本文目录一览：

• 1 、武大郎炊饼正宗做法
• 2、武大郎烧饼的做法和酱料的配方
• 3
  、武大郎炊饼是怎么做
• 4、武大郎炊饼的做法和配料方法是什么?
• 5 、武大郎烧饼的做法配方

武大郎炊饼正宗做法

武大郎炊饼的正宗做法如下：准备工具和原料 工具：自制烤炉
、空心木炭、铁铲 、铁圈
、菜刀、刷子 、盘子
、汤碗、簸箕各1个，面案1张 ，码斗2个 。原料：面粉500克 、老面50克
、食用碱510克、牛奶40克 、白糖5克、去皮白芝麻120克
、蜂蜜30克、自制烧饼香料酱100克。

武大郎烧饼的做法： 材料准备：面粉500克 、老面50克
、食用碱510克、牛奶40克 、白糖5克
、去皮芝麻120克、蜂蜜30克 、自制烧饼香料酱
。 面团制作：将面粉
、老面、食用碱 、牛奶
、白糖等材料混合均匀，揉成面团。醒发五分钟后
，切成大块，搓成长条 ，分割成鸭蛋大小的面剂 。

制作正宗的武大郎烧饼的步骤如下： 准备材料并和面 准备面粉10斤、酵母150克 、白糖400克、泡多源50100克
、乙基麦芽酚1克和温水5斤
。 将这些材料按顺序加入水中
，搅拌均匀，和成面团。 发酵 将面团放入3545度的醒箱中发酵3050分钟 ，或者在常温下发酵12小时
，直至面团发酵至两倍大 。

在肉馅中加入适量的清水，分次搅拌 ，让肉馅更加细腻多汁
，这是使肉馅口感嫩滑的关键步骤
。最后，将肉馅分成小份 ，包入已经发酵好的面团中
，再经过烤制，肉香四溢 ，酥脆可口，这就是正宗的武大郎烧饼的美味秘诀。制作武大郎烧饼时
，每一步都需精心操作，才能保证烧饼的美味 。

武大郎烧饼的制作步骤：将面粉、老面 、食用碱
、牛奶、白糖等材料混合均匀 ，揉成面团
。醒发五分钟后
，切成大块，搓成长条 ，分割成鸭蛋大小的面剂。将面剂按成薄片
，抹上特色的烧饼香料酱 。取约20克的小面团，包裹在涂有香料酱的大面团内 ，捏圆成团
。

武大郎烧饼的做法和酱料的配方

武大郎烧饼的做法： 材料准备：面粉500克 、老面50克
、食用碱510克、牛奶40克 、白糖5克
、去皮芝麻120克、蜂蜜30克 、自制烧饼香料酱。 面团制作：将面粉
、老面、食用碱 、牛奶、白糖等材料混合均匀
，揉成面团 。醒发五分钟后，切成大块 ，搓成长条
，分割成鸭蛋大小的面剂。

将面粉
、老面、食用碱 、牛奶
、白糖等材料混合均匀，揉成面团
。醒发五分钟后 ，切成大块，搓成长条
，分割成鸭蛋大小的面剂。将面剂按成薄片，抹上特色的烧饼香料酱 。取约20克的小面团 ，包裹在涂有香料酱的大面团内
，捏圆成团
。

武大郎烧饼的配方：普通面粉1000g、水500g 、酵母5g
、盐5g、五花肉350g 、生抽三勺
、老抽半勺、蚝油两勺 、料酒一勺
、糖一勺、盐一勺 、五香粉一勺、白胡椒粉一勺
、孜然粒适量、白芝麻适量 、酱料
、油适量、豆瓣酱两勺。做法：首先先把面和好，然后发酵 。

武大郎烧饼的制作方法如下：所需材料： 面团材料：面粉1000g 、水650g
、食用油20g、酵母8g
。 综合酱材料：黄豆酱2勺 、甜面酱1勺
、芝麻酱1勺、番茄酱1勺 、食用油20g。 肉馅材料：猪肉400g
、盐2g、五香粉 、姜粉、味极鲜
、油 。 装饰材料：葱花、白芝麻
。

武大郎炊饼是怎么做

1 、武大郎炊饼的正宗做法如下：准备工具和原料 工具：自制烤炉
、空心木炭、铁铲 、铁圈
、菜刀、刷子 、盘子
、汤碗、簸箕各1个 ，面案1张
，码斗2个。原料：面粉500克 、老面50克
、食用碱510克、牛奶40克 、白糖5克、去皮白芝麻120克
、蜂蜜30克、自制烧饼香料酱100克 。

2 、武大郎烧饼的做法： 材料准备：面粉500克
、老面50克、食用碱510克 、牛奶40克
、白糖5克、去皮芝麻120克 、蜂蜜30克
、自制烧饼香料酱
。 面团制作：将面粉、老面 、食用碱
、牛奶、白糖等材料混合均匀，揉成面团。醒发五分钟后 ，切成大块
，搓成长条，分割成鸭蛋大小的面剂 。

3 、武大郎炊饼的制作方法如下：准备面团：将适量的面粉放入碗中 ，倒入适量的温水
，揉成面团。醒发面团20分钟，以便让面团更加松软
。制作饼皮：将醒发好的面团揪成若干个小剂子。用擀面杖将每个剂子擀成大薄片 ，为后续的调味和卷制做准备 。调味与卷制：在擀好的大薄片上刷一层食用油，均匀撒上一些盐和葱花
。

4、武大郎所卖的炊饼
，是通过笼蒸的方式制作而成的面食。这种面食在《水浒传》中被明确描述为不带馅的馒头类食品 。与烧饼等烧烤类面食不同，炊饼的制作过程中需要用到蒸笼 ，这也进一步印证了它是馒头的一种
。炊饼的历史背景 炊饼
，古称蒸饼，是一种历史悠久的食品。

5
、武大郎烧饼的和面方法如下：准备原料：主要原料包括面粉、粟米粉和生粉 ，比例为面粉六分之粟米粉三分之一和生粉十分之一 。同时
，为了提升面团的口感和延展性，建议加入适量的花生油
。和面：将面粉和酵母放入盆中 ，逐渐加入水
，边加边搅拌，直至面粉成絮状。然后用手揉成光滑的面团 。

武大郎炊饼的做法和配料方法是什么?

