黄瓜 香菜 食盐 醋 白糖 酱油 香油 葱 制作步骤： 泡发冷面：将冷面用水泡开，使其更加柔软。 调制汤汁：在碗中加入适量的白糖、食盐 、醋、酱油
、葱段和清水 ，混合均匀后备用 。 煮冷面：煮沸一锅水
，将泡好的冷面下锅煮熟
。煮的过程中要注意火候，避免冷面过于软烂。

做法：处理冷面：干冷面先用冷水浸泡30分钟 ，泡软后煮起来更省时间 。烧一锅水
，水开后放入冷面，煮1-2分钟（时间根据面条粗细调整 ，煮到筷子能夹断即可）
。煮好的冷面捞出，用冷水反复冲洗
，直到面条完全冷却，沥干备用。调制冷面汤：将牛肉汤或清水倒入大碗中 ，加入白醋、白糖 、盐
、生抽
，搅拌均匀 。

一）和面比例：小麦面粉、土豆淀粉各50%，面碱适量。（二）方 法 ： 淀粉300克 ，高筋面粉400克
，盐8克，食用面碱2克 ，筋力源H增筋剂2克搅拌均匀
，开水300克，顺一个方向搅拌均匀 ，反复揉成面团
，醒一个小时备用
。（三）揉好后用东西盖在面团上，让面自然醒。

准备面条：将荞麦面或玉米面按照包装上的说明煮熟 ，煮好后用冷水冲洗，以去除表面的粘液并使面条更加爽滑 。将面条沥干水分
，放入碗中备用
。制作冷面汤：将高汤煮沸后冷却至室温，加入酱油 、醋
、糖等调味品调味。

做法步骤 煮面：冷面冷水浸泡10分钟 ，水开煮1-2分钟（根据包装说明）
，捞出过冰水搓洗至筋道 。 调汤：牛骨汤冷藏后，加入梨汁、醋 、糖
、盐、酱油调匀 ，尝味调整酸甜比例
。 组装：碗中放入面条
，倒入冰镇汤底和冰块，码上牛肉片 、黄瓜丝
、梨片、辣白菜 、鸡蛋 ，撒芝麻。

韩国冷面的做法如下：准备食材 牛肉及汤底：精选牛肉适量
，洋葱、蒜
、大葱各适量，用于煮制牛肉汤底 。面条：韩国冷面面条适量 ，一般使用荞麦面或小麦面制成
。配菜：黄瓜、萝卜（如白萝卜或红萝卜）适量
，切成细丝或薄片；煮熟的鸡蛋1-2个，切成两半。

怎么做冷面家庭做法

东北冷面的面条通常以荞麦面为主 ，口感筋道爽滑，其面团的比例和制作方法较为关键 。

做法步骤煮面：水烧开后放入冷面
，煮1-2分钟（时间参考包装说明），捞出立刻过冰水或冷水 ，搓洗掉表面黏液
，面条会更Q弹
。调汤：懒人法：直接用水+冷面浓缩汁按比例调匀，冷藏备用。

面条：选择现成干荞麦冷面（需冷水浸泡后煮1分钟过凉） 。或自制：荞麦粉+淀粉（比例4：1） ，加碱水和面
，压成细面。

做法步骤 煮面：冷面冷水浸泡10分钟，水开煮1-2分钟（根据包装说明） ，捞出过冰水搓洗至筋道
。 调汤：牛骨汤冷藏后
，加入梨汁 、醋
、糖、盐 、酱油调匀，尝味调整酸甜比例。 组装：碗中放入面条 ，倒入冰镇汤底和冰块
，码上牛肉片
、黄瓜丝、梨片 、辣白菜
、鸡蛋，撒芝麻 。

在家做冷面最简单的方法

在家制作冷面分为三个核心部分：汤底准备、面条处理 、配菜搭配
。

在家制作冷面的步骤如下：准备冷面及配菜 冷面处理：首先 ，将冷冻的冷面取出，用清水洗净并揉散
，以确保冷面在烹饪过程中不会粘连。调制冷面汁 调汁比例：按照醋
、白糖、酱油2：2：1的比例调制冷面汁，可以根据个人口味适当调整 。

材料准备 高筋面粉：通常选择高筋度面粉 ，这种面粉蛋白质含量较高
，可以使得面条更加有弹性和嚼劲
。荞麦面粉：可按个人口味适量添加，荞麦面粉含有较好的营养 ，同时带有特有的清香。盐水：往面粉中加适量的盐
，可以增强面团的弹性，同时盐也是调味的重要成分 。

正宗东北冷面怎么做

做法：处理冷面：干冷面先用冷水浸泡30分钟 ，泡软后煮起来更省时间
。烧一锅水
，水开后放入冷面，煮1-2分钟（时间根据面条粗细调整 ，煮到筷子能夹断即可）。煮好的冷面捞出
，用冷水反复冲洗，直到面条完全冷却 ，沥干备用 。调制冷面汤：将牛肉汤或清水倒入大碗中，加入白醋 、白糖、盐
、生抽
，搅拌均匀
。

