本文目录一览：

• 1
  、鸡心怎么做才好吃呢?
• 2、鸡心怎么做好吃?
• 3 、鸡心炖土豆怎么做好吃
• 4
  、鸡心怎么做好吃

鸡心怎么做才好吃呢?

鸡心从市场买回来后
，一定要把表面的油脂和杂物去掉，然后在温水中浸泡出血水 ，中间可以多换几次水
。 焯烫鸡心的时间不能太短
，一定要彻底断生，才能去除掉残余的淤血。 整个的鸡心太厚不入味 ，切成片状切花刀更入味
，而且会去除腥味 。 鸡心炒得越嫩腥味会越重，所以要用大火煸炒 ，炒到没有汤汁
，才会更香
。

整个炖鸡心更合适哦，这样做出来的鸡心更好吃 ，还是补血的小能手呢！具体做法如下：先把新鲜的鸡心洗干净
，放一边备用。然后在锅里加水，记得要淹没鸡心哦 ，得凉水下锅，等水烧开
，把浮沫去掉 。接着把新鲜的生姜切成薄片，还有花椒和八椒也洗干净备用
。

炖鸡心要做得又烂又好吃 ，关键在于前期处理和火候控制。以下是具体步骤和技巧： 选材与预处理 挑选新鲜鸡心：选择颜色鲜红、表面无淤血的鸡心
，冷冻品需彻底解冻 。 清理脂肪和血管：剪开鸡心顶部，挤出血块 ，切除白色脂肪和硬筋
，避免腥味
。 浸泡去腥：用清水加1勺料酒 、几片姜，浸泡20分钟 ，中途换水1次。

爆炒鸡心（快手下酒菜）做法：鸡心切花刀（更入味）
，热锅冷油爆香姜蒜
、干辣椒，大火快炒至变色 ，加生抽1勺+蚝油半勺+半勺糖+青红椒块
，沿锅边淋少许香醋提香 。关键：全程大火，炒制时间不超过3分钟 ，保持嫩度
。

清洗鸡心：将鸡心清洗干净，去除血块和多余的脂肪。可以用刀在鸡心上划几道口子
，帮助清洗和入味 。腌制鸡心：将清洗干净的鸡心放入碗中，加入适量的料酒、生抽 、老抽（可选）
、盐、黑胡椒粉 、白糖和淀粉 ，搅拌均匀后腌制20分钟左右。

鸡心怎么做好吃?

1
、步骤一：从市场买回来的鸡心
，先处理干净，鸡心上面会有一些油脂和筋膜 ，要把油脂去除干净
，否则炒出来的鸡心味道会非常腻
。 处理掉油脂之后，把鸡心放在温水中浸泡半个小时以上 ，泡的时间越长
，鸡心里面的淤血清理得越干净。

2、炖鸡胗 、鸡肝、鸡心是一道家常美味，关键在于去腥提鲜和火候控制 。

3
、鸡翅根：洗净后划两刀 ，方便入味
。鸡胗：撕去表面油脂
，切十字花刀或厚片，用料酒和姜片腌10分钟去腥。鸡心：剪去顶部血管 ，对半切开，冲洗干净血块
，用料酒浸泡10分钟 。焯水去腥：冷水下锅，放入鸡翅根、鸡胗 、鸡心 ，加姜片和1勺料酒
，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干
。

4
、要想做出好吃的鸡心鸡肝 ，可以尝试以下方法： 准备材料：新鲜的鸡心和鸡肝
，盐，生抽 ，老抽
，蚝油，料酒 ，姜片
，蒜末，葱段等。 先将鸡心和鸡肝洗净 ，切成小块备用 。 将姜片与蒜末准备好
。 在锅里烧热少许油后，放入姜片和蒜末炒香
，再加入鸡心和鸡肝快速翻炒，使其表面变色。

