本文目录一览：

• 1、水煮茄子怎么做好吃又简单
• 2 、夏天盛产的茄子,怎么煮才好吃?4道简单的茄子做法,各具风味!
• 3
  、茄子怎么煮好吃又简单
• 4、水煮茄子最简单的做法
• 5 、水煮茄子的正确方法
• 6、煮茄子怎么做好吃又简单

水煮茄子怎么做好吃又简单

茄子洗净后切成长条或滚刀块（不去皮，营养更佳） 。防氧化技巧：切好的茄子立刻泡入淡盐水（1小勺盐+清水） ，避免变黑
。煮茄子 锅中水烧开
，加1小勺盐和几滴油（保持色泽）。放入茄子，大火煮2-3分钟（时间根据茄子厚度调整 ，筷子能轻松戳透即可） 。关键点：茄子捞出后立刻过凉水或沥干，避免余热让茄子过软。

带皮煮：茄子皮含花青素等营养
，且能帮助保持形状，煮后去皮即可（若皮较老可提前削皮）
。加盐或醋：水中加少许盐或白醋 ，可防止茄子氧化变黑
，同时提味。 水煮后的调味建议茄子本身味道清淡，煮后需调味：中式凉拌：撕成条 ，加蒜末
、酱油、香油 、醋拌匀 。蘸酱吃：搭配芝麻酱
、辣椒酱或日式味噌
。

茄子水煮美味佳肴
，做法简单又健康。首先，我们准备好所需材料：大圆茄子一个 ，红绿尖椒丝各15克
，葱丝10克，蒜末20克 ，干辣椒10克
，八角3克，花椒10粒 ，盐2克，鸡粉3克
，糖10克，酱油10克 ，香醋15克
，花生油15克 。

夏天盛产的茄子,怎么煮才好吃?4道简单的茄子做法,各具风味!

1、做法：茄子去蒂头后切小块，炸至金黄
。用酱油 、味醂
、水和柴鱼片煮成的调味汁浸泡茄子片刻 ，盛盘后再撒一些柴鱼片。特点：色泽漂亮
，绵密可口，柴鱼片的加入增添了鲜美的风味 。雪见炒茄子：做法：茄子切成7mm厚的半月状 ，用沙拉油拌炒至软
。加入由酱油、蚝油 、醋
、盐和胡椒调成的酱汁调味
，盛盘后撒上切丝的紫苏。

2、茄子洗净后切成长条或滚刀块（不去皮，营养更佳） 。防氧化技巧：切好的茄子立刻泡入淡盐水（1小勺盐+清水） ，避免变黑
。煮茄子 锅中水烧开
，加1小勺盐和几滴油（保持色泽）。放入茄子，大火煮2-3分钟（时间根据茄子厚度调整 ，筷子能轻松戳透即可） 。

3 、简单又好喝的茄子汤做法 基础版茄子清汤材料：茄子1-2根
、海带清汤或清水、盐 、麻油少许。做法：茄子用微波炉高火烤3分钟（或烤箱200℃烤10分钟），去皮后捣碎
。 将茄子泥加入煮沸的海带清汤中
，小火煮5分钟，加盐调味 ，出锅前淋麻油提香。特点：口感绵软
，汤色清澈，适合夏季开胃 。

4、做法：茄子去蒂头后 ，纵横切成四半
， 再纵切成7mm厚小片
。炸油倒入锅中加热至180度C， 将茄子炸过一遍。取一小锅倒入A煮至沸腾后关火 ， 加入茄子和柴鱼片泡一下 。盛盘后另外再撒一些柴鱼片
。

茄子怎么煮好吃又简单

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、茄子洗净后切成长条或滚刀块（不去皮
，营养更佳）。防氧化技巧：切好的茄子立刻泡入淡盐水（1小勺盐+清水），避免变黑 。煮茄子 锅中水烧开 ，加1小勺盐和几滴油（保持色泽）
。放入茄子
，大火煮2-3分钟（时间根据茄子厚度调整，筷子能轻松戳透即可）。关键点：茄子捞出后立刻过凉水或沥干 ，避免余热让茄子过软 。

2、要煮出好吃又简单的茄子，可以按照以下步骤进行：准备材料：茄子300克
，洗净后去皮，切成长约5厘米的段
。大蒜2瓣和生姜一小块 ，分别切成末。准备适量的酱油 、食用油和盐 。可选材料：葱花适量
，用于装盘点缀。煮茄子：加热锅后，加入适量的食用油 ，油热后加入茄子煸炒
，直至茄子变得金黄
。

3
、具体做法如下：鱼香茄子，我这里没有加肉沫 ，就是简简单单的茄子做法
，不过蛮好吃的。茄子洗干净去头，切条 ，起油锅
，茄子要好吃，不要怕费油 。油热倒入切好的茄子炸
。炸个2到3分钟后捞出。

4、做法：茄子用盐腌10分钟 ，拧去水分后以流水冲洗，调整到个人喜欢的咸度 。将拧干水分的茄子放入调理碗中
，拌入紫苏后盛盘
。淋上酱油或柚子醋酱油。这样做的茄子，可是好吃到会让人上瘾的盐渍茄子 。第二道菜是浸煮茄子 ，炸过的茄子不但色泽漂亮
，同时绵密可口
。

