本文目录一览：

• 1 、酸汤老鹅的做法
• 2
  、牛肉酸汤简单做法
• 3、贵州西红柿酸汤的简单做法是什么?
• 4 、西安酸汤的做法和配方
• 5
  、酸汤最简单三个做法
• 6、最简单的酸汤怎么做

酸汤老鹅的做法

1 、步骤： 老鹅肉切块 ，放入冷水锅中煮沸去血水
，然后捞起沥干备用。 锅中加入足够的水，将老鹅肉放入锅中煮沸 ，然后将火调小煮15分钟
，将老鹅肉捞出备用 。 锅中加适量食用油，放入蒜蓉炒香 ，再加入煮好的老鹅肉块炒匀
。 加入适量水，酸笋切片加入炒匀。 加入适量盐、鸡精和白胡椒粉调味
，煮沸后转小火烧5分钟 。 最后加入青蒜翻炒均匀即可
。

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、将鹅块洗净后放入开水中焯水，煮沸后捞出洗净 ，沥干备用。热锅冷油
，将姜片、蒜片 、青葱段和辣椒碎爆炒出香味 。放入鹅块翻炒均匀，加入酱油
、盐和胡椒粉炒匀。倒入清水 ，煮沸后转小火慢炖1小时
，直至鹅肉变得香烂
。将酸汤鹅汤用漏网过滤，将鹅块捞出备用。

3、选肥嫩母鹅一只 ，宰杀时将鹅血放入装有盐水的大碗内
，再将 鹅毛褪净，清水冲洗后除去内脏洗净 ，斩下鹅头 、鹅掌
、鹅翅 。

牛肉酸汤简单做法

凯里酸汤牛肉是贵州黔东南地区的特色菜
，酸辣开胃，做法简单家常
。

加入酸菜（如果用）和小米辣 ，继续煮2分钟。 煮牛肉：将腌制好的牛肉片一片片放入汤中，煮至变色（约1-2分钟） 。加入白醋、盐调味
，尝一下味道，根据喜好调整酸度和咸度
。 出锅：关火 ，撒上香菜或葱花即可。小贴士：如果喜欢更酸的口感
，可以多加一些白醋或加入少许柠檬汁 。

酸汤牛肉的家常做法选材与准备牛肉选择：推荐牛里脊或雪花肉，肉质嫩滑
。传统做法可选黔东南小黄牛 ，自带奶香味。切牛肉时需冷冻半小时更易切薄片
，厚度约0.2-0.3厘米（横切法） 。配菜搭配：可根据喜好选择凤尾菇 、荷兰豆
、生菜、豆芽 、娃娃菜
、金针菇或番茄等，增加清爽口感
。

酸菜准备：将酸菜切段 ，然后用清水冲洗一下以去除过多的酸味。 牛肉处理：将牛肉切成薄片备用 。 准备酸汤底料：将一锅清水煮沸
，加入鸡精、酱油 、料酒、姜片
、大葱和大蒜，慢慢煮10-15分钟 ，让底料更加鲜美。

正宗酸汤牛肉的做法如下：准备食材 主料：牛肉片适量
。 配料：金针菇、香菇 、木耳
、粉丝、芹菜丁 、胡萝卜丁
、葱姜蒜、老坛酸菜 、野山椒或泡椒。 调料：辣椒酱
、米醋、盐 、料酒
、胡椒粉、淀粉 、鸡精、泡椒水
、浓汤宝 。食材处理 牛肉片用少量蛋清、盐 、少许干淀粉拌匀码味
，腌制1520分钟
。

酸汤雪花牛肉是一道美味的家常菜，它结合了嫩滑的雪花牛肉和酸爽的汤汁 ，口感丰富，营养均衡。

贵州西红柿酸汤的简单做法是什么?

贵州红酸汤的五种做法如下：一： 原料：小西红柿10千克
，白酒250克，盐30克 。 做法：将西红柿洗净
、擦干 ，放入白酒中洗过
，捣烂后放入坛中，一层西红柿一层盐 ，最后在上面再撒点白酒
，密封后放于阴凉通风处，发酵一个月左右即可
。

木姜子油（可选 ，贵州风味关键）几滴 盐、糖 适量 清水或高汤 500ml 做法： 西红柿划十字烫去皮
，切小块，用料理机打成泥（或手工剁碎）。 热锅加少许油 ，爆香姜蒜末
，倒入番茄泥中火炒至出红油 。 加番茄酱翻炒均匀，倒入清水/高汤煮沸
。

贵州红酸汤 ，准备西红柿一个 、姜一块
、蒜几瓣、朝天椒几个 、青蒜两根。木姜子二十几粒 。（2）西红柿切片，其他配料切碎
。木姜子要用刀压扁破壁。（3）蔬菜
、土豆片、白萝卜 、豆腐这类清淡的食材 。（4）加入一碗红酸汤翻炒两分钟。加入西红柿片
、半锅水、木姜子
。

