本文目录一览：

• 1、正宗炒刀削面的做法是什么?
• 2 、青椒肉丝刀削面怎么煮好吃,青椒肉丝面的做法
• 3
  、肉丝刀削面的家常做法简单
• 4、刀削面的做法家常做法
• 5 、香菇肉丝刀削面做法
• 6
  、肉丝刀削面做法

正宗炒刀削面的做法是什么?

1、煮面：水开后下入刀削面片
，用筷子轻轻搅动防止粘连
。待面片浮起且熟透后捞出，过冷水冲凉 ，沥干水分。准备配菜：将肉丝用料酒 、酱油
、五香粉腌制一下；青菜洗净切段；胡萝卜切丝；葱姜蒜切碎备用 。炒制：锅中放油
，油热后放入葱姜蒜爆香，再加入肉丝翻炒至变色
。加入胡萝卜丝继续翻炒 ，然后加入青菜快速翻炒至断生。

2、小白菜洗净切段
，葱姜洗净切末，火腿切斜切片 ，然后放入盘中备用
，各种调料也事先准备好 将水烧开，烧开后将生面下入锅里 ，如果是湿面条煮个6分钟的样子差不多就煮熟了
，如果是干面条，煮的时间要稍微长些 ，关于熟面条的标准，大家到时候可以尝尝就行了 。

3 、先在锅中放油
，随后加入豆瓣酱和肉
。肉炒至五分熟时加入蒜苔。蒜苔炒至五分熟时再加入洋葱和鲜辣椒 。接着加入西红柿，并适量加水以防糊锅
。加入青菜和刀削面：菜快熟时加入青菜。将过好凉水的刀削面捞出 ，放入炒锅中与菜一起翻炒 。翻炒时需注意快速翻动
，确保面条和菜均匀受热
。

4
、山西正宗炒刀削面3 刀削面怎么做好吃 第一种：煮着吃 刀削面可以煮着吃，这也是见得比较多的一种吃法 ，刀削面之所以叫做刀削面是因为它是用刀片削出来的面条
，厚薄均匀，味道劲道。

青椒肉丝刀削面怎么煮好吃,青椒肉丝面的做法

1、方法一： 准备材料：生刀削面100克 ，里脊肉100克
，青椒4个，蒜瓣2个 ，生抽 、盐、淀粉
、料酒适量 。 腌制肉丝：将里脊肉切成细丝
，加入生抽、淀粉和料酒腌制5分钟，使肉质更加嫩滑。 切配食材：青椒去蒂去籽 ，斜切成丝；蒜切丝备用
。

2 、第一步，将肉丝切成细丝
，加入生抽
、淀粉和料酒腌制5分钟，让肉质更加嫩滑。青椒去蒂去籽 ，斜切成丝
，蒜切丝备用 。在热油中爆香蒜丝，随后加入腌制好的肉丝炒至变色 ，七八成熟时加入青椒丝
，再加少许酱油提味，最后撒上适量盐
。如果喜欢汤汁浓郁 ，可在炒菜时加入适量清水和淀粉调成的汤汁。

3、首先
，准备猪瘦肉 、青椒
、蒜和葱作为主要食材 。将猪肉切成细条，用油、生抽 、淀粉
、鸡精、胡椒粉和盐腌制10分钟
。青椒洗净切丝 ，葱蒜切末。在锅中加油
，爆香葱蒜，随后加入肉丝炒至变色 ，再加入青椒一起翻炒至断生 。然后加入适量的盐 、蚝油，倒入一碗清水烧开
，最后下面条，待面条熟透后即可享用
。

4
、制作步骤： 腌制猪肉：将猪肉切成丝 ，用料酒、生抽 、盐、白胡椒粉
、鸡精腌制均匀
，静置10分钟。 准备配菜：青椒洗净切丝，大葱切成葱花 ，姜切成末
，大蒜切碎备用 。 煮面条：将面条煮熟备用
。煮面时可根据包装上的建议时间进行调整，以保持面条的口感。

