本文目录一览：

• 1
  、椒盐排骨怎样做?
• 2、椒盐排骨怎么做外酥里嫩?
• 3 、椒盐排骨怎么做好吃?
• 4
  、怎样做椒盐排骨
• 5、最简单的椒盐排骨做法
• 6 、椒盐排骨怎么烧好吃又简单

椒盐排骨怎样做?

1
、煮熟排骨 排骨冷水下锅
，加入姜片、葱段 、料酒去腥，水开后撇去浮沫 ，转中小火煮约20-30分钟（时间根据排骨大小调整）
，至筷子能轻松插入即可。关键点：煮熟后捞出沥干，最好用厨房纸吸干表面水分 ，避免油炸时溅油 。 调味与裹粉 煮熟的排骨可趁热撒少量盐
、胡椒粉等基础调味（后续椒盐会补充味道）
。

2、排骨中加入少许盐（腌制用） 、黑胡椒粉和适量花雕酒
，腌制一段时间。时间允许的话，可以腌制上一两个小时 ，以便排骨更入味；时间不允许的话
，腌制片刻也可 。准备配料：葱姜蒜切成末
。青红椒和洋葱切成颗粒状，备用。

3
、猪肋排2斤蒜泥适量料酒1勺（均匀量）蚝油1勺老抽1勺生抽2勺黑胡椒粉少许盐少许糖1小勺玉米淀粉3勺椒盐粉适量做法：腌制排骨：将猪肋排洗净 ，沥干水分后放入一个大碗中 。加入2勺蒜泥
，蒜泥的加入能增添排骨的香气
。接着加入1勺料酒，料酒有助于去腥增香。加入1勺蚝油 ，蚝油能提升排骨的鲜美度 。

4、将排骨放入碗中，加入适量的盐 、料酒、生抽
、白胡椒粉和几片生姜
，抓匀腌制20分钟，使其入味
。准备裹粉：在腌制排骨的同时 ，准备一个碗
，打入1个鸡蛋并打散。另取一个碗，倒入适量的玉米淀粉 ，备用 。排骨裹粉：将腌制好的排骨先裹上一层鸡蛋液
，再裹上一层玉米淀粉，确保每块排骨都均匀裹上粉浆。

椒盐排骨怎么做外酥里嫩?

加入2勺生抽 ，生抽增加咸鲜味
。撒上少许黑胡椒粉
，黑胡椒粉能增添一丝辛辣的风味。加入一点盐和1小勺糖，盐用于调味 ，糖则能提鲜 。用手或筷子将所有调料与排骨充分搅拌均匀
，确保每一块排骨都裹上调料
。加入玉米淀粉腌制：在腌制好的排骨中加入3勺玉米淀粉。用手抓匀，使玉米淀粉均匀地裹在排骨表面 。玉米淀粉的加入能使排骨在炸制时形成酥脆的外皮
。

· 锅中倒入宽油 ，把油温烧到6成热，然后把排骨慢慢依次放入锅中
，当排骨定型焦黄后捞出，再把油温升高至7成 ，放入排骨复炸30秒左右
，倒出控油备用即可。

裹粉：将腌好的排骨裹上一层干淀粉或面粉，这样可以在炸制时形成酥脆的外壳 。裹粉要均匀 ，但不要过厚
，以免影响口感
。炸制：将裹好粉的排骨放入油锅中炸至金黄酥脆。油温要控制在170-180摄氏度，这样可以迅速定型并锁住肉汁 。炸制过程中可以适当翻动排骨 ，使其受热均匀
。

其他做法变体烤箱版：腌制后裹面包糠
，烤盘刷油，200℃烤20分钟（中途翻面） ，再与炒香的椒盐配料混合。免炸版：蒸熟的排骨用少量油煎至两面金黄
，再撒椒盐粉翻炒 。关键提示椒盐粉建议现撒现炒，避免久炒发苦。复炸是酥脆的关键 ，油温不足会导致吸油变软
。

将排骨块用水浸泡一会，把血水泡出去。 然后沥干水分
，放入碗中，加盐3克、料酒3克抓匀码味 。 将葱 、姜切末
。 青红椒切米
、圆葱切米。 排骨里加一个蛋黄 ，再抓一把玉米淀粉
，拌匀 。 锅内加油适量，烧至7成油温 ，下入排骨块炸至熟透、色泽金黄 、外焦里嫩
，捞出控油
。

椒盐排骨怎么做好吃?

