本文目录一览：

• 1
  、红烧猪脚简单做法大全
• 2、红烧猪脚是什么
• 3 、红烧猪脚炖萝卜怎么做好吃
• 4
  、红烧猪蹄怎么做才好吃

红烧猪脚简单做法大全

1、猪脚2只（约5公斤
，建议选前蹄筋多）冰糖20克（或白糖）生姜1块切片 大葱1根切段 八角2颗 、桂皮1小段
、香叶2片、干辣椒5个（可选）生抽3勺 、老抽1勺
、料酒2勺 清水适量步骤 处理猪脚 猪脚用火烧去表面杂毛，刮洗干净后剁成块（可让摊主代劳）。 冷水下锅 ，加姜片、料酒
，大火煮沸后撇去浮沫，焯水5分钟捞出沥干 。

2 、步骤： 处理猪脚：猪脚剁成小块（可让摊主代劳） ，冷水浸泡30分钟去血水
。冷水下锅
，加姜片
、料酒，大火煮开焯水5分钟 ，捞出冲洗干净
，沥干备用。 炒糖色：热锅冷油，放入冰糖 ，小火慢慢炒至融化并呈琥珀色（注意火候
，避免焦苦） 。迅速倒入猪脚翻炒，裹上糖色
。

3、步骤详解 处理猪脚去毛焯水：猪脚用火燎或镊子去除残余猪毛 ，洗净后剁成块。冷水下锅，加姜片 、料酒
，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干 。煎出虎皮：热锅冷油 ，猪脚块用厨房纸吸干水分
，中火煎至表面金黄起皱（类似虎皮），盛出备用
。

4、红烧猪脚材料：猪脚
、生姜、大蒜 、八角
、桂皮、香叶 、生抽
、老抽、冰糖 、料酒。做法：猪脚焯水后 ，用油炒糖色
，加入猪脚翻炒上色，再加入香料和调味料 ，加水炖煮至软烂 。收汁后香味浓郁
，肉质软糯
。 黄豆炖猪脚材料：猪脚
、黄豆、生姜 、料酒
、盐。

5、做法一：锅里面加足够量的水，再将猪蹄冷水下锅 ，开火将水烧开之后将水面上的浮沫撇出来
，焯水好的猪蹄用温水冲洗干净表面的浮沫之后备用 。提示：给猪蹄焯水的时候大家一定要记得冷水下锅，这样猪蹄里面的血水才能出来。冲洗猪蹄浮沫的时候一定要用温水 ，否则猪蹄做出来会很硬，不好吃
。

6 、做法：猪脚洗净
，切适当段状，放入沸水中汆烫去除血水。取一锅水 ，放入作法1汆烫过的猪脚
，煮约10分钟，取出沥干备用 。取锅 ，放入所有材料（除猪脚外）及调味料A煮至沸腾
。放入作法2的猪脚滚沸后
，转中小火续煮约40分钟。加入味醂后再煮至略为收汁即可 。

红烧猪脚是什么

1、卤猪脚和红烧猪蹄是中华美食中非常受欢迎的两种传统烹饪方式，它们在制作过程
、口感和风味上都有一定的区别
。首先 ，从制作过程来看
，卤猪脚和红烧猪蹄的烹饪方法有所不同。

2、猪脚就是猪蹄，做法比较多 ，猪蹄吃起来味浓适口
，肥而不腻 。可以用来红烧猪蹄，含有丰富的胶原蛋白 ，营养价值非常不错，有很好的美容养颜的作用
，当然也要注意猪蹄的热量比较高，所以说平时每次吃的时候一次不要吃得过多 ，下面我们来看一下四川红烧猪脚的做法
。

3 、红烧猪脚是一道非常受欢迎的中华传统美食
，它以猪脚为主要食材，通过红烧的烹饪方式 ，使得猪脚肉质鲜嫩
，色泽红亮，味道醇厚。

4
、红烧猪脚是一道非常受欢迎的中式菜肴 ，其制作方法如下：材料：猪脚：2只 生姜：几片 大葱：1根 大蒜：几瓣 八角：2颗 桂皮：1小段 香叶：2片 干辣椒：适量（可选）料酒：适量 生抽：适量 老抽：适量 冰糖：适量 盐：适量 清水：适量 步骤： 猪脚处理：猪脚洗净
，剁成块 。

5、红烧猪脚是一道非常受欢迎的中式美食，其特点是色泽红亮 、味道鲜美
、肉质酥烂
。要做出一道美味的红烧猪脚 ，需要注意以下几个步骤：准备材料：选择新鲜的猪脚
，最好是前蹄，因为前蹄肉多且肥瘦相间 ，更适合红烧。将猪脚洗净，剁成块状
，一般一个猪脚可以剁成6-8块 。

