本文目录一览：

• 1、炒山药的做法大全家常菜
• 2 、芥兰山药家常做法
• 3、山药土豆烧排骨的家常做法
• 4
  、山药10种家常吃法

炒山药的做法大全家常菜

山药炒瘦肉是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，关键在于处理好山药的粘液和瘦肉的嫩滑。

芹菜炒山药是一道清爽可口的家常菜 ，做法简单且营养丰富 。

山药炒莴笋是一道清爽可口的家常菜，关键在于保持食材的脆嫩和鲜味。

炒山药的家常做法有以下几种：蓝莓山药 做法：将山药去皮 、洗净切片
，蒸熟后捣成泥，加入白糖和牛奶搅拌均匀 ，最后搭配蓝莓酱食用
。特点：口感爽滑
，酸甜可口，尤其受小孩子喜爱。

芥兰山药家常做法

1
、芥兰洗净 ，去掉老根
，切成段（粗茎可对半剖开更易熟） 。 山药去皮切薄片（注意戴手套防黏液过敏），切好后泡清水防氧化
。 蒜拍碎切末备用。焯水：锅中烧水 ，水开后加少许盐和几滴油
，先放入芥兰焯烫30秒捞出过凉水，保持脆绿 。 山药片焯水1分钟（去黏液 ，更爽脆）
，捞出沥干
。

2、制作步骤：处理芥兰：将芥兰摘去叶子，然后切成片备用。处理山药：山药去皮后 ，同样切成片 。注意去皮时要小心，山药的黏液可能刺激皮肤
。准备辅料：小米椒切片
，姜和蒜分别切末备用。爆香辅料：热锅后倒入食用油，油温达到5成热时 ，下入姜 、蒜末
，爆香 。炒山药：倒入切好的山药片，翻炒均匀
。

3
、山药炒芥兰的做法如下： 准备食材 山药150克 芥兰300克 小米椒3个 姜1克 蒜2瓣 调味料：食用油5克、盐1克 、生抽2克
、水淀粉3克 处理食材 芥兰摘去叶子 ，切成片状。 山药去皮后切片 。 小米椒切片
，姜切末，蒜切末备用。

4、山药炒芥兰的做法如下：准备食材 山药150克 芥兰300克 小米椒3个 姜1克 蒜2瓣 食用油5克 盐1克 生抽2克 水淀粉3克 食材处理 芥兰：摘去叶子 ，切成片状
。 山药：去皮后切片。注意去皮时戴上手套
，以防山药的黏液刺激皮肤 。 小米椒：切片备用
。 姜和蒜：分别切末备用。

山药土豆烧排骨的家常做法

1 、山药/土豆：去皮切滚刀块（山药泡水中防氧化） 。 焯排骨冷水下排骨，加1勺料酒
、2片姜 ，煮至沸腾后撇去浮沫
，捞出用温水冲洗干净
。 炒糖色（关键步骤）热锅冷油，放冰糖小火炒至融化 ，呈琥珀色时迅速倒入排骨，翻炒均匀上色。 炖煮排骨加入姜片、大蒜 、八角、香叶
、干辣椒炒香 。

2、准备食材：将土豆和山药洗净后去皮切块备用
。焯水排骨：锅内加入适量的清水烧开
，加入排骨煮60秒钟后捞出，冲洗干净。开始炖煮：锅内加入适量的清水 ，烧开后加入排骨
，再加入大葱 、生姜
、料酒、陈皮 、八角
、食用盐和老抽 。加入土豆山药：将准备好的土豆和山药块加入锅中
。

3、山药土豆要炖60分钟。主料：排骨400g，土豆 ，山药500g 辅料：大葱适量 、姜适量
、料酒适量、陈皮适量 、八角适量
、老抽适量
，食用盐适量 土豆洗净后去皮切块备用 。山药洗净后去皮切块备用。锅内加入适量的清水烧开，加入排骨煮60秒钟
。捞出排骨冲洗干净。

4、制作步骤： 准备材料：土豆去皮切块 ，山药去皮切块备用 。 焯排骨：水烧开后
，将排骨放入沸水中煮1分钟，盛出并倒掉血水 ，以去除排骨的腥味和杂质
。 煮排骨：锅中加水
，水热后放入处理好的排骨。 调味：放入大葱 、姜、八角
、陈皮，以及调料料酒、盐和老抽 ，用以调味和上色 。

5 、山药和土豆要炖60分钟才能熟
。在烹饪过程中，可以将山药和土豆与排骨等食材一起炖煮
，具体步骤如下：准备食材：将土豆和山药洗净后去皮切块备用。处理排骨：将排骨焯水后冲洗干净，以去除血水和杂质 。

6
、土豆去皮后切成块状 ，便于炖煮时充分吸收汤汁
。 山药同样去皮后切块
，与土豆一起备用。 在锅中加入足够的水，待水烧开后 ，将排骨放入沸水中焯水1分钟 。这样做可以去除排骨表面的血水和杂质
，使炖出的汤更加清澈
。 焯好水的排骨捞出后，锅中重新加水 ，待水热后放入排骨。

山药10种家常吃法

山药炖排骨汤做法：排骨焯水后与山药、玉米 、胡萝卜一起炖煮
，加少许盐调味即可 。特点：汤鲜味美，山药吸收汤汁后更加软烂 ，适合全家食用。最适合老人和孩子的做法推荐山药红枣粥和蓝莓山药泥是最佳选择：山药红枣粥：温和易消化
，红枣的甜味能增加食欲，适合老人和孩子作为日常饮食
。蓝莓山药泥：口感绵密 ，酸甜搭配，孩子更爱吃
，且制作简单。

山药炖鸡汤（温补元气）做法：土鸡炖煮1小时后，加山药
、香菇、党参等药材再炖30分钟 ，盐调味 。功效：补气养血
，适合体虚者
。 山药饼/山药糕（软糯主食）做法：蒸熟的山药泥混合糯米粉（或面粉） 、糖，揉成团后煎成小饼 ，或蒸制成糕。变种：可包入豆沙馅或芝麻馅 。

山药排骨汤（滋补暖胃）做法：排骨焯水后与山药
、玉米、红枣炖1小时
，加盐调味
。升级版：加枸杞增添甜味，汤色奶白更鲜美。 蓝莓山药泥（甜品小吃）做法：蒸熟山药压泥 ，团成球或铺平
，淋蓝莓酱（蓝莓酱+白糖熬制） 。快捷法：用现成蓝莓果酱，冷藏后口感更佳
。

牛肉和山药搭配做菜 ，既能突出山药的绵软清甜
，又能融合牛肉的鲜香浓郁。