1
、煮熟排骨 排骨冷水下锅，加入姜片、葱段 、料酒去腥 ，水开后撇去浮沫
，转中小火煮约20-30分钟（时间根据排骨大小调整），至筷子能轻松插入即可。关键点：煮熟后捞出沥干 ，最好用厨房纸吸干表面水分
，避免油炸时溅油 。 调味与裹粉 煮熟的排骨可趁热撒少量盐
、胡椒粉等基础调味（后续椒盐会补充味道）
。

2、排骨中加入少许盐（腌制用） 、黑胡椒粉和适量花雕酒，腌制一段时间。时间允许的话 ，可以腌制上一两个小时，以便排骨更入味；时间不允许的话
，腌制片刻也可 。准备配料：葱姜蒜切成末
。青红椒和洋葱切成颗粒状，备用。

3
、猪肋排2斤蒜泥适量料酒1勺（均匀量）蚝油1勺老抽1勺生抽2勺黑胡椒粉少许盐少许糖1小勺玉米淀粉3勺椒盐粉适量做法：腌制排骨：将猪肋排洗净 ，沥干水分后放入一个大碗中 。加入2勺蒜泥
，蒜泥的加入能增添排骨的香气。接着加入1勺料酒，料酒有助于去腥增香
。加入1勺蚝油 ，蚝油能提升排骨的鲜美度。

4、将排骨放入碗中
，加入适量的盐 、料酒、生抽
、白胡椒粉和几片生姜，抓匀腌制20分钟 ，使其入味 。准备裹粉：在腌制排骨的同时
，准备一个碗，打入1个鸡蛋并打散
。另取一个碗 ，倒入适量的玉米淀粉
，备用。排骨裹粉：将腌制好的排骨先裹上一层鸡蛋液，再裹上一层玉米淀粉 ，确保每块排骨都均匀裹上粉浆 。

5、椒盐排骨味道特别好，可以做菜肴也可以做零食
。椒盐排骨的做法 首先将排骨煮汤
，排骨煮熟即可捞出。锅中烧热先不加油，用中火将排骨焙干水分 。然后撒点盐 ，再撒点花椒
，继续保持中火翻炒，然后撒上芝麻 ，这时候可以放点食用油啦 继续保持中火煎到排骨焦黄
，芝麻飘香，椒盐排骨就做好啦
。

怎样做椒盐排骨

煮熟排骨 排骨冷水下锅 ，加入姜片 、葱段
、料酒去腥
，水开后撇去浮沫，转中小火煮约20-30分钟（时间根据排骨大小调整） ，至筷子能轻松插入即可。关键点：煮熟后捞出沥干
，最好用厨房纸吸干表面水分，避免油炸时溅油 。 调味与裹粉 煮熟的排骨可趁热撒少量盐、胡椒粉等基础调味（后续椒盐会补充味道）
。

猪肋排2斤蒜泥适量料酒1勺（均匀量）蚝油1勺老抽1勺生抽2勺黑胡椒粉少许盐少许糖1小勺玉米淀粉3勺椒盐粉适量做法：腌制排骨：将猪肋排洗净 ，沥干水分后放入一个大碗中。加入2勺蒜泥，蒜泥的加入能增添排骨的香气 。接着加入1勺料酒
，料酒有助于去腥增香。加入1勺蚝油，蚝油能提升排骨的鲜美度
。

腌制排骨：排骨中加入少许盐（腌制用） 、黑胡椒粉和适量花雕酒 ，腌制一段时间。时间允许的话
，可以腌制上一两个小时，以便排骨更入味；时间不允许的话 ，腌制片刻也可 。准备配料：葱姜蒜切成末
。青红椒和洋葱切成颗粒状
，备用。

