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青蛙做法怎么做
盐 、糖、胡椒粉少许 做法： 青蛙处理干净，切小块 ，加料酒 、盐 、胡椒粉腌制10分钟。 热锅冷油 ，下青蛙大火快速翻炒至变色，盛出备用。 余油爆香姜蒜、干辣椒 、花椒 、豆瓣酱 ，炒出红油后加青红椒翻炒 。 倒入青蛙 ，加生抽、蚝油 、少许糖提鲜，大火翻炒均匀即可 。关键：青蛙需大火快炒 ，避免久煮变老。
炒青蛙前不需要焯水 。炒青蛙前焯水 ，会让青蛙的肉质变得又老又柴，所以为保证青蛙鲜嫩的口感 ，不建议炒前焯水 。
将青蛙洗净 ，确保去除所有内脏和杂质，然后把水沥干。用少许料酒和盐腌制青蛙 ，以便更好地入味 。准备配菜：将大葱 、红绿椒洗净切段 ，黄瓜（如喜欢可加入）也切段，然后放入锅中炒熟，装至碗中备用 。炒制香料：锅里倒油 ，烧热后将姜、蒜、小米椒 、花椒 、八角、桂皮倒入翻炒 ，炒出香味。
带皮蛙肉 、泡椒 、泡姜、野山椒 、芹菜 、啤酒 做法： 蛙肉用盐、白胡椒粉 、淀粉抓匀 。 热油爆香泡椒 、泡姜、野山椒，加蛙肉翻炒 。 倒入半罐啤酒 ，小火焖5分钟。 加芹菜段 ，收汁后淋少许醋提味 。 椒盐蛙皮（酥脆下酒）特点：外酥里嫩，佐酒佳品 。
将青蛙洗净 ，去掉头部和腿膜 ，用刀背拍松。将葱姜蒜剁碎，生姜切片。将油放入锅中 ，烧热 ，放入葱姜蒜煸炒出香味 。放入青蛙，翻炒至变色 。加入料酒和适量的水 ，烧开后转小火 ，煮20分钟。再加入生抽 、老抽 、白糖和盐，继续煮15分钟 。
川味爆炒青蛙特点：麻辣咸香，超级下饭做法：青蛙切块 ，七成热油煸至两面金黄 ，加蒜片、姜丝、火锅底料炒出红油 。加入辣椒翻炒断生，调味用盐 、蚝油 、胡椒粉、米酒 ，最后撒葱段。变式：可加紫苏叶或韭菜花增香（如另一做法所述） 。
青蛙怎么煮
清洗青蛙：将青蛙放入清水中 ，用手轻轻地按摩青蛙的皮肤，以去除霉味和污垢 。然后用清水冲洗干净 ，确保彻底清除泥沙和杂质。 剁碎调料：准备葱姜蒜等调料 ，将其剁碎备用 。 煮开水：将一锅清水煮沸 。 青蛙处理：将净化后的青蛙切成块状，去除内脏和杂质。
需要煮5分钟 。煮青蛙具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：青蛙 500g 、花生油 少许 、酱油 少许、柿子椒 适量 、沙茶酱 适量 、辣椒酱 少许 。第一步把田鸡处理好洗净 ，切块。然后把辅料切好 ，放一旁备用。锅内放油加热，放入蒜泥、姜丝 、辣椒 ，快速翻炒 。
煮20分钟 ，将细菌全部杀死即可食用 。材料：青蛙400克，泡椒12粒 、泡椒水适量、红椒3个 、青椒3个 、蒜苔3根、姜3片、蒜3瓣，料酒适量 、胡椒粉适量 、盐适量、糖适量 、淀粉适量。将青蛙洗净斩块 。加入料酒 、胡椒粉、盐 、糖腌制10分钟 ，然后沥干水份 ，加入淀粉搅拌均匀 。
青蛙至少需要沸水煮15到30分钟。烹饪青蛙时，最好将青蛙切成小块 ，在高温下充分加热至成熟 ，并在食用前杀死细菌 、微生物和寄生虫，以免影响身体 。青蛙主要栖息在河流、池塘 、稻田等地 ，在水边的草丛中活动 。它们大多在晚上觅食 ，以昆虫为食，也吃一些蜗牛 、虾、小鱼等。幼蛙大约需要三年才能成熟 。
带皮青蛙怎么做好吃
1 、牛蛙切块 ，用盐 、料酒、淀粉腌制10分钟 。 热油炸牛蛙至表面金黄（皮脆） ，捞出备用。 炒香干辣椒、花椒 、姜蒜 、豆瓣酱，加入配菜翻炒 。 倒入牛蛙 ，加生抽、糖调味 ，撒孜然粉翻炒均匀即可 。 酱爆田鸡（浓香酱汁）特点：酱香浓郁，皮滑肉弹。
