本文目录一览：

• 1、清炒手撕包菜的家常做法
• 2 、手撕包菜怎样炒又脆又嫩
• 3
  、手撕包菜怎么做?

清炒手撕包菜的家常做法

1、食用方法：鸡心包菜适宜炒食 ，例如手撕包菜 、清炒包菜等
，而牛心包菜则多为生食，例如做沙拉或凉拌。 抗寒性：鸡心包菜的抗寒性强 ，而牛心包菜的抗寒性较弱 。在选购时
，要注意鸡心包菜应挑选颜色鲜艳，叶片较厚且饱满的 ，而牛心包菜则应挑选叶片完整且颜色均匀的
。

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、清炒手撕包菜的家常做法如下：准备食材 主料：包菜100克。选择新鲜、叶片紧实的包菜，这样的包菜口感更佳 。辅料：蒜头1片（可根据个人口味适量增减）
，用于提香；油适量，一般使用植物油即可；盐适量 ，用于调味；鸡精适量
，用于提鲜（可选）
。处理食材 包菜处理：将包菜洗净后，用手撕成一片片。

3 、清炒手撕包菜的做法如下： 准备包菜： 撕包菜：将包菜撕成一片片 ，确保每片大小适中
，便于烹饪和食用 。 清洗：将撕好的包菜片放入清水中仔细清洗，去除表面的泥土和杂质 ，然后沥干水分。 灼包菜： 烧水：在锅中装入适量的水
，并大火煮沸
。

手撕包菜怎样炒又脆又嫩

1、水份要控干：在炒之前务必控干包菜的水分，可以用厨房纸巾帮助吸干 ，或者提前几小时准备
，让其自然沥干。火候很重要：调味前要小火，防止辣椒
、蒜瓣焦糊 。调味后一定要大火快速翻炒 ，大约1分钟即可，不要等到包菜出水再关火
，保持包菜的脆口
。

2、准备材料：确保包菜已控干水分，秘制酱油和秘制蒜油已制作完成。炒制：锅烧热后 ，下入秘制蒜油120克
，烧至100℃时，下入干辣椒段5克 ，煸香出味 。下包菜：依次下入控干水分的包菜350克 、盐
、味精、鸡精 、蚝油
，开大火快速翻炒，使包菜均匀受热
。

3
、直接下锅炒菜 炒手撕包菜时 ，应将清洗干净的包菜撕成片后直接下锅炒菜。这样做可以保持包菜的脆爽入味 。一旦经过焯水或泡水
，包菜会失去其清脆的口感
。手撕包菜口感更佳 在准备包菜时，建议采用手撕的方式将其撕扯成小块状 ，而不是用刀切。

4、包菜洗净后直接手撕成大片（约5cm宽）
，粗梗部分可去掉或拍薄 。注意：冲洗后沥干水分，不要浸泡 ，否则炒时易出水，影响脆度
。爆香调料 热锅凉油（油稍多些）
，用中大火烧至微冒烟，先下猪油融化（若用） ，再放蒜末 、干辣椒
、花椒（或姜丝）爆香
，10秒内出香味即可。

手撕包菜怎么做?

手撕包菜怎么做才脆食材：包菜半个，大蒜瓣4个 ，耗油适量
，生抽适量， 食盐少许 ，陈醋少许
，白糖少许 。所有的食材都准备好！大蒜切片，包菜手撕成片。包菜要买那种脆一点的品种 ，而且要水分足的
，这样炒出来的包菜才足够爽脆、好吃
。

洗净撕小块：将包菜洗净后撕成小块，这样能保证包菜在烹饪时受热均匀。淡盐水浸泡：用淡盐水浸泡包菜15分钟后再洗净 ，这样可以提升包菜的脆度，同时去除部分农药残留和杂质 。手撕包菜做法：准备食材：包心菜500克
，干辣椒15只，花椒1汤匙 ，蒜末1汤匙
，香菜1棵
。

主料：卷心菜一颗，需用手撕成小片 ，以保留其自然的纹理和口感
，同时手撕的方式也能使包菜在烹饪时更容易入味。辅料：蒜几瓣切片，干辣椒10到15个剪成小段 ，花椒10粒左右
，这些辅料能为包菜增添香气和风味 。炒制辅料：锅中油热后，关小火 ，先放入蒜片爆香
，再依次放入花椒和干辣椒，炒出香味
。

要做出好吃的手撕包菜 ，可以按照以下步骤进行：准备材料：卷心菜一颗，洗净后撕成小块
，并尽量控干水分。蒜几瓣，切片备用 。干辣椒1015个 ，花椒10粒左右
。调味料：陈醋 、老抽
、糖、盐 、鸡精少许。炒菜技巧：控干水分：包菜洗净后
，要尽量控干水分，这样在炒菜时才不会因为水分过多而影响味道 。