本文目录一览：
- 1 、自发粉怎么做馒头
- 2 、自发粉做馒头要发酵多久?
- 3、自发粉怎么做南瓜馒头
- 4 、自发面馒头的正确方法
- 5 、蒸自发粉馒头的做法
- 6、五黑自发粉做馒头需要加白面吗
自发粉怎么做馒头
1、自发粉：500克（确保在保质期内，膨松剂活性充足）温水：约250毫升（30-35℃）白糖：10克（可选 ，促进发酵）猪油/植物油：5克（可选 ，使馒头更光滑）详细步骤 和面 将自发粉倒入盆中，加入白糖混匀。分次加入温水 ，边加边用筷子搅拌成絮状 ，再用手揉成光滑面团（约10分钟） 。
2 、自发粉可以直接做馒头，具体做法如下，首先准备材料：自发粉：600克 、 水：适量 。自发粉倒入空保里 ，然后一边倒水一边用筷子搅成棉絮状 ，再揉成面团。和好的面盖上保鲜膜放在水温40°的蒸锅里隔水醒发，40°的水温用手触碰不烫手 。醒发半小时 ，面发到比原来的一倍大 。
3、自发粉发酵成面团后即可分切成块状并搓圆 ，然后就可以放入蒸笼里蒸制馒头了。自发粉是经过添加膨松剂预混而成的面粉，也就是不需要添加酵母就可以进行发酵制作面食。自发粉如何制作馒头 首先将自发粉倒入容器中 ，再加入温水进行搅拌均匀 ，直至变成絮状，就可以揉成面团了 。
自发粉做馒头要发酵多久?
1 、一般需要发酵30-50分钟 。若用500克的自发粉 ，温水（40°以下）约250克 ，和面 、揉制成面团后，静置（夏天放在室内即可 ，冬天要放在暖的地方以利面团的发酵）30-50分钟 ，见面团有些发起，便可以开始制作馒头或包子了。
2、总的来说，自发面粉制作馒头的发酵时间因环境条件而异 。在适宜的条件下 ，发酵时间通常为一小时；而在冬季室温较低时 ，可能需要更长的时间 。通过调整发酵条件和时间，可以确保制作出美味的馒头。
3 、自发粉要发酵半小时左右 ，下面介绍做法：准备材料：自发粉600克 、水适量 制作步骤：一边倒水一边用筷子搅成棉絮状 ，去筷子用手搓 。和好的面盖上保鲜膜放在水温40°的蒸锅里隔水醒发，40°的水温用手触碰不烫手 。醒发半小时 ，面发到比原来的一倍大。撕开保鲜膜 ，有蜂窝状就发好了 。
自发粉怎么做南瓜馒头
1、将自发粉 、糖 、南瓜泥、牛奶（或水）混合，搅拌成絮状 。若面团过干可少量加水 ，过湿则加粉。加入玉米油揉至光滑（约20分钟） ，至面团不粘手且表面细腻 。关键技巧：揉面时间越长，馒头口感越筋道 。可切开面团检查无气孔即为揉透。
2 、南瓜去皮 ，切块蒸熟。用料理机打成南瓜泥 。把南瓜泥放入盆中 ，加入酵母搅拌均匀 。再依次加入小麦粉 、砂糖、黄油（黄油提前加热化为液体）。用筷子不停的搅拌呈松散的面团即可 。揉好的面团盖上保鲜膜松驰5分钟 。然后将面团先擀成长方形，对折，再一次擀成长方形。
3、花心部分 ，取部分自发粉 ，牛奶和巧克力酱混合 。请点击输入图片描述 巧克力牛奶混合物微波炉加热20秒 请点击输入图片描述 慢慢加，搅拌 。请点击输入图片描述 揉成团 ，包上保鲜膜 ，饧发备用。请点击输入图片描述 南瓜先去皮，煮熟 ，过凉水 ，捞出碾成泥 。注意去掉挨着皮的筋 。
4 、转馒头三斤南瓜一五斤面粉。一斤南瓜大概得一斤半面粉 。这样蒸出来的南瓜馒头才好吃 。
自发面馒头的正确方法
撒干粉防粘，将面团揉搓排气至切开无大气孔（约5-8分钟）。 关键：充分揉面能使馒头更筋道 ，避免塌陷。 整形 搓长条 ，分切成等份剂子（每个约50-60克），每个剂子揉圆成馒头生坯 。 二次醒发 将馒头生坯放入蒸笼 ，间隔预留膨胀空间 ，盖盖醒发15-20分钟至体积略膨大 。
