本文目录一览：

• 1 、山东炝锅鸡蛋面的做法
• 2
  、鸡蛋炒面怎么做
• 3、家常蛋炒面的做法
• 4 、炒鸡蛋面的做法
• 5、河南鸡蛋炒面的家常做法

山东炝锅鸡蛋面的做法

步骤： 准备食材将大葱切成葱花，大蒜和生姜切成末备用。鸡蛋打入碗中 ，加入少许盐
，搅拌均匀 。 炝锅锅中倒入食用油，开中火加热至油温五成热
。放入葱花
、蒜末和姜末 ，快速翻炒至香味溢出（注意不要炒焦）。将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，用筷子或铲子快速划散
，炒至鸡蛋凝固成小块 。

以番茄鸡蛋面为例，炒锅上火 ，中火
，依据面量（约一碗半）添加油，鸡蛋打入 ，用大勺打散
，待鸡蛋熟后加入葱花和番茄，待番茄皮卷起 ，加入胡椒粉、酱油
，加水煮沸后加盐，再加入面条 ，尝咸淡调整
，最后出锅前可淋上香油。

首先，我们需要准备面条适量 、两个鸡蛋
、适量的食盐、葱和香油 ，以及适量的植物油
。这些材料都是日常厨房中常见的，简单易得。接下来是制作步骤 。首先
，将两个鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀
。同时 ，将葱洗净切成葱花
，备用。接着，在锅中倒入适量的植物油 ，待油热后
，放入葱花进行炝锅 。

制作步骤： 准备材料：将鸡蛋打入碗中，加入少许料酒打散；西红柿切块；蒜切片；葱切段 ，分成两部分
，一部分用于炝锅，一部分用于最后撒在面上
。 炒鸡蛋：锅中倒入适量橄榄油 ，油热后倒入打散的鸡蛋液
，炒熟后盛出备用。

炝锅西红柿鸡蛋面的做法步骤 主料准备好 西红柿切块，黑木耳切丝 ，葱切丁（过程忘记照照片了，传张面条的吧） 锅底放花生油加热
，放几粒花椒，炸过之后挑出来 。 放入葱花 ，炒香
，放西红柿，炒出汁
。 放入黑木耳继续炒一会儿。 加入开水 ，稍煮一会儿 。 放入面条
，煮
。

鸡蛋炒面怎么做

1 、烹饪步骤： 准备材料： 将鸡蛋磕入碗内，用筷子调散 ，加入少许精盐搅匀备用。 将油菜择洗干净
，切成丝备用；葱洗净切成末备用 。煮面条：将面条放入沸水中煮熟，捞出后用冷水漂清 ，控水晾凉。炒鸡蛋：将炒锅内倒入适量花生油
，烧至七成热，放入鸡蛋液 ，炒散炒碎，盛入碗内备用
。

2
、拌油防粘：面条加1勺食用油拌匀
，防止粘连，同时利于后续炒制时焦脆。 煎炒面条 平底锅或炒锅烧热 ，倒入稍多油（防粘）
，将面条平铺锅中，中小火煎至底部微黄焦脆 ，翻面同样煎至两面金黄
，盛出备用 。 炒配菜 爆香：热锅凉油，下葱姜蒜末爆香 ，打入鸡蛋快速划散炒熟
。

3、盐 、生抽
、花生油 步骤：煮面：水开下面条
，煮至8分熟（约2分钟），捞出过凉水沥干 ，防止粘连。炒蛋：热锅倒油
，鸡蛋加盐打散，炒至凝固后盛出备用 。爆香：余油中加葱蒜炒香 ，放入油菜或其他蔬菜（如胡萝卜丝、青椒丝）炒软
。混合：倒入面条和鸡蛋，加1勺生抽 、半勺盐
，大火快速翻炒均匀即可。

4
、锅中水烧开，放入面条煮至8分熟（比包装时间少1分钟 ，面条稍硬） 。捞出过冷水冲凉
，沥干后加少许油拌匀防粘（如果是做炒面，可以省略过冷水 ，直接摊开晾凉）
。 准备配料：鸡蛋打散
，加少许盐和白胡椒粉调味。蔬菜洗净切丝（如胡萝卜、卷心菜等） 。

