本文目录一览：

• 1 、蒸肘子肉的家常做法有哪些?
• 2
  、蒸肘子肉的家常做法
• 3、蒸肘子的家常做法简单好吃
• 4 、老式蒸肘子肉的家常做法
• 5
  、怎么蒸肘子肉质更鲜美?

蒸肘子肉的家常做法有哪些?

1、蒸肘子肉的家常做法主要有以下几种：蒜香蒸肘子：焯水去杂质：将新鲜肘子放入炖锅，加冷水大火煮沸 ，煮至浮沫涌现后捞出
，冲洗干净 。炖煮至熟软：将肘子与姜片 、葱段
、桂皮、花椒 、八角一同放入炖锅，加料酒 ，大火煮沸后转中火炖煮一个小时
。调味去骨切片：撒入适量食盐继续炖煮十分钟
，取出肘子稍凉后去骨切片。

2、往锅中加入适量的清水，水量要没过猪肘子 。大火烧开后 ，转小火慢炖
。盖上锅盖
，保持锅内的汤汁微微沸腾即可。炖煮时间根据猪肘子的大小和老嫩程度而定，一般需要5 - 5小时 。如果猪肘子比较大或者比较老 ，可以适当延长炖煮时间
。蒸制 炖煮至猪肘子肉质软烂后，关火。

3
、豆角：豆角的清甜可以中和肘子的油腻 。将豆角洗净切段
，用盐水泡一会儿，然后在蒸肘子的时候放在上面一起蒸。豆角吸收了肉汁后 ，味道浓郁
。梅干菜：梅干菜的咸香与肘子的肉香相得益彰。先把梅干菜泡发
，洗净后切碎，炒香后铺在肘子下面或者和肘子一起蒸 。

4、方法：先将肘子褪尽毛 ，冷水下锅下料酒
，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用；锅入大油至八成 ，下肘子炸至金黄色起虎皮
，泡入温水中起泡；肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘；干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香 ，加入原汁卤汤入味精 、盐
、酱油淋汁肘子上即可
，洒熟芝麻、葱花即可
。

5 、我和爷爷都是不挑食的肉食爱好者，但我有一个非常挑食的爸爸。这道蒸肘子是他最喜欢的肉菜 ，也是我爸爸唯一吃的大荤菜 。我从爷爷那里学来了这道菜的做法，现在爷爷虽然去世了
，我仍然可以给爸爸做他爸爸曾经为他做的菜
。

6
、蒸肘子肉的家常做法如下： 选购肘子肉 选购颜色均匀、皮薄 、肉厚
、滋味鲜美、骨头多汁的肘子肉。 准备工作 将肘子肉洗净，处理成小块或小段 ，去除表面杂质 。 在锅中开水焯水
，去除血水和杂质，保证煮出的汤清澈透明 、口感更好
。 加配料煮熟 加入姜片
、料酒、八角 、桂皮等辅料。

蒸肘子肉的家常做法

往锅中加入适量的清水 ，水量要没过猪肘子 。大火烧开后
，转小火慢炖
。盖上锅盖，保持锅内的汤汁微微沸腾即可。炖煮时间根据猪肘子的大小和老嫩程度而定 ，一般需要5 - 5小时 。如果猪肘子比较大或者比较老
，可以适当延长炖煮时间。蒸制 炖煮至猪肘子肉质软烂后，关火
。将猪肘子从锅中捞出 ，放入一个深盘中。

清蒸肘子的家常做法如下：准备阶段 清洗与扎紧：将肘子仔细清洗干净
，去除表面的杂质和毛发 。之后，用线绳将肘子扎紧 ，这样做是为了在后续的烹饪过程中保持肘子的形状，使其不易散开
。焯水处理 焯水去血沫：将扎好的肘子放入清水中焯一下。这一步的目的是为了将肘子中的血水焯出
，去除腥味 。

蒸肘子肉的家常做法主要有以下几种：蒜香蒸肘子：焯水去杂质：将新鲜肘子放入炖锅，加冷水大火煮沸 ，煮至浮沫涌现后捞出
，冲洗干净
。炖煮至熟软：将肘子与姜片、葱段
、桂皮、花椒 、八角一同放入炖锅，加料酒 ，大火煮沸后转中火炖煮一个小时。

蒸肘子肉的家常做法如下： 选购肘子肉 选购颜色均匀
、皮薄、肉厚 、滋味鲜美
、骨头多汁的肘子肉 。 准备工作 将肘子肉洗净
，处理成小块或小段，去除表面杂质
。 在锅中开水焯水 ，去除血水和杂质
，保证煮出的汤清澈透明、口感更好。 加配料煮熟 加入姜片 、料酒
、八角、桂皮等辅料 。

