本文目录一览：

• 1、土家酱香饼有什么正宗的做法?
• 2 、我做的酱香饼为什么太脆了,没有那种有点软软的感觉
• 3
  、农家酱香饼怎么做
• 4、土家酱香饼的做法正宗的
• 5 、土家酱香饼的做法
• 6
  、酱香饼是发面制作的吗?

土家酱香饼有什么正宗的做法?

面团制作材料：中筋面粉500克、温水约300毫升 、盐3克、白糖5克（可选）。步骤：面粉中加入盐和糖拌匀，分次倒入温水（约40℃） ，边倒边搅拌成絮状 。 揉成光滑面团
，盖上湿布或保鲜膜，醒发20-30分钟 ，让面团更柔软
。

饼皮制作 分割面团：将醒好的面团分割成若干等份的小剂子。擀皮：取一份面团
，用擀面杖擀成圆形饼皮，注意不要擀得太薄 ，以免破裂 。组合 包馅：将炒好的馅料均匀铺在擀开的面皮上，留出边缘
。封口：将面皮边缘往内折叠
，捏紧封口，形成一个完整的饼。

土家酱香饼的制作教程和配方 制作教程 教程一：和面醒面：将面粉倒入干净的大盆里 ，加入温水
，搅拌均匀后揉成面团，醒半个小时备用 。调制酱料：将豆瓣酱捣碎 ，加入甜面酱
、蒜蓉辣酱、耗油
，搅拌均匀备用。白芝麻炒熟备用
。

土家酱香饼的正宗做法和配方如下：做法：和面：将高筋面粉 、干酵母
、泡打粉、糖 、吉士粉混合均匀，加入适量的水搅拌成面团。再将色拉油分两次倒入面团中 ，用和面机搅拌均匀
，直至面团光滑有弹性 。

正宗土家酱香饼的做法如下：面料准备： 材料：高筋面粉20斤，干酵母50克 ，泡打粉65克
，糖2两，吉士粉半匙 ，水12斤，色拉油400克
。 步骤：将面粉
、干酵母、泡打粉 、糖
、吉士粉混合
，慢慢加入水搅拌，再加入色拉油 ，揉成光滑的面团。

我做的酱香饼为什么太脆了,没有那种有点软软的感觉

平底锅里放油
，油热后把饼放进锅里，一面熟了翻面 ，1煎至两面金黄即可
，然后抹上调好的酱料，撒上葱花 ，出锅 。

制作酱香饼时
，如果发现饼有点硬且颜色不佳，可能涉及几个方面的原因
。首先 ，面团中的水分含量对饼的质地影响较大
，水分过少会导致饼在烘烤过程中失去水分，从而变得过硬。为了获得更柔软的饼 ，可以在调制面团时适当增加水量，确保面团既不过于干燥也不过于湿润 。其次
，烘烤温度和时间的选择也至关重要
。

土家酱香饼的口感脆而不硬，如果饼一冷就会变软 ，可能是因为面团擀得太厚
，或者烙制时间不够，导致内部没有完全熟透。烙制时 ，建议使用中火或中大火
，如果饼太厚，可以适当延长烙制时间 。同时 ，烙制时盖上锅盖可以防止饼变干变硬
。

十这时候在饼子表面刷厚厚的一层做好的酱 二撒葱花和白芝麻装饰就可以啦。

农家酱香饼怎么做

1、步骤step 1 将面粉 、温水
、盐放入面包机
，启动一个和面程序揉成光滑面团（也可以手揉），面团盖上保鲜膜醒发20分钟 。步骤step 2 洋葱切成细末 ，小葱切成葱花备用。步骤step 3 平底锅放入少许油
，下洋葱煸出香味
。步骤step 4 放入一勺豆瓣酱、一勺甜面酱 、适量孜然粉、半碗淀粉水小火炒至酱汁浓稠。

2
、先准备好所需食材 先备好面粉，倒入适量的水 ，和成光滑的面团后醒发15分钟再次揉一揉 让我们先做酱料，酱香饼要想好吃
，酱料非常关键 。

3、苞谷饭，则是土家族农家妇女的又一巧思
。将大米煮至半熟 ，拌入苞谷粉
，再用木甑蒸至熟透，一碗色泽鲜亮 、黄白相间的“金包银 ”便呈现在眼前。昔日 ，这是农人们用以补充生活所需的佳品；如今
，它成为了人们追求健康饮食
、品尝粗粮美味的佳肴 。

