本文目录一览：

• 1 、白切鸡怎么煮好吃
• 2、怎样做出美味嫩滑的白切鸡呢?
• 3
  、白切鸡第二天怎么炒才好吃
• 4、白切鸡怎么做好吃?
• 5 、怎么做白斩鸡最好吃?

白切鸡怎么煮好吃

因为白斩鸡的鸡都是用的整只鸡 ，直接下锅开到大火，煮15分钟
，既保证了白斩鸡熟了也能极大程度的保持鸡肉肉质的鲜美，不使鸡肉变柴 。大火关火后焖30分钟出锅。

老母鸡洗净后撒一些食用盐腌制
。锅中烧开水后将母鸡下锅煮。开水煮15分钟左右 ，再关火焖30分钟即可 。老母鸡冷却后切成厚片
。用糖
、醋、生抽等调制酱料蘸着食用。白切鸡再制作过程中
，体内的大部分油脂被煮出来，因此吃的时候一点也不感到油腻 ，并且很健康 。

准备食材：先将鸡肉清洗干净
，剁掉鸡爪，去掉大块鸡油
。葱 、姜
、蒜洗净切片备用。烫鸡：在锅中加入适量的清水 ，放入葱片、姜片 、蒜片和花椒 。水开后加入一点黄酒
，拎着鸡的某一个部位把鸡放入开水中烫约十秒钟，然后取出晾干
。此步骤需重复三次 ，以确保鸡肉受热均匀。

浸煮鸡肉（关键步骤）大火煮沸水：锅中放足够淹没鸡的水
，加入姜片
、葱结、1勺料酒 。三提三浸：手提鸡头，将鸡身放入沸水中浸泡10秒 ，提起沥水，重复3次（让鸡皮收缩定型
，内外受热均匀）
。小火焖煮：将鸡完全浸入水中，关火 ，加盖焖25-30分钟（视鸡大小调整
，2斤鸡约25分钟）。

怎样做出美味嫩滑的白切鸡呢?

这一步的目的是让鸡肉更加鲜嫩，焖煮的方式能够使鸡肉更加均匀地受热 ，达到外皮脆嫩 、鸡肉滑嫩的效果 。 冰水浸泡： 准备一盆冰水
，将煮好的鸡迅速放入冰水中浸泡5分钟。这一步是制作白切鸡的关键之一，冰水浸泡能够使鸡肉迅速降温 ，锁住水分
，使鸡肉更加爽滑
。 切块与摆盘： 把浸泡好的鸡捞出沥干水分，然后切成小块。

要做出美味嫩滑的白切鸡 ，可以按照以下步骤进行：准备食材 选择鸡种：选用新鲜的清远鸡
，这种鸡肉质细腻，适合制作白切鸡 。处理鸡：将清远鸡清理干净 ，沥干水分，然后把鸡脚扳回鸡肚子里
，以便后续烹饪
。煮制准备 准备姜丝：少许姜丝用于去腥增香。

准备好姜丝，在锅里放一锅水 ，加入几片姜丝
，把水煮开 。水开后放入清远鸡，记得用中火煮哦 ，大火容易煮老
。煮到中途
，把鸡吊起来倒出血水，翻一下鸡身 ，继续煮。总共煮20分钟
，然后盖上盖子焖20分钟，这一步超级关键 ，焖熟的鸡肉更嫩滑 。焖好的鸡肉装盘放凉
。

要做出美味嫩滑的白切鸡
，可以按照以下步骤进行： 准备食材： 选择新鲜的清远鸡或三黄鸡，确保鸡肉质量上乘。 准备姜丝
、葱、蒜 、花生油、酱油和盐等调料 。 处理鸡肉： 将整鸡清理干净 ，沥干水分
。 把鸡脚扳回鸡肚子里，以便煮制时更方便操作。

白切鸡是广东的一个传统特色菜肴
，正宗的白切鸡皮嫩肉滑，骨髓中带有一点红 ，用蒜蓉酱料来沾白切鸡
，是最美味的 。白切鸡一般用清远鸡，或者三黄鸡来做 ，养得太久的老母鸡就不适宜做白切鸡了。

制作白切鸡做到又滑又嫩的关键步骤如下：选用新鲜的鸡肉：新鲜的鸡肉更嫩
，口感更佳，推荐选用农家鸡等天然放养的鸡肉
。热水烫鸡肉：将鸡肉放入开水中烫510分钟 ，去除表面的浮沫
，同时烫熟表皮，保持鸡肉的嫩滑。

白切鸡第二天怎么炒才好吃

1
、要将第二天的白切鸡炒得好吃 ，可以按照以下步骤进行： 准备食材 白切鸡：确保白切鸡已经冷却并切成大小适中的块状
，以便于炒制时均匀受热 。 配菜：可以根据个人口味准备一些配菜，如青椒、红椒 、洋葱等 ，增加色彩和口感
。 调味料：蒜米
、酱油、香油 、蚝油以及适量的盐
、糖和鸡精，用于调味。

2、把豆腐稍微切小块
，胡萝卜和生姜切丝，大蒜剁碎 ，洋葱切成粒状备用 。 预热平底锅
，加油烧至七成热左右，将洋葱和大蒜放入炒香
。 将切好的白切鸡放入锅中 ，快速翻炒。 接着加入胡萝卜和豆腐
，淋入生抽，加入适量盐翻炒均匀 。 最后撒上少许姜末即可装盘享用
。

3 、要将第二天的白切鸡炒得好吃 ，可以按照以下步骤进行： 准备食材 白切鸡：确保白切鸡已经冷却并保存在适当的条件下
，炒之前需要将其切成大小适中的块状，以便于加热均匀。 配菜：可以根据个人口味选择添加一些配菜 ，如青椒
、红椒、洋葱等
，增加口感和色彩 。

4 、白切鸡第二天炒制好吃的方法是将其二次加工成姜葱炒鸡
。以下是具体步骤：准备材料：将剩余的白切鸡斩成大小适中的块。准备适量的姜丝
、葱段和蒜末 。炒鸡过程：热锅凉油，先放入姜丝和蒜末爆香。随后加入鸡块 ，大火快速翻炒，使鸡块表面微微焦黄
，增加香味
。

白切鸡怎么做好吃?

