本文目录一览：

• 1、电饭煲怎么做豆角烧茄子
• 2 、茄子豆角怎样烧才好吃
• 3
  、豆角炒茄子最简单做法
• 4、茄子豆角炖着吃怎么做好吃
• 5 、茄子豆角怎么烧好吃又简单
• 6、茄子烧豆角的做法最正宗的做法

电饭煲怎么做豆角烧茄子

焯水豆角：在锅中烧开水 ，加入少许盐
，将豆角放入焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水 ，以保持豆角的翠绿色和脆嫩口感 。调味料准备：在一个小碗中，加入适量的生抽酱油
、少许老抽酱油（如果需要上色）、白糖 、香油
，搅拌均匀备用
。

五花肉先做出 “红烧肉 ” ，加进豆角
、茄子块儿 ，炖熟。 2
，茄子、土豆 去皮儿，切成滚刀块 ，油锅里炸成金黄色；豆角掰成寸段儿
，炒半熟，加茄子土豆继续煸炒 。加高汤适量 ，略炖至熟。

放入茄子段
，加酱油和水，转入砂锅焖10分钟 ，撒葱花出锅
。 懒人茄子焖饭特点：一锅搞定饭菜
，适合忙碌时。做法：大米泡10分钟，茄子切丁 ，肉末炒香加酱油调味 。所有食材放入电饭煲，加水焖熟
，拌匀撒葱花即可
。小贴士去涩技巧：茄子用盐腌或淡盐水泡可减少吸油。

茄子豆角怎样烧才好吃

1 、热锅冷油，中火将豆角煸炒至表皮起皱（约3分钟） ，盛出备用 。这一步能去除豆腥味并增加焦香
。炒茄子 补少量油
，爆香蒜末和干辣椒，下茄子大火快炒。 茄子变软时 ，沿锅边淋1勺生抽激香
，加半碗水焖1分钟（让茄子彻底熟透） 。混合调味 倒入豆角翻炒，加蚝油
、少许糖提鲜 ，按口味补盐
。

2、豆角：锅中放油（稍多）
，中小火煸至表皮起皱 、微焦，盛出备用。 茄子：挤干水分 ，热油下锅煎至软糯
、边缘微黄（可撒少许盐加速出水）
，盛出 。炒制 留底油，爆香蒜末和小米辣 ，倒入茄子和豆角，大火翻炒均匀
。 调味：加生抽、老抽 、蚝油
、糖
，快速翻炒入味（约1分钟）。

3、茄子洗净切滚刀块，撒少许盐腌10分钟（防止氧化 ，更易入味） 。 豆角去筋掰成5厘米长段
，五花肉切片（若用）。煸炒食材：热锅冷油，先下五花肉煸出油脂至微焦 ，加入蒜瓣 、姜片、干辣椒爆香
。 倒入豆角中火煸炒至表皮起皱（约3分钟）
，再放入挤干水分的茄子翻炒均匀。

豆角炒茄子最简单做法

1
、方法一（省油版）：平底锅倒少量油，先中火煎豆角至表皮微皱 ，盛出；再煎茄子至变软
，盛出 。 方法二（传统炸制）：油烧至六成热，先炸豆角1分钟捞出 ，再炸茄子30秒至微黄
。 炒制酱香底味： 热锅留底油
，爆香蒜末、小米辣，加1勺剁辣椒炒出红油（湖南风味关键）。 倒入茄子 、豆角 ，大火翻炒均匀 。

2
、茄子切成长条或滚刀块，立即泡淡盐水（防止氧化变黑）
。 豆角摘去老筋
，掰成5厘米左右的段，洗净沥干。预炸/煎食材（关键步骤）豆角：锅中放油（稍多） ，中小火煸至表皮起皱、微焦
，盛出备用 。 茄子：挤干水分，热油下锅煎至软糯 、边缘微黄（可撒少许盐加速出水） ，盛出
。

3
、茄子洗净切长条（或滚刀块）
，豆角去两头撕掉老筋，掰成段。（茄子不用去皮 ，怕氧化可泡水备用；豆角一定要熟透
，避免中毒）煸炒豆角 锅烧热倒油（比平时炒菜稍多），中火将豆角煸炒至表面起皱、变软（约5分钟） ，盛出备用 。

