本文目录一览：

• 1、怎么烙葱花饼又软又好吃
• 2 、懒人快手葱花饼,下锅前牢记这一点,3分钟做好一张,柔软劲道
• 3
  、烧饼是用死面发面?烫面做的?
• 4、如何做出饭店那样层次分明,松软可口的葱油饼,这几个
• 5 、葱花饼怎么做才又软又好吃?

怎么烙葱花饼又软又好吃

1、面粉加盐混合 ，分次倒入温水
，用筷子搅成絮状后揉成光滑面团 。 表面刷一层油，盖保鲜膜醒发30分钟（松弛面筋 ，使饼更软）
。制油酥：30克面粉加花椒粉，淋入30克热油拌匀成稠糊状。包制：醒好的面团分4份
，擀成长方形薄片 。 刷一层油酥，撒葱花 ，沿长边卷起成条状
，再盘成螺旋形压扁，松弛5分钟。

2
、步骤：取出第一个饼胚 ，从中心向上向下推拉的方式擀成一个薄饼
。电饼铛预热后刷油
，放入擀好的薄饼。在饼的表面也刷一层油，以锁住水分 。盖上盖子加速成熟 ，烙至底部上色后翻面烙另一面
。烙至两面金黄熟透后
，打出层次出锅。成品展示 烙好的葱花饼外酥里软，层次分明 ，吃起来特别香 。

3、第十二步：饼烙至大约40秒左右
，打开盖子，饼会鼓起来 ，底面烙至微黄，翻面再烙另一面
。

懒人快手葱花饼,下锅前牢记这一点,3分钟做好一张,柔软劲道

首先
，准备400克面粉，加入一个鸡蛋 ，这样可以增加饼的弹性。再加入3克盐
，以增强面团的筋度 。然后，使用200克刚烧开的水来和面 ，这样可以确保饼的柔软度
，并且缩短煎制的时间
。慢慢倒入水，并搅拌 ，直到形成面絮。然后开始揉面
，揉成面团后，让面团醒十分钟 ，这样可以使面筋得到松弛
，之后再擀面，这样面团更容易擀开 。

先在薄饼上抹上一层油 ，方便面饼起层，然后撒上少许的盐
，再加少许的白胡椒粉，味道会更惊艳
。加上葱花抹均匀 ，从下往上卷起来
，一边卷一边往后拽一下，这样能卷得紧实。然后从一头卷起来 ，收好面饼两侧的开口 。然后用擀面杖缓慢地擀开就可以
，面饼大小类似手抓饼大小尺寸即可。

先把面用开水烫一半，冷水一半 ，将面揉好饧上
。拿一个碗里放半碗面
，一小勺盐，半小勺十三香 ，放一点味素
，然后烧上热油做个油酥，把小香葱洗净切碎备用 ，面饧好后擀成大薄片，抹上油酥
，撒上香葱碎，可以多放点 ，卷上
，成饼丕，擀圆烙呗 ，烙两面金黄就可以吃。

揉面 。准备500克面粉分成2份
，其中一份用120克开水和面，另一份用120克冷水和面 ，将两块面团揉到一起后
，抹上1层食用油，静置15分钟
。（Tips：这开水和冷水和出的面团叫半烫面 ，这种面团烙出的饼柔软又不失筋道
，最适合烙饼了）制作油酥。

家常葱油饼的做法步骤 自制葱油饼步骤：1 1准备食材：面粉（刚自制的饺子粉） 、色拉油
、葱花、盐 。葱油饼的制作步骤：将1/3的面粉用开水烫一下，晾干
。葱油饼的制作步骤：3 3将剩余的面粉用冷水混合 ，然后与热面条一起揉成光滑的面团。自制葱油饼制作方法：4 4揉成面团，放入塑料袋中 。

烧饼是用死面发面?烫面做的?

