本文目录一览：

• 1、煮咸鸡蛋怎么做
• 2 、煮熟的鸡蛋如何腌咸鸡蛋
• 3
  、流油咸鸡蛋的煮法
• 4、五香流油咸鸡蛋的做法
• 5 、盐咸鸡蛋的做法有哪些呢?

煮咸鸡蛋怎么做

1
、扎孔防破裂为防止咸鸡蛋破裂
。可在煮之前在咸鸡蛋头比较大的那端用针扎一个小孔，然后再放进水中煮。如果咸鸡蛋有了裂痕 ，只要在水里加些醋和盐
，蛋白就会凝固 。冷水浸泡咸鸡蛋，先把咸鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿 ，再放入冷水锅中煮沸
，这样蛋壳不易破裂
。中火煮最为适宜。

2、把鸡蛋从缸里捞出来 。注意要用干的器具捞，也不能带油腥
。大家都知道 ，腌的鸡蛋不会一下子吃完
，弄上生水就会坏掉。锅里放足水，不用太多 ，比平时煮鸡蛋水要多 。放上篦子
。鸡蛋不用洗。直接放到锅里的篦子上就可以了 。一定记住是篦子上
，不能放到水里
。放到水里容易煮坏。

3 、煮制方法：取出咸蛋：腌制完成后，捞出鸡蛋用清水冲洗表面盐分 。冷水下锅：鸡蛋放入锅中 ，加冷水没过，大火煮沸后转中小火煮8-10分钟。过凉水：关火后立刻将蛋浸入冷水中
，方便剥壳且蛋黄更沙
。关键技巧：蛋黄出油：腌制时加白酒
、延长腌制时间（但不超过40天，否则过咸）。

4、煮咸鸡蛋的步骤 准备咸鸡蛋：确保咸鸡蛋已经腌制完成 ，并且从腌制容器中取出 。锅中加水：在锅中加入足够的水
，水量要能够完全覆盖住咸鸡蛋
。放入鸡蛋：将咸鸡蛋轻轻放入锅中，避免碰撞导致破裂。加热煮沸：大火加热 ，待水煮沸后继续煮8-10分钟 。

5 、方法一： 先煮熟鸡蛋：直接将鸡蛋放入水中煮十几分钟至熟透
。 剥壳：将煮熟的鸡蛋壳剥掉。 再次煮制并加盐：将剥壳后的鸡蛋再次放入开水中煮三十分钟
，并在煮的过程中加入适量的盐 。这样盐分会逐渐渗入鸡蛋内部，使其带有咸味
。

6
、流油咸鸡蛋的煮法需要先进行腌制 ，腌制完成后直接煮熟即可。以下是几种常见的腌制方法及后续的煮法： 盐水腌蛋煮法： 腌制：将食盐溶于开水至饱和状态
，待盐水冷却后，放入洗净晾干的鸡蛋 ，并加入一小盅白酒
，密封坛口腌制30天左右 。 煮制：腌制完成后，取出鸡蛋 ，放入清水中煮熟即可
。

煮熟的鸡蛋如何腌咸鸡蛋

1、煮熟的鸡蛋如何腌制美味 腌制熟鸡蛋很简单，鸡蛋煮好后
，将盐开水放凉，直接腌制就可以了。数量少一点的甚至可以煮熟后磕磕皮再放入水里腌 ，不过口感不如不磕皮好 。 使用类似黄酒坛子的容器
，擦干净，确保里面什么都不能有。把煮熟的鸡蛋在盐里滚几下 ，再在白酒里滚几下
，再裹一层盐
。放到坛子里。

2 、水腌法 材料准备：煮熟的鸡蛋若干、食盐适量
、花椒八角等香料（可选）、一块板子（用于压住鸡蛋） 。操作步骤：将煮熟的鸡蛋洗净晾干，放入收纳箱里；锅中加水 ，放入食盐 、花椒八角等香料煮开
，晾凉后倒入收纳箱，水必须没过鸡蛋 ，鸡蛋会漂起来
，用板子压住即可
。一般腌制30天左右就可以吃了。

3
、熟鸡蛋腌制方法有：盐水腌蛋、白酒浸腌蛋 、五香味蛋
、草木灰腌制、米汤腌制 。盐水腌蛋 腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度（就是盐水有点咸苦）
。待盐水冷却 ，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中
，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口 ，30天左右即可开坛取出煮食。

流油咸鸡蛋的煮法

流油咸鸡蛋的煮法需要先进行腌制
，腌制完成后直接煮熟即可 。以下是几种常见的腌制方法及后续的煮法： 盐水腌蛋煮法： 腌制：将食盐溶于开水至饱和状态，待盐水冷却后 ，放入洗净晾干的鸡蛋
，并加入一小盅白酒，密封坛口腌制30天左右
。 煮制：腌制完成后 ，取出鸡蛋
，放入清水中煮熟即可。