肉丝刀削面的家常做法简单

制作步骤： 准备食材： 将五花肉切成肉丝 ，葱姜蒜切末备用 。 西红柿切块
，青菜、青椒洗净切丝，绿豆芽洗净备用。煮面：锅中加水烧开 ，放入刀削面煮至快熟时
，加入青菜，烧开后捞出面条和青菜 ，过凉水后控干水分
。

方法一： 准备材料：生刀削面100克，里脊肉100克
，青椒4个，蒜瓣2个 ，生抽 、盐
、淀粉、料酒适量。 腌制肉丝：将里脊肉切成细丝
，加入生抽 、淀粉和料酒腌制5分钟，使肉质更加嫩滑 。 切配食材：青椒去蒂去籽 ，斜切成丝；蒜切丝备用
。

制作步骤： 准备材料：将猪肉丝用料酒和水淀粉拌匀
，腌制片刻；胡萝卜和黑木耳切成细丝备用。 煮面：将刀削面放入沸水中煮8分钟，然后捞起 ，用冷水冲洗至凉
，再捞起沥干水分 。 爆香调料：热锅后，倒入适量的食用油 ，烧热后放入葱花
、姜末和蒜末
，爆香
。

第一步，将肉丝切成细丝 ，加入生抽、淀粉和料酒腌制5分钟，让肉质更加嫩滑。青椒去蒂去籽
，斜切成丝，蒜切丝备用 。在热油中爆香蒜丝 ，随后加入腌制好的肉丝炒至变色
，七八成熟时加入青椒丝，再加少许酱油提味 ，最后撒上适量盐
。如果喜欢汤汁浓郁
，可在炒菜时加入适量清水和淀粉调成的汤汁。

原料：刀削面 、猪肉
、卷心菜、胡萝卜 、青红椒
、香菜、小葱叶 、食盐、麻汁
、白芝麻、辣椒油 、陈醋
、生抽、大蒜水 、鸡精
、花生油 。刀削面，用了一半多一点 ，约200克
。锅烧水
，水开下面。煮开即可 。捞出。煮面条的同时，配菜改刀
。猪肉切粗丝。锅烧底油 ，油热放食盐 。

首先将猪肉蒸熟切丝
，然后准备好所需的全部材料
。接着，在锅中加入适量的油 ，待油温升高后，放入切好的葱姜蒜
，爆香。随后，将切好的肉丝倒入锅中 ，快速翻炒至变色 。接下来
，依次加入酱油、耗油 、盐
、味精、鸡精，继续翻炒均匀 ，让各种调料充分融合
。在炒肉的同时
，可以准备刀削面。

刀削面的做法家常做法

1 、面团盖湿布或保鲜膜，醒30分钟以上（时间越长越软 ，好削） 。 削面工具 家用替代法：用削皮刀（适合新手）或菜刀（刀刃平着削）
。或面团搓成圆柱形
，一手托面，一手用削皮刀快速削片。 煮面 水开大火 ，保持沸腾
，削面入锅（每次削5-6片，防止粘黏） 。面片浮起后再煮1分钟 ，捞出过冷水更劲道
。

2
、制作步骤： 将水与盐加入中筋面粉中混合拌匀，揉至光滑稍硬面团。 煮一锅滚水
，将面团削入滚水中煮熟，装碗备用 。 牛腩及蕃茄切斜厚片 ，加入红烧汤头炖煮约50分钟。 将炖好的汤与料加入刀削面碗中
，加入汆烫过的小白菜、酸菜，撒上葱花
。

3 、原料：刀削面、猪肉
、卷心菜、胡萝卜 、青红椒
、香菜、小葱叶 、食盐
、麻汁、白芝麻 、辣椒油
、陈醋、生抽 、大蒜水
、鸡精、花生油。刀削面 ，用了一半多一点
，约200克 。锅烧水，水开下面
。煮开即可。捞出 。煮面条的同时 ，配菜改刀
。猪肉切粗丝。锅烧底油
，油热放食盐 。

