本文目录一览：

• 1、酸辣海鲜面的做法
• 2 、就地取材的美味:舟山海鲜面
• 3
  、舟山海鲜面的做法
• 4、海鲜面的做法
• 5 、八爪鱼海鲜面的做法

酸辣海鲜面的做法

1、准备酸汤：将番茄和柠檬切片 ，酸菜切丝
，辣椒切圈 。将这些材料放入锅中，加入适量的水 ，大火煮沸后转小火煮约20分钟，使汤底酸味充分释放
。处理海鲜：将虾仁去壳去肠线
，鱿鱼圈清洗干净，蛤蜊肉提前用清水浸泡去沙。可以加入少量盐和白酒腌制一下 ，增加海鲜的鲜味 。

2
、将海鲜清洗干净
，切成适当大小的块状。鸡肉或猪肉切成薄片
。洋葱切丝，蘑菇切片 ，番茄切块
，香菜切碎备用。烧一锅热水，将面条煮熟 ，捞出后用冷水冲凉
，沥干水分备用 。在锅中加入适量的油，加热至五成热时 ，放入切好的洋葱丝、蘑菇片和部分香菜碎
，炒出香味
。加入切好的鸡肉或猪肉片，翻炒至变色。

3 、这时可以加入适量的酱油
、盐和胡椒粉调味 。最后 ，把煮好的面条加入锅中，和海鲜一起翻炒均匀
，让面条充分吸收海鲜的鲜味
。出锅前撒上葱花增香，一碗美味的海鲜面就做好了。当然 ，海鲜面的做法可以根据个人口味灵活调整 。

4、预处理虾：建议去虾线并用少许料酒腌制去腥
，避免影响汤底纯净度
。 添加时机：若使用带壳虾，可先煸炒虾头熬出虾油 ，再加入汤底增加香气；虾肉则在最后2-3分钟下锅。 汤底调整：加入虾后
，可适当减少盐或酱油用量，避免过咸 。

5 、做法：先将面条煮熟 ，捞出沥干备用
。在锅中加热植物油
，加入切碎的洋葱和大蒜炒香，再加入切好的胡萝卜和青豆翻炒。接着加入虾仁
、鱿鱼和蛤蜊 ，炒至变色 。最后加入面条
，调入酱油、蚝油 、盐和胡椒粉，翻炒均匀即可。

6
、种家常汤面条做法分别是酸辣汤面、紫菜鸡蛋面 、牛肉面
、酸菜肉丝面、酱牛肉面 、海鲜面、蘑菇汤面
、素三鲜汤面
。酸辣汤面 准备鸡肉或猪肉切丝 ，青菜切段，蘑菇切片。在煮开的高汤中
，加入姜蒜炒香，倒入肉丝炒熟 ，再加入蘑菇和青菜翻炒 。加入酱油、醋和辣椒油
，翻炒均匀
。

就地取材的美味:舟山海鲜面

舟山海鲜面是一种美食，面条柔滑 ，汤鲜味美
，属于地方特色菜。其主要特点和制作要点如下：主要特点 原料丰富：舟山海鲜面原料包括面条 、活皮虾
、虾、蛏子等海鲜，以及红黄椒 、蒜末等调料 。 口感独特：面条柔滑 ，海鲜鲜嫩
，汤汁浓郁，味道鲜美
。 制作工艺：制作工艺相对简单 ，但需要注重食材的新鲜度和烹饪时间的掌控。

制作舟山海鲜面
，首先需准备面条100克
、虾5只、活皮虾10克 、蛏子5个等新鲜食材，再添上红黄椒的点缀 ，以及蒜末
、盐、黑胡椒和柠檬汁等调味品的巧妙运用 。烹饪过程细致入微，从虾与蛏子的初步烫熟
，到面条的精心煮制，每一步都透露着对食材的尊重与对美味的追求
。

舟山海鲜面所用的米面来源于台州渔民。台州才是米面最流行最正宗最好吃的地方 。舟山海鲜面的做法和台州家庭的做法很像
。材料：面条100克 、虾5只
、活皮虾10克、蛏子5个 、红黄椒少许、蒜末2茶匙
、盐、黑胡椒少许 、柠檬汁2茶匙等。做法：将海藻
、干贝、海带洗净 ，切成小颗粒待用 。

舟山海鲜面是一种美食
，面条柔滑，汤鲜味美 ，属于地方特色菜。以下是关于舟山海鲜面的详细介绍：主要原料：面条 、活皮虾
、虾、蛏子等海鲜
，以及红黄椒 、蒜末等调料
。特色调料：盐
、黑胡椒、柠檬汁等，用于调味增香。制作工艺：制作工艺相对简单 ，但需要注意食材的新鲜度和烹饪时间的掌控 。

