本文目录一览：

• 1 、家常洋葱炖回锅肉最简单做法窍门
• 2
  、回锅肉的家常做法
• 3、回锅肉最简单的做法

家常洋葱炖回锅肉最简单做法窍门

1 、热锅不放油，直接下肉片中小火煸炒 ，逼出油脂至肉片微卷
、边缘焦黄 。 窍门：用锅铲压一压肉片
，让肥油渗出更多，口感不腻
。 炖煮入味 倒出多余油脂（留少许） ，爆香蒜片、干辣椒
，加洋葱炒至半透明。 放入肉片，加生抽 、老抽
、糖翻炒均匀 ，倒入煮肉的汤（或热水）没过食材 。 大火烧开后转小火炖10分钟
，让洋葱甜味融入肉中
。

2、选用半肥半瘦的五花肉（约300克），冷水下锅 ，加姜片 、大葱段、花椒10颗
、料酒2勺，大火煮沸后转小火煮20-25分钟（筷子能轻松穿透即可）。捞出后迅速浸凉水降温
，锁住肉汁并防止切时散碎，晾至微温后切0.2厘米薄片（透光为佳） 。

3、五花肉冷水下锅 ，加入姜片 、料酒
，大火煮沸后撇去浮沫，转中火煮至筷子能轻松穿透（约15-25分钟）
。捞出晾凉后切薄片（厚度约2毫米） ，煮肉的汤可留作他用。配料处理 洋葱：切菱形块或条状
，刀蘸水后再切可减少刺激流泪 。青红椒：去籽切菱形片（配色用，可选）。

4
、所需食材：精选的寇大香鲜椒豆瓣、新鲜的二刀肉 、洋葱
、花椒粒、适量的白糖 、高品质的小榨菜籽油
、新鲜的生姜、大葱 、食盐
、味精等
。将新鲜猪肉 ，即二刀肉
，切成适当大小，放入沸水中 ，用中火煮炖
，同时加入葱段、姜片和花椒粒，以去除肉的腥味。

5 、食材：寇大香鲜椒豆瓣、二刀肉
、洋葱、花椒粒 、白糖
、小榨菜籽油、生姜 、大葱
、食盐、味精等 。将新鲜猪肉切成适量大小 ，放入水中开中火炖煮，添加葱段 、姜片
、花椒去除肉腥味
。二刀肉煮至筷子可以较为容易穿透猪肉时
，即可捞出放凉并切成适度薄片，同时将洋葱洗净切片。

6、步骤1 准备食材：五花肉200克 、洋葱1个
、豆瓣酱1茶匙、青椒1个 、红椒1个、生抽1汤匙
、白糖1茶匙、油适量 。步骤2 洋葱切片
。步骤3 青椒切片。步骤4 红椒切片备用 。步骤5 五花肉冷水下锅 ，煮25分钟后捞出放凉
。步骤6 把煮过得五花肉切片。步骤7 起锅倒油
，加入五花肉爆炒出油 。

回锅肉的家常做法

所谓回锅，就是再次烹调的意思 ，回锅肉的名字来源于其做法
，即把猪肉经去腥处理后，先在煮熟或者蒸熟的基础上 ，再切好放入锅里来回爆炒而成
。/pp回锅肉是一道四川传统菜式中家常菜肴之一
，属于川菜系列，采用猪后臀肉 、青椒
、蒜苗等为原料制作而成 ，色泽红亮
，肥而不腻。

回锅肉是四川传统菜式中家常菜肴的代表菜之一，口味独特 ，色泽红亮，肥而不腻 。下面介绍一种简单又美味的家常版回锅肉做法。

回锅肉简单又好吃的家常做法选材关键猪肉选择：推荐带皮五花肉或后腿肉
，肥瘦相间（五花肉更香，后腿肉更紧实）
。辅料搭配：必备郫县豆瓣酱（提香关键） ，配菜可用蒜苗（经典）、青椒 、洋葱或彩椒
，增色解腻。

回锅肉是一道经典的川菜，家常做法简单又美味 。

回锅肉最简单的做法

1
、回锅肉最简单的做法如下：准备材料 主料：带皮五花肉
。 辅料：青蒜、葱 、姜
、蒜、干红辣椒 、花椒。 调料：豆瓣酱
、糖、油 、黄酒、酱油
、料酒 。烹饪步骤 煮肉： 带皮五花肉冷水下锅 ，加入葱段、姜片 、花椒78粒和适量黄酒
。 撇净浮沫
，煮至八成熟，取出自然冷却。

2
、回锅肉最简单的做法如下：所需食材： 五花肉450克 生姜1块 大蒜2瓣 青蒜苗3根 豆豉1汤匙 菜籽油适量 大葱3段 豆瓣1汤匙 甜面酱2茶匙 花椒10粒 鸡粉1茶匙 黄酒2茶匙 酱油2茶匙 制作步骤： 煮肉：锅中加水 ，放入生姜片、大葱段 、花椒粒
，煮开后放入五花肉，煮至筷子可以轻松穿透肉块即可捞出 。

3
、家常版回锅肉的做法 回锅肉是四川传统菜式中家常菜肴的代表菜之一 ，口味独特
，色泽红亮，肥而不腻
。下面介绍一种简单又美味的家常版回锅肉做法。

4、回锅肉简单方便的做法如下：准备食材 肉的处理：将肉冲洗干净 ，整块放入冷水中煮约20分钟 。用筷子试插，如无血水渗出即表示肉已熟透
。捞出后待冷却
，切成薄片备用。配料准备：青椒洗净，去蒂去籽 ，切成3厘米见方的小块；青蒜去干皮
，切段 。爆炒肉片 炒锅入油，油热后先倒下肉片进行爆炒。