本文目录一览：

• 1 、油炸茄盒的家常做法
• 2、炸茄加面糊怎么做
• 3
  、茄盒怎么做好吃炸茄盒的家常做法
• 4、炸茄盒的家常做法
• 5 、炸茄盒怎样使外表金黄酥脆,外焦里嫩呢?

油炸茄盒的家常做法

1
、炸茄盒是一道经典的家常菜 ，外酥里嫩，做法简单 。

2、打散鸡蛋成蛋液
，准备一盘面粉和面包糠（可选）。先将茄盒均匀裹一层面粉，再蘸蛋液 ，最后裹上面包糠（若没有面包糠
，可省略此步）
。预热电饼铛：电饼铛上下盘刷一层薄油，预热至指示灯熄灭（约3分钟）。煎炸茄盒：将茄盒放入电饼铛 ，合上盖子
，中火煎3-4分钟 。

3 、油炸茄盒的家常做法如下：准备材料 主料：长茄子
、猪肉馅、面粉 、鸡蛋
。 辅料：葱
、姜、料酒 、生抽
、盐、鸡精 、花椒面、红薯淀粉
、啤酒、泡打粉。制作步骤 茄子处理： 将长茄子清洗干净，去掉头尾 。 在茄子两边各放一根筷子 ，将茄子切成连刀片
，即中间不切断，厚度约为5毫米
。

炸茄加面糊怎么做

调制炸茄夹面糊的步骤如下：准备面糊材料 主要材料：小麦粉。小麦粉是制作面糊的基础 ，能够提供必要的粘性
，使面糊能够均匀地附着在茄夹上 。辅助材料：水 、盐
。适量的水用于调和小麦粉，形成稀稠适中的面糊；盐则可以提升面糊的风味 ，同时也有助于面糊更好地附着在食材上。

调制炸茄夹面糊的步骤如下： 准备面粉： 取适量小麦粉作为面糊的主要成分 。 加水调制： 在小麦粉中加入适量水，逐步添加并搅拌
，直至面糊达到适当的稠度
。面糊不应过稀，以便能够均匀地附着在茄夹上。 调味： 可以稍微加点儿盐来调味 ，使面糊更具风味 。

加入发酵粉：在面糊中加入适量的发酵粉（如小苏打或泡打粉）
，可以帮助面糊在炸制过程中膨胀，使外皮更加酥脆。但需注意用量不宜过多 ，以免面糊过于蓬松而影响口感
。加水与鸡蛋：面糊中加入适量的清水和鸡蛋
，搅拌至均匀无颗粒。鸡蛋的加入不仅能增加面糊的营养价值，还能使外皮更加金黄诱人 。

茄盒怎么做好吃炸茄盒的家常做法

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、炸茄盒是一道经典的家常菜 ，外酥里嫩
，做法简单
。

2、红烧炸茄盒的家常做法如下：准备茄盒 切茄子：将茄子切成“连刀片 ”，即只切透但不切断。 准备馅料：将饺子馅加入少许盐和酱油搅匀 ，然后塞入茄子夹中 。裹蛋液与淀粉 裹蛋液：将两个鸡蛋打碎搅匀
，把茄盒在蛋液中快速滚一下，使其均匀蘸满蛋液
。

3 、将2根茄子洗净 ，去掉茄子头，切连刀的片。也就是说
，一刀切断之后，再切一刀不断 ，然后再切一刀断开 。这样能保证茄盒很薄又很均匀
。将腌渍好的肉馅夹在茄盒中
，注意不要加太多，薄薄的一层就可以了。将2g白醋加入到面糊中 ，注意一定要在马上就开始炸茄盒的时候加白醋 。

4
、炸茄盒的家常做法如下：准备材料 主料：茄子一根、肉馅200克
。辅料：盐 、酱油
、生粉、花生油 、面粉50克
、鸡蛋一个、圆白菜适量 、香菜少许。肉馅调制 将肉馅放入碗中
，加入适量的盐、酱油
、生粉和花生油 。用筷子顺时针方向搅拌肉馅，使其充分吸收调料 ，腌制五分钟左右。

