本文目录一览：

• 1、做广味香肠的调料配方
• 2 、广味香肠最正宗配料表
• 3
  、广味香肠配料

做广味香肠的调料配方

1、广味香肠最正宗配方 配方：瘦肉70%，肥肉30% ，精盐 、白糖、白酒
、白酱油、硝酸钠 、味精。 猪肉
，切丁 。 瘦肉丁用盐水浸泡，肥肉丁烫洗
。 混合肉丁 ，加调料拌匀。 灌入肠衣，系好 。 风干2周。

2
、广味香肠最正宗配料是猪瘦肉1000g、猪肥肉350g 、白糖50g
、味精10g、盐20g 、二锅头高度白酒45g
、姜汁20g、红曲粉8g
。广味香肠又称广东香肠
，是中国广东省特有的一种传统肉制品，属于粤菜系。它与四川香肠并称为中国两大香肠类型 ，两者在风味和制作方法上都有所不同 。

3 、广味香肠10斤肉的配料是
，猪肉10斤4肥6瘦最香
、盐100克、糖100克 、50度以上高度酒150毫升、花椒面15克
、五香粉15克、鸡精40克 、姜50克
、蒜100克，选用
。肠衣用清水清洗几遍 ，然后放入加了葱、姜 、料酒的清水中浸泡起来
，浸泡的目地是为了让肠衣更干净，同时也能减少腥味。猪肉用清水清洗干净 。

4
、正宗广味香肠的配方如下：猪肉：10斤 ，选择新鲜猪肉
，肥瘦适中，瘦肉与肥肉的比例大约为7：3
。高度白酒：150ml ，用于去腥、提香
，并延长香肠的保存时间。盐：200g，作为基础调味料 ，起到调味和防腐的作用 。十三香：20g，增加香肠的香气和口感
。白糖：250g
，提鲜 、增加口感，并具有上色效果。

5
、做广味香肠的调料配方10斤肉如下：盐50-100克 ，白糖100-500克
，高度白酒50-250毫升，生抽30-225毫升 ，姜汁20毫升
，味粉20克，白胡椒粉10-25克 ，五香粉5-50克
，红曲米粉适量，蒜末20克 。具体制作时 ，先将瘦肉切成小块
，用搅拌机搅成肉馅，肥肉切成小丁备用
。

广味香肠最正宗配料表

1、做广式腊肠10斤肉放肠衣2包 、绵白糖500克
、白酒250克、精盐175克 、酱油225克、五香粉50克以及味精50克。

2
、广味香肠最正宗配料是猪瘦肉1000g、猪肥肉350g 、白糖50g
、味精10g、盐20g 、二锅头高度白酒45g
、姜汁20g、红曲粉8g 。广味香肠又称广东香肠 ，是中国广东省特有的一种传统肉制品，属于粤菜系。它与四川香肠并称为中国两大香肠类型
，两者在风味和制作方法上都有所不同
。

3 、广味香肠最正宗配方 配方：瘦肉70%，肥肉30% ，精盐
、白糖、白酒 、白酱油
、硝酸钠、味精。 猪肉
，切丁 。 瘦肉丁用盐水浸泡，肥肉丁烫洗
。 混合肉丁 ，加调料拌匀。 灌入肠衣
，系好 。 风干2周
。

4 、生活中的蒋老师 2023-12-06 · 超过91用户采纳过TA的回答 关注 广式香肠的配方：猪肉5000克、盐125克
、白糖240克、高度白酒180克 、红曲粉30克
、生抽150克、肠衣适量。将猪肉切丁，泡出血水 ，拌入糖 、生抽
、腐乳、白酒腌制4小时以上
，灌入肠衣，扎孔排气 ，晒干即可 。

广味香肠配料

广味香肠最正宗配方 配方：瘦肉70%
，肥肉30%，精盐 、白糖
、白酒、白酱油 、硝酸钠
、味精
。 猪肉 ，切丁。 瘦肉丁用盐水浸泡，肥肉丁烫洗 。 混合肉丁
，加调料拌匀
。 灌入肠衣，系好。 风干2周 。

做广式腊肠10斤肉放肠衣2包、绵白糖500克 、白酒250克、精盐175克
、酱油225克、五香粉50克以及味精50克。

广味香肠的主要配料包括：主要原料：猪肉：提供香肠的主要肉质口感和营养成分
。猪小肠：作为香肠的肠衣 ，用于包裹馅料。调味料：白糖：增加甜味
，是广味香肠区别于其他香肠的重要特征之一 。红曲粉：用于给香肠着色，使其呈现特有的红色
。草果 、肉桂粉
、花椒、丁香：这些香料共同为香肠增添香气和风味。

生活中的蒋老师 2023-12-06 · 超过91用户采纳过TA的回答 关注 广式香肠的配方：猪肉5000克 、盐125克
、白糖240克、高度白酒180克 、红曲粉30克
、生抽150克、肠衣适量 。将猪肉切丁 ，泡出血水
，拌入糖 、生抽
、腐乳、白酒腌制4小时以上，灌入肠衣 ，扎孔排气
，晒干即可
。

正宗广味香肠的配料秘方主要包括以下成分：主要肉类：瘦肉和肥肉，比例通常为7：3 ，以保证香肠的口感和健康性。调味料：白糖：用量相对较多
，是形成广味香肠独特甜味的关键 。食盐：同样用量较多，与白糖共同构成香肠的基础咸甜味
。生抽：为香肠增添颜色和鲜味。白酒：带来丰富的层次感和特有的酒香 。