家常蛋炒面的做法

1 、蛋炒面的家常做法如下：准备食材：圆葱洗净切块，豆芽洗净装盘备用
。胡萝卜、青尖椒洗净切片。切好葱
、姜备用 。鸡蛋打入碗中 ，搅拌成蛋液。炒鸡蛋：先将鸡蛋炒熟
，盛出备用
。煮面：用锅煮面，煮至七分熟。出锅后用冷水过凉 ，控干水分
，装盘备用 。炒菜：锅放油加热，油热后放入葱姜爆锅
。

2、蛋炒面的家常做法主要有以下几种：炒面拌鸡蛋 材料准备：红辣椒 、西红柿
、洋葱切丝 ，鸡蛋打入碗内并加盐搅拌均匀。制作步骤：鸡蛋煎炒至熟后盛出 。锅内加少许油，炒香红辣椒和洋葱
。面条在烧开的水中焯熟捞出
，沥干水分。烧热油，放入面条、红辣椒 、洋葱 ，加盐
、味精稍炒
，淋入香油后即可装盘 。

3、蛋炒面的家常做法有以下几种： 炒面拌鸡蛋 材料准备：红辣椒 、西红柿
、洋葱、鸡蛋 、面条
、盐、味精 、香油
。 制作步骤： 红辣椒、西红柿
、洋葱分别洗净切丝。 鸡蛋打入碗内，加盐搅拌均匀 ，煎炒至熟盛出 。 锅内加少许油
，炒香红辣椒和洋葱
。 面条在烧开的锅内焯熟捞出，沥干水分。

4、家常蛋炒面的做法如下： 准备材料： 拉面1人份 鸡蛋1个 圆葱半个 ，切片 青尖椒1个
，切片 胡萝卜适量，切片 豆芽100克 ，洗净控水 葱 、姜切好备用 调料：盐
、味精、五香粉 、陈醋
、油 炒鸡蛋： 准备鸡蛋一个
，打散后放入锅中炒熟，装盘备用 。

5、东北蛋炒面的家常做法如下：准备食材 鸡蛋2个 面条400克 青椒1个 胡萝卜半个 黄瓜半个 食材处理 切配：将青椒 、黄瓜
、胡萝卜分别清洗干净 ，切成适合炒制的形状，如丝状或丁状
，待用。煮/蒸面条 将面条蒸至9成熟
。

炒鸡蛋面的做法

1、水烧开后，将鸡蛋面放入锅中。煮至全熟 ，捞出后放在凉水中过一下
，然后沥干水分，备用 。这一步可以防止面条粘连 ，并保持面条的筋道口感
。炒制：热锅凉油
，加入适量的孜然和洋葱丝。煸炒至洋葱微黄，此时孜然和洋葱的香味已经充分释放 。加入提前泡软的香菇丝 ，以及适量的盐和生抽
。翻炒均匀
，使所有食材充分融合。

2 、炒鸡蛋面的做法如下：所需原料： 面 鸡蛋 适量油 适量酱油 青菜 陈醋 制作步骤： 煮面：待水烧开后，将面放入煮至8分熟 。起锅后 ，用冷水冲凉面
，以防止面条粘连，然后放在碗中待用
。 煎蛋和炒青菜：在锅中热油 ，煎熟鸡蛋后起锅备用。接着，在同一锅中继续热油
，炒青菜至断生后起锅备用 。

3
、步骤： 准备食材将大葱切成葱花，大蒜和生姜切成末备用
。鸡蛋打入碗中 ，加入少许盐
，搅拌均匀。 炝锅锅中倒入食用油，开中火加热至油温五成热 。放入葱花、蒜末和姜末 ，快速翻炒至香味溢出（注意不要炒焦）。将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中
，用筷子或铲子快速划散，炒至鸡蛋凝固成小块
。