1 、烧饼一般是用发酵的面团做的
，既不是死面也不是烫面
。具体分析如下：发酵面团：烧饼通常使用发酵的面团制作，这可以通过老面发酵或酵母发酵来实现。发酵后的面团能使烧饼更加松软可口 。不适用死面：死面一般指未经发酵的面团
。在北方 ，死面通常用于制作较薄的油饼
，而如果用死面制作厚实的烧饼，口感会偏硬 ，咬不动。

2
、烧饼一般是用发酵的面团做的
，既不是死面也不是烫面 。具体解释如下：发酵面团：烧饼的制作过程中，通常会使用发酵的面团。这种面团可以是老面发酵的 ，也可以是酵母发酵的
。发酵后的面团能够使烧饼更加松软可口。不适用死面：死面是指未经发酵的面团 。

3、烧饼主要是用发酵的面团制作的
，既不是死面也不是烫面
。以下是对此结论的详细解释：发酵面团的使用 烧饼的制作过程中，通常使用的是经过发酵的面团。这种面团可以是老面发酵的 ，也可以是酵母发酵的 。发酵后的面团具有更好的延展性和蓬松感
，使得烧饼在烘烤过程中能够膨胀，形成松软的口感
。

4 、烧饼一般都是发酵的面团做的 ，有的是用老面发酵，有的是用酵母发酵
，在北方，死面饼子一般是加油制作“油饼 ” ，比较薄
，如果用死面做厚实的饼子，会咬不动。也不适合用烫面 ，烫面有碍酵母发酵
，做出的烧饼会不酥脆，不容易咬动 。

5
、虽然烫面不适合用来制作烧饼 ，但它却在其他糕点制作中扮演着重要角色
。例如
，在制作油糕时，烫面能够确保糕点外酥里嫩 ，口感更佳。同样
，烫面还可以用来制作烙饼，尤其是当时间紧迫时 ，烫面饼相比死面饼更加柔软可口 。不过，烙好的烫面饼会显得稍微粘一些
，且缺乏发面饼那种特有的香味
。

如何做出饭店那样层次分明,松软可口的葱油饼,这几个

由于面团中加入了酵母粉，烙出来的葱油饼口感会更加松软可口。烙制过程中要注意火候的控制和翻面的频率 ，以保证饼的柔软度和口感 。以下是制作葱油饼过程中的一些图片示例：按照以上技巧和步骤制作出来的葱油饼
，口感松软、层次分明 、香味扑鼻，是一道非常美味的中式面点。

第一步 ，100度开水烫面
，烫均匀
。第二步，按照上面的卷饼手法操作 ，增加层次。第三步
，起锅时，打松油饼 ，使之分层 。葱油饼是大家喜爱的面食之一
，也是我经常制作的一种
。制作简单又快速。尽管只有几样简单的配料，但它独特的香味总会让许多人垂涎欲滴 ，香脆的外皮，软韧的内里 。

葱油饼怎么做才能松软好吃呢
，第一和面时多加水，烙饼里的水份多少决定了饼的松软程度 ，水的多少和饼的松软程度呈正相关的关系
，和面时最好用温热水和面，也有人用开水和面 ，开水和面是和一半留一半
，也叫半烫面
。用温热水和面相对简单，烙出饼的效果和半烫面一样松软好吃。

葱花饼怎么做才又软又好吃?

1
、葱花饼做软好吃的秘诀如下：和面有讲究：300克面粉先用100克开水和面 ，让面粉部分糊化
，这样饼会更软 。然后再倒入110克凉水搅拌，活成面团后醒面半个小时以上 ，让面团充分松弛
。葱花调味：切好的葱花放入碗中
，加入一勺盐，少量小苏打 ，再淋上适量食用油搅拌均匀。这样处理过的葱花不仅味道好，颜色也诱人 。

2、选择合适的面粉：通常来说
，中筋面粉是做葱花饼的最佳选择，因为它既能保证饼的韧性 ，又能保持足够的柔软度
。和面：将面粉和温水按照大约2：1的比例混合
，可以适量加入一些食用油，这样能使面团更加柔韧 ，不易断裂。和面时要揉到面团表面光滑
，有一定的弹性 。

3 、如何制作又软又好吃的葱花饼？以下是一个简单的教学： 准备材料：面粉300克、开水150克
、冷水适量、香葱1把 、盐适量。 将面粉放入容器中，逐渐加入开水 ，同时用筷子搅拌
。待烫面降至温热时
，用手将烫面揉成团。随后，加入适量凉水 ，将剩余的干面粉揉入
，形成面团 。