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香香软软的烙饼是怎么做的?
香香软软的烙饼做法其实并不难，关键在于面团处理和火候控制 。
每三个饼叠加到一起 ，擀成大薄饼 ，这个时候需要两面擀，两面擀面可以使饼的两面薄厚都均匀 。起锅放油 ，油别放太多 ，中火烙饼，因为饼很薄 ，所以需要快速翻面 ，整个过程翻两面就可以了，等饼完全鼓起来就可出锅了。
锅中加入适量的清水，加热至出现滋滋的响声 ，用温热水和面 ，揉至面团光滑没有面粉颗粒 。覆盖保鲜膜松弛30分钟 。烙饼的面团不要揉至过渡，揉的时间太长会形成面筋 ，烙出来的饼会很硬。面团里边没有干面粉颗粒即可 。把松弛好的面团放在案板上 ，擀成薄片厚度约为0.5厘米左右 。
刷油：倒上油后刷均匀。火候：等油烧热后转小火，烙饼时要慢慢烙 ，火不能太大。翻面与盖盖：开始不盖锅盖：等两面都烤成微焦黄状后再盖上锅盖 。翻面：此后翻面四五次 ，翻面时可以用布防止烫伤 。观察与出锅：观察：看到饼中间有起泡状态，说明饼已经熟了。
香香软软的葱油饼非常好吃 ，今天教大家做葱油饼 ，一起来看看吧 。和面的时候直接用温水和面就可以，但记住面要稍微和的软一些 ，不然做出来的油饼会非常硬 。面团揉好之后醒面半小时 ，然后用擀面杖擀成薄片。在面皮上倒一些油，用刷子刷均匀，撒上一层葱花和一些食盐 ，然后卷起来 。
卷成圆柱：一手拿起面饼的一端 ，开始卷起来，另一手往外拉 ，让饼卷得更紧实 。卷成圆柱状后 ，看起来就像一根香香的面条！分成剂子并擀开：把圆柱状的面团分成均匀的四部分，拿起一个剂子 ，两手向反方向轻轻一翻 ，让里面的葱花包裹得更均匀。然后再揉圆，用擀面杖擀开 ，擀成圆饼状 。
用发面宝做软饼的方法
1、工具：大碗 、筷子或刮刀 、保鲜膜、平底锅/电饼铛、一次性手套（可选）详细步骤 和面① 混合干料：将面粉 、发面宝 、盐、白糖倒入大碗中混合均匀 。② 调温水：分次加入温水（约35℃） ，边倒边用筷子搅拌，直至形成粘稠无干粉的面糊（状态类似酸奶 ，比普通面团更稀软）。
2 、和面发面：酵母和白糖倒入温水中搅匀 ，静置5分钟激活酵母 。 面粉加盐混合，倒入酵母水搅拌成絮状，加食用油揉成光滑面团 ，盖保鲜膜发酵至2倍大（约1小时 ，温度低可延长） 。调肉馅：花椒水分3次加入肉馅，顺时针搅拌至吸水。
3 、取一大碗 ，将温水与干酵母（或酵母粉）混合 ，搅拌均匀，静置5分钟以激活酵母。 在另一大碗中 ，将面粉和食盐混合均匀 。 将激活的酵母水慢慢倒入面粉中 ，边倒边搅拌，直至形成面团 。 在工作台上撒上面粉 ，将面团放在台面上 ，用手揉搓10分钟，直到面团光滑。
4、案板上抹油 ，手粘上油后抓一团软面 ，放在案板上按成锅底大小的饼子 。然后将饼子放入放倒了油的不沾锅中炕 。盖上锅盖，适时翻面。烙饼时注意不要过早将面团成饼，因为面团太稀容易粘连 。整个过程中 ，共制作了一盆饼 ，足够食用两到三次 。这样做出来的发面葱花饼不仅软又薄，而且葱香四溢 ，非常美味。
5 、平底锅/电饼铛中火预热 ，刷薄油，放入饼胚 ，表面也刷一层油锁住水分 。烙至底面金黄（约1分钟） ，翻面烙另一面，两面金黄后用铲子按压快速回弹即熟 。关键：火候不宜过大 ，避免外焦里生；烙制时盖锅盖 ，利用蒸汽让饼更软。 发酵充分：两次发酵不可省略，尤其是二次醒发让饼更蓬松 。
烙烙饼怎么做好吃
1 、主料：新鲜蚂蚱菜（马齿苋）300克、中筋面粉500克 辅料：鸡蛋2个 、小葱3根 、蒜末适量 调料：盐5克、五香粉3克 、香油10毫升 、食用油适量步骤分解 处理蚂蚱菜 摘去老根黄叶 ，盐水浸泡10分钟去除杂质 ，洗净后沥干 。 沸水加少许油，焯烫30秒（去酸涩），捞出过冷水 ，挤干水分切碎备用。
2、烙烙饼要做得香软好吃 ，关键在于和面、火候和手法。以下是具体做法： 材料准备： 面粉：中筋面粉500克 水：温水约300毫升（60℃左右） 盐：3克（增加筋性） 油：适量（和面时加少许，烙制时刷饼用） 步骤： 和面 面粉加盐混合 ，分次倒入温水 ，边倒边用筷子搅拌成絮状 。
3 、要做出又软又好吃的丝丝烙饼，关键在于面团的处理和烙制的火候 。以下是详细的做法：材料：中筋面粉：300克 温水：约180毫升（根据面粉吸水性调整）盐：3克 食用油：适量（和面和烙饼时用）步骤： 和面将面粉倒入大碗中 ，加入盐搅拌均匀。慢慢倒入温水 ，边倒边用筷子搅拌，直到面粉成絮状 。
如何烙美味的软面饼?
