本文目录一览：

• 1、鲜豇豆做咸菜的做法
• 2 、烀咸菜的做法豇豆和芹菜
• 3、豇豆咸菜最简单做法
• 4
  、用豇豆怎么做咸菜好吃
• 5、烀豇豆咸菜放水吗

鲜豇豆做咸菜的做法

鲜豇豆做咸菜的详细做法传统酱腌法选材处理：选择嫩豇豆（老豇豆口感差），洗净后剪去两头 ，可整根腌制或切10-15厘米段 。焯水定型：水开后焯烫1分钟，捞出过凉水并沥干
，可杀菌并保持爽脆（参考百家号做法）。

豇豆咸菜的最简单做法如下：处理豇豆将新鲜豇豆洗净，沥干水分后用手掰成两半（或用刀切段） ，这样更容易入味且缩短烹饪时间
。快速翻炒热锅倒少量食用油
，油热后放入豇豆，中火翻炒2-3分钟至表面微皱。注意保持火力均匀 ，避免焦糊 。

素炒豇豆咸菜材料：豇豆 、盐
、酱油、食用油 步骤：豇豆洗净
，掰成两半备用
。 热锅倒油，放入豇豆翻炒2-3分钟。 加盐和酱油继续翻炒 ，直至豇豆变软 、略微蔫蔫的即可出锅 。特点：简单快手
，适合搭配粥或米饭
。

烀咸菜的做法豇豆和芹菜

1
、豇豆洗净切长段（10cm左右），芹菜去叶切段（茎粗的劈开更入味）。五花肉切片（用肥肉部分更香 ，素食可省略） 。黄豆/花生提前浸泡2小时（可选
，增加口感）
。煸炒增香 锅中放少许油，下五花肉煸出油脂 ，加入葱姜蒜、干辣椒 、八角
、香叶、花椒炒香。倒入豇豆和芹菜，中火翻炒至蔬菜变软 。

2 、处理食材 豇豆洗净后掐去两头
，掰成5厘米左右的段；芹菜切段，土豆去皮切块（若用） ，青椒撕成大片
，香菜保留根部洗净；大蒜拍松备用
。 烀制 锅中加清水（水量没过食材），放入豇豆
、土豆、芹菜 、青椒；大火烧开后转中小火 ，煮至豇豆变软（约15分钟）
，土豆能用筷子戳透即可。

3、先放豇豆和土豆翻炒至微皱皮，加生抽
、老抽、少许糖提鲜 。加入芹菜 ，倒热水至食材2/3处
，放十三香或桂皮增香。炖煮收汁 小火焖20分钟，中途翻动防粘锅
。最后加香菜 、鸡精 ，大火收汁。冷藏后风味更佳 。快手版素咸菜简化步骤 省去肉类
，用调料油（花椒+八角炸香）直接炒豇豆和芹菜
。

4
、先煎土豆：中小火将土豆煎至表皮皱起（约5分钟），盛出备用。再炒豇豆和芹菜：同一锅中翻炒至断生（豇豆变翠绿） ，盛出 。焖煮入味：将土豆放回锅中，倒入酱油（没过土豆一半）、冰糖 、少许料酒
，大火烧开后转小火焖10分钟
。加入豇豆
、芹菜、青椒，铺在土豆上 ，不加水（蔬菜自身会出水）。

5 、呼咸菜
，即烀咸菜，是一种美味的酱菜 ，以下是几种呼咸菜的做法： 东北烀咸菜 材料：芹菜
、豇豆、香菇 、香菜
、花生米、肉皮 、绿尖椒、生抽
、鸡精、八角 、花椒
、大葱、姜 、大蒜 。 做法： 蔬菜洗净控干
，香菇切小块
。 炒锅烧热加油，先炒香菇
、绿尖椒和香菜 ，炒出汤后捞出装盆。

豇豆咸菜最简单做法

1、食材：豇豆2000g 、盐
、蒜1根、姜1根 、酱料要求：胡萝卜
、大葱（最好吃的一半）或小葱3根、香菜3根 、芹菜叶、葱
、香叶3片、八角2个 、桂皮一小块
、生抽半瓶、食用油一小碗 。豇豆洗净晾干
，切成段，放一层豇豆和一层盐 ，腌制
。腌制24小时后会有一些水出来
，水就被倒掉了。

