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红烧鹿肉的做法
1、先将鹿肉放在锅里焯水，焯水的目的是去除腥味和肉中的血水和血沫。然后焯水后捞出用冷水洗干净沥干水分备用 。在锅里放上适量的油 ，加入冰糖 ，开小火将糖化开之后倒入鹿肉进行翻炒，并加水煮 。当水开后 ，加入生抽开始上色 ，并根据生抽的量来添加盐，同时需要放入料酒 ，并撒一些生姜粉。
2 、红酒炖鹿肉（西式做法）处理鹿肉：将鹿腿肉或肩肉切块 ，冷水浸泡2小时去血水，擦干后用盐 、黑胡椒腌制20分钟 。煎制：平底锅加橄榄油 ，将肉块煎至表面焦黄后取出 。用余油炒香洋葱、胡萝卜 、芹菜丁 ，加入2勺番茄膏炒出红油。
3 、红烧鹿肉的制作方法如下： 用料：鹿肉500克，玉兰片25克 。 做法： 将鹿肉洗净 ，略烫后切块；玉兰片泡发 ，切片 。 将菜油倒入铁锅内，烧热后放入鹿肉，炸至火红色时捞出。 用葱、姜炸锅后 ，倒入适量鸡清汤 、酱油 、花椒水、料酒 、精盐 、白糖和味精 。
4、鹿肉鹿腿切块、凉水泡去血水后控水备用 。起锅烧油 ，油热后下八角 、葱姜爆出香味。八角 、葱姜爆出香味后下冰糖，炒出焦糖色 。炒出焦糖色后下入鹿肉 ，翻炒均匀后加入老抽翻炒 。加入料酒 。 加入酱油、桂皮 、五香粉调味后继续翻炒均匀。
红烧鹿肉烹制方法
1 、先将鹿肉放在锅里焯水 ，焯水的目的是去除腥味和肉中的血水和血沫 。然后焯水后捞出用冷水洗干净沥干水分备用 。在锅里放上适量的油，加入冰糖 ，开小火将糖化开之后倒入鹿肉进行翻炒 ，并加水煮。当水开后，加入生抽开始上色 ，并根据生抽的量来添加盐 ，同时需要放入料酒，并撒一些生姜粉 。
2、红烧鹿肉的制作方法如下： 用料：鹿肉500克 ，玉兰片25克 。 做法： 将鹿肉洗净 ，略烫后切块；玉兰片泡发，切片。 将菜油倒入铁锅内，烧热后放入鹿肉 ，炸至火红色时捞出 。 用葱 、姜炸锅后 ，倒入适量鸡清汤 、酱油、花椒水 、料酒 、精盐、白糖和味精 。
3 、红烧鹿肉的烹制方法如下： 准备食材 将新鲜的鹿肉仔细清洗，切成大小适中的块状。 将玉兰片浸泡在水中 ，待其充分发胀后 ，切成美观的象眼片 。 备齐调料，包括葱姜 、酱油、花椒水、精盐 、料酒 、白糖、味精 、鸡汤等 。 煎制鹿肉 在铁锅中倒入适量的菜油 ，加热至油温适中。
4 、炖煮：倒回鹿肉 ，淋入半瓶干红葡萄酒（如赤霞珠），加百里香、月桂叶 ，大火煮沸后转小火慢炖5小时 。最后收汁时加一勺黑醋栗果酱提味 。 中式红烧鹿腩焯水：鹿腩切麻将块 ，冷水下锅加姜片 、花椒煮沸，撇净浮沫后捞出。炒糖色：油烧至五成热 ，放冰糖小火炒至琥珀色 ，下鹿肉快速翻炒上色。
红烧鹿肉怎么做
炖煮：倒回鹿肉，淋入半瓶干红葡萄酒（如赤霞珠），加百里香 、月桂叶 ，大火煮沸后转小火慢炖5小时 。最后收汁时加一勺黑醋栗果酱提味 。 中式红烧鹿腩焯水：鹿腩切麻将块 ，冷水下锅加姜片、花椒煮沸，撇净浮沫后捞出。炒糖色：油烧至五成热 ，放冰糖小火炒至琥珀色 ，下鹿肉快速翻炒上色 。
