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豆角炒肉的简单做法
具体步骤：处理豆角：豆角焯水（关键步骤）：烧一锅水，水开后加少许盐和油 ，放入豆角煮2分钟至颜色变深绿 ，捞出过凉水沥干。这一步能保持豆角色泽和脆嫩，同时去除生涩味。炒肉片：热锅冷油 ，中火下肉片快速滑炒至变色 ，盛出备用 。避免久炒导致肉质变老 。
豆角洗净切段（约5cm长），瘦肉切片后用1勺生抽+半勺油抓匀腌10分钟（更嫩滑）。煸炒豆角（关键步骤！）热锅冷油 ，中小火先下豆角 ，翻炒至表皮微皱（约3分钟），盛出备用 。小技巧：豆角先单独炒熟 ，避免后期和肉混炒时夹生 。炒肉片 补少许油 ，爆香蒜末，转大火下肉片快速滑炒至变色。
豆角：去两头撕老筋 ，掰成5厘米长段 ，清水浸泡10分钟沥干 。 预炒豆角 热锅冷油（油稍多），中火将豆角煸炒至表皮起皱（约3分钟），盛出备用 。这一步能去除豆角生涩味。 炒猪肉 补少量油 ，爆香姜蒜和干辣椒 ，转大火下肉片快速滑散至变色，淋半勺料酒去腥 。
提前焯水或过油（二选一）：焯水法：水烧开后加少许盐和油 ，豆角煮2分钟至变绿 ，捞出过冷水（保持脆嫩） 。过油法：油温6成热下豆角，炸至表面微皱捞出（更香 ，但费油）。 腌制肉片猪肉切薄片（逆纹理切更嫩） ，加1勺生抽 、勺老抽 、1勺料酒、1小勺淀粉 、少许油，抓匀腌10分钟 。
制作美味的豆角炒肉 ，首先需要准备好所需的食材 。主要材料包括200克的豆角以及150克的猪肉 ，此外还需准备姜丝 、食盐、五香粉和鸡精等调料，分量皆为少许。接下来 ，将猪肉洗净后切成适当大小的块状 ，豆角也洗净并摘去两端的蒂。这些准备工作完成后，就可以开始炒制了 。
豆角炒肉怎么做好吃
好的，以下是肉炒豆角的详细做法：准备食材：豆角洗净 ，切成约2厘米长的斜段（注意：你提到的“二十面米”可能是笔误 ，通常切2厘米左右即可） 。 猪肉（建议用里脊或五花肉）切成薄片或丝，用少许料酒 、生抽和淀粉腌制10分钟（去腥增嫩）。 辅料：蒜末 、姜片、干辣椒（可选） 。
具体步骤：处理豆角：豆角焯水（关键步骤）：烧一锅水 ，水开后加少许盐和油 ，放入豆角煮2分钟至颜色变深绿，捞出过凉水沥干 。这一步能保持豆角色泽和脆嫩 ，同时去除生涩味。炒肉片：热锅冷油 ，中火下肉片快速滑炒至变色，盛出备用 。避免久炒导致肉质变老 。
想要豆角炒肉中的肉更好吃 ，可以采取以下做法：提前腌制肉片：将肉切片后 ，用生抽 、鸡蛋 、淀粉、白糖、盐 、料酒 、五香粉等调料进行腌制，时间最好在30分钟左右。这样可以确保肉片充分吸收调料的味道 ，使肉质更加鲜嫩多汁 。
焯水法：水烧开后加少许盐和油 ，豆角煮2分钟至变绿，捞出过冷水（保持脆嫩） 。过油法：油温6成热下豆角，炸至表面微皱捞出（更香 ，但费油）。 腌制肉片猪肉切薄片（逆纹理切更嫩） ，加1勺生抽、勺老抽 、1勺料酒 、1小勺淀粉、少许油，抓匀腌10分钟 。
烧猪肉炒豆角的做法
处理食材 猪肉：切薄片（冷冻半小时更好切） ，用1勺生抽 、半勺料酒 、少许糖和淀粉抓匀腌10分钟 。 豆角：去两头撕老筋 ，掰成5厘米长段，清水浸泡10分钟沥干。 预炒豆角 热锅冷油（油稍多） ，中火将豆角煸炒至表皮起皱（约3分钟） ，盛出备用。这一步能去除豆角生涩味 。
好的，以下是肉炒豆角的详细做法：准备食材：豆角洗净 ，切成约2厘米长的斜段（注意：你提到的“二十面米”可能是笔误 ，通常切2厘米左右即可） 。 猪肉（建议用里脊或五花肉）切成薄片或丝，用少许料酒、生抽和淀粉腌制10分钟（去腥增嫩）。 辅料：蒜末 、姜片 、干辣椒（可选） 。