6、红烧猪蹄是一道经典的中式家常菜，想要烧得软糯入味 、色泽红亮 ，关键在于炖煮火候和调味技巧。

红烧猪脚炖萝卜怎么做好吃

撒葱花即可
。关键技巧：猪脚选前蹄
，肉多筋多更软糯。萝卜炖前可用淡盐水焯1分钟去苦涩味（可选） 。糖色是提亮的关键，若怕失败可跳过 ，直接用老抽调色
。炖煮时间根据猪脚老嫩调整
，用筷子能轻松插入皮即可。

红烧猪脚白萝卜的做法如下： 准备食材 将新鲜的猪脚洗净，确保其干净无杂质 。 白萝卜洗净 ，切成适合烹调的滚刀块
。 猪脚焯水 在锅中放入清洗过的猪脚
，加入足够的冷水，使之完全覆盖猪脚。 加入大葱
、姜片和一颗八角 ，以及适量的料酒
，用大火烧开后，转为中火继续煮10分钟 。

首先 ，将猪脚焯水以去除脏物
。在水沸腾时加入一汤匙料酒，捞出猪脚并用冷水冲洗
，去除其上的毛发并清理干净。接着，将萝卜切成滚刀块备用 。接下来 ，进行糖色的熬制
。在小火下
，将冰糖熬化并冒泡。

猪脚白萝卜炖着吃是不错的选择，需要我们准备好白萝卜、猪脚 、酱油
、盐、酒 、料酒、葱
、姜 。把白萝卜切成块之后 ，生姜需要切片
，而葱也需要切段，猪肉切块。把猪脚用盐进行腌制之后备用
。我们把油锅烧热之后 ，把葱、姜一起煸炒
，倒入萝卜之后稍微炒一下。

首先，将猪脚焯水以去除杂质 ，待水沸腾时加入一汤匙料酒
，然后捞出猪脚过冷水，并仔细去除其上的细毛 。这一步是确保炖制出的菜品口感清爽的关键
。接着 ，将萝卜切成滚刀块备用。滚刀块是一种特殊的切块方式，能使萝卜在炖制过程中更容易入味且保持口感 。接下来是熬糖色的步骤
。

红烧猪爪的制作步骤如下： 焯水处理 将猪脚焯水煮掉脏东西
，水沸时加入一汤匙料酒，以去除腥味。 捞出猪脚后过冷水 ，清理掉残留的猪毛和杂质 。 准备配料 将萝卜切成滚刀块
，备用
。 熬糖色 小火加热，将冰糖熬化并熬至冒泡 ，形成焦糖色。

红烧猪蹄怎么做才好吃

处理猪蹄 去毛焯水：猪蹄剁块后用火燎或镊子去除残留猪毛
，冷水下锅加姜片 、料酒，大火煮开撇去浮沫 ，捞出洗净备用 。擦干水分：焯水后的猪蹄用厨房纸吸干表面水分
，避免煎制时溅油
。

处理猪蹄 焯水去腥：猪蹄剁块后冷水下锅，加姜片
、料酒 ，大火煮开撇去浮沫
，捞出冲洗干净（用镊子拔掉残留猪毛更完美）。擦干水分：用厨房纸吸干猪蹄表面水分，避免后续煎炸溅油 。

食材：猪蹄550克、姜8克 、大葱13克
、桂皮5g、花椒5g 、生抽或老抽15g
、冰糖或白砂糖50g、料酒25g 、香油15g
、盐、鸡精或味精。将猪蹄刮毛洗净 ，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半
，然后剁成小块
。将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅 ，水烧开后捞起猪蹄
，除去血水和油沫。

食材：猪脚1000g 、八角适量、老抽适量
、生抽适量、盐适量 、冰糖适量
、醋适量、千张结适量 、葱姜适量
、花椒适量 。 猪脚要选择新鲜的黑猪脚，吃起来不腥 ，味道更香
，猪脚剁成小块，泡去血水 ，冲洗干净
。 锅中放入猪脚
，加入一大汤碗的凉水，大火烧开再小火煮5分钟。

红烧猪蹄要烧得好吃 ，可以按照以下步骤进行烹饪： 准备食材： 主料：猪蹄550克 。 辅料：姜8克、大葱13克 、桂皮5克
、花椒5克、胡萝卜适量
。 调料：生抽或老抽15克 、冰糖或白砂糖50克
、料酒25克、香油15克 、盐适量、鸡精或味精适量。