如果没有酵母粉，可以选择使用小麦自发面粉来发面。 没有酵母粉的情况下，可以在温室环境下自然发面 ，虽然这种方法需要更多时间 ，但自然发面是最佳选择 。 自然发面需要大约一天的时间来发酵，但制作出来的馒头通常更松软 、可口 。
在使用自发面粉制作馒头时 ，先将500克自发粉放入盆中 ，加入200克温水，搅拌和面。然后用保鲜膜封好 ，放在温暖处一至两小时 。发酵后 ，拉开有蜂窝状时，可开始在面板上揉面 ，切成几个馒头的份量 ，揉好后放在蒸锅里静置15分钟，再用开水蒸15分钟后 ，馒头就做好了 。
使用自发面粉制作馒头 ，关键步骤包括准确用水和恰当发酵。 对于500克面粉，需加入约250至300毫升水 。注意，水温不应超过40摄氏度 。 将面粉和水混合后 ，揉制成面团并盖上布 ，以适宜的温度发酵。 发酵时间随季节和室内温度而变化，通常40分钟至1小时30分钟 。
蒸自发粉馒头的做法
蒸自发粉馒头的做法如下：材料准备：自发粉 500克（无需额外添加酵母）温水 约250毫升（30-40℃为宜）白糖 10克（可选 ，促进发酵）食用油 少许（防粘）步骤：和面：将自发粉倒入盆中 ，加入白糖（如使用），分次倒入温水 ，边倒边用筷子搅拌成絮状 。用手揉成光滑面团 ，约需10分钟至表面无干粉、不粘手。
自发粉可以直接做馒头，具体做法如下 ，首先准备材料：自发粉：600克 、 水：适量。自发粉倒入空保里 ，然后一边倒水一边用筷子搅成棉絮状，再揉成面团 。和好的面盖上保鲜膜放在水温40°的蒸锅里隔水醒发 ，40°的水温用手触碰不烫手 。醒发半小时 ，面发到比原来的一倍大。
食材：玉米自发馒头粉400g，常温水240ml 。和面：边均匀加水边用竹筷（勿用手）搅拌至絮状且容器底部无干粉 。（每100克玉米自发馒头粉加入55~65ml常温水，每100g自发小麦粉加入50~60ml常温水 ，冬季水温30℃左右。若加入适量白糖 、奶粉、生鸡蛋效果更佳 。）用手将其在容器中搓揉成团 。
蒸制：在蒸锅里加入足够的水 ，大火烧开后，将装有馒头的蒸笼放入。大火蒸1015分钟 ，具体时间根据馒头的大小和火力来调整 。蒸好后 ，不要立即打开锅盖，让馒头在锅内焖几分钟 ，以防止馒头塌陷 。按照以上步骤操作 ，你就可以用自发粉成功蒸出美味的馒头了。
五黑自发粉做馒头需要加白面吗
1 、若追求更蓬松口感：五黑粉的粗粮比例较高，筋度较弱 。可适当掺入20%-30%白面（如100克五黑粉加20-30克白面）增强面筋结构 ，使馒头更暄软 。若完全不加白面：成品会稍显扎实 ，带粗粮特有的颗粒感，需延长揉面时间（10-15分钟）帮助面团起筋 ，发酵至2倍大再蒸制。
2 、手指轻按馒头后 ，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。做馒头有三个关键环节：一是面要和好 ，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做 ，最好是买一块做火烧的面做酵母 。二是发面的时间要够长 。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上 。三是上锅蒸的火候 。
3、自发粉制作南瓜馒头的详细步骤准备材料南瓜处理：选择老南瓜（甜度高），去皮切片约500克 ，蒸熟后压成泥 ，可倒掉多余水分或保留部分增加湿度。南瓜泥需放至温热（约35°C），避免烫坏酵母活性（若使用普通面粉需额外加酵母 ，自发粉则无需） 。其他配料：自发粉：720克（或根据南瓜泥湿度调整比例） 。