4 、制作步骤： 和面将面粉倒入大盆中，加入盐混合均匀
。分次加入清水 ，边加边用筷子搅拌成絮状
，再用手揉成粗糙面团。盖湿布或保鲜膜醒面10分钟，让水分均匀渗透后再次揉面 ，直至面团光滑、硬度偏硬（类似耳垂硬度） 。继续醒面30分钟以上（时间越长面团越筋道）
。

5
、手法：右手持刀与面团呈20度角，用腕力快速向前削出
，每刀削出长约25cm的薄片。 关键：刀口吃面深度要一致，削出的面片中间厚边缘薄 ，呈柳叶状 。煮面大锅烧开水（水量要足）
，保持沸腾状态。削面直接飞入锅中，每削10片用长筷轻拨防粘
。

6、刀削面的家常做法如下：准备材料 面粉300克 香葱一棵 和面 取适量面粉 ，一点一点加入清水
，搅拌均匀，注意清水不能加多 ，面团要和得硬一些。 把搅拌好的面揉成光滑的面团
，醒一会儿备用 。准备葱花 把香葱洗净并切好备用
。熬葱油 锅内放入适量色拉油，将切好的葱花放进去。

香菇肉丝刀削面做法

1 、面稍微和硬些 ，揪片的时候不至于太软
，揪不成形 。蔬菜可以随自己喜好去加
。喜欢吃肉的锅里倒油时可以先放点肉炒熟，喜欢吃素的可以结束的时候打个鸡蛋进去。

2
、扯面可以选择放牛肉、鸡块 、肉片 ，二楼都是小碗5元，大碗4元 。

3
、二楼：二楼有2个打菜口
，也是比较平价，一般两个打菜口的菜都不会重 ，所以二楼的菜的种类比较多
，口味相对更清淡一些
。除了打菜口外，还有一个粉面窗口 ，里面除了汤面外
，还有比较不错的炸酱面与刀削面。星级评价：四颗星 【联建区】联建餐厅：地理位置较偏 。设有包厢雅座荤菜种类多，分量较足
。

4、在炒肉的同时 ，可以准备刀削面。将水烧开后
，加入适量的刀削面，煮至5成熟时 ，将香菇放入锅中 。如果有的话
，可以加入骨汤调料包，增加汤底的鲜美。如果没有 ，也可以略过此步
。待刀削面煮熟后，用漏勺捞起
，沥干水分。将炒好的肉丝和葱花撒在煮好的刀削面上，一碗香气扑鼻的香菇肉丝刀削面就完成了 。

5 、倒入泡发香菇的水 ，大火烧开
。放盐
、味精
，加水淀粉，勾薄芡 ，点香油
，关火。锅中放清水，大火烧开 。取适量的面团 ，用手揉成圆柱形面团
。一手持削面刀
，一手托面团，用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中 ，煮3分钟左右即可出锅食用。削一碗吃一碗 。

肉丝刀削面做法

制作步骤： 准备食材： 将五花肉切成肉丝
，葱姜蒜切末备用
。 西红柿切块，青菜、青椒洗净切丝 ，绿豆芽洗净备用。煮面：锅中加水烧开，放入刀削面煮至快熟时
，加入青菜，烧开后捞出面条和青菜 ，过凉水后控干水分 。

方法一： 准备材料：生刀削面100克
，里脊肉100克，青椒4个 ，蒜瓣2个
，生抽 、盐
、淀粉、料酒适量
。 腌制肉丝：将里脊肉切成细丝，加入生抽 、淀粉和料酒腌制5分钟 ，使肉质更加嫩滑。 切配食材：青椒去蒂去籽
，斜切成丝；蒜切丝备用 。

首先将猪肉蒸熟切丝，然后准备好所需的全部材料。接着 ，在锅中加入适量的油
，待油温升高后，放入切好的葱姜蒜 ，爆香
。随后，将切好的肉丝倒入锅中
，快速翻炒至变色。接下来，依次加入酱油、耗油
、盐、味精 、鸡精 ，继续翻炒均匀
，让各种调料充分融合 。在炒肉的同时，可以准备刀削面
。