本文目录一览：

• 1、干马齿苋怎么做好吃_干马齿苋的家常做法
• 2 、干马齿菜的做法
• 3
  、干马齿苋烧排骨的做法大全

干马齿苋怎么做好吃_干马齿苋的家常做法

1、凉拌马齿苋 做法：泡发后焯水3分钟，挤干水分切段 ，加蒜末 、辣椒油
、醋、生抽 、香油拌匀。特点：酸辣开胃
，适合夏季佐餐 。 炖肉/烧肉 搭配：红烧肉
、排骨、鸡肉等
。做法：泡发后与肉类一同炖煮（如干豆角烧肉的做法），吸饱汤汁的马齿苋风味独特。 蒸菜/包子馅 蒸菜：泡软后切碎 ，拌面粉蒸熟
，蘸蒜泥汁 。

2 、泡发处理将晒干的马齿苋用温水浸泡2-3小时（或冷水隔夜），直至完全变软 ，挤干水分后切段备用
。泡发的水可留作高汤增鲜。 经典做法推荐（1）马齿苋干烧肉材料：泡发的马齿苋、五花肉
、姜蒜、生抽 、老抽
、糖 。

3、泡水代茶饮做法：取5-10克干马齿苋
，洗净后剪成小段，用沸水冲泡 ，加盖焖10分钟
。可加入冰糖或蜂蜜调味。特点：清热利湿，适合夏季解暑或日常保健 。 煮粥做法：将干马齿苋提前浸泡30分钟
，切碎后与大米（或小米）同煮成粥。出锅前加少许盐或香油提味
。

4 、首先是凉拌。把泡发好的马齿苋洗净，攥干水分 ，放入碗中 。加入蒜末
、生抽、香醋 、少许盐
、白糖、香油等调料
，搅拌均匀即可
。这样做出来的凉拌马齿苋，蒜香浓郁 ，马齿苋本身的清香与调料完美融合
，酸辣可口，非常开胃。其次是炒菜 。先将马齿苋泡软切段
。

干马齿菜的做法

1 、凉拌马齿苋 做法：泡发后焯水3分钟 ，挤干水分切段
，加蒜末
、辣椒油、醋 、生抽、香油拌匀。特点：酸辣开胃，适合夏季佐餐 。 炖肉/烧肉 搭配：红烧肉
、排骨、鸡肉等
。做法：泡发后与肉类一同炖煮（如干豆角烧肉的做法） ，吸饱汤汁的马齿苋风味独特。 蒸菜/包子馅 蒸菜：泡软后切碎
，拌面粉蒸熟，蘸蒜泥汁 。

2 、基础处理步骤首先要选材清洗 ，选新鲜无花
、茎粗叶厚的马齿菜，剪去老根
，用盐水浸泡10分钟去除杂质，然后淘洗至水变清
。接着焯水去酸 ，在沸水中加少许盐
，放入马齿菜焯60秒，捞出后过凉水 ，再挤干水分
，这样能去除涩味，避免晒干后发苦。三种晒干方案快速晒干法：适合短期保存 。

3、马齿菜晒干以保持药效的方法主要有焯水后晒干 、蒸制后晒干以及使用草木灰辅助晒干。 焯水后晒干 将马齿苋仔细择洗干净 ，去除杂质和枯叶
。准备一锅盐开水
，将马齿苋放入其中焯烫几分钟，以破坏其中的酶类 ，防止晒干过程中变色。捞出马齿苋
，沥干水分，然后平铺在干净的竹席或纱布上 。

4
、推荐吃法（1）炖肉/烧肉做法：泡发的马齿苋与五花肉、排骨同炖 ，吸饱油脂后口感润而不柴
。搭配：加姜片 、八角
、酱油慢炖，适合搭配米饭。例子：干马齿苋红烧肉、腊肉炖马齿苋 。（2）蒸菜粉蒸：马齿苋拌米粉（大米粉+五香粉）
，铺在蒸笼上，蒸15-20分钟 ，出锅淋香油
。

干马齿苋烧排骨的做法大全

排骨冷水浸泡20分钟去血水
，沥干后焯水（加料酒 、姜片），捞出洗净备用。 泡发的马齿苋挤干水分 ，切5厘米长段 。炒糖色：热锅冷油
，放冰糖小火炒至琥珀色，迅速倒入排骨翻炒上色
。炖煮：加姜片
、蒜瓣、干辣椒炒香 ，淋入生抽 、老抽翻炒均匀。 倒入开水没过排骨
，大火烧开后转小火炖30分钟 。

做法：鲫鱼煎后加水煮沸，撇去浮沫 ，加豆腐、陈皮炖20分钟
，最后加马齿苋煮5分钟
。 马齿苋+瘦肉+鸡蛋花（清热解暑）适合人群：夏季上火
、口干舌燥者。配料：瘦肉200克（切片）、马齿苋100克 、干鸡蛋花10克 胡萝卜1根（增加甜味）做法：瘦肉焯水后与胡萝卜煲40分钟，加入马齿苋
、鸡蛋花再煮10分钟 。

将马齿苋切成末状 ，加入适量的盐、胡椒粉 、味精
、鸡蛋和面粉。和成糊状后，放在锅中烙熟即可
。这道饼口感独特
，营养丰富。马齿苋红烧排骨：将马齿苋切成段状备用 。先将排骨烧熟，然后放入马齿苋再煮5到10分钟
。这道菜结合了马齿苋的清香和排骨的鲜美 ，味道独特。

凉拌干马齿苋 做法：干马齿苋温水泡发2小时
，焯水后挤干切段，加蒜末、生抽 、香醋
、辣椒油、香油拌匀 。特点：酸辣开胃 ，适合夏季
。 干马齿苋炒肉末 做法：泡发的马齿苋切碎
，热油爆香姜蒜，炒熟肉末后加入马齿苋 、豆瓣酱翻炒 ，糖调味。贴士：肉末选肥瘦相间更香 。

马齿苋红烧排骨：马齿苋切成段状
，排骨烧熟以后放入马齿苋，再煮5到10分钟 ，马齿苋红烧排骨就好啦！排骨和马齿苋的味道完美融合
，太赞了！马齿苋饺子：把干马齿苋泡发切成段状，和肉泥
、两颗鸡蛋搅拌均匀 ，搅成糊状，然后包饺子
。