本文目录一览：

• 1 、上汤娃娃菜的正宗做法
• 2、上汤娃娃菜的家常做法
• 3
  、上汤娃娃菜的做法
• 4、上汤娃娃菜怎么做
• 5 、懒人版的上汤花蛤娃娃菜应该怎么做?

上汤娃娃菜的正宗做法

1
、处理娃娃菜：娃娃菜洗净，竖切成6-8瓣（根部相连不散开） ，焯水30秒捞出沥干，摆入深盘中备用。 炒制汤底：热锅冷油
，爆香蒜瓣、姜片，加入咸蛋黄碎小火炒至起沙冒泡 。加入皮蛋 、火腿
、干贝翻炒出香味。 熬汤：倒入高汤大火烧开 ，转中小火煮5分钟
，让食材味道融合
。

2、盐 、糖
、白胡椒粉 少许 做法： 处理娃娃菜：娃娃菜洗净，对半切开或切条 ，焯水1分钟捞出摆盘。 炒配料：热锅少油
，爆香蒜末，加火腿、咸蛋黄炒出沙 ，再放皮蛋略炒 。 煮汤：倒入高汤煮沸
，加盐 、糖
、白胡椒粉调味
。 浇汤：将汤料淋在娃娃菜上，撒枸杞 ，蒸5分钟或直接焖2分钟即可。

3、咸蛋黄1个（碾碎
，或咸蛋蛋白切丁）火腿/午餐肉50克（切丁，可选）蒜瓣2-3个（拍扁）枸杞10粒（提前泡水）高汤500ml（或清水+半块浓汤宝）调料：盐 、白胡椒粉、香油少许（可选）做法步骤 处理娃娃菜 娃娃菜洗净 ，对半切开再切成6-8瓣（保持根部相连，蒸煮后更美观） 。

4
、上汤娃娃菜材料：娃娃菜2棵、皮蛋1个 、咸蛋黄1个
、火腿/午餐肉50克、蒜末 、高汤（或清水）
、盐、白胡椒粉
。步骤：娃娃菜洗净切长条
，焯水1分钟捞出摆盘。 热油爆香蒜末，加入皮蛋 、咸蛋黄（碾碎）
、火腿丁炒香 。 倒入高汤煮沸 ，加盐、胡椒粉调味
，淋在娃娃菜上蒸3分钟或直接焖煮入味
。

5 、上汤娃娃菜的正宗做法如下：主料： 娃娃菜 辅料： 棒骨 瘦肉 老鸡 老南瓜 调料： 鸡粉 味素 盐 鸡汁 制作步骤： 熬制浓汤：将棒骨
、瘦肉、老鸡过水后，放入高压锅中加水压制1小时 ，制成浓汤。 准备南瓜酱：老南瓜去皮蒸熟后
，用刀压成酱状，待用 。

6 、主料：娃娃菜
。辅料：棒骨、瘦肉
、老鸡、老南瓜。调料：鸡粉 、味素
、盐、鸡汁 。棒骨 、瘦肉
、老鸡过水后下高压锅加水压制1小时 ，成浓汤。老南瓜去皮蒸熟用刀压成酱待用
。不老泉娃娃菜煮熟至轻压即烂为佳
，去干水分，装盘。

上汤娃娃菜的家常做法

1、主料：娃娃菜一颗 、皮蛋一个
、火腿三片、浓汤宝一块 、枸杞适量 。 辅料：盐适量
、味精适量
。 娃娃菜洗净 ，对半切开后
，连心切开。 皮蛋去皮切丁，火腿切丁 。 砂锅放适量的水 ，加入浓汤宝，大火煮开
。 加入娃娃菜
，煮开。 加入火腿丁和皮蛋丁，煮5-8分钟 。

2、咸蛋黄1个（碾碎 ，或咸蛋蛋白切丁）火腿/午餐肉50克（切丁
，可选）蒜瓣2-3个（拍扁）枸杞10粒（提前泡水）高汤500ml（或清水+半块浓汤宝）调料：盐 、白胡椒粉、香油少许（可选）做法步骤 处理娃娃菜 娃娃菜洗净，对半切开再切成6-8瓣（保持根部相连 ，蒸煮后更美观）
。

3
、娃娃菜：1-2棵（根据大小洗净
，切成适口大小）姜：几片 蒜：2-3瓣（拍扁）青葱：1-2根（切段）盐：适量 鸡精或鸡粉：适量（可选）白胡椒粉：少许 食用油：适量 清水：适量 【步骤】准备材料：将花蛤提前浸泡在清水中，换水几次 ，以去除沙粒和杂质。

4、上汤娃娃菜的家常做法如下：主料： 娃娃菜一颗 皮蛋一个 火腿三片 浓汤宝一块 枸杞适量 辅料： 盐适量 味精适量 制作步骤： 准备食材：将娃娃菜洗净
，对半切开后，再连心切开 ，以便更好地入味和煮熟 。皮蛋去皮后切丁
，火腿也切成丁备用
。

上汤娃娃菜的做法

1 、盐
、糖、白胡椒粉 少许 做法： 处理娃娃菜：娃娃菜洗净，对半切开或切条 ，焯水1分钟捞出摆盘。 炒配料：热锅少油，爆香蒜末
，加火腿 、咸蛋黄炒出沙，再放皮蛋略炒 。 煮汤：倒入高汤煮沸 ，加盐
、糖、白胡椒粉调味。 浇汤：将汤料淋在娃娃菜上
，撒枸杞，蒸5分钟或直接焖2分钟即可
。

