本文目录一览：

• 1 、拌黄瓜都有哪些做法?
• 2、酥黄瓜简单做法凉拌
• 3
  、拌黄瓜怎么做简单又好吃
• 4、凉拌黄瓜的简单做法
• 5 、最简单凉拌黄瓜的做法

拌黄瓜都有哪些做法?

凉拌老黄瓜 去皮去瓤后切薄片或丝，加盐腌10分钟挤掉水分 。 加蒜末
、生抽、香醋 、香油
、少许糖拌匀 ，冷藏后更爽口。老黄瓜炒肉片 黄瓜切片，瘦肉用酱油、淀粉腌制
。 热油爆香姜蒜
，先炒肉片至变色，再加入黄瓜片翻炒 ，最后加盐调味。老黄瓜汤 搭配排骨或瘦肉煲汤：黄瓜切块
，与焯水的排骨 、姜片同炖1小时，出锅前加盐 。

酸辣拌黄瓜：黄瓜切片或切条 ，腌制去水后
，加入蒜末
、辣椒末、醋 、糖
、盐、酱油和花椒油，拌匀
。这种做法酸辣可口 ，刺激食欲。蒜泥拌黄瓜：黄瓜切片或切条
，腌制去水 。准备大量的蒜泥，加入酱油 、香醋、糖
、盐和香油 ，拌匀后倒在黄瓜上
。这种做法蒜味浓郁
，非常适合喜欢吃蒜的人。

拍黄瓜有以下几种不同的做法：剁椒拌黄瓜 这种做法以剁椒酱为主要调味料，为黄瓜增添了鲜辣的风味 。具体步骤如下：准备材料：黄瓜1条 ，蒜3瓣，剁椒酱2汤匙
，生抽二分之一汤匙，醋1汤匙 ，葱白2克
，植物油适量
。

做法： a. 将油条切成小段或者条状。 b. 黄瓜洗净后切成与油条相似大小的条状 。 c. 大蒜剁成蒜末
。 d. 在一个大碗中，加入适量的盐、醋 、酱油
、香油和糖 ，调成调味汁。 e. 将油条、黄瓜和蒜末放入调味汁中
，拌匀即可食用 。

将调好的调味汁倒入装有黄瓜和紫苏的大碗中，拌匀让每一片黄瓜都裹上调味汁。淋上少许香油增加香气 ，再次拌匀即可
。变体做法：辣味紫苏拌黄瓜： 在基本做法的基础上
，可以加入一些辣椒油或者是新鲜辣椒末，增加菜品的辣味。芝麻紫苏拌黄瓜： 在最后一步撒上一些炒熟的白芝麻或者黑芝麻 ，增加香味和口感 。

酥黄瓜简单做法凉拌

1 、拌黄瓜丝的做法是将黄瓜洗净切片
，再切丝，用盐
、糖拌匀 ，最后加入陈醋、姜丝 、葱丝
、蒜泥、香油调拌
。海米拌黄瓜则需将黄瓜切片或切段，拌入精盐入味
，再加入海米 、酱油
、陈醋、蒜泥 、姜末、香油调拌。三味黄瓜是将黄瓜切段，辣椒切丝 ，撒上盐拌匀
，再将椒油
、葱、姜 、辣椒
、酱油、醋 、白糖等调好炝在黄瓜上 。油激黄瓜是将黄瓜切段，炸成碧绿 ，再浇上调好的调料汁
。

2
、将腌制黄瓜中的水倒出
，将混合好的汁倒入黄瓜中，将热油倒入碗中 ，搅拌均匀。拌好的黄瓜可以放入冰箱冷藏 。它吃起来又脆又爽口
。它酸甜可口
，特别好吃。提示：腌制时，先加糖 ，再加盐 。这样
，腌制的黄瓜比只加盐腌制的黄瓜更脆
。因为用盐只会使黄瓜脱水，所以黄瓜吃起来会变老变咸。