准备食材：选用一个新鲜肘子
。清洗肘子：将肘子彻底清洗干净，然后用绳子紧紧扎住。焯水处理：将扎好的肘子放入沸水中焯水 ，去除血水 。清洁表面：将焯水后的肘子捞出
，用清水冲洗干净，去除表面浮沫。

肘子蒸土豆是一道美味的家常菜 ，将猪肘子与土豆搭配在一起，肉质鲜嫩
，土豆软糯，营养丰富
。

蒸肘子的家常做法简单好吃

肘子买回来先用烙铁把皮烙一下 ，洗净备用。大蒜
，生姜，大葱切片 。把肘子放盐 ，鸡精料酒
，生抽，老抽 ，香油
，花椒油，大蒜 ，生姜
，大葱和豆瓣，一起码好料放二十分钟
。隔水放肘子上锅蒸两个小时 ，蒸好出锅，撒上芹菜末即可。

清蒸猪肘子的最佳做法如下： 准备食材 肘子一个 盐 、八角
、花椒、葱段 、红辣椒、料酒
、醋均适量 处理肘子 将肘子洗净
，并用线绳扎紧，以便在后续的烹饪过程中保持形状 。 将肘子放入清水中焯一下 ，以去除其中的血水
。 焯后的肘子用清水洗净
，去除表面的沫子。

【做法】首先把买来的肘子放在盆内撒一点干面粉，在肘子上面使劲搓 ，再用流动的清水把面粉清理干净
，面粉能把血水给带出去 。

老式蒸肘子肉的家常做法

1、往锅中加入适量的清水，水量要没过猪肘子
。大火烧开后 ，转小火慢炖。盖上锅盖
，保持锅内的汤汁微微沸腾即可 。炖煮时间根据猪肘子的大小和老嫩程度而定，一般需要5 - 5小时
。如果猪肘子比较大或者比较老 ，可以适当延长炖煮时间。蒸制 炖煮至猪肘子肉质软烂后
，关火 。将猪肘子从锅中捞出，放入一个深盘中。

2 、豆角：豆角的清甜可以中和肘子的油腻
。将豆角洗净切段 ，用盐水泡一会儿，然后在蒸肘子的时候放在上面一起蒸。豆角吸收了肉汁后
，味道浓郁 。梅干菜：梅干菜的咸香与肘子的肉香相得益彰
。先把梅干菜泡发，洗净后切碎 ，炒香后铺在肘子下面或者和肘子一起蒸。

3
、取一个大蒸锅
，加入足够的清水，放入蒸格 ，将腌制好的猪肘子连同腌料一起放入蒸盘中
，盖上锅盖 。大火将水烧开后转中小火，蒸制5至2小时 ，直到猪肘子肉质变得酥软
，可以用筷子轻松插入为止
。蒸好后，关火 ，稍微放凉一下
，取出猪肘子，摆放在盘子里 ，撒上葱花点缀，即可上桌。

4、准备食材：选用一个新鲜肘子 。清洗肘子：将肘子彻底清洗干净
，然后用绳子紧紧扎住
。焯水处理：将扎好的肘子放入沸水中焯水，去除血水。清洁表面：将焯水后的肘子捞出 ，用清水冲洗干净
，去除表面浮沫 。

5 、蒸肘子肉的家常做法主要有以下几种：蒜香蒸肘子：焯水去杂质：将新鲜肘子放入炖锅，加冷水大火煮沸 ，煮至浮沫涌现后捞出
，冲洗干净
。炖煮至熟软：将肘子与姜片
、葱段、桂皮 、花椒
、八角一同放入炖锅，加料酒 ，大火煮沸后转中火炖煮一个小时。

怎么蒸肘子肉质更鲜美?

1、水煮：在蒸之前
，可以先将肘子放入沸水中焯水，去除血水和腥味 ，同时也能使肉质更加紧实 。焯水时间不宜过长
，以免肉质变老。包裹：将腌制好的肘子用保鲜膜或者湿布包裹起来，这样可以在蒸制过程中保持肉质的水分 ，防止干燥
。蒸制：将包裹好的肘子放入蒸锅中，大火蒸制约30分钟至1小时
，具体时间根据肘子的大小和厚度来调整。

2 、选前肘（筋多肉嫩）为佳，需用喷枪烧尽表皮余毛 ，刮洗后冷水浸泡1小时去血水 。改刀时在肉厚处划深刀（如十字花）
，便于蒸汽渗透
。去腥关键：冷水下锅加葱姜
、花椒、料酒焯透（水沸后煮8分钟），捞出后用温水冲洗 ，切忌冷水激。

3 、肘子清洗干净后
，用刀在肘子上划几刀，这样可以更好地入味 。 准备一些调料 ，如生抽、老抽
、料酒、葱姜蒜等
，这些调料可以让肘子的味道更加鲜美
。 将调料均匀地涂抹在肘子上，然后放入蒸锅中 ，用大火蒸约40分钟至1小时
，具体时间根据肘子的大小和火力来调整。