舟山海鲜面的做法

制作步骤： 预处理食材： 虾去皮留尾部的壳
，去虾线后洗净
。 活皮虾洗净备用。 红 、黄椒洗净切成菱形块，以便美观 。烫熟海鲜：把虾和蛏子放入沸水中烫熟 ，捞出备用
。这一步可以确保海鲜的鲜嫩口感。煮面条：烧一锅开水
，加入少许盐，放入面条煮约10分钟至熟 。

做法如下：首先 ，将虾去皮，保留尾部的壳
，并去除虾线后洗净
。活皮虾同样洗净备用。红黄椒洗净后切成菱形块，备用 。接下来 ，将虾和蛏子放入沸水中烫熟
，捞出备用
。同时，烧一锅开水 ，加入少量盐
，下面条煮约10分钟至熟透。捞出面条，用冷水过凉后沥干水分 ，滴入几滴油拌匀以防粘连 。

做法：将海藻
、干贝、海带洗净
，切成小颗粒待用。把虾和蛏子放在沸水中烫熟
。再重新烧一锅开水，放一点盐后下面条煮10分钟左右至面条熟了捞出来过冷水后沥干水分 ，滴几滴油拌匀待用。将素油放入炒锅内
，待油热至六成热时，入葱末爆香 。

海鲜面的做法

海鲜面的做法如下：准备食材 生面条：适量 ，根据食用人数确定
。虾：适量，清洗干净
，去壳去虾线。蛤蜊：适量，清洗干净 ，确保无沙 。洋葱：半个
，洗净切丝或切丁
。小葱：一根，洗净切段 ，葱白和葱绿分开。盐：适量
，用于调味 。生抽：适量，用于提鲜和调味
。鸡精：适量 ，用于提味（可选）。

制作步骤： 预处理食材： 虾去皮留尾部的壳
，去虾线后洗净 。 活皮虾洗净备用
。 红 、黄椒洗净切成菱形块，以便美观。烫熟海鲜：把虾和蛏子放入沸水中烫熟 ，捞出备用 。这一步可以确保海鲜的鲜嫩口感。煮面条：烧一锅开水
，加入少许盐，放入面条煮约10分钟至熟
。

处理海鲜：虾去壳留尾（开背去虾线） ，蛤蜊吐沙洗净，鱿鱼切圈
，鱼肉切片。用少许料酒和姜片腌制海鲜10分钟去腥 。 煮面：锅中水烧开，下面条煮至8分熟（比包装时间少1分钟） ，捞出过冷水备用（防粘）
。 炒制汤底：热锅冷油
，爆香姜片、蒜末，加入番茄块炒软（可选）。

八爪鱼海鲜面的做法

1
、八爪鱼海鲜面的做法如下：准备食材 主料：八爪鱼400g、青椒一个 、面条适量 。 辅料：姜一片
、葱少许、蒜一到两瓣 、鸡精一勺
、盐少许
。 可选配料：蘑菇适量。制作八爪鱼汤 切配食材：将八爪鱼和青椒清洗干净后切好 ，八爪鱼可以切成适当大小的块
，青椒切丝或片 。蘑菇如果添加，也需清洗干净后切片
。

2、主料：八爪鱼400g 、青椒一个
、姜一片、葱少许 、蒜一到两瓣
、鸡精一勺、盐少许 、面条酌情用量。把八爪鱼和青椒切好 ，个人喜好加点蘑菇 。油热后
，先放葱姜蒜炝锅，然后放入八爪鱼翻炒两分钟 ，放入青椒
，再翻炒两分钟，加一小碗水 ，锅开后，放入鸡精和盐
。开锅两分钟出锅。

3、海鲜面的做法如下：食材准备 主料：章鱼（八爪鱼）
、明虾辅料：文蛤、面条 、姜片
、料酒、盐 、海鲜酱食材处理 章鱼处理：将章鱼洗净
，去除脑袋里的杂质，外皮扒掉 。为了去除腥味 ，可以加少许料酒
，焯水后备用。文蛤处理：文蛤需要提前养一天，让其吐干净泥沙
。

4
、步骤 青菜洗干净 海蟹用清水泡泡去泥土 肉切成片 ，八爪鱼切成三瓣 把海蟹剪成小段 葱花切成段 把肉用有爆好
，放入清水 水开后，先放入螃蟹 ，关盖子煮一会 放入八爪鱼 再放入面条
，面条用筷子打散。

5、为了制作这道美味的海鲜面，首先需准备好食材：章鱼 、文蛤
、明虾以及面条 。将章鱼彻底洗净 ，特别是脑袋里的杂质
，外皮也要仔细扒掉
。接着，将处理好的章鱼加入少许料酒 ，进行焯水处理后备用。文蛤需要养一天，使其吐出泥沙 。随后
，加入姜片和料酒进行焯水，待文蛤开口后捞出备用
。