本文目录一览：

• 1 、红烧羊排最简单的做法
• 2
  、红烧羊排的做法
• 3、高压锅做红烧羊排的做法

红烧羊排最简单的做法

1 、羊排骨先切好备用 。烧开水焯下羊排去处腥腻味
。翻几下排骨完全变色就关火，捞出来。大蒜
、桂皮、花椒用热油爆锅 。放羊排翻炒加料酒 、盐
。翻炒没水份了 ，加入红烧酱油
，翻炒变色，加适量的水。小火慢炖大约40分钟左右收汁关火 。

2
、红烧羊排的经典做法预处理羊排浸泡与清洗：羊排剁小块后 ，用清水浸泡30分钟去除血水（可中途换水）
，再彻底冲洗干净
。焯水去腥：冷水下锅，加入姜片、葱段 、料酒（或少量白芷、干辣椒） ，大火煮开后撇净浮沫
，捞出用温水冲洗表面残留杂质。

3
、红烧羊排（加入红烧酱油版）的最简单做法如下：准备食材 羊排：适量，根据人数和需求切好备用 。红烧酱油：适量 ，用于上色和调味。大蒜：几瓣，切片或拍碎
。桂皮：一小块。花椒：适量 。料酒：适量
，用于去腥增香
。盐：适量，根据个人口味调整。清水：适量 ，用于炖煮 。

4、烧开水
，将羊排放入焯水，以去除腥腻味
。焯至羊排完全变色后 ，捞出沥干。爆锅：热锅凉油
，放入大蒜 、桂皮
、花椒爆香 。翻炒羊排：将焯好的羊排放入锅中，加入料酒和适量盐 ，翻炒均匀
。调色炖煮：翻炒至羊排中的水分基本收干
，加入红烧酱油，继续翻炒至羊排变色。加入适量的水 ，确保水量能够覆盖羊排 。

红烧羊排的做法

1、红烧羊排的经典做法预处理羊排浸泡与清洗：羊排剁小块后
，用清水浸泡30分钟去除血水（可中途换水），再彻底冲洗干净
。焯水去腥：冷水下锅 ，加入姜片 、葱段
、料酒（或少量白芷、干辣椒），大火煮开后撇净浮沫
，捞出用温水冲洗表面残留杂质。

2 、红烧羊排的做法如下： 准备羊排 将斩好的羊排洗净血水 。 锅内放入适量的冷水，加入约25毫升醋 ，放入洗净的羊排
，烧开后用漏勺捞出羊排。 用清水冲净羊排上的血沫，沥干水分待用
。 炒糖色 将冰糖敲碎。 净锅内放入适量的油 ，下入冰糖
，用小火将其炒至融化 。

3
、主要步骤：焯水处理：将羊排500克冷水下锅进行焯水，以去除膻味
。焯水时加入葱姜蒜和料酒 ，焯出血沫后捞出羊排备用。炒香调料与羊排：铁锅中加入少量油
，加热后放入葱姜蒜爆香 。接着加入羊排、桂皮一勺 、八角适量
、孜然一勺、冰糖一勺，一同炒香
。

4 、红烧羊排最简单的做法如下：准备食材：将羊排骨切好备用。焯水处理：烧开水 ，将羊排放入焯水
，以去除腥腻味 。焯至羊排完全变色后，捞出沥干
。爆锅：热锅凉油 ，放入大蒜、桂皮
、花椒爆香。翻炒羊排：将焯好的羊排放入锅中，加入料酒和适量盐
，翻炒均匀 。

5、食材：羊排500克 、蒜4瓣
、油适量、冰糖4颗 、料酒2勺
、胡椒粉适量、老抽1勺 、盐适量
。羊排斩成小块，凉水浸泡后冲洗干净。冷水入锅 ，烧开后撇去浮沫
，捞出来冲干净附着在羊排上的浮沫，沥干水分备用 。锅内放少许油烧热 ，放入冰糖炒至溶化呈微红色。

高压锅做红烧羊排的做法

1
、准备食材：羊排洗净
，切成块状备用
。姜蒜切末备用。煸炒羊排：热锅凉油，放入羊排块状煸炒至两面金黄色 ，捞出备用 。这一步有助于锁住羊排的肉汁
，增加口感
。炒制调料：热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味。放入适量的豆瓣酱和郫县豆瓣酱煸炒出红油 ，为羊排增添色泽和风味 。

2、高压锅做红烧羊排的做法如下：准备食材：羊排洗净
，切成块状备用
。姜蒜切末备用。煸炒羊排：热锅凉油，放入羊排块状 ，煸炒至两面金黄色，捞出备用 。这一步是为了锁住羊排的水分和香味
。炒制调料：热锅凉油
，放入姜蒜末，煸炒出香味。加入适量的豆瓣酱和郫县豆瓣酱 ，继续煸炒出红油 。

3 、步骤： 将羊排剁成小块
。 羊排入凉水锅
，煮开后变色捞出，再用温水洗净肉块上的血沫。 所有调料入锅中煮开 。 羊排放入高压锅 ，倒入清酒。 小火焖炖40分钟就可以出锅食用了
。

4
、高压焖煮：将调好味的羊排和汤汁倒入高压锅内
，大火烧至上汽后转小火焖煮15分钟。这一步能够使羊排变得酥烂脱骨 。收汁装盘：15分钟后关火，取下气压阀 ，打开锅盖
，把焖煮好的羊排重新倒入锅中，捞出香叶、生姜 、辣椒等辅料
。转大火收汁 ，把汤汁收至浓郁即可出锅装盘。最后撒上一点葱花点缀 。

5、步骤一：新鲜羊排清洗干净
，焯水去除腥腻味道，然后捞起备用
。步骤二：热锅加油 ，放入蒜瓣
、八角、桂皮炒香，再加入料酒进行爆锅。步骤三：将焯好水的羊排放入锅中
，加入适量的红烧酱油翻炒均匀 。步骤四：高压锅中放入翻炒过的羊排，加入适量清水 ，盖好盖子
，上安全阀排气后，十分钟左右停火
。