本文目录一览：

• 1
  、家常炖排骨的做法最简单
• 2、烧排骨的做法最简单
• 3 、糖醋排骨的做法12345比例
• 4
  、怎么做红烧牛排骨好吃又简单

家常炖排骨的做法最简单

来点胡椒粉稍微煸炒一下
，加入开水，这个特别关键 ，做出来的排骨不柴
，肉特别好吃
。 加水量漫过排骨，喜欢吃辣椒可以加点干辣椒 ，加入适量的食盐
，加入少许的白糖，大火烧开。 烧开后放入高压锅中压制25分钟 。 满满的一大锅 ，撒点香菜
，家常炖排骨就做好了
。

清炖排骨需选新鲜排骨，焯烫后小火慢炖 ，最后加盐、胡椒粉调味
，再炖煮一段时间即可出锅。出锅后，撒上香菜或葱花装饰 。

青菜（如小油菜）少许步骤：处理排骨：排骨冷水浸泡20分钟去血水 ，捞出沥干
。 冷水下锅，加1勺料酒 、2片姜
，大火煮开撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。炖排骨：热锅凉油 ，放冰糖小火炒至琥珀色
，倒入排骨快速翻炒上糖色 。 加葱姜
、八角、香叶炒香，淋入生抽 、老抽翻炒均匀
。

烧排骨的做法最简单

料酒 1汤匙 五香粉 少许（可选）步骤：排骨处理：排骨洗净后剁成5-6厘米长的段 ，用清水浸泡30分钟去血水
，沥干后用厨房纸吸干水分。用刀背轻拍排骨两面，让肉质更松软 。干腌：将粗盐和花椒放入无水无油的锅中 ，小火翻炒至盐微黄
、散发花椒香味（约3分钟）
，关火晾凉
。

具体步骤 处理牛排骨冷水浸泡：牛排骨提前用冷水浸泡1小时，去除血水。焯水去腥：冷水下锅 ，加料酒、3片姜
，大火煮开撇去浮沫，捞出后用温水冲洗干净（注意：不要用冷水冲 ，肉质会变硬） 。

清水适量具体步骤：预处理排骨冷水浸泡排骨20分钟去血水，捞出沥干。锅中加冷水没过排骨
，放2片姜 、1勺料酒，大火煮开撇净浮沫 ，捞出用温水冲洗干净
。炒糖色热锅凉油放冰糖
，小火慢慢搅动至融化，当糖液变成琥珀色（注意别焦） ，立即倒入排骨快速翻炒裹上糖色。

清水适量做法：焯水去腥：排骨冷水下锅
，加1勺料酒和姜片，大火煮开撇去浮沫 ，捞出沥干备用 。炒糖色（关键步骤）：热锅冷油
，放冰糖小火炒至融化，变成琥珀色（注意别焦） ，立即倒入排骨翻炒上色
。调味炖煮：加姜蒜
、八角、香叶炒香
，淋入生抽 、老抽翻炒均匀。

糖醋排骨的做法12345比例

糖醋排骨的调汁比例为1：2：3：4：5，即一勺料酒、两勺酱油
、三勺白糖、四勺醋 、五勺清水 。以下是关于糖醋排骨调汁比例的详细解释：一勺料酒：用于去腥增香 ，使排骨的味道更加鲜美
。两勺酱油：提供咸鲜味道，同时增加排骨的色泽
，使其看起来更加诱人。三勺白糖：增加甜味，平衡醋的酸味 ，使口感更加丰富 。

【步骤一】：将买回来的排骨洗干净泡在冷水中浸泡半个小时
，这样能更好地去除血腥
。 【步骤二】：排骨泡好后捞出来冷水下锅，放入葱段和几片 ，一勺料酒大火烧开煮2分钟
，把血水焯去。 【步骤三】：排骨焯完水后捞出来放入盆子中，用清水清洗两遍 ，把浮沫和杂质清洗干净捞出来把水分沥干备用 。

肋排洗净反复冲洗泡出血水
，凉水漂一下，晾干 ，冷却
，控水备用
。 葱姜切片。 按比例一勺料酒
、两勺酱油、三勺白糖 、四勺醋
、五勺清水倒入小碗中，调匀成料汁 。喜好甜度的可改为四勺糖 ，喜欢咸口的可再加一勺生抽。 锅中倒油，油量较平常炒菜稍多
，放入葱姜爆香
。

糖醋排骨的“12345”比例是指：一勺料酒、两勺酱油 、三勺白糖
、四勺醋、五勺清水。一勺料酒：用于去腥增香，提升排骨的风味 。两勺酱油：提供咸鲜味 ，同时帮助排骨上色
，使其看起来更加诱人
。三勺白糖：增加甜味，与醋结合形成独特的酸甜口感 ，是糖醋排骨的关键之一。

生活中的蒋老师 2023-12-08 · TA获得超过420个赞 关注 糖醋排骨做法简单
，按照12345比例轻松做出美味佳肴 。具体做法：准备食材，将排骨焯水后煎至两面金黄 ，加入调料和水炖煮至汤汁浓稠即可
。

怎么做红烧牛排骨好吃又简单

具体步骤 处理牛排骨冷水浸泡：牛排骨提前用冷水浸泡1小时
，去除血水。焯水去腥：冷水下锅，加料酒 、3片姜 ，大火煮开撇去浮沫
，捞出后用温水冲洗干净（注意：不要用冷水冲，肉质会变硬） 。 炒糖色（关键步骤）锅中放少量油 ，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化
，变成琥珀色（注意别炒糊，否则会发苦）
。

制作步骤： 准备辅料： 生姜切片 ，葱切段
，干辣椒备用。焯水：将牛排骨冷水下锅，大火烧开后捞出 ，放入清水中洗去血沫
，控干水分 。腌制入味：将控干水分的牛排骨放入高压锅内，加入一把冰糖
。把切好的葱
、姜、干辣椒一起放入高压锅内。加入一勺盐 ，两勺生抽
，一勺老抽，一勺料酒 。

处理牛排骨：冷水浸泡30分钟：去除血水 ，减少腥味（省去焯水步骤更简单）。擦干水分：下锅前用厨房纸吸干
，煎时不易溅油，且更易上色
。 煎炒代替焯水（省时关键！）：热锅冷油 ，牛排骨直接下锅，中火煎至两面微焦
，逼出油脂，这样肉更香且不腻。

红烧牛排骨的做法如下：牛排骨四斤 。清水泡六个小时 ，中途换水两次
。凉水下锅
，加入两勺白酒，焯去血沫。焯好的牛排骨用温水投洗干净控水 。起锅倒油 ，加入冰糖
，炒至焦糖色冒泡
。加入牛排骨，上述所有调料 ，翻炒均匀
，加入开水没过牛排骨。现在倒进压力锅 。

要制作好吃又简单的红烧牛排骨，可以按照以下步骤进行： 选材与切块 选择肉质：挑选肉质鲜嫩 、带有一定脂肪纹理的部位 ，如肋眼或西冷牛排
。 切块：将牛排切成适口大小的块状
，方便红烧时入味。 腌制 调料：用料酒、生姜
、葱、盐等调料腌制牛排块 。

红烧牛排骨的简单又好吃的做法如下： 准备食材 牛肋排500g，确保肉质新鲜
。 葱10g ，切段备用。 姜5g，切片备用 。 食盐10g
，用于调味。 白糖10g，用于提鲜
。 花椒1g 、大回1g ，用于增香。 干辣椒10g
，根据个人口味调整 。 料酒10ml，去腥增香
。 豆油30ml ，用于烹饪。 老抽10ml
，用于上色 。