4 、蔬菜洗净切丝（如胡萝卜、卷心菜等）。 炒鸡蛋：热锅倒1汤匙油 ，油热后倒入蛋液
，快速炒散至凝固，盛出备用 。 炒面：锅中再加1-2汤匙油 ，爆香蒜末
。加入蔬菜大火快炒至断生（约1分钟）。放入面条
，用筷子或铲子快速翻炒均匀 。调入生抽
、老抽（上色）、糖 、盐
、鸡精，翻炒均匀
。

5、炒鸡蛋：热锅倒油（稍多些） ，油热后倒入蛋液，中火快速划散成块
，盛出备用。爆香调料：补少许油，爆香蒜片和葱白 ，转大火放入豆芽快速翻炒至断生（约20秒） 。合炒面条：放入面条
，用筷子抖散，加生抽 、老抽
、盐翻炒均匀
。 倒入鸡蛋 ，撒葱绿段
，颠锅让调料裹匀，最后加鸡精提鲜即可。

6、炒鸡蛋面的做法步骤 请点击输入图片描述 1 把干的鸡蛋面用温水泡开（或是用开水熟一下 ，不用太久只要散开就捞起来放冷水中泡着
，这样比较不粘锅）用的时候捞起来亦可；请点击输入图片描述 2 2 。

河南鸡蛋炒面的家常做法

处理面条 煮面：水开下面条，煮至8分熟（中间略有硬芯） ，捞出过凉水冲透
，沥干水分
。拌油防粘：面条加1勺食用油拌匀，防止粘连 ，同时利于后续炒制时焦脆。 煎炒面条 平底锅或炒锅烧热，倒入稍多油（防粘）
，将面条平铺锅中，中小火煎至底部微黄焦脆 ，翻面同样煎至两面金黄
，盛出备用 。

鸡蛋打散，加少许盐和料酒（去腥）；豆芽洗净沥干；葱切段 ，蒜切片。炒鸡蛋：热锅倒油（稍多些）
，油热后倒入蛋液，中火快速划散成块 ，盛出备用
。爆香调料：补少许油
，爆香蒜片和葱白，转大火放入豆芽快速翻炒至断生（约20秒）。合炒面条：放入面条 ，用筷子抖散
，加生抽 、老抽
、盐翻炒均匀 。

鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀
。 小葱切葱花 ，大蒜切末。 炒鸡蛋： 锅中放1汤匙油，烧热后倒入鸡蛋液
，用筷子快速划散，炒至凝固后盛出备用 。 炒面条： 锅中再放1汤匙油 ，爆香蒜末
。 放入煮好的面条
，用筷子快速翻炒均匀。 加入生抽、老抽（如需上色） 、盐和鸡精调味 。

河南油炸炒面的做法如下：油炸步骤： 用料：熟细面250g
、油
。 做法：锅里倒满油，将面条放入油锅里 ，炸至两面呈金黄色后捞出。炒面步骤： 用料：油麦菜、胡萝卜 、洋葱、鸡蛋3个
、生抽、盐 、鸡精
、蒜 。 蔬菜处理：将蔬菜切成细丝
，蒜瓣切碎
。鸡蛋打散备用。

河南油炸炒面的制作方法，融合了油炸与炒制的独特工艺 ，为味蕾带来全新的体验 。首先
，准备250g的熟细面作为主料，辅以新鲜的油麦菜、胡萝卜 、洋葱以及3个鸡蛋。调料方面 ，生抽
、盐、鸡精和蒜瓣也是不可或缺的关键
。油炸步骤紧随其后：在锅中倒入足够的油
，待油温升至适宜时，将面条轻轻放入油锅中。

主料：面条（200克） 、鸡蛋（100克）
、油菜（100克）、大葱（10克） 、盐（3克）
、味精（1克）、酱油（25克） 、花生油（50克） 。将鸡蛋磕入碗内 ，用筷子调散，加入少许精盐搅匀
，备用
。将油菜择洗干净，切成丝备用；葱洗净切成末备用。将面条煮熟 ，用冷水漂清
，捞出，控水晾凉 。