本文目录一览：

• 1 、最简单的奶油做法是什么
• 2
  、史上最简单的奶油做法
• 3、在家怎么做奶油
• 4 、如何用纯牛奶做奶油?

最简单的奶油做法是什么

1
、方法 ，纯牛奶+吉利丁片+白糖
，可当内馅和要求不高的裱花（比较软），临时用 ，看起来神似淡奶油
，味道不太一样，但我试过打发好 ，再加点全脂奶粉
，奶味会更加浓郁 。（成本低，但可塑性不怎么强 ，一会就软塌
。）但记住一定要多次冷藏，多次打发
，打的很浓稠，有纹路。

2、这种代奶油的做法 ，本质和冰淇淋的做法是一样的
，方法是简单，但是非常废时 ，远不如用【蛋清+白糖+奶粉】制作代奶油来的快速 。 鸡蛋清的功能是起明胶
，可以使用【吉利丁】代替，在步骤1里直接加入 ，制作更方便
。

3 、黄油
、奶粉和水放在锅里
，用电磁炉加热至黄油融化。 接着选择蒸煮键将奶油混合物煮开 。 煮到这个样子，关火
。 趁热倒在破壁机里 ，打发1分钟就可以充分乳化了。 打好后倒在杯子里
，用保鲜膜贴面冷藏过夜（12h） 。 吉利丁片用凉水泡软。

4、材料：淡奶油，细白糖做法：买-盒淡奶油 ，最好是雀巢的（其它的试过了，好像效果不太好）
。一般在大超市里能买到
，麦德龙 、沃尔码等。把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按-一个方向搅打 ，搅打过程中分三次加入细沙糖 。糖放的越多
， 越好打发
。要不停地搅打十五分钟以上，可以。

史上最简单的奶油做法

没有黄油的 ，可以用【蛋清+奶粉】来代替的 。就是花些功夫了
。 材料：鸡蛋3个
，白糖10克，奶粉10克 ， 1
，鸡蛋只用鸡蛋清（蛋黄不需要），用打蛋器打发蛋清 ，分3次放入白糖（基本1分钟放一次）
，打发的蛋清，倒扣是不会掉落的。 2 ，最后，加入奶粉
，用打蛋器在打1分钟 。奶粉彻底搅拌均匀了，奶油就彻底做好了
。

黄油、奶粉和水放在锅里 ，用电磁炉加热至黄油融化。 接着选择蒸煮键将奶油混合物煮开 。 煮到这个样子
，关火
。 趁热倒在破壁机里，打发1分钟就可以充分乳化了。 打好后倒在杯子里 ，用保鲜膜贴面冷藏过夜（12h） 。 吉利丁片用凉水泡软。

直到把牛奶彻底打发
，倒扣是不会掉落
。牛奶代奶油就做好了。 5，装入裱花袋 ，点缀到面包上做花 。 温馨小提示： 这种代奶油的做法
，本质和冰淇淋的做法是一样的，方法是简单 ，但是非常废时
，远不如用【蛋清+白糖+奶粉】制作代奶油来的快速
。

史上最简单的奶油做法如下：准备材料：4个鸡蛋清 一小撮盐 一滴白醋 三勺糖 打散鸡蛋清：将4个鸡蛋清打散，直至蛋清上面形成一层细小的泡泡。加入调料继续打发：在打散的鸡蛋清中加入一点点盐
、一滴白醋和一勺糖 ，继续打发 。

简单的奶油做法如下：将4个鸡蛋清打散、打成这样（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）
。放一点点盐 、一滴白醋
、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续打鸡蛋清。打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样）
，再加一勺糖，继续打 。

在家怎么做奶油

1、没有黄油的 ，可以用【蛋清+奶粉】来代替的
。就是花些功夫了。 材料：鸡蛋3个
，白糖10克，奶粉10克 ， 1
，鸡蛋只用鸡蛋清（蛋黄不需要），用打蛋器打发蛋清 ，分3次放入白糖（基本1分钟放一次）
，打发的蛋清，倒扣是不会掉落的 。 2 ，最后
，加入奶粉，用打蛋器在打1分钟
。奶粉彻底搅拌均匀了 ，奶油就彻底做好了。

