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煎饺的正确煎法
1、基础油煎法（约5-6分钟）直接煎制：冻饺子无需解冻 ，平铺于预热的不粘锅（中火加热1分钟） ，底部倒油铺满锅底。单面煎：中火煎2分钟至底部微黄，翻面再煎30-40秒 。全程不加水：总耗时约5分钟 ，适合追求快速且喜欢纯酥脆口感的情况 。
2 、把包好的饺子放进平底锅摆好 ，饺子于饺子之间要留有空隙。 加入半碗清水，水量没过饺子底略多些就行 滴几滴食用油 ，以防粘底 。 羔上锅盖 ，煮至水分几近烧干 。 倒入食用油，这个时候的食用油用量和平时煎炒食物差不多。 中火煎至饺子底部的皮变成金黄即可 。
3 、饺子底部朝下，间隔排列（避免粘连） ，中火煎1-2分钟至底部微黄 。冷冻饺直接煎 ，无需解冻（解冻易破皮）。 加水焖煎 倒入清水或淀粉水（水量约没过饺子1/3高度），立刻盖锅盖。火候调整：保持中火 ，让蒸汽将饺子顶部蒸熟 ，底部继续煎脆 。
4、煎饺可以先蒸后煎，但通常更常见的是生煎或熟煎（指煮熟后煎） 。煎饺既有生煎的做法 ，也有熟煎的做法。关于先蒸后煎：虽然煎饺通常不需要先蒸熟 ，但如果你已经有了煮熟或蒸熟的饺子，并且想要将它们煎成煎饺 ，这也是可行的 。此时 ，只需在平底锅中加油，将熟饺子放入 ，煎至底部金黄即可 。
5、煎饺的做法 先将饺子包好备用 ，肉馅或素馅都可以。平底锅内倒少许食用油，加热，然后将饺子依次摆在锅底 ，相互之间留有一定间隙 ，煎制过程中水饺会涨的鼓起来，留间隙防粘 。锅内添加水 ，到饺子的一半就可以 ，如果是肉馅的饺子或速冻水饺，就适量多放一点水 ，不然水耗完的时候饺子还没熟 。
6 、观察底部：水分蒸发后油会开始煎脆饺子底 ，此时用筷子轻推饺子确认是否粘连，煎至金黄即可关火（约1-2分钟）。 升级技巧油水混合法：煎底后 ，用1：10的面粉水（1勺面粉+半碗水）代替清水 ，形成冰花脆底 。香料增香：煎油时加入少许葱花或芝麻，香气更浓 。注意：全程避免频繁翻动 ，饺子皮易破。
蒸饺最简单的包法
1 、韭菜鸡蛋蒸饺材料面粉 ，韭菜，鸡蛋，木耳 ，盐 ，调和油，胡椒粉 ，香油 ，海鲜酱油少许，做法烧开水把面烫熟稍凉后用手和成面团 ，盖上盖饧着 ，饧面的过程调馅鸡蛋3个打散，放入足够多的盐 ，炒熟后弄碎 。足够多的盐指的是整个馅料的盐分木耳切碎放进鸡蛋里韭菜切成末放进盆里 ，加入调和油拌匀 。
2、蒸饺最简单的包法如下： 准备馅料和面团： 将肉末准备好作为馅料。 将面粉和水混合揉成光滑的面团，醒发片刻。 取适量面团和馅料： 从面团中取出一小块 ，搓圆后擀成饺子皮 。 在饺子皮中央放入适量的馅料 ，注意不要放太多，以免难以包合 。
3 、蒸饺最简单的包法来啦，快来学学吧！准备馅料和面团：先把肉末准备好 ，面团也要揉得软硬适中哦。放馅料：把饺子皮放在手心 ，记得如果你是新手，馅料可别放太多 ，不然很容易露馅儿的 。对折：把饺子皮对折起来 ，就像给馅料盖个小被子一样 。
饺子的神仙做法
1 、韭菜鸡蛋虾仁饺子 虾仁、韭菜 、鸡蛋。 -勺蚝油 、一勺生抽、一勺香油 、少许十三香 。 搅拌均匀 。 饺子皮上放馅料。 对折包好 。 水沸腾下饺子煮至饺子浮起加一碗清水 。 再次煮至沸腾继续煮3分钟捞出。 青椒茄子饺子 茄子切小丁，加盐杀出水份挤干 。
2 、抱蛋煎饺小火 ，锅内喷油 ，教资摆好煎一会 。加冷水到饺子腰部，盖盖煮饺子。鸡蛋加盐打散 ，等锅内水快于的时候 ，均匀加入蛋液，均匀撒黑芝麻 ，小火使蛋液凝固后 ，将蛋饼清入盘中，微葱花。
