本文目录一览：

• 1、干炸带鱼的做法
• 2 、炸带鱼怎么做酥脆好吃
• 3
  、炸带鱼做法(好吃版)
• 4、论带鱼的日常做法!
• 5 、香炸带鱼的做法

干炸带鱼的做法

用筷子夹起带鱼在淀粉中翻滚蘸取一层薄薄淀粉裹满鱼身，油温灼热时将带鱼段逐一滑入锅内 ，调小火煎炸 。将带鱼煎至一面金黄后翻面接着煎另一面
。带鱼煎至两面金黄时就能闻到鱼肉香气四溢
，关火将带鱼捞出备用，馋的话已经可以偷吃两块儿解解馋 ，因为这一步已经干炸带鱼的完成版了。

炸带鱼 做法：将带鱼段清洗干净，去内脏、去鳞
，切成适当大小的段 。用料酒
、盐、胡椒粉等调料腌制带鱼段，腌制时间可根据个人口味调整。准备鸡蛋面液 ，将鸡蛋打散后加入适量的面粉和水
，调成稀糊状
。将腌制好的带鱼段裹上鸡蛋面液。

干炸带鱼的做法 首先我们要准备好新鲜食材，带鱼800克 ，鸡蛋一个
，椒盐胡椒粉各适量，料酒一勺 ，淀粉两勺 。

炸带鱼怎么做酥脆好吃

炸带鱼的家常做法 一
，买回来的带鱼先解冻清理干净
。二，改成平行四边形的段 ，加入少许葱姜
，干辣椒，花椒 ，盐，鸡精
，.料酒及胡椒粉进行腌制，时间越长越好 ，这样带鱼就更入味。三
，等带鱼腌制好后，把带鱼一块块均匀拍上干淀粉 ，不用太多
，淀粉沾满带鱼表面即可 。

其他去腥方法：除了碱水浸泡，烧制时加白糖 、醋
、橘皮 ，或腌制时加白酒、红酒 、料酒
，也能有效去腥
。腌制入味：腌制材料：控干带鱼水分后，加入盐
、花椒粒、料酒 、香菜段
、蒜泥 ，抓拌均匀。腌制时间：腌制时间不少于30分钟
，以确保带鱼充分入味 。加入大蒜能增添层次感，使腌好的带鱼蒜香味十足
。

将冻带鱼解冻 ，用盐和料酒腌渍约半小时，以便入味。腌渍后
，将带鱼放入由鸡蛋和干淀粉调成的蛋糊中挂浆，这样可以使带鱼在油炸时更加酥脆 。油炸带鱼：将挂好浆的带鱼下锅油炸 ，炸至两面呈金黄色时
，捞出控油
。油炸的过程中要注意火候，避免带鱼炸焦。

炸带鱼做法(好吃版)

1、炸带鱼（好吃版）的做法如下：准备材料 主料：新鲜带鱼适量辅料：面粉小半碗 ，生姜 、大蒜
、干辣椒各适量调料：生抽2勺
，料酒2勺，盐适量处理带鱼 将带鱼去除内脏、鱼头和鱼尾 ，清洗干净后切段
，放入碗中备用 。生姜 、大蒜、干辣椒洗净后切好，放入带鱼碗中。

2
、以下是一份干炸带鱼的好吃做法：食材准备 主料 带鱼2条（建议选择新鲜、肉质厚实的带鱼 ，重量约500 - 600克）
。

3 、炸带鱼炖着好吃的做法如下：食材准备 带鱼：适量
，去头
、去尾、去内脏 、去鱼鳞和腹黑，切成长短适中的块。青椒：1个 ，洗净切丝 。干面粉：适量
。鸡蛋：1-2个，打散在碗里用筷子搅拌均匀。花椒粒
、葱、姜：适量
，洗净切丝 。调料：盐 、料酒
、酱油、米醋 、十三香
。

4
、油炸带鱼好吃的做法如下：准备材料：带鱼800克姜10克花椒5克八角5克豌豆淀粉10克盐5克植物油50克处理带鱼：去内脏：将带鱼去掉肠子，确保内部清洁无异物。去头尾：去掉带鱼的头部和尾部 ，使带鱼段更加整齐 。刮鳞清洗：刮去带鱼表面的鳞片
，然后用清水清洗干净
。

5、逼出多余油脂。去腥增脆秘方：炸前淋少许米醋，或腌制时加少量柠檬汁 。示例配方（参考饭店做法）带鱼500克 + 盐5克 + 姜丝10克 + 葱段15克 + 花椒20粒 + 料酒1勺 + 白胡椒粉2克 + 米醋半勺 + 生粉适量
。

论带鱼的日常做法!

