本文目录一览：

• 1 、豆芽的简单家常做法
• 2
  、生豆芽简单做法
• 3、豆芽怎么做简单又好吃?
• 4 、绿豆芽怎样炒着好吃又简单

豆芽的简单家常做法

材料：豆芽
、鳀鱼高汤、蒜泥 、大葱、辣椒粉。 步骤： 高汤煮沸后放入豆芽煮2分钟 。 加蒜泥
、辣椒粉调味 ，撒葱花
。创意搭配豆芽春卷：焯水豆芽与虾仁、香菇包入春卷皮炸至金黄。豆芽煎饼：豆芽混合鸡蛋 、面粉摊成薄饼
，外脆里嫩 。处理技巧去根：若嫌根部老硬，可掐去尾部
。火候：所有做法需大火快炒/快煮 ，避免出水变软。按口味选择做法
，嫩豆芽的清爽特点能很好保留 。

豆芽的简单家常做法有以下几种：炝炒豆芽：步骤：豆芽洗净控干水分；准备辣椒段
、蒜末和葱花；锅中烧油，油热后加入辣椒段、葱花爆香；倒入豆芽快速翻炒 ，加入盐 、醋
、味精调味；快速翻炒均匀后，淋入适量水淀粉勾芡；最后加入蒜末翻炒均匀即可出锅。要点：炒豆芽时时间不宜过长
，要保持其脆嫩的口感
。

绿豆芽掐去两头，洗净；韭菜择去黄叶 ，洗净
，切寸段；胡萝卜洗净，切丝。炒锅置火上 ，放油烧至5成热
，放入花椒爆香，盛出花椒 。依次把胡萝卜丝、绿豆芽 、韭菜
、盐 ，快速翻炒几下
，出锅即可
。

豆芽拌菜 凉拌豆芽是一道简单的凉菜。将豆芽洗净，去掉根部 ，焯水后捞出沥干 。准备一些黄瓜、胡萝卜等蔬菜切丝
，和豆芽一起放入大碗中
。加入蒜末 、醋
、盐、糖 、香油等调料拌匀即可。这道菜清爽脆口，适合夏天食用 。

豆芽肉炒饼丝是一道家常快手菜 ，口感丰富，做法简单
。

生豆芽简单做法

1、在塑料桶中生豆芽
，可参考以下简单做法。先准备干净无破损的塑料桶，在桶底均匀钻出一些小孔用于排水 。选颗粒饱满的绿豆或黄豆 ，将豆子放入清水中浸泡8至12小时
，待其吸饱水膨胀
。把泡好的豆子倒入塑料桶，厚度约2至3厘米。然后找一块干净的湿布 ，浸湿后覆盖在豆子上
，起到保湿遮光的作用 。

2
、生豆芽的简单做法如下： 准备绿豆 取适量的绿豆放入清水中清洗两遍，挑出其中的空壳和坏豆。 浸泡绿豆 将处理好的绿豆放入一个干净的盆中 ，加入适量的清水
，确保绿豆完全浸泡在水中
。 浸泡时间：需浸泡8个小时以上，最好是一个晚上 ，直到绿豆外壳完全泡软。

3、工具：黄豆 、绿豆
、大号饮料瓶、一小块棉布 。先将豆子放入一个小瓶子或
，盆子中泡一下，要泡很长时间 ，我们可以头一天晚上把它泡上，睡一觉
，基本上就可以了.豆子全部伸开就可以了
。

4 、准备食材与工具 黄豆：150克左右。饮料瓶：5L大小，需剪掉瓶口部分 ，并在瓶底扎4-5个小孔 。黑塑料袋：用于遮光
，促进豆芽生长
。浸泡黄豆 取少半碗黄豆，用温水浸泡6小时左右 ，直至黄豆发胀。这一步是为了让黄豆吸水变软
，便于后续发芽 。

5
、取适量的绿豆放入清水清洗两边，将里面的绿豆空壳和坏豆都挑出来
。将处理好的绿豆放入到一个干净的盆子里面 ，接着向盆里面加入适量的清水
，让绿豆在清水当中浸泡一个晚上的时间，将绿豆的外壳完全泡软。提示：大家在做这一步的时候注意一定要让绿豆在清水当中浸泡8个小时以上才可以 。

豆芽怎么做简单又好吃?