2 、香油 几滴 做法步骤： 处理娃娃菜：娃娃菜洗净 ，竖切成6-8瓣（根部相连不散开）
，焯水30秒捞出沥干，摆入深盘中备用。 炒制汤底：热锅冷油 ，爆香蒜瓣
、姜片
，加入咸蛋黄碎小火炒至起沙冒泡 。加入皮蛋、火腿 、干贝翻炒出香味
。

3
、调料：盐、白胡椒粉 、香油少许（可选）做法步骤 处理娃娃菜 娃娃菜洗净，对半切开再切成6-8瓣（保持根部相连 ，蒸煮后更美观）。沸水中加少许盐和油
，将娃娃菜焯烫1分钟捞出，沥干后摆入深盘中备用 。 炒制汤底 热锅冷油 ，小火爆香蒜瓣至微黄，捞出蒜瓣（可留可不留）
。

4、主料：娃娃菜一颗
、皮蛋一个、火腿三片 、浓汤宝一块
、枸杞适量。 辅料：盐适量、味精适量 。 娃娃菜洗净
，对半切开后，连心切开
。 皮蛋去皮切丁 ，火腿切丁。 砂锅放适量的水
，加入浓汤宝，大火煮开 。 加入娃娃菜 ，煮开
。

5 、上汤娃娃菜的制作方法如下：所需食材： 娃娃菜300克 皮蛋1个 猪里脊30克 午餐肉20克 胡萝卜20克 大蒜2瓣 枸杞3克 盐适量 鸡精半勺 胡椒粉1克 制作步骤： 准备食材：娃娃菜洗净
，从中间对半切开，再切成小条。皮蛋切块 ，猪里脊切片
，午餐肉和胡萝卜分别切丁，大蒜切片备用 。

上汤娃娃菜怎么做

1
、上汤娃娃菜材料：娃娃菜2棵、皮蛋1个 、咸蛋黄1个
、火腿/午餐肉50克、蒜末 、高汤（或清水）
、盐、白胡椒粉。步骤：娃娃菜洗净切长条 ，焯水1分钟捞出摆盘
。 热油爆香蒜末
，加入皮蛋 、咸蛋黄（碾碎）、火腿丁炒香。 倒入高汤煮沸，加盐
、胡椒粉调味 ，淋在娃娃菜上蒸3分钟或直接焖煮入味 。

2、做法： 准备食材： 挑选2棵个头适中 、颜色新鲜的娃娃菜，将叶片一片片撕下来洗净备用
。 将1个皮蛋剥好切成小块备用
，火腿肠切成薄片备用，咸鸭蛋黄切碎备用。 葱
、姜切好备用 。炒制：将锅烧热 ，倒入少许油
。待油热后
，加入葱、姜爆炒至香味飘出。

3 、咸蛋黄1个（碾碎，或咸蛋蛋白切丁）火腿/午餐肉50克（切丁 ，可选）蒜瓣2-3个（拍扁）枸杞10粒（提前泡水）高汤500ml（或清水+半块浓汤宝）调料：盐
、白胡椒粉、香油少许（可选）做法步骤 处理娃娃菜 娃娃菜洗净
，对半切开再切成6-8瓣（保持根部相连，蒸煮后更美观） 。

4 、制作步骤： 熬制浓汤：将棒骨
、瘦肉、老鸡过水后 ，放入高压锅中加水压制1小时
，制成浓汤
。 准备南瓜酱：老南瓜去皮蒸熟后，用刀压成酱状 ，待用。 煮制娃娃菜：将娃娃菜煮熟至轻压即烂的程度
，去除多余水分，装盘 。

5 、上汤娃娃菜的制作方法如下：食材准备 淀粉：适量浓汤宝：10g（鸡汤型）蒜：适量葱：适量红椒：20g植物油：适量皮蛋：50g娃娃菜：500g制作步骤 处理食材 将整颗娃娃菜洗净后沥干水分 ，然后剖开成四瓣，以便更好地入味和煮熟
。皮蛋和红椒切成小丁
，以便在烹饪过程中更容易融入汤汁。

6
、上汤娃娃菜的制作方法如下：所需食材： 娃娃菜300克 皮蛋1个 猪里脊30克 午餐肉20克 胡萝卜20克 大蒜2瓣 枸杞3克 盐适量 鸡精半勺 胡椒粉1克 制作步骤： 准备食材：娃娃菜洗净，从中间对半切开 ，再切成小条 。皮蛋切块
，猪里脊切片，午餐肉和胡萝卜分别切丁 ，大蒜切片备用。

懒人版的上汤花蛤娃娃菜应该怎么做?

1、准备材料：将花蛤提前浸泡在清水中
，换水几次，以去除沙粒和杂质
。娃娃菜洗净后切成适口大小 ，姜切片
，蒜拍扁，青葱切段备用。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油 ，油温热后放入姜片和蒜瓣
，炒出香味 。炒花蛤：将处理好的花蛤倒入锅中，快速翻炒 ，直到花蛤壳张开
。这时可以加入适量的料酒去腥增香。

2 、蒜蓉花蛤烤金针菇：将花蛤与金针菇、蒜蓉等调料一起烤制，味道鲜美
，口感丰富 。蛤蜊蒸蛋：将蛤蜊与鸡蛋一起蒸制，口感细腻 ，营养丰富
。上汤花蛤娃娃菜：将花蛤与娃娃菜等蔬菜一起煮制
，汤汁鲜美，蔬菜清脆。扇贝 蒜蓉粉丝蒸扇贝：将扇贝与粉丝
、蒜蓉等调料一起蒸制 ，口感鲜美
，蒜蓉香味浓郁 。

3、香菇 、干贝洗净后用清水泡发
。板鸭放入锅中，加入料酒
、生姜 ，适量清水
，焯水沥干备用。