贵州红酸汤的做法如下：原料：小西红柿10千克
，白酒250克，盐200克 ，米汤或淘米水10千克
，陶坛一个。做法步骤： 陶坛一个，用清水清洗干净 ，再倒入一碗清水
，浸泡三天，每天更换一次清水 ，这样可以泡去陶坛的异味 。接着把清洗干净的陶坛沥干水分备用
。

西安酸汤的做法和配方

酸汤做法 小葱2根切成葱花；姜一块切成姜丝备用。锅里倒少许油烧热
，将葱花 、姜丝、花椒
、八角放入，小火炒出香味 。倒入2大勺醋 ，熬开
，看到醋煮开后倒入适量开水，再次烧沸 ，然后倒入生抽、少许老抽共大半勺，加适量胡椒粉 、盐调味
，少许白糖提鲜，搅拌均匀 ，熬1分钟左右关火
。

西安饺子酸汤的制作方法如下：准备调味料：取一个小碗
，加入5毫升生抽
、10毫升香醋作为基础调味。加入3克油辣子增加辣味和香气 。再加入适量的盐、鸡精提鲜
。撒上少许葱花增香，同时加入虾皮和紫菜提升汤底的鲜味。最后滴入几滴香油增加香气 。煮饺子：饺子包好后 ，将其放入沸水中煮熟
。

西安饺子酸汤的制作方法如下：准备调料碗：取一个小碗
，加入5毫升生抽，10毫升香醋 ，3克油辣子。再加入适量的盐
，鸡精，少许葱花 ，虾皮
，紫菜以及香油，用以提升汤底的鲜味和香气 。煮饺子：将包好的饺子入锅煮熟。注意火候控制 ，避免饺子煮破
。

西安饺子酸汤的制作方法如下：准备饺子馅料 和面：将面粉用冷水和成面团，静置备用。这一步是为了让面团充分松弛
，便于后续操作 。准备馅料：韭菜洗净切碎，鸡蛋炒熟切碎后和韭菜一起加入适量的调味料（如盐 、鸡精等）拌均匀
。馅料的具体口味可以根据个人喜好进行调整。

酸汤最简单三个做法

传统贵州白酸汤 主料：大米 。 做法：做米饭时把大米淘好放在锅里 ，多加些水烧开
，开后2～3分钟就把上层的清米汤倒出来，下面的米和水留着继续煮成粥或米饭
。等清米汤放凉后倒入准备好的泡菜坛子里 ，然后加入少量老酸汤作为引子
，密封发酵即可。贵州红酸汤 主料：小西红柿
、白酒、盐 、米汤 。

懒人版番茄酸汤（5分钟）材料：番茄2个
、白醋1勺、盐 、糖少许
、葱花/香菜做法：番茄切小块，锅中加少许油炒软出汁
。加2碗热水煮沸 ，挤入番茄酱（可选
，增酸味）。关火后加1勺白醋、半勺糖 、适量盐，撒葱花即可 。特点：酸甜清爽 ，拌面、泡饭都适合
。

凯里酸汤牛肉是贵州黔东南地区的特色菜
，酸辣开胃，做法简单家常。

贵州红酸汤的五种做法如下：一： 原料：小西红柿10千克 ，白酒250克，盐30克 。 做法：将西红柿洗净
、擦干
，放入白酒中洗过，捣烂后放入坛中 ，一层西红柿一层盐
，最后在上面再撒点白酒，密封后放于阴凉通风处 ，发酵一个月左右即可。

做法： 煮粥：大米淘洗干净后
，加入1000毫升水煮成粥备用
。 调面粉糊：50克面粉加入100毫升水调散，剩下的400毫升水烧开后 ，倒入面粉水调成糊状。 混合与发酵： 将煮好的粥过滤
，只取米汤 。 等米汤和面粉糊的温度降到50度时混合
。

最简单的酸汤怎么做

最简单酸汤的做法是使用白醋、水和调料进行调制。制作酸汤的材料非常简单，只需要准备以下几样： 白醋：白醋是酸汤的主要酸味来源 。可以选择纯粮酿造的白醋 ，口感会更加柔和
。 水：用于稀释白醋
，使酸度适中。 调料：可以根据个人口味添加一些调料，如姜片 、葱段
、蒜末、辣椒等 。

红酸汤做法一原料：小西红柿10千克 ，白酒250克，盐30克
。做法：将西红柿洗净 、擦干
，放入白酒中洗过，捣烂后再放入坛中 ，一层西红柿一层盐
，最后在上面再撒点白酒，密封后放于阴凉通风处 ，发酵一个月左右即可。

懒人版番茄酸汤（5分钟）材料：番茄2个
、白醋1勺、盐 、糖少许
、葱花/香菜做法：番茄切小块
，锅中加少许油炒软出汁 。加2碗热水煮沸，挤入番茄酱（可选 ，增酸味）
。关火后加1勺白醋、半勺糖 、适量盐
，撒葱花即可。特点：酸甜清爽，拌面
、泡饭都适合 。

做米饭时把大米淘好放在锅里 ，多加些水烧开。开后2～3分钟就把上层的清米汤倒出来
，下面的米和水留着继续煮成粥或米饭都可以
。等清米汤放凉后倒入准备好的泡菜坛子里，然后加入少量老酸汤作引子。