草鸡，又称土鸡或走地鸡 ，因其肉质鲜美、结实而深受人们喜爱。制作白切鸡时
，选择一只优质的草鸡尤为重要 。

第一步：做白切鸡所用的鸡，我一般是选用农家散养的鸡 ，这样的鸡肉质好
，怎么做都好吃
。鸡处理好后沥干水分，然后在鸡身上抹上一层薄盐 ，稍微抹一点就可以了。 第二步：抹好盐后
，把鸡放到浅一点的盘子中，今天我选择是隔水蒸 ，我们这正宗的做法
，也是保持鸡肉滑口味美营养不流失的做法 。

回锅白切鸡：首先，将剩余的白切鸡切成适口的大小
。 在热锅中加入适量的油 ，放入切好的鸡肉片。 接下来，倒入之前剩下的蘸酱
，可以适量添加酱油调味 。 然后，盖上锅盖 ，中小火焖煮约一分多钟
，让鸡肉充分吸收酱料的味道
。 最后，待鸡肉焖煮到位后 ，出锅装盘即可享用。

冰激法（可选）：若做白切鸡
，煮熟后迅速放入冰水浸泡10分钟，皮脆肉嫩 。 蘸料搭配经典姜葱酱：姜末 、葱白碎加盐 ，淋热油激香
，拌少许鸡汤
。蒜蓉酱油：蒜泥+生抽+几滴香油，嗜辣可加小米椒。 注意事项避免使用厚重香料（如八角、桂皮） ，掩盖鸡的原味 。剩余鸡汤可滤渣后煮面或炖菜
，鲜味十足。

去腥增香：煮时加少许米酒或黄酒，蘸料用沙姜风味更地道
。常见问题 煮多久？ 一般每500克焖12-15分钟 ，关火后靠余温浸熟。 鸡骨带血？ 白切鸡讲究骨中微带血丝（粤式标准），若担心可多煮5分钟 。

第一步：将三黄鸡的腹部切开
，掏出鸡内脏后将鸡爪子塞到鸡肚子里面
。葱切段
、姜切成片待用。另外准备一部分的葱姜切末留着一会儿拌调料汁的时候用 。第二步：锅里面加入适量的水（水至少要能够没过鸡肉），将水烧开之后关小火
。

怎么做白斩鸡最好吃?

做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，土鸡虽好
，但不适合做白切鸡，更适合炖汤。 记得 ，煮鸡的整个过程不要开盖子
，后面半个小时的 浸泡很重要 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，那么泡个二三十分钟后
，把鸡捞出泡冰水
。 一次吃不完的鸡，记得要泡在鸡汤中 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。

制作美味的白斩鸡的步骤如下： 准备佐料： 制作姜茸葱白丝调料：将葱、姜切成细丝
，并与精盐分别盛放在两个小碟中，拌匀 。用中火烧热炒锅 ，下花生油烧至微沸后取出，分别淋在两个小碟的葱 、姜丝和精盐上
，制成姜茸葱白丝调料，供佐膳用
。

浸煮鸡：把处理好的鸡放入热水中浸30分钟。注意要用小火 ，保持锅里的水不会沸腾
，利用水的热度把鸡浸透
、泡熟 。这样烹煮出来的鸡肉会比较嫩滑。调制调料：在浸煮鸡的同时，可以准备调料
。将葱、姜洗净切末 ，蒜剁成茸
，同放到小碗里。再加入糖 、盐
、味精、醋 、香油，用浸过鸡的鲜汤将其调匀 。

选鸡时 ，宜选择农家走地鸡
，它们以草籽
、虫子或鱼骨、虾壳为食，重量不超过3斤 ，且饲养6-8个月为最佳
。若不便自行宰杀
，可请专业人士处理，回家后务必清洗彻底 ，并尽快烹饪。切勿将鸡肉冷冻，以免影响新鲜度 。准备一大瓶冰水
，稍后将有用处
。原料与制作方法： 选用约750克的嫩母鸡作为主料。

制作美味的白斩鸡的步骤如下：准备佐料 制作姜茸葱油碟：将葱和姜切成细丝，分别与精盐分盛在两个小碟中 ，拌匀 。接着
，用中火烧热炒锅，加入花生油烧至微沸后取出 ，分别淋在两个装有葱丝 、姜丝和精盐的小碟上
。这样制作的姜茸葱油碟
，能为白斩鸡增添浓郁的香气和风味。

制作白斩鸡，要达到好吃且皮脆的效果 ，可以按照以下步骤进行：准备材料 主料：鸡肉500克 辅料：油
、盐、白砂糖 、蒜10克、葱10克
、姜10克 制作步骤 清洗鸡肉： 将鸡肉放在清水中清洗干净
，去除血水和杂质 。