3、饺子的九种神仙吃法酸辣饺子： 碗中加一勺蒜末，半勺辣椒粉 ，一勺白芝麻 ，淋上热油爆香 然后加两勺生抽，加一勺陈醋 ，最后加少许盐和糖拌匀备用； 饺子煮熟捞出 ，倒入调好的酱汁拌匀即可 。
4 、饺子的6种神仙吃法香辣水饺：食材准备：碗里加入葱花，蒜末 ，紫菜 ，虾米，加生抽 ，香油 ，陈醋，辣椒油 ，香菜（如图所示）；水饺下锅煮熟 ，盛两勺汤汁，放在调好的料中（如图），倒入饺子 ，搅匀就可以开吃啦 。
5 、饺子的九种神仙吃法 酸辣饺子：- 碗中加入蒜末、辣椒粉、白芝麻 ，淋上热油爆香。- 加入生抽 、陈醋，少许盐和糖 ，拌匀备用 。- 饺子煮熟后捞出 ，倒入调好的酱汁拌匀即可 。 香辣水饺：- 炒香葱花 、蒜末、辣椒粉和白芝麻。- 加入盐 、白糖 、生抽、陈醋 、蚝油，拌匀 。
鲤鱼饺子的做法大全
1 、步骤： 处理鲤鱼：鲤鱼去鳞、去内脏 ，洗净后从背部剖开 ，剔除鱼骨和鱼刺 。将鱼肉剁成泥（或用料理机打成蓉），注意检查是否残留小刺。加入1汤匙料酒和少许姜末 ，腌制10分钟去腥 。 准备馅料：韭菜洗净切碎 ，撒少许盐静置5分钟，挤掉多余水分 。
2 、材料：饺子皮400克 ，去皮鲤鱼肉350克 ，花生油3汤匙，食盐3克，耗油1汤匙 ，胡萝卜200克 ，黑木耳30克，鸡精3克 ，生姜20克 ，葱末20克，骨头汤500克。做法：（1）将鱼肉放清水中漂清 ，去粗刺 ，放案板上敲剁成细泥，胡萝卜 、黑木耳剁碎 ，香葱、生姜切成细末 。
3 、鲤鱼肉包饺子 材料：去鲤鱼肉700克 ，肥膘肉50克，韭黄200克 ，葱花50克 ，料酒 、姜末、精盐、味精 、高汤各适量 。做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒 ，韭黄切碎。
普通饺子的简单做法
普通饺子的简单做法如下：准备材料 面粉：400克 ，用于制作饺子皮 。猪肉馅：300克，作为饺子的主要馅料 。酱油：2汤匙 ，用于调味。香菇：5个 ，洗净后切末，增添香味 。海米：50克 ，洗净后用开水泡上 ，用于提鲜 。韭菜：100克，洗净后切末 ，增加口感和风味。
准备材料：茄子 、猪肉、饺子皮 、葱姜 、生抽、料酒 、盐 、糖、胡椒粉 、鸡精 。 茄子去皮切丁 ，用盐腌制10分钟，杀出水分后沥干 。 猪肉剁碎 ，加入葱姜末 、生抽、料酒 、盐 、糖、胡椒粉、鸡精拌匀。 将茄子丁加入肉馅中 ，搅拌均匀 。 取一张饺子皮，放入适量馅料 。
普通饺子的简单做法如下：材料准备 面粉：400克，用于制作饺子皮。猪肉馅：300克 ，作为饺子馅的主要成分 。酱油：2汤匙 ，用于调味 。香菇：5个，洗净后切末 ，增加馅料的风味。海米：50克 ，洗净后泡软，提供鲜美的海鲜味道。韭菜：100克 ，洗净后切末 ，增添馅料的香气 。
普通饺子的简单做法如下：准备材料 面粉400克 猪肉馅300克 酱油2汤匙 香菇5个 海米50克 韭菜100克 姜末适量 精盐5克 味精3克 五香粉5克 香油5克 调制馅料 将猪肉馅中放入香菇末，分4次倒入50克泡海米的水 ，朝一个方向用力搅打 ，至肉发粘成稠糊状 。
普通饺子的简单做法如下：材料准备： 面粉400克 猪肉馅300克 酱油2汤匙 香菇5个 海米50克 韭菜100克 姜末适量 精盐5克 味精3克 五香粉5克 香油5克 制作步骤： 馅料准备： 将海米洗净，用开水泡上 ，泡海米的水留用。 香菇 、韭菜洗净 ，切末备用 。
