本文目录一览：

• 1、自制老干妈辣椒酱的做法
• 2 、怎样做干辣椒酱
• 3
  、干辣椒酱的做法
• 4、干辣椒粉做辣椒酱的做法
• 5 、做法简单的辣椒酱又好吃
• 6
  、实用的萝卜干辣椒酱怎么做好吃又简单,做法图解分享

自制老干妈辣椒酱的做法

自制老干妈辣椒酱的做法如下：所需食材： 豆豉 干辣椒 蒜瓣 生姜 菜籽油 白芝麻 制作步骤：处理干辣椒：将干辣椒放入清水中洗净，控掉水分
。锅中加入适量清水 ，大火烧开后
，将干辣椒放入锅中，调成中小火煮二十分钟。时间到后 ，捞出辣椒控水 。

步骤：首先将黑豆豉、海椒面等主要材料备好
。接着
，在一个大碗中，将这些材料按照个人口味比例混合均匀。然后 ，加入适量的菜籽油
，以没过材料为宜 。最后，放入蒜末等调味料 ，充分拌匀后
，即可得到自制的老干妈辣椒酱
。做法二：配方：肉末 、辣椒碎
、花椒、姜 、白芝麻
、食用油、盐 、白糖、花雕酒
、生抽等。

首先，将猪肉切成肉末 ，随后加入适量的盐、糖 、生抽和料酒进行腌渍，以便更好地入味 。接着
，将油烧热，加入花椒和老姜 ，炸出香味
。这时
，将烧好的花椒油倒入盛有辣椒粉的碗中，但注意只保留油 ，不要花椒。然后
，在锅中留有余油的情况下，炒肉末至肉末收缩 ，炒得越干越好 。

自制老干妈牛肉辣椒酱的做法如下：基础配方 主要材料：红辣椒
、牛肉末、豆豉 、大蒜
、生姜辅助材料：菜籽油、食盐 、白砂糖
、花椒面、辣椒面 、增鲜味精
、生抽、料酒制作步骤 准备材料：红辣椒洗净去蒂
，控干水分后切碎或使用搅拌机搅碎
。牛肉末准备好，可根据个人口味调整肉量。豆豉洗净沥干 。

怎样做干辣椒酱

1 、材料：5斤干辣椒、8两盐
、1斤蒜、味精2两 、糖4两
、豆瓣酱一斤、白醋2两（干辣椒就是秋季专门做辣椒酱的那种）。干辣椒先清洗干净 ，然后放在一个帘子上面控干水
。把干辣椒放在搅拌机里面搅碎
，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。把辣椒碎放在锅里 ，将盐 、味素
、糖、豆瓣酱 、醋一并放在锅里，开始一边搅拌
，一边熬制，直到开锅就可以了 。

2
、材料准备 干辣椒：5斤（选择秋季专门用于制作辣椒酱的干辣椒品种）盐：8两蒜：1斤（用于增加风味和口感）味精：2两（提鲜作用）糖：4两（调和辣味 ，增加甜味）豆瓣酱：1斤（提供丰富的酱香和咸味）白醋：2两（调节酸度
，提升口感）干辣椒处理 清洗：将干辣椒清洗干净，去除表面的灰尘和杂质
。

3、将干辣椒用清水冲洗表面灰尘 ，沥干水分。 用剪刀剪去辣椒蒂（避免苦味）
，也可剪成小段方便后续处理 。去籽（可选）：若喜欢细腻口感，可剪开辣椒去除部分籽（籽较辣 ，保留越多辣味越重）
。泡发：用温水浸泡辣椒20-30分钟
，使其变软（时间过长易流失风味）。

干辣椒酱的做法

研磨辣椒 将晾凉的干辣椒放入料理机或研钵中，研磨成辣椒粉 。如果希望辣椒酱更细腻 ，可以多研磨几次
。制作辣椒酱 另起锅
，倒入2 - 3汤匙食用油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。加入研磨好的辣椒粉 ，小火翻炒均匀，让辣椒粉充分吸收蒜和姜的香味 。加入适量盐 、糖（如果需要）和鸡精或味精
，继续翻炒均匀
。

p步骤一：将干辣椒置于锅中，开小火烘烤。目的是使辣椒更易于捣碎 ，同时锅中无需加入任何油 。p步骤二：烘烤完成后
，将辣椒捣碎，然后放入一个盘中。如果蒜臼较小 ，可以分次捣碎
。p步骤三：剥去蒜皮
，洗净，切碎。

制作步骤： 准备材料： 将蒜剥皮并切碎 。 干辣椒用热水泡软 ，以便后续搅拌
。搅拌成酱：将切碎的蒜
、泡软的干辣椒、750cc水 、2茶匙盐和1/3茶匙小茴香粉一起放入果汁机中。启动果汁机
，将所有材料完全搅打成细腻的酱状 。煮制：将搅打好的辣椒酱倒入锅中
。

在同一个锅中，加入适量的食用油 ，烧热后放入姜蒜末
，用小火炒制，直到散发出香味。 关火 ，将炒好的姜蒜末倒入容器中，与辣椒和花椒混合 。调制干辣椒酱 将混合好的辣椒、花椒和姜蒜末加入食品加工机中
，搅拌成细腻的辣椒酱状
。 加入适量的盐，根据个人口味调整。

干辣椒粉做辣椒酱的做法

1
、干辣椒粉做辣椒酱的做法： 准备材料：干辣椒粉、盐 、糖
、醋、蒜 、姜
、食用油 。 将蒜和姜切成末 ，备用
。 热锅凉油
，将蒜姜末爆香。 加入干辣椒粉，小火翻炒至出香味 。 加入盐、糖 、醋 ，继续翻炒均匀。 关火
，待凉后倒入搅拌机中，加入适量的食用油 ，搅拌成辣椒酱
。 将辣椒酱装入干净的瓶子中
，放入冰箱冷藏保存。

