本文目录一览：

• 1 、家庭版的葱油面怎么做
• 2
  、上海葱油拌面酱油的比例
• 3、简单省事葱油面的做法
• 4 、葱油面怎么做家常做法
• 5
  、最简单的葱油拌面做法

家庭版的葱油面怎么做

主料：面条250g，香葱适量。辅料：生抽2ml ，老抽2ml
，油适量，盐少许 。小葱洗净 ，生抽和老抽1：1混合备用
。将香葱切段
，葱白部分不要，冷油下锅 ，待葱段煎至焦黄后下生老抽混合酱料。锅内水烧沸煮面
，面熟后出锅沥干水分置于碗中或者盘中 。舀两勺葱油汁与面条搅拌均匀，装盘即可享用
。

家庭版葱油面的烹饪方法如下：准备材料 主料：面条250g ，香葱适量。 辅料：生抽2ml，老抽2ml
，油适量，盐少许 。制作葱油 小葱洗净 ，切段
，葱白部分不要
。 冷油下锅，将葱段放入 ，小火慢煎
，直至葱段煎至焦黄。 葱段煎黄后，倒入之前混合好的生抽和老抽酱料 ，继续小火熬制片刻
，制成葱油汁 。

葱白和葱叶分开下锅： 在制作葱油时，应将葱白和葱叶部分分开处理。葱白部分由于含有相对较多的水分 ，需要先下锅
，利用油温逼出多余水分
。待葱白部分煎透后，再下入葱叶部分一同煎炸。这样可以有效避免葱白没煎透或者葱叶煎糊的情况 ，保证葱油的口感和色泽 。

制作方法非常简单，地道的葱油拌面肯定少不了葱
，是那种小葱哦，小葱一把 ，食用油少许
，生抽老抽少许，白糖少许 ，盐和味精少许
。锅里倒油
，油热后加入葱叶，小火煎成焦黄色 ，倒进生抽老抽白糖盐继续小火搅拌
，冒泡的时候加入味精关火盛出来备用。

材料准备主料：细面条（推荐碱水面或手工面）200克、香葱50克 辅料：食用油（菜籽油或花生油更香）50毫升 、生抽2勺
、老抽1勺、白糖半勺（可选）可选搭配：开洋（海米） 、榨菜丝、煎蛋等 制作步骤熬制葱油 香葱洗净沥干，切成长段（葱白和葱绿分开） 。

上海葱油拌面酱油的比例

上海葱油拌面的酱油比例是这道经典小吃的关键
。传统做法中 ，酱油与糖的比例通常是 3：1（如30毫升酱油配10克糖）
，但具体会因口味调整。

上海葱油拌面的葱油制作确实有讲究，正宗做法如下：调料准备：准备一个小碗 ，放入3勺海鲜酱油
、2勺特级酱油和半勺白糖，混合搅拌均匀成料汁 。香葱处理：香葱摘去根蒂后
，仔细清洗干净，然后控干水分
。将香葱切成长段 ，以便后续炸制。炸制葱油：在锅中加入适量的玉米油
，烧至7成热 。

、葱油拌面中的葱和油比例是1：1
。先少放点，然后尝尝 ，再增加。葱油拌面原料
，虾仁100克 、水发玉兰片75克
、香菇50克、葱50克 、植物油10克
、酱油5克、精盐3克 、鸡精2克
、香油5克 。做法：（1）将虾仁洗净，用少许热水泡软、剁碎。

葱油拌面的酱料配方比例为：酱油3大勺 、糖1小勺
、蚝油1大勺、食用油适量 ，葱花适量
。这个配方是葱油拌面酱料的基础
，可以根据个人口味灵活调整。酱油为酱料提供了主要的咸味和色泽，选择质量好的酱油能让拌面更加美味且颜色诱人 。糖的作用在于平衡酱油的咸味 ，增添一丝丝甜味
，使整体味道更加丰富
。

所得的油就是葱油，剩下的葱片即为红葱酥。 注意 ，油和葱的比例为5：1 。 面条处理：将煮好的面条捞出，沥干水分
，放入碗中
。 浇汁拌面：将调好的酱油汁均匀地浇在面条上，再撒上一些红葱酥或葱花增加风味 ，拌匀即可食用。按照上述方法
，你就能制作出一份美味的葱油拌面了 。

准备用料：龙须面200g 、鲜酱油30ml、橄榄油50ml
、开洋20g、榨菜15g 、料酒10ml
、小葱20g
。

简单省事葱油面的做法

葱油拌面的做法 制作方法非常简单，地道的葱油拌面肯定少不了葱 ，是那种小葱哦
，小葱一把，食用油少许 ，生抽老抽少许
，白糖少许，盐和味精少许。锅里倒油 ，油热后加入葱叶
，小火煎成焦黄色，倒进生抽老抽白糖盐继续小火搅拌 ，冒泡的时候加入味精关火盛出来备用 。

