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糖醋排骨正确做法
1 、替代建议：若想增香，可少量加1片香叶或几粒花椒（烹后捞出） ，但传统做法通常只用姜 、葱去腥。 酱油（老抽/生抽）过量 原因：酱油的咸味和酱色会干扰糖醋汁的明快色泽 ，使成品发黑，酸甜味不突出 。少量生抽调味尚可 ，但老抽慎用 。正确做法：调色建议用冰糖炒糖色或番茄酱 ，咸味靠少量盐提味，而非酱油。
2、正确的糖醋排骨做法：主要食材：排骨 ，糖 ，醋，辅助食材：料酒 ，生抽做法步骤：排骨切成小块 ，加2汤匙料酒 、1汤匙生抽 、1汤匙香醋，搅匀，腌20分钟 。起油锅 ，油八分热时放入腌制好的排骨 ，煎至排骨变成棕色，盛出 ，油留到锅里 。
3、糖醋排骨的正确做法如下： 腌制排骨： 将排骨切成小块 ，加入2汤匙料酒、1汤匙生抽 、1汤匙香醋，搅匀后腌制20分钟 ，以便入味。 煎排骨： 起油锅 ，油可以稍微多放一点 。当油八分热时，放入腌制好的排骨 ，煎至排骨变成棕色 。煎好后盛出 ，油留到锅里备用。
糖醋排骨的家常做法
1 、准备排骨：将排骨斩成小块，用清水浸泡出血水 ，然后捞出沥干水分 。这一步是为了去除排骨的腥味和杂质 ，让排骨更加干净 。焯水：将排骨放入冷水中，加入几片生姜和葱结，再倒入适量料酒。开大火煮沸后 ，撇去浮沫 ，继续煮2-3分钟。捞出排骨，用清水冲洗干净 ，沥干水分备用 。
2、撇去浮沫 ，焯净血水，捞出排骨控水备用 。裹淀粉：待排骨冷却后 ，裹上淀粉 ，确保淀粉均匀包裹排骨，以便炸制时形成酥脆的外皮。炸排骨：锅内下适量色拉油 ，大火将油烧至7成热 。放入裹好淀粉的排骨 ，炸至金黄时捞出待用 。这一步是为了让排骨外酥里嫩。
3 、处理排骨：排骨剁成小段，冷水浸泡20分钟去血水 ，沥干备用 。冷水下锅 ，加姜片 、料酒，大火煮开焯水2分钟，捞出洗净沥干 。 煎/炸排骨：省油法：平底锅倒少量油 ，中小火将排骨煎至两面微黄（约5分钟）。酥脆法：油温六成热时炸排骨至金黄（约3分钟） ，口感更香 。
糖醋排骨怎么做?
具体做法：准备食材，将排骨焯水后煎至两面金黄 ，加入调料和水炖煮至汤汁浓稠即可 。
将排骨清洗干净 ，剁成小块。这一步是为了让排骨更易于烹饪和入味 。将排骨放入沸水中焯水去血沫，捞出后沥干水分 。这一步可以去除排骨的腥味和杂质。炒糖色：在锅中加入适量的油 ，油热后加入白糖。小火慢慢炒至糖溶化并变成金黄色的糖色 。
糖醋排骨的制作过程如下：食材洗净 ，大葱切段，生姜切片 ，香葱切葱花 。排骨洗净后 ，冷水浸泡片刻，沥掉血水 ，捞出。排骨放入大碗里 ，加盐、黄酒 、葱段 、姜片、蛋清，拌匀，腌制30分钟 。腌好的排骨放入高压锅 ，倒入凉水与排骨持平 。上汽后压10分钟 ，排汽后捞出晾凉。排骨逐个蘸上蛋液，裹上干淀粉 。
糖醋排骨的做法简单
1 、糖醋排骨做法简单 ，按照12345比例轻松做出美味佳肴 。具体做法：准备食材 ，将排骨焯水后煎至两面金黄，加入调料和水炖煮至汤汁浓稠即可。
2 、最简单糖醋排骨的做法材料准备：主料：猪肋排500克（切成4cm左右的小块）调料：冰糖2勺（或一把）、料酒1汤匙 、生抽1汤匙 、姜片3-4片、葱段2段、食用油适量 可选：八角1颗（根据口味添加）步骤详解：处理排骨 排骨用温水洗净 ，沥干水分 。