3、第一步小黄瓜清洗控干切割成圆片状 ，添加食盐5-6克是上下用手抓匀.放入二块洗干净的石块或者任何的吊物压着2多小时出水量 。第二步时间到了将石块拿起来 、扔掉水用凉水清洗一下，拿手或者细沙布将水挤出
，添加腌渍青柠檬及糖随后翻拌就可以。

4
、将洗净的黄瓜（3-5）根用刀拍碎，用手掰为5CM左右 ，放1/3小勺食盐拌匀淹15分钟；将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥
，备用；将黄瓜渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥、香油 、酱油
、香醋、少量糖和味精拌匀即可（喜欢食辣的朋友 ，可加入适量辣椒油）
。特点：清爽 、美味
，且简单、省事。

5
、材料准备：酥瓜（黄瓜）2根 洋葱1个 蒜末适量 盐适量 白糖适量 醋适量 生抽或老抽适量 香油适量 辣椒油或辣椒粉（可选）芝麻（可选）香菜（可选）酥瓜处理：将酥瓜洗净，去掉两头 ，随后切成薄片或条状 。为了保持酥瓜的脆爽
，可以用盐腌制一下，让酥瓜出水 ，再用清水冲洗干净
，挤干水分
。

拌黄瓜怎么做简单又好吃

拌黄瓜丝要做得清爽脆嫩又简单，关键在于处理好黄瓜的质地和调味比例。

处理黄瓜 黄瓜洗净 ，用刀背拍裂（更易入味），切小段 。加半小勺盐拌匀
，腌10分钟，倒掉杀出的水分（这样更脆！）
。 调万能凉拌汁 蒜末+小米辣+生抽+香醋+白糖+香油 ，搅匀。 混合入味 黄瓜+酱汁+香菜段
，抓拌均匀 。

在切好的黄瓜中加入适量食盐，轻轻拌匀 ，腌制5-10分钟
。这一步的目的是逼出黄瓜中的多余水分
，使黄瓜更加脆爽。腌制过程中，可以轻轻翻动黄瓜 ，使其均匀出水 。准备调料：将干辣椒切成两段
，蒜瓣剁成蒜末，葱切成葱花备用
。在一个小碗中 ，加入少量味精和适量醋
，搅拌均匀，制成调味汁。

用刀背拍裂后切段（拍压能让黄瓜更易入味 ，口感更脆），或直接切薄片/细丝 。去涩增香 拍好的黄瓜加少许盐腌5分钟
，倒掉析出的水分，可减少生涩味并保持脆度。加入蒜末（必备）、葱花 、青椒丝或小米辣提味 ，喜麻可加花椒粉
。

炝拌黄瓜是一道简单又美味的凉菜
，它的关键在于调味和炝的技巧。以下是制作炝拌黄瓜的详细步骤和一些小技巧，帮助你做出更加美味的黄瓜凉菜 。

凉拌黄瓜的简单做法

将酱汁倒入黄瓜中 ，撒白芝麻
，颠盆拌匀（避免用筷子搅拌，防止黄瓜变软）
。 冷藏10分钟再食用 ，口感更冰爽。关键点：黄瓜拍裂比切块更易吸附酱汁 。提前盐腌去水
，避免成品水汪汪
。酱汁中加少量白糖能中和酸辣，提升层次感。按此方法做的凉拌黄瓜酸辣鲜香 ，咬下去嘎嘣脆
，特别适合配粥或下酒 。

两根黄瓜，两瓣蒜 ，两个干辣椒皮，佐料有麻油
、醋（最好是白醋
，颜色会更清爽些）、盐 、味精
、糖
。做法：把小黄瓜洗净，切成块 ，干辣椒若干切成两段
，蒜瓣若干。在泡菜盒内放入黄瓜块、葱花 、蒜末
、食盐、味精，腌制10分钟 。

处理黄瓜：用刀背拍裂黄瓜（更易入味） ，切小段
，加1小勺盐腌10分钟，倒掉出水（口感更脆）
。 调汁：蒜末+小米辣+生抽+香醋+白糖+香油混合成凉拌汁。 拌匀：将料汁倒入黄瓜中抓匀 ，冷藏10分钟更爽口
，撒芝麻即可 。