．盐水腌蛋， 腌制时先将食盐溶于开水 ，以呈饱和状态为度（就是盐水有点咸苦） 。待盐水冷却
，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中 ，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口
， 30天左右即可开坛取出煮食
。此法腌制咸蛋，简单快捷 ，蛋黄出油多
，特别香浓好吃。2 。

加入清水煮沸，确保盐水饱和。煮好的盐水倒入洗净且无水的罐子中 ，待其自然晾凉
。在晾凉的盐水中加入一小杯白酒。依次将洗净的鸡蛋放入盐水中 。1确保鸡蛋整齐码放
。1在鸡蛋上面压上重物
，防止鸡蛋漂浮。1紧闭盖子 。1用塑料袋密封，静置30天后 ，即可享用出油的咸鸡蛋
。

五香流油咸鸡蛋的做法

1 、将鸡蛋用清水冲洗干净
，煮开水后放入锅中煮 5 分钟（要记得加点盐，这样可以让蛋煮熟后更好剥壳） ，然后捞出来放进冰水中浸泡
，这样剥壳时会更容易。 将鸡蛋的表面用刀轻轻敲碎，这样在煮的过程中能够让调料充分渗入鸡蛋里面 。 把香叶
、八角、桂皮和花椒放进热锅里炒香 ，然后加入生抽 、老抽和料酒，调成糖色
。

2
、将鸡蛋洗净
，并用布擦干；在蛋皮上摸一层黄酱，再滚一层盐。找个干净、不漏的塑料袋 ，把涂好料的鸡蛋放在里面
，挤出空气，系紧袋口 ，最后放在冰箱里10天左右
，取出来，洗净蛋皮 ，煮熟即可 。

3 、- 香叶：2片 - 花椒：半小把 - 姜：5片 五香咸鸡蛋的做法详细步骤： 选择30个新鲜且无裂痕的鸡蛋
，彻底清洗干净，然后晾干水分
。 准备一大碗 ，倒入适量的高度白酒（例如二锅头）。将鸡蛋逐个浸泡在白酒中
，翻转鸡蛋确保每面都均匀浸泡，浸泡时间为15分钟 。

4、将鸡蛋洗净 ，在干净的鸡蛋也必须洗，因为上面有一层保护膜保护鸡蛋新鲜的
，洗过好入咸味，洗净凉干。拿一大碗倒2两白酒 ，把鸡蛋放到碗里浸泡一下
。吧浸泡了白酒的鸡蛋放进一个容器中
，把剩余的白酒也倒进去。锅中倒入适量的水，加盐
、大料、花椒 ，煮开之后在常温环境放凉 。

5 、这里有一个方法可以很快的腌制出好吃流油的咸鸡蛋
，只需要3天时间
。做法非常简单，保证看一遍就会。而且这种方法腌制出的咸鸡蛋还有美容养颜的功效 。懒人版五香咸鸡蛋 原料：鸡蛋2个（可以多放几个） ，米醋1瓶
，盐一小把，五香粉一小把 步骤：把鸡蛋冲洗干净 ，放入可以密封的罐子里
，倒入米醋
。

盐咸鸡蛋的做法有哪些呢?

1
、盐裹法（干腌法）步骤：鸡蛋裹一层白酒后，立即滚满粗盐。用保鲜膜逐个包紧 ，防止盐脱落 。放入密封容器，阴凉处腌制（20-25天）
。优点：出油快
，咸度均匀。 盐水浸泡法步骤：水与盐按 1：4 比例煮沸（如500g水+200g盐），放凉备用 。将鸡蛋放入容器 ，倒入盐水（完全没过鸡蛋）
。

2、添加香料：将花椒 、八角
、桂皮和香叶放入盐水中
，煮沸后关火，晾凉备用。涂抹*木灰：将*木灰或食用碱均匀涂抹在鸡蛋表面 ，这一步可以有效去除鸡蛋表面的细菌
，防止腌制过程中变质 。放入盐水中：将鸡蛋放入晾凉的盐水中，确保鸡蛋全部浸泡在盐水中。

3、煮盐水：水中加入盐烧开 ，搅拌至完全溶解
，放凉备用（盐和水的比例约为1：5，饱和状态最佳）
。 处理鸡蛋：用白酒将蛋表面擦拭一遍（杀菌） ，晾干。 装坛腌制：将蛋轻轻放入容器
，倒入冷却的盐水，确保完全淹没鸡蛋 。可选：加一小把花椒或香叶增加风味
。

4 、夏天腌咸鸡蛋的方法如下：主料：鸡蛋 辅料：盐
、高度白酒 准备适量的鸡蛋 ，无需调配方，多少随意
，用一盆清水，挨个擦洗一遍 ，鸡蛋表面含有大量杂质
，以及脏东西，多洗几遍总没坏处。