5、炸茄盒的做法步骤：准备好一些必须要的材料
，除了茄子 、肉馅
、面粉外，还要有淀粉、泡打粉 、啤酒
、鸡蛋 ，这些材料准备好
，我们就可以动手制作了
。先处理肉馅，肉馅用有肥有瘦的猪肉 ，不要用纯瘦肉，否则口感不太好
，可以动手剁，也可以用料理机 ，不要买现成的肉馅
，质量太差。

6、做法茄子去掉头尾洗干净，切成夹子 ，就是第一刀不切断
，第二刀切断，厚度大概3毫米 。一个茄子大概可以切十七八个
。茄夹里的肉最好是有肥有瘦的 ，才好吃
，也可以直接买肉馅儿，加入适量淀粉 、一个鸡蛋和葱花 ，顺着一个方向搅拌至上劲。茄盒挂了面糊后
，放油锅里炸 。

炸茄盒的家常做法

1
、炸茄盒是一道经典的家常菜，外酥里嫩 ，做法简单
。

2、打散鸡蛋成蛋液，准备一盘面粉和面包糠（可选）。先将茄盒均匀裹一层面粉
，再蘸蛋液，最后裹上面包糠（若没有面包糠 ，可省略此步） 。预热电饼铛：电饼铛上下盘刷一层薄油
，预热至指示灯熄灭（约3分钟）
。煎炸茄盒：将茄盒放入电饼铛，合上盖子 ，中火煎3-4分钟。

3 、红烧炸茄盒的家常做法如下：准备茄盒 切茄子：将茄子切成“连刀片”
，即只切透但不切断 。 准备馅料：将饺子馅加入少许盐和酱油搅匀，然后塞入茄子夹中
。裹蛋液与淀粉 裹蛋液：将两个鸡蛋打碎搅匀 ，把茄盒在蛋液中快速滚一下
，使其均匀蘸满蛋液。

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、食用油（炸制用）详细步骤 处理茄子茄子洗净后切成 夹刀片：第一刀不切断（约0.5cm厚），第二刀切断（两片茄子中间可夹肉） 。切好的茄盒泡淡盐水5分钟（防止氧化变黑 ，还能让茄子更软）。 调肉馅猪肉馅加葱姜末、生抽 、蚝油、料酒
、盐、白胡椒粉
，顺时针搅拌至黏稠
。

5 、炸茄盒的家常做法如下：准备材料 主料：茄子一根
、肉馅200克。辅料：盐、酱油 、生粉
、花生油、面粉50克 、鸡蛋一个
、圆白菜适量、香菜少许 。肉馅调制 将肉馅放入碗中，加入适量的盐 、酱油
、生粉和花生油
。用筷子顺时针方向搅拌肉馅 ，使其充分吸收调料，腌制五分钟左右。

炸茄盒怎样使外表金黄酥脆,外焦里嫩呢?

要让炸茄盒外焦里嫩、鲜香多汁
，可以按照以下步骤进行制作： 调制肉馅： 准备肉末：选择新鲜的猪肉剁成肉末 。 调味：在肉末中加入香油搅拌均匀，然后逐渐加入清水 ，边加边用筷子顺一个方向搅拌
，直到肉末有劲且能成团
。这样做可以使肉馅更加鲜嫩多汁。 加入调料：加入葱花 、姜末、酱油
、白糖、料酒和适量的盐，充分搅拌均匀 。

裹粉：将填好馅的茄子片先在面粉中轻轻裹一层 ，然后蘸上打散的鸡蛋液
，最后再裹上一层面包糠
。这样可以使炸出的茄盒外皮更加酥脆。炸制：在锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150℃）时 ，将裹好的茄子片放入油中
，中小火慢慢炸至两面金黄酥脆 。注意不要火太大，以免外皮炸焦而内馅未熟
。

冷藏好的面糊取出 ，将茄盒裹上面糊。在炸制前
，通过试验油温，将筷子放入油中 ，若周围有小油泡冒出，说明油温适中 。最后
，将裹好面糊的茄盒放入锅中，炸至两面金黄即可出锅。这个家常做法 ，只需几步
，就能在家享受美味的炸茄盒
。记得，所有的技巧和经验都源于网络 ，原作者的智慧值得我们学习和赞赏。