4、恩施神豆腐：许多农家会做的地方特色小吃，翡翠般的颜色 ，扑鼻的清香
。做法是将采摘的斑鸠柞叶子清洗 、浸泡捣烂
、滤出树叶浆
，过滤浆汁、点膏 、倒入草木灰水，浆汁凝固成块。食用时切成薄片 ，拌上调料即可 。

5
、炕土豆小土豆带皮炕至焦黄
，外皮酥脆，内里绵软 ，撒上辣椒粉、葱花，是街头流行的零食
。 酱香饼发面饼涂抹秘制辣酱
，烘烤后切块，酱香浓郁 ，咸鲜微辣
，常作为茶点或小吃。 腊肉豆皮卷用当地烟熏腊肉与豆皮卷制蒸熟，腊味渗透豆皮 ，咸香有嚼劲 。

土家酱香饼的做法正宗的

1 、面团制作材料：中筋面粉500克
、温水约300毫升、盐3克 、白糖5克（可选）
。步骤：面粉中加入盐和糖拌匀
，分次倒入温水（约40℃），边倒边搅拌成絮状。 揉成光滑面团 ，盖上湿布或保鲜膜
，醒发20-30分钟，让面团更柔软 。

2、正宗土家酱香饼的做法如下：面料准备： 材料：高筋面粉20斤 ，干酵母50克
，泡打粉65克，糖2两 ，吉士粉半匙，水12斤
，色拉油400克。 步骤：将面粉
、干酵母、泡打粉 、糖
、吉士粉混合，慢慢加入水搅拌 ，再加入色拉油
，揉成光滑的面团
。

3、分割面团：将醒好的面团分割成若干等份的小剂子。擀皮：取一份面团，用擀面杖擀成圆形饼皮 ，注意不要擀得太薄
，以免破裂 。组合 包馅：将炒好的馅料均匀铺在擀开的面皮上，留出边缘
。封口：将面皮边缘往内折叠 ，捏紧封口
，形成一个完整的饼。

4 、平底锅或电饼铛预热，刷上一层薄油 。将擀好的饼皮放入锅中 ，小火烙制至两面金黄
。 涂抹酱料 将烙制好的饼皮取出
，均匀涂抹上调制好的酱料。撒上葱花和熟芝麻增加风味 。 切块装盘 将涂抹好酱料的饼皮用刀切成小块，方便食用
。装盘后即可享用美味的土家酱香饼。

5
、土家酱香饼的正宗做法和配方如下：面料配方及制作 配方：高筋面粉20斤、干酵母50克 、泡打粉65克
、糖100克、吉士粉半匙 、水12斤
、色拉油400克 。制作：将面粉、干酵母 、泡打粉、糖
、吉士粉混合均匀 ，加入水搅拌成面团，再加入色拉油和匀
。放入和面机中和面
，色拉油分二次倒入，直至面团光滑有弹性。

土家酱香饼的做法

1、步骤：在擀好的薄饼上均匀涂抹一层薄薄的食用油 。撒上适量葱花 、芝麻等调料（根据个人口味调整）。将薄饼放入预热好的电饼铛或平底锅中 ，中小火烙制
。烙至一面金黄后
，翻面继续烙制另一面，同时刷上之前炒好的酱料。烙至两面均呈金黄色 ，且酱料均匀附着在饼上即可出锅 。

2
、面团制作材料：中筋面粉500克、温水约300毫升 、盐3克
、白糖5克（可选）
。步骤：面粉中加入盐和糖拌匀
，分次倒入温水（约40℃），边倒边搅拌成絮状。 揉成光滑面团 ，盖上湿布或保鲜膜
，醒发20-30分钟，让面团更柔软 。

3、下面介绍酱香饼的做法供参考 ，首先准备材料：面粉：170克 、清水：80克
、食用油：适量、意面肉酱：15克 、黄豆酱：10克
、烧烤料：3克、葱花：适量
。

酱香饼是发面制作的吗?

酱香饼采用的是半发面工艺
，这种工艺结合了发面与死面的优点，既保持了饼的松软 ，又避免了过硬或过松的问题。如果完全使用死面，酱香饼可能会显得特别有韧性
，吃起来感觉不够柔软 。而如果完全使用发酵面团，则可能变得过于松散 ，缺乏嚼劲
。

酱香饼用的是死面
，因为发面做出的食品没有劲道，做起来也非常粘手。做酱香饼的面粉要选用中筋面粉 ，这种面粉含的蛋白质比较多 。酱香饼可以自己在家做
，方法非常简单
。

总结来说，酱香饼的制作并不局限于某种特定的面团类型。无论是发面还是死面 ，只要掌握了正确的和面方法和发酵时间
，都能制作出口感丰富 、美味可口的酱香饼 。