3 、准备排骨：将排骨斩成小块 ，用清水浸泡出血水，然后捞出沥干水分 。这一步是为了去除排骨的腥味和杂质 ，让排骨更加干净。焯水：将排骨放入冷水中 ，加入几片生姜和葱结，再倒入适量料酒 。开大火煮沸后 ，撇去浮沫 ，继续煮2-3分钟 。捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
4 、糖醋排骨的简单做法如下： 准备材料： 肋排500克 香葱1棵 生姜1块 大蒜2瓣 淀粉适量 食用油适量 酱油、香醋 、精盐 、白糖、味精适量 处理排骨： 将小排500克焯水后 ，煮三十分钟 ，肉汤可以保留用于其他用途，如煮面条。 捞出排骨 ，用冷水冲洗干净 ，控干水分备用 。
5 、糖醋排骨的简单做法如下：准备食材 主料：肋排两条调料：白砂糖1汤勺 、香醋两汤勺、料酒1汤勺（分两次使用） 、生姜1小块 、老抽少量、生抽适量 、色拉油适量处理食材 排骨处理：猪肋排洗净后宰成小块 。腌制排骨：将排骨加入生抽 、料酒（半汤勺）和切好的姜片，腌制至少30分钟 ，使排骨入味。
糖醋排骨的做法
糖醋排骨做法简单 ，按照12345比例轻松做出美味佳肴 。具体做法：准备食材，将排骨焯水后煎至两面金黄 ，加入调料和水炖煮至汤汁浓稠即可 。
糖醋排骨的简单做法如下：准备食材 主料：肋排两条调料：白砂糖1汤勺、香醋两汤勺、料酒1汤勺（分两次使用） 、生姜1小块 、老抽少量、生抽适量 、色拉油适量处理食材 排骨处理：猪肋排洗净后宰成小块。腌制排骨：将排骨加入生抽 、料酒（半汤勺）和切好的姜片 ，腌制至少30分钟，使排骨入味 。
排骨、葱 、姜 、大料 【调料】 糖醋汁=1勺料酒+2勺酱油+3勺白糖+4勺香醋+5勺清水盐 （可选 ，适量）做法：排骨浸泡一会儿 ，流水反复冲洗几遍 。排骨冷水下锅，大火烧开锅，撇去浮沫（排骨可捞出 ，流水冲洗一下血沫）排骨再次放入水中 ，加入葱姜、大料，小火盖盖子炖30分钟左右。
锅中加入冷水 ，放入排骨 、生姜片和料酒 ，大火烧开后撇去浮沫，煮2-3分钟捞出排骨 ，用热水冲洗干净 ，沥干水分 。炒糖色 热锅凉油，加入适量食用油（约2-3大勺） ，小火加热至油温五成热 。加入白糖 ，用铲子不停搅拌，使糖均匀受热 ，逐渐融化。
糖醋排骨怎么做
糖醋排骨做法简单 ，按照12345比例轻松做出美味佳肴 。具体做法：准备食材，将排骨焯水后煎至两面金黄，加入调料和水炖煮至汤汁浓稠即可 。
步骤一：排骨放入盆中 ，加一勺面粉 ，抓洗干净，捞出。生姜切片 ，葱切段 ，备用。步骤二：锅中烧水，排骨冷水下锅 ，将姜片 、葱段 ，焯水五分钟至变色，撇去浮沫 ，捞出 。
方法一（煎）：平底锅倒少量油 ，中火将排骨煎至两面微黄 。 方法二（炸）：油温六成热时下排骨，炸至表面金黄后捞出（更酥脆）。调糖醋汁：小碗中加入生抽、老抽 、白糖 、香醋、少许盐 ，搅拌均匀 。炖煮入味：锅中留底油（或少量新油） ，倒入煎好的排骨，加糖醋汁翻炒均匀 。
准备排骨：将排骨清洗干净，剁成小块。这一步是为了让排骨更易于烹饪和入味 。将排骨放入沸水中焯水去血沫 ，捞出后沥干水分 。这一步可以去除排骨的腥味和杂质。炒糖色：在锅中加入适量的油 ，油热后加入白糖 。小火慢慢炒至糖溶化并变成金黄色的糖色 。
- 沪菜版本：将排骨洗净，用料酒、盐腌一下；锅上火 ，放油烧至六成热 ，下入排骨炸至呈金黄色捞出；另坐锅底油，放入白糖 、番茄酱 、醋、盐 ，搅匀成糖醋汁 ，再把炸好的排骨放入，翻炒至均匀挂上汤汁即可。