2 、把蛙干的肚子拨开，取出里面的蛙油。把蛙油用温水或者凉水发泡 ，一般8-12小时左右 ，然后换一次清水，加些冰糖 ，隔水蒸 ，上汽再蒸个7 8分钟就OK 。另外，只有雌蛙才有蛙油的 ，因为蛙油就是雌蛙的输卵管和胎盘类物质 。
3 、青蛙去皮去内脏洗净备用。姜切大片 。每个蒜瓣切两瓣 。准备一小把花椒 锅烧热倒入油 ，入姜、蒜瓣爆香，倒入青蛙翻炒 ，待蛙肉稍变色后 ，烹入料酒，翻炒后依次加入适量盐 、生抽 、老抽、蚝油 ，倒入开水 ，水量没过青蛙就可以，稍微翻下使汤汁上色均匀，再放入花椒。
4 、青蛙去皮去内脏 ，洗净后沥干水分 ，剁成小块（若用蛙腿可保留整只） 。用厨房纸吸干表面水分，确保后续腌制入味且炸时不溅油 。腌制 将青蛙肉放入碗中 ，加入姜片 、葱段、料酒 、生抽 、盐、白胡椒粉、五香粉 ，抓匀后腌制20分钟以上（时间越长越入味）。
5 、步骤：热油爆香姜蒜 、辣椒；大火下青蛙快速翻炒至变色；加生抽、蚝油 、少许糖调味，炒熟即可（约5分钟） 。（2）青蛙炖汤材料：青蛙 、冬瓜/山药、枸杞 、姜片 。步骤：青蛙焯水后冲洗；与食材一起炖煮1小时 ，加盐调味。（3）干锅青蛙材料：青蛙 、土豆、藕片 、豆瓣酱 、花椒 。
6、广西田鸡（即青蛙）肉质细嫩 ，炒制时讲究火候和调味 。
青蛙咋个整好吃
1 、先切掉青蛙四条腿，便于后续剥皮。然后去除头部 ，头部不食用。头脚去除后 ，开始剥皮 。用力去除外皮 。抓住头部位置用力撕下外皮，比较滑 ，可以戴上食用级别的手套增加摩擦力。去除外皮后 ，开始去除内脏 。青蛙的肝保留，可以食用，其余去除丢掉 。全部清除干净后 ，切块备用。切块时保证腿部的完整性 ，便于拿取 。全部切块即可 。
2 、青蛙咋个整好吃青蛙肉质细嫩，处理得当可以做成美味。
3、要煮好吃的青蛙 ，可以按照以下步骤操作： 清洗青蛙：将青蛙放入清水中 ，用手轻轻地按摩青蛙的皮肤，以去除霉味和污垢 。然后用清水冲洗干净 ，确保彻底清除泥沙和杂质 。 剁碎调料：准备葱姜蒜等调料 ，将其剁碎备用。 煮开水：将一锅清水煮沸 。
4、爆炒青蛙：青蛙（养殖） 、花椒 、生抽、老抽 、盐 、醋、葱段 、大蒜 、姜、郫县豆瓣酱 、老干妈 、蒜苔、洋葱 、小米辣 、干辣椒、砂糖、米酒或白酒 。把青蛙（养殖）洗净抹盐腌制10分钟控水备用。热锅冷油爆香花椒 、葱 、姜、蒜 、小米辣，拨开加入一大勺郫县豆瓣及香辣酱炒出红油后倒入青蛙翻炒断生。
青蛙怎么做才好吃
爆炒香辣青蛙 材料：青蛙（田鸡）500g 青红椒各2个 、干辣椒、花椒适量 姜蒜末 、豆瓣酱1勺 料酒1勺 、生抽1勺、蚝油1勺 盐 、糖 、胡椒粉少许 做法： 青蛙处理干净 ，切小块 ，加料酒、盐 、胡椒粉腌制10分钟 。 热锅冷油，下青蛙大火快速翻炒至变色 ，盛出备用 。
青蛙蒜蓉：将青蛙切块 ，用蒜蓉 、生姜和盐腌制片刻，然后炒至青蛙变色，加入调味料如料酒、酱油等 ，煮熟即可。 青蛙炒蔬菜：将青蛙切块 ，与各种蔬菜（例如青椒、洋葱 、胡萝卜等）一起炒制，加入调味料提味 ，炒至青蛙熟透和蔬菜焦熟 。
做法：热油爆香香料 ，加入青蛙大火快炒至变色，调入生抽 、盐 ，最后撒芝麻增香 。特点是麻香入味 ，适合下酒。 辣炒青蛙（鲜辣家常）配料：仔姜、小米辣 、大蒜 、泡辣椒、小青椒，搭配郫县豆瓣酱提味 。