最简单的椒盐排骨做法

1
、油炸排骨：锅中倒入适量油，油温五六成热时（测试油温可以放一根筷子进去 ，冒细小的泡泡即可）
，下入排骨，中小火油炸 。炸至排骨金黄酥脆后 ，开大火快速炸一下
，逼出油分，然后出锅沥油
。炒制：锅中留底油 ，爆香葱姜蒜末。加入青红椒颗粒和洋葱颗粒，翻炒出香味 。

2、排骨处理 排骨切小块
，清水浸泡10分钟去血水，沥干后用厨房纸吸干水分（这一步防炸锅 、更酥脆）
。腌制：加1勺料酒
、1勺生抽、半勺糖 、少许盐和白胡椒粉 ，抓匀腌20分钟（时间紧可缩短）。

3
、把排骨切块 。把排骨放入碗里
，用清水泡一泡
。把碗里的水倒掉，往排骨里加入盐、黑胡椒粉和黄酒 ，腌制一小时。把小葱切成末 。把生姜切成末。把大蒜切成末
。把青椒 、红椒和洋葱切成颗粒状。往腌制好的排骨里打入蛋黄
，加入面粉、淀粉，搅拌均匀 。

4
、· 锅中倒入宽油 ，把油温烧到6成热
，然后把排骨慢慢依次放入锅中，当排骨定型焦黄后捞出 ，再把油温升高至7成
，放入排骨复炸30秒左右，倒出控油备用即可
。

5、最简单的椒盐排骨做法如下：所需材料： 椒盐 食盐 料酒 葱 姜 孜然 生抽酱油 辣椒粉 白芝麻 小米辣 肋排 制作步骤： 准备排骨：将排骨洗净血水 ，切成差不多大小的长条。 焯水去腥：将排骨放入锅中，加水没过排骨
，倒入适量料酒去腥 。水开后，将排骨捞出并洗净
。

6 、猪排骨蒜泥生抽老抽蚝油料酒盐淀粉椒盐 做法：腌制排骨：猪排骨洗净放入碗中 ，这是制作美味排骨的第一步
，确保排骨表面的杂质和血水被清洗干净。加一勺生抽，用于增加排骨的鲜味和色泽 。加一勺老抽 ，进一步加深排骨的颜色
，并增添酱香
。加一勺蚝油，提升排骨的鲜美度和口感。加一勺料酒 ，用于去腥增香 。

椒盐排骨怎么烧好吃又简单

锅中倒入足够的食用油
，大火烧至六成热（约180℃）
。将裹好粉的排骨依次放入油锅中，中火炸制。炸至排骨表面金黄且熟透时 ，捞出沥油 。为了使排骨更加酥脆
，可以将油温升至八成热（约240℃），再将排骨复炸一次 ，约10秒钟后迅速捞出。

油炸：油温6成热（筷子插入冒小泡），中火炸排骨至微黄捞出（约5分钟）；升高油温复炸一次（30秒）
，表面金黄酥脆
。 省油版：用平底锅半煎半炸，油没过排骨一半即可 ，翻面煎透。

在另一个碗中
，打入鸡蛋，加入适量的面粉和淀粉 ，搅拌均匀
，再加入适量的水，搅拌成面糊 。面糊的稠度以能挂在排骨上为宜 ，不要太稀或太稠
。裹面糊 将腌制好的排骨逐块放入面糊中
，均匀地裹上面糊，使每一块排骨都裹上一层薄薄的面糊。

做法： 将排骨斩成3厘米长的小段 ，放入酱油
、料酒、盐 、糖的混合汁内
，腌半小时；将鸡蛋与面粉调匀，加少许凉开水 ，搅拌成稠糊状，再将排骨放入浆内 。 将花生油烧至八成热
，将上浆的排骨逐块放入油锅内炸10分钟，用漏勺捞出控一会儿 ，再放回油锅内
，炸至金黄色时即成
。特点：此菜外焦里嫩。