1、豆芽菜最好吃又简单的做法是炒豆芽 ，具体步骤如下：准备食材 豆芽：挑选新鲜 、脆嫩的豆芽
，洗净后沥干水分
。干辣椒：根据个人口味适量准备，切碎备用。干辣椒能增添菜肴的香辣味 。葱姜：分别切末 ，用于爆香，提升菜肴的香气。调味料：盐
、生抽、鸡精 、香油等
，用于调味
。

2
、准备好所需材料：小豆芽、葱姜蒜 、盐、生抽
、食用油。将小豆芽摘洗干净后泡在清水中，放一点盐和白醋 ，浸泡约10分钟让其去掉苦味 。姜蒜切末
，葱切段备用
。锅烧热后倒入适量油，加入姜蒜末和葱段爆香。加入泡好的小豆芽煸炒几下 ，加入适量盐和生抽调味 。小火翻炒至小豆芽熟透
，即可出锅
。

3、家常炒绿豆芽 准备材料：绿豆芽半斤，菠菜1两 ，香干1块
，鸡蛋2只，韭菜 、粉丝
、食盐、味精 、陈醋
、香葱、生姜 、花椒各适量。制作步骤：将鸡蛋磕入碗里 ，撒入少量食盐搅拌均匀 。韭菜
、菠菜清洗干净切成段
，香干切丝，粉丝用开水泡发
。香葱、生姜洗净切碎。

4 、火候控制：炖猪蹄全程保持小火 ，避免汤汁过早收干 。豆芽后放：豆芽久煮会软烂，失去口感
，最后5分钟加入即可
。变化建议喜欢浓汤可加1勺黄豆酱提鲜；出锅前淋少许醋，解腻增香。

5
、新鲜豆芽好吃又简单的煮法有以下几种：炒豆芽：准备材料：新鲜豆芽、香菇 、红甜椒等 。步骤：去掉豆芽的根和须 ，洗净；香菇去蒂
，红甜椒去籽，洗净切片。炒锅中加油 ，先下入香菇和豆芽炒匀
，然后加入盐调味，最后加入红甜椒片翻炒几下即可出锅
。酸辣炒豆芽：准备材料：新鲜豆芽、辣椒
、花椒、醋等。

6 、处理食材 豆芽快速冲洗沥干（不用泡水 ，避免炒时出水）；干辣椒剪段
，蒜切片，葱切小段（分葱白和葱绿） 。 爆香调料 热锅冷油 ，中小火放入干辣椒
、蒜片、葱白爆香（5秒出香味即可
，避免焦糊）
。

绿豆芽怎样炒着好吃又简单

1 、快速翻炒10秒，见豆芽微微透明时倒入鸡蛋 撒盐
、胡椒粉 ，锅边淋醋激香，最后加红椒丝翻匀厨师长秘诀： 全程保持猛火快炒
，从下锅到装盘不超过90秒 醋要在出锅前加，既能去豆腥又保持脆嫩 鸡蛋炒至凝固就要离火 ，用余温焖熟更嫩滑 装盘后撒现磨白芝麻增香注意：豆芽炒制时会出水
，所以前期一定要沥干水分，炒制过程不盖锅盖。

2、处理豆芽：绿豆芽洗净后沥干水分 ，根部发黑的部分可掐掉（若时间紧直接炒也行） 。爆香调料：热锅冷油
，中火放入蒜末和干辣椒段爆香（10秒左右，避免焦糊）
。快炒豆芽：转大火 ，倒入绿豆芽快速翻炒1分钟
，淋入生抽和盐，继续翻炒至豆芽略微变软（约2分钟）。

3 、家常炒绿豆芽 准备材料：绿豆芽半斤 ，菠菜1两
，香干1块，鸡蛋2只 ，韭菜
、粉丝、食盐 、味精
、陈醋、香葱 、生姜、花椒各适量 。制作步骤：将鸡蛋磕入碗里，撒入少量食盐搅拌均匀
。韭菜
、菠菜清洗干净切成段
，香干切丝，粉丝用开水泡发。香葱、生姜洗净切碎 。

4 、把绿豆芽清洗干净
。 热锅热油 ，放入绿豆芽。 翻炒2分钟 。 加入盐。 加入生抽
。 翻炒3分钟。 加入鸡精 。 翻炒2分钟就可以出锅了
。 最后把清炒小豆芽装盘。

5
、炒绿豆芽是一道快手家常菜
，掌握几个关键技巧就能做得清脆爽口、鲜香入味 。