炒豆角沫是一道简单又下饭的家常菜 ，做法如下：准备食材：新鲜豆角（长豆角或四季豆）300克 ，洗净后切碎成细沫 。 大蒜3瓣拍碎切末，干辣椒2-3个切段（不吃辣可省略）。 猪肉末100克（可选，增加香味） 。 生抽1勺、老抽半勺 、盐适量 、鸡精少许 。
焯水法：水烧开后加少许盐和油 ，放入豆角焯30秒至颜色翠绿 ，捞出沥干（可保持脆嫩且缩短炒制时间）。焖炒法：若豆角较嫩或切得较短，可直接下锅加盐小火焖炒 ，期间翻动几次至颜色变深熟透（避免豆角不熟导致中毒） 。
肉炒豆角怎么做
具体步骤：处理豆角：豆角焯水（关键步骤）：烧一锅水 ，水开后加少许盐和油，放入豆角煮2分钟至颜色变深绿 ，捞出过凉水沥干 。这一步能保持豆角色泽和脆嫩 ，同时去除生涩味。炒肉片：热锅冷油，中火下肉片快速滑炒至变色 ，盛出备用 。避免久炒导致肉质变老 。
炒制步骤：热锅冷油 ，下肉片快速滑炒至变色，盛出备用。 留底油 ，爆香蒜末、姜片、干辣椒 ，倒入豆角大火翻炒1分钟。 放回肉片，加1勺生抽 、半勺老抽 、少许盐和糖调味，翻炒均匀 。 最后淋少许香油或锅边醋提香（可选） ，出锅装盘 。关键点：豆角一定要煮熟透 ，生豆角含毒素。
将切好的猪肉片放入锅中，继续大火翻炒 ，直至肉片变色 ，表面微微焦黄 。加入豆角：将洗净并切段的豆角倒入锅中，与猪肉一起翻炒均匀 ，使豆角表面均匀裹上油分 。调味：依次加入豆瓣酱、生抽 、白砂糖 、盐和鸡粉 ，继续翻炒均匀，使所有调料充分融入食材中。
食材：炒豆角、里脊肉 、葱姜蒜 、干辣椒段、花椒 。 制作： 豆角洗干净 ，擦干水分 ，一定要擦干，不然下锅会炸锅 ，切成小段 。 调个料汁：一勺料酒 、一勺生抽 、半勺老抽、一勺白糖 、一勺蚝油。 豆角下锅煸炒至表皮变皱 ，捞出备用 。 锅底留油，葱花姜片爆香，下肉沫炒散 ，倒入料汁翻炒捞出备用 。
豆角炒肉的做法
1 、豆角炒肉丝做法如下：第1步、肉丝用生姜丝 ，玉米淀粉一勺腌制一会，大蒜去皮切碎 ，豆角洗干净切断。第2步、油锅烧至六成熟倒入玉米油 ，倒入大蒜煸炒片刻 。第3步 、倒入肉丝煸炒，加入一勺老干妈辣椒酱煸炒片刻捞出备用 。第4步 、锅内留底油倒入豆角快速大火煸炒片刻。第5步、倒入肉丝一起快速大火煸炒。第6步 、加入半勺盐 。第7步 、煸炒一分钟加入开水 。第8步、烧至大火收汁即可。
2 、豆角炒肉丝做法如下：第1步 、肉丝用生姜丝 ，玉米淀粉一勺腌制一会 ，大蒜去皮切碎，豆角洗干净切断 。第2步、油锅烧至六成熟倒入玉米油 ，倒入大蒜煸炒片刻 。第3步 、倒入肉丝煸炒 ，加入一勺老干妈辣椒酱煸炒片刻捞出备用。第4步 、锅内留底油倒入豆角快速大火煸炒片刻 。第5步、倒入肉丝一起快速大火煸炒 。
3 、盐，黑胡椒 ，酱油 ，葱，肉，豆角 ，蒜瓣 ，姜，葱。肉切薄片 ，豆角切段蒜瓣切碎 。锅烧热放入猪肥肉 ，翻炒出油捞出 。肉放入生粉，酱油 ，清水搅拌均匀。锅放油烧冒烟 ，放入肉翻炒变色铲出锅留点油 放入姜爆香 。放入豆角翻炒 。炒到变颜色加入一碗清水盖上盖子闷煮十分钟。
4 、油大点，火小点 ，多炒一阵 ，争取是炒熟的，不加水。这样应该会好吃一些 。我自己总结的 ，不管炒什么 ，这样做基本会比炒一会加水炖好吃一些 。
5、因为深绿色的四季豆一般都比较老了，在炒制的时候是首先要先焯水。四季去下豆腥味，肉要选择五花肉是最为适宜的 ，炒的时间不要过长 。四季豆选用鲜嫩的 ，如果老的不好吃也不好熟；尽可能选择五花肉，把肉里面的油脂炸出来四季豆会非常香好吃；红辣椒只是配色 ，如果不吃辣可选择红色的肉椒 。