1 、炸带鱼 做法：将带鱼段清洗干净 ，去内脏、去鳞
，切成适当大小的段。用料酒
、盐、胡椒粉等调料腌制带鱼段，腌制时间可根据个人口味调整 。准备鸡蛋面液 ，将鸡蛋打散后加入适量的面粉和水
，调成稀糊状。将腌制好的带鱼段裹上鸡蛋面液
。热锅凉油，油温五成热时下入带鱼段 ，炸至金黄色捞出
，沥干油分。

2 、香煎带鱼 香煎带鱼是一种非常受欢迎的做法 。将带鱼清洗干净后切段，腌制入味 ，再入锅煎至两面金黄
。这样做出来的带鱼外酥里嫩，口感十分美味。红烧带鱼 红烧带鱼是一道经典的中国菜 。将带鱼烹制入味后
，加入酱油
、糖、姜 、葱等调料进行烧制
。红烧带鱼肉质鲜嫩，味道浓郁 ，十分下饭。

3
、做法：将带鱼清洗干净
，切段，用姜片、葱段 、料酒腌制片刻；将腌制好的带鱼放入蒸锅中 ，大火蒸1015分钟；取出后撒上葱花
、香菜
，淋上适量的酱油和香油即可 。营养与功效：清蒸带鱼保留了带鱼的鲜美和营养，具有健脾开胃、滋阴养血的作用
。

4 、红烧带鱼是最常见的家常做法之一。首先将带鱼清洗干净 ，去掉内脏和鱼鳞
，切成段 。然后用盐
、料酒腌制10分钟
。锅中放油，油热后将带鱼两面煎至金黄色 ，捞出备用。

香炸带鱼的做法

1、热锅凉油
，油温五成热时下入带鱼段，炸至金黄色捞出 ，沥干油分 。炸好的带鱼段可以撒上椒盐 、孜然等调料，增加风味。特点：炸带鱼外酥里嫩
，口感香脆，是很多人喜欢的带鱼做法之一
。糖醋带鱼 做法：将带鱼段清洗干净 ，去内脏、去鳞
，切成适当大小的段，用料酒
、盐腌制片刻。热锅凉油 ，将带鱼段煎至两面金黄
，捞出备用 。

2、香炸带鱼的做法如下： 准备食材： 带鱼300g 鸡蛋清1个 盐6g 花椒3g 鸡精2g 料酒3ml 酱油2ml 姜片3g 胡椒粉4g 食用油100ml 处理带鱼： 用剪子去除带鱼的内脏 、头部，以及另一面的鱼鳍和尾部
。 将带鱼剪成大小均匀的小段。 用温水洗净带鱼 。

3
、香炸带鱼的做法如下：准备食材 带鱼300g 鸡蛋清1个 盐6g 花椒3g 鸡精2g 料酒3ml 酱油2ml 姜片3g 胡椒粉4g 食用油100ml 处理带鱼 用剪子将带鱼的内脏、头部 、另一面的鱼鳍和尾部剪掉
。 将带鱼剪成大小均匀的小段。 用温水洗净带鱼段 。

4
、锅中倒入足量食用油 ，油要能没过带鱼
。加热油
，将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出 ，说明油温合适
，大约在160 - 180℃。裹糊炸制 把腌制好的带鱼段放入面糊中，使其均匀地裹满面糊 。将裹好面糊的带鱼段轻轻放入油锅中 ，注意不要一次放太多，以免相互粘连
。

5、香炸带鱼的做法如下：准备食材 带鱼500克 鸡蛋1个 面粉3克 淀粉3克 姜1块 小葱2根 花椒3克 盐1勺 料酒1勺 十三香2克 腌制带鱼 将切好的姜片 、花椒
、盐、料酒和十三香放入带鱼中
，腌制半小时，以便带鱼充分吸收调料的香味。