茄子豆角炖着吃怎么做好吃

1 、茄子洗净切成长条
，撒少许盐腌10分钟（杀出水分，避免吸油）； 豆角去筋掰成5cm长段 ，五花肉切片（肥瘦分开）
。煎/炸食材（二选一）：省油版：平底锅少油，将茄子和豆角分别煸至表面微焦（茄子变软
，豆角起皱）； 香浓版：茄子和豆角分别过油炸20秒，捞出控油（更香但油腻）。

2
、做法一：酱香豆角茄子煲食材准备：豆角200克 ，茄子200克 五花肉或瘦肉片100克 蒜末、姜末 、葱段适量 甜面酱1勺
，蚝油半勺，生抽15毫升 ，料酒10毫升 盐
、糖、香油少许 步骤：处理食材：豆角洗净切长段
，茄子切条或块（可不去皮） 。

3 、煎/炸豆角 关键步骤：锅中放稍多油，中火将豆角煸炒至表面起皱、微焦（约3分钟） ，盛出备用。这样豆角更易入味且口感软嫩
。 炒香配料 用锅中余油（或补少许油）
，爆香姜片
、蒜瓣、干辣椒，加入五花肉煸炒至出油微焦。 炖煮入味 茄子挤干水分后入锅 ，中火翻炒至变软 。

4 、豆角处理：豆角洗净
，切去头尾，再切成约5厘米长的段
。烧一锅开水 ，加入少许盐和几滴食用油，放入豆角焯水3 - 5分钟
，至豆角颜色变深且稍微变软，捞出沥干水分备用。这样可以去除豆角的豆腥味 ，并使其更容易炒熟 。茄子处理：茄子洗净
，去蒂，切成滚刀块
。

茄子豆角怎么烧好吃又简单

1
、方法一（省油版）：平底锅倒少量油 ，先中火煎豆角至表皮微皱
，盛出；再煎茄子至变软，盛出。 方法二（传统炸制）：油烧至六成热 ，先炸豆角1分钟捞出
，再炸茄子30秒至微黄 。 炒制酱香底味： 热锅留底油，爆香蒜末、小米辣 ，加1勺剁辣椒炒出红油（湖南风味关键）
。 倒入茄子 、豆角
，大火翻炒均匀。

2
、豆角：锅中放油（稍多），中小火煸至表皮起皱、微焦 ，盛出备用 。 茄子：挤干水分，热油下锅煎至软糯 、边缘微黄（可撒少许盐加速出水）
，盛出
。炒制 留底油，爆香蒜末和小米辣 ，倒入茄子和豆角
，大火翻炒均匀。 调味：加生抽
、老抽、蚝油 、糖，快速翻炒入味（约1分钟） 。

3
、将茄子洗净 ，去蒂
，切成条状，放入盐水中浸泡片刻 ，以防止茄子氧化变黑。将豆角洗净
，去头去尾，切成与茄子相仿的段状
。大蒜、生姜 、红辣椒分别切片、切丝
、切丝备用。茄子豆角过油：锅中倒入适量食用油 ，大火加热至油温约七成热 。将茄子捞出
，沥干水分，放入油锅中 ，炸至金黄色，捞出沥油
。

4、焖煮收汁：沿锅边加小半碗水
，盖上锅盖焖2-3分钟，让细粉吸收汤汁。开盖大火收汁 ，撒少许蒜末提香即可出锅 。关键点：豆角必须炒熟
，否则可能引起食物中毒
。茄子可先用盐腌10分钟挤去水分，减少吸油量。细粉泡发时间不宜过长 ，否则口感过软 。这道菜咸香下饭
，适合搭配米饭或馒头
。

茄子烧豆角的做法最正宗的做法

1 、豆角烧茄子是一道经典的家常菜，用电饭煲也能轻松完成。

2
、茄子切成长条或滚刀块 ，立即泡淡盐水（防止氧化变黑） 。 豆角摘去老筋
，掰成5厘米左右的段，洗净沥干
。预炸/煎食材（关键步骤）豆角：锅中放油（稍多） ，中小火煸至表皮起皱、微焦
，盛出备用。 茄子：挤干水分，热油下锅煎至软糯 、边缘微黄（可撒少许盐加速出水） ，盛出 。

3
、方法一（省油版）：平底锅倒少量油，先中火煎豆角至表皮微皱
，盛出；再煎茄子至变软，盛出。 方法二（传统炸制）：油烧至六成热 ，先炸豆角1分钟捞出
，再炸茄子30秒至微黄
。 炒制酱香底味： 热锅留底油，爆香蒜末、小米辣 ，加1勺剁辣椒炒出红油（湖南风味关键）。 倒入茄子 、豆角
，大火翻炒均匀 。