2 、豇豆角做咸菜是一道非常经典的家常腌菜，口感爽脆 ，酸辣开胃 。

3
、制作步骤： 处理豆角豆角洗净后彻底晾干（表面不能有生水），摘去两头
，切成3-4厘米的小段。关键点：若想口感更脆，可提前将豆角铺开晾晒1小时 ，略微脱水
。 腌制豆角将切好的豆角放入干净无油的盆中
，加入20克盐，抓揉5分钟至豆角变软、表面微微出水。

用豇豆怎么做咸菜好吃

加入切好的肉块 ，翻炒至变色 。接着加入掰好的豇豆段
，继续翻炒
。加入切好的青椒和土豆块，翻炒均匀。调味与加水：加入适量的盐 ，继续翻炒
，使盐均匀分布 。倒入适量的酱油，增加咸菜的色泽和味道
。此时需要加入适量的水 ，水量以刚好没过所有食材为宜
，这样可以使咸菜在炖煮过程中更加入味。

调制盐水：煮一锅水，晾凉后加入一袋盐和两勺老酸水 ，等盐完全融化后，就可以倒入玻璃坛里了 。记得要淹没所有的豇豆和配料哦
，这样它们才能均匀地吸收味道
。

豇豆角做咸菜是一道非常经典的家常腌菜，口感爽脆 ，酸辣开胃。

酱豇豆咸菜的做法如下： 准备食材 主料：豇豆500克
，猪肉皮200克，胡萝卜半根 ，苏子叶50克 。 辅料：油50克
，老抽少许，盐适量 ，红辣椒两根
，生抽两汤匙，八角两朵 ，葱 、姜
、蒜适量
，白糖少许
。 处理食材 豇豆去掉头和尾，洗净后切成段。 胡萝卜切成片 。 配料准备好。

用豇豆做咸菜好吃的做法如下：准备食材：豇豆2000克 盐适量 蒜1头 姜1块 酱汁所需材料：胡萝卜几片、大葱半根或小葱3根 、香菜3根
、芹菜叶几片、洋葱几片 、香叶3片、八角2个
、桂皮一小块、生抽半瓶 、食用油一小碗
、白芷1片 腌制豇豆：将豇豆洗净 ，晾干水分后切段
。

烀豇豆咸菜放水吗

烀豇豆咸菜需要放水。以下是烀豇豆咸菜的具体做法：材料准备：鹌鹑蛋10个肉100g豇豆500g油适量盐适量桂皮少许大料少许干辣椒适量酱油适量青辣椒100g土豆1个制作步骤：处理食材：豇豆洗净，用手掰成段 。青椒洗净
，切成四条
。土豆去皮，切成块。肉切成块 。鹌鹑蛋煮熟后剥皮备用
。炒制：锅烧热后倒入油。油热后加入桂皮和大料炒香 。

烀豇豆咸菜需要放水
。以下是制作烀豇豆咸菜的详细步骤及注意事项：制作步骤：准备材料：豇豆500g ，洗净后用手掰成段。青椒100g
，洗净后切成四条 。土豆1个，去皮后切成小块
。肉100g ，切成块。鹌鹑蛋10个
，煮熟后剥皮 。适量的油、盐 、桂皮
、大料、干辣椒和酱油。炒制过程：锅烧热后倒入适量的油
。

烀豇豆咸菜需要放水。以下是烀豇豆咸菜制作过程中需要放水的详细解释及完整做法：制作过程及要点：材料准备：鹌鹑蛋10个 、肉100g
、豇豆500g、油适量 、盐适量
、桂皮少许、大料少许 、干辣椒适量、酱油适量
、青辣椒100g、土豆1个 。处理食材：豇豆洗净，用手掰成段 ，以便更好地入味
。青椒洗净
，切成四条。

烀豇豆咸菜需要放水 。在制作烀豇豆咸菜的过程中，放水是一个重要的步骤 ，以确保食材能够充分炖煮入味
。以下是烀豇豆咸菜制作过程中的一些关键点：加水时机：在加入所有食材并翻炒均匀后
，需要加入适量的水。这一步是为了让食材在炖煮过程中能够更好地吸收调料的味道，同时保持一定的湿润度 。

烀豇豆咸菜需要放水
。在制作烀豇豆咸菜的过程中 ，放水是一个重要步骤，这有助于食材更好地炖煮和入味。以下是烀豇豆咸菜制作过程中的一些关键点和步骤：准备材料：包括鹌鹑蛋 、肉
、豇豆、青椒 、土豆等
，以及适量的油
、盐、桂皮 、大料
、干辣椒和酱油 。

豇豆烀咸菜是一道经典的东北家常咸菜，口感酸脆开胃 ，适合搭配粥、米饭或作为佐餐小菜
。