先将鹿肉放在锅里焯水，焯水的目的是去除腥味和肉中的血水和血沫 。然后焯水后捞出用冷水洗干净沥干水分备用。在锅里放上适量的油 ，加入冰糖 ，开小火将糖化开之后倒入鹿肉进行翻炒，并加水煮 。当水开后 ，加入生抽开始上色 ，并根据生抽的量来添加盐，同时需要放入料酒 ，并撒一些生姜粉 。
红烧鹿肉的制作方法如下： 用料：鹿肉500克 ，玉兰片25克。 做法： 将鹿肉洗净，略烫后切块；玉兰片泡发，切片 。 将菜油倒入铁锅内 ，烧热后放入鹿肉 ，炸至火红色时捞出 。 用葱 、姜炸锅后，倒入适量鸡清汤 、酱油、花椒水 、料酒 、精盐、白糖和味精。
制作步骤： 去腥处理：将鹿肉泡在含有花椒的水中至少4小时或过夜 ，期间可更换几次水以去除腥味 。 切块清洗：倒掉血水 ，将鹿肉洗净并顺着肌肉纹理切块 。 初步翻炒：在热油中加入鹿肉翻炒，期间加入盐和黑胡椒调味。 去腥增香：加入料酒或啤酒继续翻炒 ，直至酒味消散。
鹿肉鹿腿切块、凉水泡去血水后控水备用 。起锅烧油 ，油热后下八角 、葱姜爆出香味 。八角 、葱姜爆出香味后下冰糖，炒出焦糖色。炒出焦糖色后下入鹿肉 ，翻炒均匀后加入老抽翻炒 。加入料酒 。 加入酱油、桂皮 、五香粉调味后继续翻炒均匀。
红烧鹿肉要制作得好吃 ，可以按照以下步骤进行：准备与焯水：将鹿肉清洗干净，去除血水 。用开水快速焯过一遍 ，使肉质更紧实 ，口感更佳 。炒香调料：在锅中加入适量的食用油，待油温适宜后，加入葱 、姜、蒜炒香。这一步能让调料的味道充分释放 ，为整道菜肴增添香气 。
如何做红烧鹿肉
1 、先将鹿肉放在锅里焯水 ，焯水的目的是去除腥味和肉中的血水和血沫 。然后焯水后捞出用冷水洗干净沥干水分备用。在锅里放上适量的油，加入冰糖 ，开小火将糖化开之后倒入鹿肉进行翻炒 ，并加水煮 。当水开后，加入生抽开始上色 ，并根据生抽的量来添加盐 ，同时需要放入料酒，并撒一些生姜粉 。
2 、红酒炖鹿肉（西式做法）处理鹿肉：将鹿腿肉或肩肉切块 ，冷水浸泡2小时去血水 ，擦干后用盐、黑胡椒腌制20分钟。煎制：平底锅加橄榄油，将肉块煎至表面焦黄后取出。用余油炒香洋葱 、胡萝卜 、芹菜丁 ，加入2勺番茄膏炒出红油 。
3、鹿肉鹿腿切块 、凉水泡去血水后控水备用 。起锅烧油 ，油热后下八角 、葱姜爆出香味。八角、葱姜爆出香味后下冰糖，炒出焦糖色 。炒出焦糖色后下入鹿肉，翻炒均匀后加入老抽翻炒 。加入料酒 。 加入酱油、桂皮 、五香粉调味后继续翻炒均匀 。
4 、首先要解冻 ，去腥味 。①将解冻的鹿肉洗干净 ，再放入锅中干炒，放少量油 ，然后加入少于的香料一起炒制 ，一直到鹿肉的边缘焦黄，然后再放油炒。②肉炒熟之后用开水煮 ，期间加入一些花椒和其他香料 ，腥味就能除了 。红烧鹿肉的做法 。
