本文目录一览：

• 1 、潜江油焖大虾的正确做法
• 2
  、潜江油焖大虾怎么做
• 3、潜江油焖大虾香料配方

潜江油焖大虾的正确做法

1 、制作方法：五七油焖大虾的制作需要准备小龙虾
、大蒜、香料 、生姜、大葱
、辣椒、花椒等食材。制作步骤包括炒香料 、翻炒虾
、加入香料和调料、倒啤酒焖煮 、收汁装盘等 。

2
、香料加工：香料可加工成粉末状，使成品更清爽 ，加快上菜速度（但此处为传统油焖大虾做法
，通常保持香料原状）
。油量控制：油焖大虾采用大油量，旺火生炒至熟 ，不用油炸
，突出虾肉的原味。

3、正宗潜江油焖大虾的做法步骤如下：首先，将虾在清水中漂洗 ，并用牙刷彻底刷净虾体 。然后，去除泥筋
，虾尾部有三片尾翼，捏往中间一片一拧一拉 ，泥筋便能轻松取出
。接下来
，剪掉虾头，位于虾身1/2处剪开 ，注意不要直接剪断
，需在欲断未断时向外拉扯，连同砂囊一同取出。

潜江油焖大虾怎么做

香料加工：香料可加工成粉末状 ，使成品更清爽
，加快上菜速度（但此处为传统油焖大虾做法，通常保持香料原状） 。油量控制：油焖大虾采用大油量 ，旺火生炒至熟
，不用油炸，突出虾肉的原味。

普通油焖大虾做法 准备食材：将对虾洗净 ，去除沙线
。煸炒：将虾入油锅煸至外壳发红。调味焖煮：放料酒 、酱油
、盐、葱 、姜
、水（基本漫过所有对虾），大火煮开后转小火焖煮
，期间将对虾翻身几次，直至汤汁快要收干 。提鲜收汁：起锅前放一小勺糖和几滴醋 ，装盘时去除葱、姜
，浇上汤汁
。

潜江油焖大虾的制作方法如下：原料准备 主要原料：潜江龙虾。调料：生姜 、蒜头、红辣椒
、料酒、酱油 、陈醋
、盐、白糖 、大蒜
、花椒、八角 、茴香
、香叶、啤酒等 。小龙虾处理 清洗：将小龙虾放入清水中漂洗，换水并加入洗洁精后再次漂洗
。使用牙刷将小龙虾刷洗干净 ，直至水质清亮无沫。

潜江油焖大虾的做法如下：所需原料： 小龙虾 小龙虾酱料包 啤酒 生姜 芡粉 大蒜 干尖椒 花椒 制作步骤： 准备食材：大蒜和生姜切片洗净
，准备好钓虾王油焖大虾酱料，以及干尖椒和花椒 。 煸炒香料：锅里面放食用油 ，加入干尖椒 、花椒和姜片
，煸炒至香味四溢
。

小火煮3-4分钟，记得用细漏勺把杂质滤掉。炖龙虾：把炸好的小龙虾加进去 ，再放盐
、糖、味精和麻辣小龙虾料调味
，大火烧开后转中火炖5-6分钟 。

潜江油焖大虾香料配方

1 、潜江油焖大虾香辣油的配方如下：主要香料：砂仁3克、草蔻3克
、山萘3克、草果3克 、肉蔻3克
、白芷3克、大茴3克 、丁香2克
、筚拨2克、白蔻2克 、花椒2克
、良姜4克、小茴4克 、桂皮10克
。辣椒面：陕西秦镇辣椒面103克。花生油：350克 。

2
、潜江油焖大虾酱的配方主要由以下香料组成：桂皮8克：桂皮是一种常见的香料，具有独特的香气 ，能为油焖大虾增添风味。八角8克：八角味道浓郁，能增加菜肴的香气和口感
，是许多中式烹饪中不可或缺的香料
。小茴香8克：小茴香带有一种温和的香气，能提升菜肴的整体风味。

3、主料：大龙虾2千克（根据实际制作量调整） 。调料：白糖30克 ，姜片50克
，大蒜50克，鸡精20克 ，食盐30克
，啤酒2瓶（约1000毫升），白酒30克 ，香菜20克
，色拉油600克
。

4 、潜江油焖大虾专用香料配方配方：桂皮8克，八角8克 ，小茴香8克
，玉果10克，草果10克 ，砂仁10克，白芷15克
，香叶2克，白蔻5克。做法：将上述各种香料混合即成 。用法：下锅前将各种香料用水洗净 ，个体较大的香料洗净后还要拍破
。作用：祛腥增香。

5、潜江油焖大虾的香料配方主要包括以下调料：主要调味料：五花肉
、油、盐 、酱油
、料酒、生姜 、葱
、干辣椒、八角 、花椒
、大料、糖 。配菜：豆腐 、姜蒜末
、青蒜、胡萝卜 、黄瓜
。制作步骤简述：准备食材：大虾去壳、去虾线
、留虾尾；准备上述调味料和配菜。

6、材料：小龙虾5KG 、龙虾香爆酱150g
、麻辣小龙虾20g、味香素4g 、魔辛料20g
、粗辣椒粉40g、红花椒粒20g 、葱段60g
、姜片60g、高汤（或啤酒）500ml 、糖180g
、盐120g、鸡精50g 、色拉油200ml、猪油10g
、青椒段 。 做法：锅内加入色拉油烧至七成熟
，加入红花椒粒炸出香味
。