1 、要烙出美味的软面饼 ，可以尝试以下几种做法：葱花鸡蛋饼 材料准备：鸡蛋两个、面粉100200克 、盐1克 、适量水和葱花 。葱花也可以用青菜或胡萝卜丝等蔬菜替换 ，以增加口感和营养。 制作步骤： 将所有材料混合在一起，搅拌均匀 ，形成面糊 。 热锅后倒入适量油 ，待油热后倒入面糊，用铲子或刮刀摊平 。
2、做发面饼就温水和面，温水和面的特点是柔中有劲 ，有很好的可塑性 ，烙熟后也不易走样，吃起来口感好。 揉面排气很重要 ，这一步一定不能偷懒哦 ，擀好的面饼，进行二次醒发 ，时间10-20分钟即可 ，做出来的饼吃起来会更加松软 。
3 、烙饼时火候要控制好 。小火慢烙，让饼有足够的时间熟透 ，同时也不会因为火太大而烙焦。烙至两面金黄 ，按压能快速回弹，那就是熟了 ，可以出锅啦！想要饼更好吃 ，还可以加点料！比如葱花 、芝麻、椒盐等，都可以让发面饼更加美味 。根据个人口味来调整，让你的饼更具特色 。
4 、制作柔软可口的烙饼 ，首先需要温水和面 ，面团和得越软越好，最好软到勉强能成型的程度。和好面后需要饧20-30分钟。饧面的过程中 ，可能会觉得面团不够结实 ，但不要紧，只需将其放在面板上揉一揉 ，使其变得滋润 ，然后就可以开始擀面了 。擀面时要确保面团均匀分布，这样烙出来的饼才会柔软 。
干烙饼怎么做又软又好吃?面点师从6点深度解析,看完你也能烙出柔软饼子...
首先来和面。500g面粉 、5g酵母、400g温水 ，用筷子搅拌成稠面糊 ，密封发酵至两倍大，也可以提前一晚把面糊调好 ，放冰箱冷藏发酵 ，第二天早晨直接烙饼子，这样省去了等发面的过程，又能吃到松软易消化的发面饼 。无论是发面饼 、烫面饼 ，还是凉水和面的死面饼 ，饼子要软，第一个关键点都是面要软 。
将面糊密封发酵至两倍大 ，或者提前一晚调好面糊放冰箱冷藏发酵 ，第二天直接使用，这样可以节省时间并确保饼子松软易消化。正确处理面团：发好的面糊用筷子搅拌排气后 ，挑到干面粉上裹一层 ，防止粘手，然后擀成长方形面片 ，刷油 、撒盐、撒葱花 ，卷起并切成剂子 。
首先，将中筋面粉和热水混合均匀 。使用稍微烫手的温度最为适宜 ，这样烙出的大饼会更加柔软。用230克的热水和350克的面粉 ，确保面团的含水量充足，这是烙出柔软大饼的关键 。 接着，将面絮搅拌至没有干粉状态 ，再轻轻揉面团 ，使其均匀 。盖上保鲜膜，让面团饧面20分钟。
防止风干 ，这种密闭的环境还能最大程度保留饼的水分 ，直到烙到饼变色的时候表面刷一层薄油翻个面儿继续盖上盖子烙，半分钟一翻面 ，一直 烙至饼鼓起而且两面金黄就可以出锅 ，一张饼的烙制时间不超过3分钟 ，速度特别快 。
第五 ，烙饼时不要一直翻面 。烙饼的时候 ，饼皮受热后会自然鼓起，当饼皮鼓起后再翻面 ，这样烙出来的饼才会受热均匀 ，外皮酥脆。第六，烙好的饼趁热吃，口感最佳。烙好的饼不要放凉再吃 ，因为凉了之后饼皮会变硬 ，口感会大打折扣 。所以，烙好的饼趁热吃 ，才能享受它外酥里嫩的美味 。
在和面的时候很多人忽略了一点 ，就是加食用盐，其实食用盐能够增加面团的柔韧度 ，也能够让面粉更加的软。通常在还没有加水和面之前 ，先放入少量的食用盐，切记要注意量 ，放的过多很有可能影响到面的口感 。加温水 。