准备一个干净的碗，放入香草醋 ，白砂糖
，生抽，盐和适量的冰水。（2）融化糖和盐 ，放入冰箱中冷藏 。可以尝一下味道
，根据口味灵活增减冷面汤的食材份量。要是有时间煮牛肉的，可以加牛肉汤做冷面汤汁
。（3）这是做冷面的其他食材。（4）烧一锅开水 ，放入180克干面条
，煮到没有硬芯 。

准备调料：将黄瓜切成丝，豆芽焯水 ，香菜切碎
。蒜瓣剁成蒜泥
，与辣椒油、酱油 、醋
、糖、盐等调料混合，调成冷面汤。冷面汤的口味可以根据个人喜好调整 ，酸甜辣咸都可以 。拌面：将冷却好的面条捞出，沥干水分
，放入碗中
。加入黄瓜丝 、豆芽
、香菜等配料，倒入调好的冷面汤 ，拌匀即可食用。

东北冷面的做法如下：所需材料： 冷面适量 小柿子适量 黄瓜适量 芝麻适量 熟鸡蛋适量 糖适量 醋适量 香油适量 制作步骤： 准备配菜： 黄瓜切丝：将黄瓜洗净后切成细丝 。 柿子切片：将小柿子洗净后切成薄片
。调制冷面汁：在碗中倒入凉白开。加入适量醋、糖 、芝麻
、黄瓜丝、柿子片和香油 。

冷面的正确做法

1 、准备材料冷面：韩式冷面（通常含荞麦面或小麦面
，分干面和湿面）
。冷面汤底：牛肉汤或矿泉水 + 韩式冷面酱（或自制：酱油+醋+糖+蒜末+梨汁/苹果汁）。配菜：煮鸡蛋
、黄瓜丝、梨片/苹果片 、泡菜、牛肉片
、白芝麻等 。煮面步骤处理面条：干面：冷水浸泡10分钟（缩短煮制时间，避免煮烂）。

2、单张冷面放入油中 ，完全浸没约10-15秒（时间越长越酥脆
，短时间则软嫩）
。 关键点：冷面由硬变软即可捞出，避免炸久变硬（最长不超过20秒）。控油：用筷子夹起冷面沥干油分 ，防止过腻 。调味与装盘撕条：趁热用筷子将冷面撕成条状（避免烫手）
。

3 、其他：冰块适量 做法步骤 煮面：冷面冷水浸泡10分钟
，水开煮1-2分钟（根据包装说明），捞出过冰水搓洗至筋道。 调汤：牛骨汤冷藏后 ，加入梨汁
、醋、糖 、盐
、酱油调匀
，尝味调整酸甜比例 。 组装：碗中放入面条，倒入冰镇汤底和冰块 ，码上牛肉片、黄瓜丝 、梨片
、辣白菜、鸡蛋，撒芝麻
。

4 、朝鲜冷面真正的弹牙爽口
、冰爽到心
，其中最关键的还是朝鲜冷面汤的做法一定要正确。汤料做法：西红柿洗净切成西红柿片，黄瓜洗净切成黄瓜条 ，然后将西红柿片和黄瓜条放在一起
，加入苹果醋、白糖 、鸡精、生抽
、盐、生姜片和香葱段，然后放入适量冰块和凉白开水 ，拌匀后放入冰箱冷藏腌至入味 。

5 、准备材料：首先需要准备好面条
，可以选择手擀面或者市售的冷面专用面条
。此外，还需要准备适量的黄瓜丝
、胡萝卜丝、豆芽 、香菜等蔬菜 ，以及蒜末
、辣椒油、醋 、酱油
、芝麻酱、盐 、糖等调料。煮面条：将面条放入沸水中煮至八成熟
，即面条中心还有一点点硬心 。

弓棚子冷面最简单做法

弓棚子冷面是东北地区夏季常见的爽口面食，特点是面条筋道
、汤底酸甜冰凉
。

弓棚子大冷面 位置：镇西头加油站斜对面 特点：延续朝鲜族传统做法 ，汤底加梨汁提鲜
，面汤浮着碎冰碴，适合夏天解暑。辣酱用辣椒粉混合野苏子粉 ，香气独特 。 隐藏菜单：可要求二合一（半碗拌冷面+半碗汤冷面），同时体验两种口味。

伟鑫弓棚子冷面馆特色：个体工商户
，以本地化改良冷面为特色，汤底可能加入五常大米发酵元素
。地址：文化路文化小区6号门商服 ，社区店铺氛围浓厚。备注：适合偏好家常风味的顾客 。 加盟品牌：朴香玉顺玉大冷面特色：提供加盟服务
，冷面供应链完善，口味统一 ，适合创业者
。

因为价格实惠
，配料健康，口感也很好 ，所以很快火了起来。