2
、干辣椒粉做辣椒酱的做法如下：准备材料：干辣椒粉盐糖醋蒜姜食用油切配材料：将蒜和姜切成末，以便更好地释放香味 。爆香蒜姜末：热锅凉油 ，待油温升高后
，将切好的蒜姜末放入锅中，用中小火将其爆香
。翻炒干辣椒粉：加入干辣椒粉到锅中 ，继续用小火翻炒，直至干辣椒粉散发出浓郁的香味。

3、香辣椒酱： 准备材料：辣椒粉 、番茄
、姜、大蒜 、盐巴、糖
、米醋 。 制作步骤： 将新鲜朝天椒、番茄 、姜
、大蒜分别放进搅拌机打成糊状
。 炒锅放水一小碗
，用中火煮，将各种糊下锅熬煮 ，边熬边加糖、盐巴 、米醋。 不断搅拌以防粘锅
，由稀转稠后关火 。 将剩余的蒜茸倒入，凉后装瓶
。

4
、干辣椒做辣椒酱的做法 干辣椒25克 ，熟花生150克
，花椒40粒，食油适量 ，咸盐2勺
，味精少量。

5、辣椒酱制作有多种方法，这里介绍两种经典做法 。首先 ，准备干辣椒200克
，白芝麻少许，蒜末少许 ，花椒粉适量
。干辣椒需用布擦干净，确保不沾水
，去籽后放入料理机内打碎，倒至碗中备用。蒜瓣切成蒜末 ，与辣椒粉混合
，加入少许盐 、花椒粉和生抽，搅拌均匀备用 。

6
、研磨辣椒 将晾凉的干辣椒放入料理机或研钵中 ，研磨成辣椒粉。如果希望辣椒酱更细腻
，可以多研磨几次
。制作辣椒酱 另起锅，倒入2 - 3汤匙食用油 ，放入蒜末和姜末煸炒出香味。加入研磨好的辣椒粉
，小火翻炒均匀，让辣椒粉充分吸收蒜和姜的香味 。

做法简单的辣椒酱又好吃

1、制作简单又好吃的辣椒酱的方法如下：准备材料 主要材料：干红辣椒30克 ，郫县豆瓣100克
，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克
。调味料：蚝油1勺 ，胡椒粉少许，冰糖少许（可根据个人口味调整）
，姜末 、蒜末
、葱末适量。辅助材料：植物油适量，用于炒制；香醋少许（可选 ，用于提味） 。

2、要制作既好吃又香的辣椒酱
，可以尝试自制甜辣面酱，具体做法如下：准备材料 主要材料：干红辣椒30克 ，郫县豆瓣100克
，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克
。调味料：蚝油1勺 ，香醋适量（用于浸泡干辣椒
，增加风味），胡椒粉少许 ，冰糖少许（用于提鲜和调和辣味）。

3 、详细步骤 处理辣椒辣椒洗净后彻底晾干
，去蒂切段（戴手套防辣手） 。大蒜、生姜去皮切末
。将辣椒
、大蒜、生姜用料理机粗打成颗粒（保留口感，勿打成泥）。 炼香料油菜籽油烧至冒烟后关火 ，稍降温至五成热，放入八角 、香叶
、花椒炸香
，捞出香料渣 。

4、一款做法简单又好吃的辣椒酱的制作方法如下：准备材料：主要材料：30克干红辣椒 、100克郫县豆瓣
、100克四季宝幼滑花生酱、200克甜面酱 、1勺蚝油
。调味料：少许胡椒粉
、冰糖，以及适量的姜末、蒜末 、葱末。其他：植物油
、香醋 。制作步骤：剁碎材料：将干红辣椒剁碎 ，同时把豆瓣剁成茸。

5、制作简单又好吃的辣椒酱的方法如下：准备材料 主要材料：干红辣椒30克
，郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克 ，甜面酱200克
。调味料：蚝油1勺
，胡椒粉少许，冰糖少许（可根据口味调整） ，姜末 、蒜末、葱末适量。辅助材料：植物油适量
，香醋少许（可选，用于提香） 。

6
、在倒入辣椒的同时 ，就添加清水）.盖上锅盖
，大火焖，逼出水分 ，熬至粘稠状.起锅，晾冷
，将做好的花生辣酱装入一个玻璃瓶中，随吃随取
。

实用的萝卜干辣椒酱怎么做好吃又简单,做法图解分享

1、制作美味的萝卜干辣椒酱 ，首先准备所需食材
，包括干萝卜干 、酱油
、干辣椒、花椒 、姜蒜
、香叶、冰糖。接下来，将干萝卜干放入盆中 ，用温水浸泡约30分钟
，然后用手反复搓洗，再换水清洗干净 ，最后挤干水分放在筛漏中晾干 。

2 、清水泡好萝卜干
。准备大蒜。萝卜干洗净挤干水分 。锅里做开水
，下萝卜干煮10分钟左右
。喜欢特别软烂的，可以多煮一会。再次捞出挤干水分 。锅里少许油 ，油热时候
，下冰糖（大约13粒左右）
。小火慢慢熬糖。完全融化，糖色是棕红色 。

3
、具体步骤 第一步 萝卜干切碎 ，放入淡盐水中泡15分钟左右，泡去多余的盐份
，就不会那么咸。再用清水清洗两遍
。第二步 炒锅烧热放入青椒干煸。加入适量的盐，这样炒出的青椒不会这么辣 ，同时也让青椒入味
，避免加入萝卜干后再加盐时，出现青椒无盐而萝卜干太咸的现象 。