水煮茄子最简单的做法

1 、西式做法：拌橄榄油
、黑胡椒、柠檬汁，冷藏后作为前菜。 替代方案（更推荐）若担心水煮后口感太软 ，可尝试：蒸茄子：上汽后蒸10分钟
，能更好保持形状和甜味 。微波炉：切块加盖高火3-5分钟，快速锁住水分
。 营养价值水煮茄子低脂低卡 ，富含膳食纤维和钾
，但部分水溶性营养素（如维生素C 、B族）会流失到水中。若连煮茄子的水一起利用（如做汤），可减少营养损失 。

2
、锅中水烧开 ，加1小勺盐和几滴油（保持色泽）。放入茄子
，大火煮2-3分钟（时间根据茄子厚度调整，筷子能轻松戳透即可）
。关键点：茄子捞出后立刻过凉水或沥干 ，避免余热让茄子过软。调酱汁 碗中加入生抽、盐 、糖
、香醋、蒜末 、小米辣，淋1勺热油激香（减脂可省略热油
，直接拌） 。

3、具体步骤： 调制碗汁：将盐
、鸡粉、白糖 、酱油和醋混合均匀备用
。 烧水：锅中放入八角和清水烧开。 煮茄子：将圆茄子去皮切条，下入开水锅中煮熟 ，茄子刚刚塌秧即可捞出 。 装盘浇汁：茄子捞出控净水份后码入盘中
，浇上之前调好的碗汁，撒上青红椒丝
、葱丝、蒜末和切碎的干辣椒
。

水煮茄子的正确方法

1 、水煮茄子的正确方法切块后煮：将茄子切条或块（减少煮的时间） ，水沸后下锅
，中火煮5-8分钟至筷子能轻松戳透。带皮煮：茄子皮含花青素等营养，且能帮助保持形状 ，煮后去皮即可（若皮较老可提前削皮） 。加盐或醋：水中加少许盐或白醋
，可防止茄子氧化变黑，同时提味
。

2
、锅中水烧开 ，加1小勺盐和几滴油（保持色泽）。放入茄子
，大火煮2-3分钟（时间根据茄子厚度调整，筷子能轻松戳透即可） 。关键点：茄子捞出后立刻过凉水或沥干 ，避免余热让茄子过软
。调酱汁 碗中加入生抽、盐 、糖
、香醋、蒜末 、小米辣，淋1勺热油激香（减脂可省略热油
，直接拌）。

3
、时间：水沸后煮 5-8分钟，至茄子变软、半透明状 。技巧：切块后浸泡盐水或快速焯水（1分钟）可减少吸油。 薄片或细丝（0.5厘米内）时间：水沸后 3-5分钟 即可 ，熟得快但易烂
，适合凉拌
。判断熟度的方法 用筷子能轻松穿透。颜色变深 、质地柔软（生茄子发硬，中心发白） 。

4、足量水煮：煮茄子时水要足够多 ，确保茄子完全被水覆盖
。这样茄子能均匀受热
，避免局部过热产生苦味。比如煮一根中等大小的茄子，至少要加入能没过茄子的水 。 中火慢煮：用中火煮茄子 ，让其慢慢熟透
。中火能使茄子受热均匀
，熟透的过程更平稳，减少苦味产生的几率。

5
、水煮法：茄子放入滚水中后 ，用筛子或盘子轻轻压在水中
，避免茄子碰到锅底，煮约4分钟后取出冰镇 ，能保持较淡的紫色 。蒸气法：凉拌茄子可用隔水加热的蒸气煮熟，茄子间尽量不重叠
，清蒸约5分钟后冲冷水降温，外皮褪色较少
。涂少许油可减少褪色。

煮茄子怎么做好吃又简单

茄子洗净后切成长条或滚刀块（不去皮 ，营养更佳） 。防氧化技巧：切好的茄子立刻泡入淡盐水（1小勺盐+清水）
，避免变黑
。煮茄子 锅中水烧开，加1小勺盐和几滴油（保持色泽）。放入茄子 ，大火煮2-3分钟（时间根据茄子厚度调整
，筷子能轻松戳透即可） 。关键点：茄子捞出后立刻过凉水或沥干，避免余热让茄子过软。

要煮出好吃又简单的茄子 ，可以按照以下步骤进行：准备材料：茄子300克
，洗净后去皮，切成长约5厘米的段
。大蒜2瓣和生姜一小块 ，分别切成末。准备适量的酱油、食用油和盐 。可选材料：葱花适量
，用于装盘点缀
。煮茄子：加热锅后，加入适量的食用油 ，油热后加入茄子煸炒，直至茄子变得金黄。

茄子预处理：茄子切滚刀块
，加1小勺盐腌10分钟，挤掉水分（减少吸油） 。 煎茄子：锅中放少许油 ，中小火将茄子煎至表面微焦盛出
。 炒制：爆香蒜末
，加青红椒翻炒，倒入茄子 ，加生抽 、老抽
、糖调味
，翻炒均匀即可。技巧：提前腌茄子+少油煎代替油炸，更低脂 。

将茄子洗净后切成块状 ，然后放入盐水中浸泡10分钟
，去除苦涩味
。之后沥干水分备用。 热锅中放入适量的食用油，将茄子煎至两面微黄 ，备用 。 另起一锅
，热油后加入蒜末、姜末和葱末，炒香
。 将煎好的茄子放入锅中 ，加入生抽和料酒，翻炒均匀。