本文目录一览：
- 1、葱花饼最简单三样做法
- 2 、家常葱花饼怎样做才更好吃
- 3 、家常葱花饼正宗做法
葱花饼最简单三样做法
1、首先，准备400克面粉，加入一个鸡蛋 ，这样可以增加饼的弹性。再加入3克盐 ，以增强面团的筋度 。然后，使用200克刚烧开的水来和面 ，这样可以确保饼的柔软度 ，并且缩短煎制的时间 。慢慢倒入水，并搅拌 ，直到形成面絮。然后开始揉面 ，揉成面团后，让面团醒十分钟 ，这样可以使面筋得到松弛 ，之后再擀面，这样面团更容易擀开 。
2 、加入少量葱油 ，搅拌成酸奶状 ，油酥就调好了 。制作饼胚 步骤：在面垫上抹少许食用油，将醒好的面抻长按扁。用上下推拉的方式将面团擀成长方形的面片 。在面片上涂抹一层油酥，再撒上一层葱花 。像叠扇子一样 ，从一端向另一端把面片折起来。将折好的面片抻长 ，从一端卷起来 。
3 、一定要用小火煎制葱花饼 。因为稀面糊比较容易熟，大火容易导致外皮已经焦糊而内部还没熟透。小火慢煎可以让葱花饼受热均匀 ，保证饼的质地柔软 ，口感更好 。葱花的处理 葱花最好切得稍微细碎一些，这样在煎制过程中更容易释放出香味 。
4、葱花饼制作 准备葱花：将新鲜葱洗净 ，切成葱花备用。面团分割：将醒发好的面团（或发酵好的面团）分割成若干小剂子 ，每个剂子擀成圆形薄饼。涂抹油和葱花：在薄饼上均匀涂抹一层食用油，撒上适量葱花和少许盐 。卷饼：将薄饼从一端卷起 ，卷成长条状 。盘饼：将长条从一端开始盘起 ，盘成圆形饼状。
5 、【葱花饼】准备面粉 、葱花、食盐 、五香粉 、食用油 。【做法】第一步、准备2份面粉，比例是1：1 ，其中一份用冷水和面 ，另一份用开水烫面，面粉和水的比例是1：1 。做烙饼时，如果想要口感好 ，不能像擀饺子皮一样和面 ，都吃过煎饺子吧，口感非常硬对吧。
家常葱花饼怎样做才更好吃
和面 面粉加盐混合 ，分次倒入温水（约50℃） ，用筷子搅成絮状，揉成光滑面团 ，盖保鲜膜醒10分钟（时间越长面团越软） 。 擀饼撒葱 醒好的面团擀成薄片 ，刷一层油，均匀撒盐和葱花 ，从一端卷成长条后盘成圆饼 ，收口压紧，再擀成0.5厘米厚的饼坯 。
葱的处理：小葱切碎后加少许小苏打（0.5克）拌匀 ，可保持翠绿；或淋一勺香油锁住水分 ，香味更浓。油酥增香：将热油浇在面粉+盐+五香粉上调成糊状，涂抹时比直接用油更易分层，且避免漏油 。3 擀制与叠层 手法：面团擀成长方形薄片（约2mm厚） ，均匀抹油酥 ，撒满葱花 。
热油激香：锅中倒油烧至微微冒烟（约180℃），关火后立刻倒入面粉中 ，边倒边搅拌。高温油能充分激发面粉香气 ，形成糊化效果，让油酥更粘稠易抹开 。 调味升级：基础油酥冷却后 ，加入 1勺炒熟的白芝麻碎 + 半勺鸡精（可选） ，鲜味更足 。喜欢辛辣味可加少许辣椒粉。
家常葱花饼最简单做法（无需发面，30分钟搞定！）材料：中筋面粉 200克 温水 120毫升（约50℃）盐 3克（和面用）+ 2克（撒表面用）葱花 1小碗（约50克）食用油 适量 步骤： 和面：面粉 + 3克盐混合 ，边倒温水边搅拌成絮状 ，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒20分钟（让面团更柔软）。
此外 ，制作葱花饼时还有一些小贴士需要注意 。例如 ，用开水和面可以使做出的饼口感更加柔软；如果喜欢比较筋道的口感，可以用凉水代替开水 。另外，做饼的面要和得较软一些 ，需要的水量比做其他面食要多一些。家常葱花饼不仅美味可口而且制作简单方便 ，无论是早餐还是下午茶都是不错的选择 。
家常葱花饼正宗做法
1 、和面 面粉加盐混合，分次倒入温水（约50℃） ，用筷子搅成絮状 ，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒10分钟（时间越长面团越软） 。 擀饼撒葱 醒好的面团擀成薄片 ，刷一层油 ，均匀撒盐和葱花，从一端卷成长条后盘成圆饼 ，收口压紧 ，再擀成0.5厘米厚的饼坯。
2 、家常葱花饼的正宗做法如下：准备面团 和面：将面粉放入盆中，缓缓倒入开水 ，同时用筷子快速搅拌 ，使面粉形成絮状 。这一步是为了让面团更加柔软且有韧性 。揉面与饧面：待面团稍凉，不烫手时，用手反复揉匀 ，直至面团表面光滑。然后将面团放入容器中 ，盖上盖子或在面团表面盖上潮湿的布，饧面30分钟 。
3、制作家常葱花饼的正宗做法来啦 ，快来学学吧！和面：先把面粉放进盆里 ，然后缓缓倒入开水，一边倒一边用筷子快速搅拌 ，直到面粉变成絮状的小团团 。醒面：等面絮稍微凉一点 ，不那么烫手了，就开始揉面 ，要揉到面团表面光滑哦。然后找个容器盖上盖子 ，或者直接在面团上盖上潮湿的布，让它静静地醒30分钟 。
4、面粉放入盆中 ，将开水倒水 ，同时用筷子搅拌成絮状 。等一会，待不烫手，将面反复揉匀成光滑的面团 ，饧30分钟（容器要盖上盖子 ，或在面团表面盖上潮湿的布）。饧面的时候把葱洗净切成葱花，将饧好的面分割成小面团 ，大小随意。
5 、要让家常葱花饼做得更好吃 ，关键在于面团的处理 、葱香的激发以及层次感的塑造 。
6、家常葱花饼最快速的做法如下：准备材料 主料：面粉300克 、水80克（开水） 、清水120克、盐1小勺 、葱1棵 、油适量 。和面与松弛 烫面处理：将面粉放入盆中，先加入80克开水 ，用筷子迅速搅拌三分之一的面粉成絮状 ，静置片刻让烫面晾凉。这一步的目的是使面团部分熟化，增加饼的柔软度和口感 。