1 、武大郎炊饼的正宗做法如下：准备工具和原料 工具：自制烤炉
、空心木炭、铁铲 、铁圈
、菜刀、刷子 、盘子
、汤碗、簸箕各1个 ，面案1张
，码斗2个
。原料：面粉500克 、老面50克
、食用碱510克、牛奶40克 、白糖5克、去皮白芝麻120克
、蜂蜜30克、自制烧饼香料酱100克。

2 、武大郎烧饼的做法： 材料准备：面粉500克
、老面50克、食用碱510克 、牛奶40克
、白糖5克、去皮芝麻120克 、蜂蜜30克
、自制烧饼香料酱 。 面团制作：将面粉、老面 、食用碱
、牛奶、白糖等材料混合均匀，揉成面团。醒发五分钟后 ，切成大块，搓成长条
，分割成鸭蛋大小的面剂
。

3 、面团盖上湿布，放在温暖处发酵1小时。 利用发酵时间准备肉馅 ，将五花肉剁碎
，加入所有调料 。 锅中加油，油热后放入郫县豆瓣酱炒香 ，连油一起倒入肉馅中
。 面团发酵至两倍大
，手指按压不回缩，分割成剂子 ，擀成小薄饼
，涂抹上炒好的酱料和肉馅，撒上芝麻盐。

4、武大郎炊饼其实是一种蒸制的面食 ，类似于现代的馒头 。以下是关于武大郎炊饼的详细解武大郎炊饼的起源：武大郎炊饼据传是由《水浒传》中的武大郎所发明
。在历史上
，炊饼原名蒸饼，因避宋仁宗赵祯的讳而改名为炊饼。武大郎炊饼的制作方法：炊饼是蒸制的面食 ，与烤饼
、烧饼等烤制或烙制的面食不同 。

5、武大郎炊饼的制作方式：炊饼是蒸制的，与煎饼和烤饼 、烧饼不同
。武大郎炊饼的历史渊源：避讳改名：在宋仁宗赵祯时期
，由于“蒸 ”与“祯”音近，人们避讳 ，因此将蒸饼改名为炊饼。蒸饼即馒头：根据《辞源》的解释
，蒸饼实际上就是馒头，也叫笼饼 。因此 ，炊饼原来就是馒头
。

6
、要做出蜂窝形状、外酥内筋道的武大郎烧饼
，关键在于面团的发酵和配料的选择。以下是关键材料和技巧：核心材料高筋面粉（或中筋面粉）推荐400-500克，高筋面粉能增强筋道口感 ，中筋面粉更易形成松软蜂窝结构 。

武大郎烧饼的做法配方

武大郎烧饼的做法和酱料的配方如下：武大郎烧饼的做法： 材料准备：面粉500克 、老面50克
、食用碱510克、牛奶40克 、白糖5克
、去皮芝麻120克、蜂蜜30克 、自制烧饼香料酱。 面团制作：将面粉
、老面、食用碱 、牛奶、白糖等材料混合均匀
，揉成面团
。醒发五分钟后，切成大块 ，搓成长条
，分割成鸭蛋大小的面剂。

武大郎烧饼最正宗的肉馅配方如下：主要材料：猪肉500克，需切成条丝状后与切碎的洋葱
、姜、蒜瓣一同剁碎 ，形成面团状的肉泥 。辅助材料：鸡蛋2个，适量的淀粉
。调味料：蚝油 、酱油
、盐、料酒
，用于提升肉馅的鲜美味道。另外，还可以根据个人口味加入花椒或花椒面增加风味 。

武大郎烧饼的配方：普通面粉1000g 、水500g
、酵母5g、盐5g 、五花肉350g
、生抽三勺、老抽半勺 、蚝油两勺
、料酒一勺、糖一勺 、盐一勺、五香粉一勺
、白胡椒粉一勺、孜然粒适量 、白芝麻适量
、酱料、油适量 、豆瓣酱两勺
。做法：首先先把面和好 ，然后发酵。

武大郎烧饼的面皮做法和配方如下：面皮做法： 材料：面粉500克
、适量的冷水 。 步骤： 和面：将面粉放入盆中
，逐渐加入适量的冷水，边加边搅拌 ，直至面粉成絮状
，然后用手揉成较软的面团
。 醒面：盖上保鲜膜，让面团醒发20分钟 ，使面团更加柔软有弹性。

武大郎烧饼以其独特的风味深受人们喜爱
，其中最吸引人的莫过于那浓郁的肉馅 。正宗的肉馅配方并不复杂，却包含着深厚的烹饪技艺
。首先 ，选择新鲜的猪肉
，最好是五花肉，肥瘦相间 ，口感更佳。将肉剁成肉泥，然后加入适量的葱姜末
，既能去腥提香，还能增加肉馅的鲜美 。