2 、黄油
、奶粉和水放在锅里，用电磁炉加热至黄油融化 。 接着选择蒸煮键将奶油混合物煮开。 煮到这个样子
，关火
。 趁热倒在破壁机里，打发1分钟就可以充分乳化了。 打好后倒在杯子里 ，用保鲜膜贴面冷藏过夜（12h） 。 吉利丁片用凉水泡软
。

3、当然如果你是用吉利丁片
，需要先准备一盆冰水，然后把吉利丁片剪成小片 ，放到冷水中泡10分钟
，等泡软之后，再放入60克的水中 ，隔水加热直到吉利丁片融化进水中。

4 、将奶油倒入搅拌缸内
，容量控制在搅拌缸的10％-25％之间 。可以适当添加一些柠檬，以增加奶油的风味
。但请注意 ，柠檬的添加量不宜过多
，以免影响奶油的打发效果。使用手搅拌或者搅拌机进行搅拌 。如使用搅拌机，建议以中速或高速（160-260转/分）进行打发
。储存和使用 打发后的奶油即可使用。

如何用纯牛奶做奶油?

鸡蛋只用鸡蛋清（蛋黄不需要） ，和白糖一起倒入牛奶中，搅拌均匀
，在大火加热煮沸 。 2，牛奶煮开后 ，转中火
，继续煮，直到牛奶减少到只剩一半的
。关火 ，倒出到盆中
，放凉。 3，用打蛋器 ，打发牛奶 。搅拌均匀
，打2-3分钟，就会打出密集的小气泡 ，再把牛放放进冰箱冷冻室内冷冻30分钟
，冷冻后的牛奶会成果冻形态。 4，重复3-4次步骤3
。

用750毫升纯牛奶 ，倒入不粘锅，小火煮至锅边起泡
，加入40毫升白醋继续煮。 大火煮至15分钟，这时候牛乳分离出来后 ，然后关火 。 过滤出牛乳放置冷却 装进榨汁机杯中 放置冷却牛乳比较干
，所以需要加入一点矿泉水或者冷开水或者牛奶，不然弄出来的奶油太干了
。然后加入一点绵砂糖或者蜂蜜 ，也可以不加。

纯牛奶和白砂糖可以用来制作奶油 。通过在牛奶中加入白砂糖
，然后在搅拌过程中逐渐增加速度，可以得到类似于奶油的质地
。 制作奶油的关键因素包括脂肪含量
、温度和搅拌速度。确保所使用的牛奶脂肪含量至少为30% ，最佳为35% 。在打发前
，将牛奶放入冰箱，并在打发前最后一秒取出 ，以保持低温
。

油：少量
，可以增添奶油的顺滑感，但非必需。搅拌蛋清：将鸡蛋轻轻分离 ，蛋黄和蛋清分别置于两个碗中 。用筷子或打蛋器轻轻搅拌蛋清，直到它产生丰富的泡沫
。混合材料：将搅拌好的泡沫状蛋清与纯牛奶、糖逐一混合。确保所有成分都均匀搅拌在一起
，直到混合物变得浓稠 。

我给大家推荐做奶油的三种方法：去买一盒淡奶油装进容器中打发，打发到硬性发泡即可。蛋清做 ，蛋清里分三次加糖打发
，打到硬性发泡就是奶油了
。牛奶做，一盒250毫升的纯牛奶装进容器中 ，发酵后就会像酸奶一样
，就是奶油了。

要仅使用纯牛奶 、白糖和鸡蛋清制作奶油，可以遵循以下步骤： 准备材料：新鲜鸡蛋
、纯牛奶、白糖 、打蛋器、盐和白醋 。 将蛋黄和蛋清分离 ，将蛋清留用
。 使用打蛋器将蛋清打散
，并沿一个方向持续打发，直至蛋清表面出现细小气泡。