本文目录一览：

• 1 、咸鸭蛋怎么做才好吃又简单
• 2
  、咸鸭蛋怎么烧好吃家常做法
• 3、生的咸鸭蛋怎么烧才好吃
• 4 、咸鸭蛋蛋黄怎么做好吃

咸鸭蛋怎么做才好吃又简单

1
、沸水煮：将咸鸭蛋放入锅中 ，加足够的清水
，煮至水沸腾，再煮5-8分钟即可 。 蒸：将咸鸭蛋放入蒸锅中 ，蒸15-20分钟即可
。 烤：将咸鸭蛋放入烤箱中
，烤10-15分钟即可。 煎：用少量油将咸鸭蛋煎至金黄色即可 。无论采用哪种方法，加热咸鸭蛋时要注意时间和火候 ，避免煮过头或熟度不够
。煮熟后
，咸鸭蛋的口感应该变得软嫩，蛋黄也更加浓郁美味。

2、直接食用时减咸技巧 搭配主食：将咸蛋黄或蛋白捣碎 ，拌入白粥 、米饭
、馒头中，利用淀粉中和咸味 。去除部分蛋白：蛋白较咸
，可只吃蛋黄或少量蛋白
。泡水/煮水：将生咸鸭蛋煮熟前，用温水浸泡30分钟 ，或煮时在水中加少许醋
，帮助析出盐分。

3、这种方法属于比较懒人的做法，不需要黄泥土 ，不需要水
，只需要盐和酒就可以了，材料简单 ，做法简单
，不怕没有黄泥土，也不怕盐水没调好 ，一般看会这个方法后
，变可以一次做成功，做起来特别容易 ，所以从来没有做过咸鸭蛋的朋友，可以尝试这种方法 。

4 、鸭蛋洗净晾干
，用高度白酒（52度以上）浸泡30秒杀菌。2 粗盐+花椒+八角加水煮开晾凉（每500g水配150g盐）
。3 将鸭蛋放入无水无油的密封罐，倒入盐水没过鸭蛋 ，加1勺白酒封口。4 阴凉处腌制15天
，取出煮熟即可 。

5、第一步：将鸭蛋彻底清洗干净，并用厨房纸巾将鸭蛋表面的水分擦干 ，确保无水分残留
。第二步：将鸭蛋放入盆中
，加入半瓶白醋，确保鸭蛋完全浸泡在醋中 ，静置浸泡1小时。蛋壳中的碳酸钙与白醋中的醋酸发生化学反应
，使蛋壳略微软化，有助于鸭蛋更快且充分地入味 ，腌出的油也更多 。这是腌咸鸭蛋的小窍门
。

6
、咸鸭蛋的做法如下：尽量挑选绿壳鸭蛋。据说绿壳鸭蛋是当年身体强壮的鸭子所产的蛋 。在水中浸泡半小时
，以软化鸭蛋壳上的污渍，一个盆装不下就分两个盆装着浸泡 ，以免重叠的鸭蛋容易压裂蛋壳
。

咸鸭蛋怎么烧好吃家常做法

1、咸鸭蛋炒土豆丝 食材准备 咸鸭蛋1 - 2个 、土豆2 - 3个
、蒜2 - 3瓣、葱1 - 2根 、盐
、生抽、食用油适量。做法步骤 土豆去皮洗净，切成细丝
，放入清水中浸泡，洗去淀粉后捞出沥干水分；蒜切末 ，葱切葱花备用 。咸鸭蛋磕入碗中
，用勺子压碎蛋黄，蛋白切成小块
。

2 、咸鸭蛋洗净 ，冷水下锅（水量没过鸭蛋）。中火煮开后转小火煮8-10分钟（喜欢流心的煮8分钟
，全熟煮10分钟） 。捞出过凉水，更容易剥壳。Tips：配白粥
、米饭或直接吃都很香！咸蛋黄焗南瓜（下饭菜）材料：咸蛋黄2-3个、南瓜300g 、盐少许
、葱花做法：南瓜去皮切条 ，蒸熟或炸至表面微黄
。

3、盐 少许（可选
，根据咸蛋咸度调整）白胡椒粉 少许 步骤：处理土豆：土豆去皮，切成1厘米见方的小块或拇指粗的条 ，用清水浸泡5分钟去除表面淀粉
，沥干备用。 锅中加水烧开，放入土豆煮2-3分钟至半熟（用筷子能轻轻戳透） ，捞出沥干水分 。

