本文目录一览：

• 1 、鸭翅根的做法
• 2
  、翅根最简单的做法
• 3、怎么红烧鸭翅跟又烂又好吃?

鸭翅根的做法

鸭翅洗净，从中间关节处剁开 ，整形备用。（按关节切小
，容易烹调，也整齐） 2 ，焯水去腥 。起锅，冷水
，开大火，放入鸭翅 ，葱结
，料酒，焯水 ，去浮沫
，去血，去腥
。完成后 ，鸭翅捞出后
，用清水冲干净，备用。 3 ，起油锅
，热锅 冷油，中火 ，放入鸭翅，鸭翅水分炒干后
，放入老抽 冰糖，翻炒上色 。

鸭翅根用调料抓匀腌制2小时（隔夜更入味）。 烤箱预热200℃ ，烤20分钟后刷一层蜂蜜
，翻面再烤10分钟至金黄
。 卤鸭翅根（冷热皆宜）材料：鸭翅根 、现成卤料包（或自制：八角/桂皮/花椒/草果等）、生抽3勺
、老抽1勺、冰糖5颗。

鸭翅根洗净，冷水下锅 ，加2片生姜 、1勺料酒
，大火煮开焯水3分钟，捞出冲洗干净 ，沥干备用 。这一步能去除血沫和腥味
。炒糖色（可选）：锅中放少许油
，加入冰糖小火炒至融化并呈琥珀色，迅速倒入鸭翅根翻炒上色。若怕糊锅可跳过 ，直接用老抽调色 。

解冻的鸭翅根洗净
。凉水下锅
，焯水煮开，捞出。洗净锅重新放开水和焯水干净的鸭翅根 ，放入桂皮，大料
，香叶，葱姜等佐料 。放入老抽 ，盐
，料酒，小火煮二十五分钟
。煮熟鸭翅根 ，然后关火
，鸭翅根暂时不捞出，继续在热汤里泡十分钟 ，入味。盐要多放点
，让汤很咸，这样肉才正好 。

可以吃的鸭翅根可以做香辣鸭翅根 ，具体做法如下：准备食材：主料：鸭翅根1500克
。调料：生姜30克
、酱油、啤酒一听 、白糖一汤勺
、大料、桂皮 、香叶
、草扣、肉扣 、砂仁
、小茴香、小红椒 、葱、蒜瓣。焯水去腥：鸭翅根用凉水慢慢烧热
，焯出血水后洗净，以去除腥味 。

翅根最简单的做法

1
、材料：鸭翅500克 ，小葱3根，料酒3勺
，冰糖10克，老抽1勺 ，耗油1勺
，盐10克，鸡精15克 ，香叶2片
，桂皮1小块， 八角4个。 1 ，鸭翅洗净
，从中间关节处剁开，整形备用
。（按关节切小 ，容易烹调
，也整齐） 2，焯水去腥。起锅 ，冷水，开大火
，放入鸭翅，葱结 ，料酒
，焯水，去浮沫 ，去血
，去腥 。完成后，鸭翅捞出后 ，用清水冲干净
，备用
。

2、翅根最简单的做法如下：答案：准备材料：鸡翅根500g。初步处理：将鸡翅根洗净，用水焯一下 ，撇去血沫 。葱切段
，姜切片备用
。炒糖色：锅内加入食用油，放入绵白糖 ，用小火炒糖色。等糖冒泡并变成褐色时，将鸡翅根放入翻炒
，确保每一面都均匀裹上糖色 。

3 、红烧翅根最简单的做法：腌制鸡翅根：将鸡翅根洗净，放入切好的姜片
、葱片以及1勺料酒 ，腌制半小时
，以便入味
。焯水：将腌制好的鸡翅根冷水下锅，焯水1分钟 ，去除血水和杂质
，然后捞出待用。炒制上色：油温烧至4成热时，放入冰糖 ，小火熬制成棕红色
，随后放入鸡翅根翻炒，使其均匀上色 。

4、简单翅根的做法如下：前期准备 翅根清洗：首先 ，将翅根清洗干净
，去除表面的杂质和血水
。焯水处理 冷水下锅：锅中倒入冷水，放入翅根进行焯水。这一步可以去除翅根中的血沫和腥味 。捞出控水：焯水后 ，将翅根捞出，控干水分备用。初步煮熟 重新加水：锅洗干净后
，重新倒入冷水
。

5 、简单翅根的做法如下：准备食材：翅根洗净备用。准备葱段
、姜片、蒜片 、花椒
、八角、香叶 、干辣椒段等调料 。焯水处理：锅中倒入冷水，放入翅根进行焯水 ，去除血水和杂质后捞出
。初步煮熟：锅洗干净后重新倒入冷水
，放入翅根，加入葱段
、姜片、蒜片 、花椒、八角
、香叶、干辣椒段和适量的盐。

6 、鸡翅根洗净 ，放入姜
、葱片、料酒1勺腌制半小时 。鸡翅根冷水下锅焯水1分钟
，捞出待用
。油温烧至4成热，放入冰糖小火熬制成棕红色 ，放入鸡翅根翻炒上色。放入葱
，姜片 、生抽
、料酒、老抽翻炒均匀 。

怎么红烧鸭翅跟又烂又好吃?

1 、鸭翅洗净，从中间关节处剁开 ，整形备用
。（按关节切小
，容易烹调，也整齐） 2 ，焯水去腥。起锅，冷水
，开大火，放入鸭翅 ，葱结
，料酒，焯水 ，去浮沫
，去血，去腥 。完成后 ，鸭翅捞出后
，用清水冲干净，备用
。 3 ，起油锅
，热锅 冷油，中火 ，放入鸭翅，鸭翅水分炒干后
，放入老抽 冰糖，翻炒上色。

2
、焯水：鸭翅根冷水下锅 ，加姜片、料酒煮开
，撇去浮沫后捞出沥干 。 炒糖色：热锅冷油放冰糖，小火炒至琥珀色 ，迅速倒入鸭翅根翻炒上色。 炖煮：加葱姜 、八角
、香叶、干辣椒炒香
，淋入生抽 、老抽调味，加热水没过食材
。 收汁：大火煮开后转小火焖20分钟 ，加盐调味
，最后大火收汁即可。

3、首先，处理鸭翅跟部位 ，需要将其彻底清洗干净
，去除多余的鸭毛和油脂，这样可以保证烹饪出来的菜肴更加清爽 。接着 ，可以用料酒
、生姜等调料腌制一段时间，以去腥增香
。腌制的过程中
，可以准备其他的调料和配菜，如葱姜蒜切好备用 ，还可以根据个人口味准备一些辣椒或是香料。

4、红烧鸭翅的做法如下：准备原料 主料：鸭翅 。 辅料：葱 、姜
、花椒、桂皮 、香叶
、干辣椒、八角
。 调料：盐1茶匙 、鸡精1/4茶匙
、酱油、糖 、料酒
、水淀粉2汤匙。处理鸭翅 将鸭翅用清水略洗一下 。 从翅膀关节处斩断
，大的那根每面都用刀划23刀，以便更容易入味
。