首先我们要先把黄瓜洗净，然后把它放案板上拍碎 ，这一步很关键
，很多人都是直接把黄瓜切成片来腌制，其实那样味道并不会很好。把黄瓜拍碎 ，然后切成块状放入一个碗中，再倒入适量的盐搅拌均匀
，将其腌制10分钟左右，把多余的水分及黄瓜的涩味给杀出来
。

凉拌黄瓜的简单又好吃的做法如下：准备食材 主料：黄瓜400克。选择新鲜 、表皮光滑的黄瓜 ，这样的黄瓜口感更脆嫩 。辅料：适量油
、盐、白醋 、干辣椒、花椒
、白糖
。这些辅料将共同调制出凉拌黄瓜的美味酱汁。

最简单凉拌黄瓜的做法如下：选材与准备 选择新鲜黄瓜：挑选顶花带刺的新鲜黄瓜
，如果是绿色食品且表皮无瑕疵，则无需刨皮 ，保留黄瓜的原汁原味和营养 。处理黄瓜 拍碎黄瓜：将黄瓜对切后
，用刀背轻轻拍碎
。拍碎的黄瓜相较于刀切，更容易入味 ，口感也更加爽脆。

最简单凉拌黄瓜的做法

1、将酱汁倒入黄瓜中
，撒白芝麻，颠盆拌匀（避免用筷子搅拌 ，防止黄瓜变软） 。 冷藏10分钟再食用
，口感更冰爽
。关键点：黄瓜拍裂比切块更易吸附酱汁。提前盐腌去水，避免成品水汪汪 。酱汁中加少量白糖能中和酸辣 ，提升层次感
。按此方法做的凉拌黄瓜酸辣鲜香，咬下去嘎嘣脆
，特别适合配粥或下酒。

2 、两根黄瓜，两瓣蒜 ，两个干辣椒皮
，佐料有麻油
、醋（最好是白醋，颜色会更清爽些）、盐 、味精
、糖 。做法：把小黄瓜洗净 ，切成块
，干辣椒若干切成两段，蒜瓣若干。在泡菜盒内放入黄瓜块、葱花 、蒜末
、食盐、味精 ，腌制10分钟
。

3 、熟白芝麻（装饰用）做法： 处理黄瓜：用刀背拍裂黄瓜（更易入味）
，切小段，加1小勺盐腌10分钟 ，倒掉出水（口感更脆）。 调汁：蒜末+小米辣+生抽+香醋+白糖+香油混合成凉拌汁 。 拌匀：将料汁倒入黄瓜中抓匀
，冷藏10分钟更爽口，撒芝麻即可
。

4
、新鲜黄瓜西红柿五花肉（或鸡蛋作为替代）大蒜生抽香醋白糖蚝油详细做法：食材准备：将黄瓜和西红柿分别洗净 ，再用清水浸泡15分钟，以去除农药残留和杂质。五花肉切片（若使用鸡蛋
，则将其搅散备用） 。炒制五花肉：热锅凉油，将五花肉片下锅炒熟
。炒制过程中加入少许生抽 ，炒出酱香味后
，放置自然凉透待用。

5、首先我们要先把黄瓜洗净，然后把它放案板上拍碎 ，这一步很关键
，很多人都是直接把黄瓜切成片来腌制，其实那样味道并不会很好 。把黄瓜拍碎 ，然后切成块状放入一个碗中
，再倒入适量的盐搅拌均匀，将其腌制10分钟左右 ，把多余的水分及黄瓜的涩味给杀出来
。

6 、最简单凉拌黄瓜的做法如下：选材与准备 选择新鲜黄瓜：挑选顶花带刺的新鲜黄瓜
，如果是绿色食品且表皮无瑕疵，则无需刨皮 ，保留黄瓜的原汁原味和营养。处理黄瓜 拍碎黄瓜：将黄瓜对切后，用刀背轻轻拍碎 。拍碎的黄瓜相较于刀切
，更容易入味，口感也更加爽脆
。