鸡心炖土豆怎么做好吃

1、加水炖煮：待鸡心变色后 ，倒入适量清水
，水量需没过食材 。然后倒入土豆块，撒适量盐 ，大火烧开后转小火慢炖
。调味收汁：炖煮约15分钟后
，撒入鸡精和麻油，继续小火慢炖5分钟 ，使汤汁浓稠
，食材入味。出锅装盘 炖煮完成后，将鸡心炖土豆盛出装盘 ，即可享用 。按照以上步骤制作的鸡心炖土豆
，口感鲜美，土豆软糯 ，鸡心香嫩，是一道营养丰富的家常菜。

2 、鸡心炖土豆好吃的做法如下：准备食材：土豆300克
，切块
。鸡心300克，需剪开冲洗并用清水浸泡 ，直至水变清
，以去除血水和杂质。植物油50克，生抽10克 ，麻油2克
，葱1克切段，姜1克切片 ，蒜1克切片
，八角5克，辣椒适量切段 。

3
、步骤1 准备食材：鸡心200克、土豆80克 、红椒10克
、油适量、盐1茶匙 、鸡精1茶匙
、料酒1茶匙、小葱1根 、姜1块、蒜3瓣
、豆瓣酱1茶匙、老抽1茶匙
。步骤2 鸡心洗净备用。步骤3 土豆切成小块 。步骤4 红椒切块
。步骤5 姜切片。步骤6 蒜切片 。

4 、制作步骤： 准备食材：鸡心用清水清洗两三次以去除血水；土豆去皮后切成块状备用
。 炒香调料：锅中加入适量食用油 ，待油半热后
，倒入葱花
、生姜、八角和干辣椒，翻炒至香味四溢。 翻炒鸡心：将控干水分的鸡心倒入锅中 ，不断翻炒至其颜色变白 。

5 、鸡心焯水时可以加入一些料酒，有助于去除腥味
。炖煮过程中要注意火候
，避免烧干，可以适时添加水。根据个人口味 ，可以适当调整调味料的比例
，比如喜欢酱油味重的可以多加一些生抽 。如果喜欢吃辣，可以在炒香调料时加入一些干辣椒或者辣椒酱。按照以上步骤 ，你可以烹饪出一道好吃又下饭的鸡心炖土豆
。

鸡心怎么做好吃

1
、鸡翅根：洗净后划两刀
，方便入味。鸡胗：撕去表面油脂，切十字花刀或厚片 ，用料酒和姜片腌10分钟去腥 。鸡心：剪去顶部血管
，对半切开，冲洗干净血块 ，用料酒浸泡10分钟
。焯水去腥：冷水下锅
，放入鸡翅根、鸡胗 、鸡心，加姜片和1勺料酒 ，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干。

2
、步骤一：从市场买回来的鸡心
，先处理干净，鸡心上面会有一些油脂和筋膜 ，要把油脂去除干净
，否则炒出来的鸡心味道会非常腻 。 处理掉油脂之后，把鸡心放在温水中浸泡半个小时以上 ，泡的时间越长
，鸡心里面的淤血清理得越干净
。

3、香料：八角1颗 、香叶1片
、花椒10粒 调料：生抽2勺、老抽1勺 、料酒2勺、冰糖5克
、盐适量 处理食材清洗：鸡胗撕去表面油脂，对半切开 ，划十字花刀（更易入味）； 鸡心剪开去除血块
，冲洗干净； 鸡肝剔除筋膜，用清水浸泡30分钟（去血水）。

4、要将鸡心做得美味可口 ，可以尝试以下几种烹饪方法： 微波鸡心 材料：鸡心 、盐
、白酒、甜面酱 、白糖
、五香粉 。 做法：处理鸡心
，去除杂质并洗净，腌制后用甜面酱调味 ，串起撒五香粉，微波烤制
。 蒜蓉酱炒鸡心 材料：鸡心、蒜蓉酱 、葱。 做法：处理鸡心后
，与蒜蓉酱一同炒制，加盐调味 。