4 、咸鸭蛋煮熟（冷水下锅，水开后煮8-10分钟）
，剥壳后切成小块或压碎备用
。大蒜拍碎切末，青椒切块（如果用的话）。炒茄子：锅中倒入适量油（茄子吸油 ，可以稍多放一点）
，油热后放入茄子中火煸炒 。炒至茄子变软、表面微焦时盛出备用
。

5
、热油爆香姜丝，加水煮沸后放冬瓜煮至半透明。加入咸鸭蛋碎搅散 ，煮2分钟
，撒葱花即可 。特点：清淡解暑，咸鲜适口
。 咸鸭蛋豆腐羹材料：咸鸭蛋2个（碾碎）、嫩豆腐1盒 、香菇2朵
、高汤、水淀粉做法：豆腐切块 ，香菇切片。高汤煮沸后加豆腐 、香菇煮5分钟 。加入咸鸭蛋碎搅匀
，水淀粉勾芡至浓稠
。

生的咸鸭蛋怎么烧才好吃

煮生咸鸭蛋的正确方法如下，分为传统水煮法和更省时的蒸煮法 ，确保蛋黄流油
、蛋白嫩滑：传统水煮法 清洗蛋壳 用清水刷洗咸鸭蛋表面
，去除泥沙和杂质。 冷水下锅 将蛋轻轻放入锅中，加冷水没过蛋面约2厘米（避免直接用沸水 ，防止蛋壳裂开） 。

生咸鸭蛋通常不建议直接食用，因为它们可能含有各种细菌和病原体。所以最好先将咸鸭蛋加热至熟透再食用
。以下是几种烧熟咸鸭蛋的方法： 沸水煮：将咸鸭蛋放入锅中
，加足够的清水，煮至水沸腾 ，再煮5-8分钟即可。 蒸：将咸鸭蛋放入蒸锅中
，蒸15-20分钟即可 。

生的咸鸭蛋可以通过水煮的方式烧得好吃
。具体做法如下：准备材料 生咸鸭蛋3个 水300毫升 烹饪步骤 清洗鸭蛋：将生咸鸭蛋放在盘中，用自来水仔细清洗鸭蛋外表面的泥巴 ，确保鸭蛋表面干净。 锅中加水：洗锅后点火
，在锅中加入300毫升左右的凉水 。

一般来说，普通大小的生咸鸭蛋 ，用普通锅具水煮
，水开后转小火煮8到10分钟左右基本能熟
。这是因为咸鸭蛋本身在腌制过程中已有一定程度的“半熟”状态，所以不需要像煮鲜鸭蛋那么久。如果是用高压锅煮 ，上汽后保持中小火煮3到5分钟即可 。高压锅能在短时间内产生高温高压环境
，加速鸭蛋内部的成熟过程
。

咸鸭蛋蛋黄怎么做好吃

快速腌制法（10分钟速成）将新鲜鸭蛋的蛋黄分离出来，直接浸泡在高浓度盐水中 ，或裹上厚盐后用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏10分钟即可速成。这种方法适合急需使用咸蛋黄的情况
，但风味略逊于传统腌制 。 传统干腌法（出油多、香味浓）清洗处理：鸭蛋表面用白醋擦拭去污，再用白酒浸泡1-2分钟杀菌 ，增强渗透性
。

蛋白若太咸
，可切小块用凉开水泡2分钟沥干，搭配白粥食用。蛋黄拌米饭 煮一碗白米饭 ，趁热挖一勺咸蛋黄压碎拌匀
，让米饭裹上金黄油脂，撒点葱花增香 。若蛋白不咸 ，切丁一起拌入
，口感更丰富。配馒头/包子 热馒头掰开夹入流油蛋黄，绵密蛋黄与松软馒头结合 ，咸香十足
。

咸蛋黄炒螃蟹 原料准备：花蟹去草芽洗净剁块
，咸鸭蛋取出蛋黄蒸熟碾碎。烹饪步骤：蟹块拍淀粉后入油锅炸至成熟捞出 。起锅将咸蛋黄放入锅内，烹入料酒 、姜汁
、味精煸炒
。取出一部分咸蛋黄抹在炸好的蟹壳上 ，将炸好的蟹块放入锅内翻炒裹匀装盘，最后盖上蟹壳。