灵魂葱油：用香葱（或红葱头）小火慢炸至焦黄，逼出葱香
，油脂吸收葱味后成为风味基础
。 酱料调配：常混合生抽、老抽 、白糖熬制咸甜口的酱汁，部分地区会加入虾子或开洋提鲜。 面条选择：多用细而有韧性的碱水面 ，煮熟后过冷水保持筋道 。地域差异： 上海做法：酱色较深
，葱油熬制时会加八角增香，常见配开洋（小虾米）。

葱白和葱叶分开下锅： 在制作葱油时 ，应将葱白和葱叶部分分开处理
。葱白部分由于含有相对较多的水分
，需要先下锅，利用油温逼出多余水分。待葱白部分煎透后 ，再下入葱叶部分一同煎炸 。这样可以有效避免葱白没煎透或者葱叶煎糊的情况
，保证葱油的口感和色泽
。

基础比例生抽：30毫升（提鲜）老抽：5毫升（增色，可省略）白糖：10克（中和咸味 ，必备）葱油：20毫升（熬制时需用小葱段和食用油） 制作步骤熬葱油：小葱切段
，冷油下锅慢炸至焦黄，滤出葱段备用。调酱汁：将生抽
、老抽、糖混合 ，小火加热至糖融化，关火后加入1勺葱油搅匀 。

最好选择细面
，不要煮得太软
。一般将开水细面下锅，再煮开后加一点冷水到锅里 ，再煮开后再加一点凉水
，第二次煮基本就差不多了。煮面的时候，水要多 ，要烧开
，面要煮透但又不过头 。

葱油面怎么做家常做法

制作葱油的葱要选择小葱，小葱的香味更清新浓郁 ，最适合炼葱油
，小葱洗干净，切段 ，锅中倒油
，油热之后，倒入葱白 ，待葱白炸至泛黄后，在加入葱绿部分
，小火慢炸至葱段变干，就可以捞出葱白和葱绿 ，一碗香喷喷的葱油就做好了
。熬葱油的时候
，要注意控制火候，葱炸糊了油就不香了。

葱油：20毫升（熬制时需用小葱段和食用油） 制作步骤熬葱油：小葱切段 ，冷油下锅慢炸至焦黄
，滤出葱段备用 。调酱汁：将生抽 、老抽
、糖混合，小火加热至糖融化 ，关火后加入1勺葱油搅匀
。 拌面技巧煮好的面条趁热加2-3勺酱汁（根据面条量调整）
，快速拌匀，撒上炸过的葱段。

准备葱段：把香葱清洗干净 ，控干水分
，切成较长的段 。图片展示：炸葱段：锅中加入适量的油，烧热后 ，放入葱段进行炸制。炸至葱段金黄，香味四溢时
，将葱段捞出备用
。图片展示：调制葱油汁：锅中剩下的葱油继续加热，放入生抽、老抽 、蚝油
、白糖。

简单省事的葱油面做法如下：所需食材： 小葱1把 植物油50克 生抽20克 酱油80克 面条适量 制作步骤： 准备小葱：小葱清洗干净 ，甩掉水珠或吸干水珠
，切成寸段 。 炸葱油：小锅中倒入适量植物油，油3成热时将葱段入锅 ，小火慢慢炸至小葱的水分逐渐消失
，叶片由绿变微微焦黄、浅褐色
。

最简单的葱油拌面做法

1 、制作方法非常简单，地道的葱油拌面肯定少不了葱 ，是那种小葱哦
，小葱一把，食用油少许 ，生抽老抽少许
，白糖少许，盐和味精少许。锅里倒油 ，油热后加入葱叶，小火煎成焦黄色
，倒进生抽老抽白糖盐继续小火搅拌，冒泡的时候加入味精关火盛出来备用 。

2、最简单的葱油拌面做法如下：所需食材： 生抽20g 蚝油5g 猪油20g 白砂糖5g 老抽20g 香葱叶20g 挂面50g 盐少许 制作步骤：准备食材：香葱洗净后切段 ，备用
。熬葱油：锅里放入猪油
，烧至六成热。放入香葱段，用小火煎香 ，直至香葱变得焦黄 。调味：倒入生抽和老抽
，放入白砂糖
。

3
、食材：生抽20g，蚝油5g ，猪油20g
，白砂糖5g，老抽20g ，香葱叶20g
，挂面50g，盐少许。葱洗净切段备用 。锅里放入猪油烧至六成热 ，放入香葱小火煎香葱
。煎至香葱焦黄，倒入生抽、老抽
，放入白糖。熬至葱油冒大泡就好了 。锅里倒入热水，水开放入面条用筷子挑开。

4 、最简单的葱油拌面做法如下： 准备食材：- 生抽20g- 蚝油5g- 猪油20g- 白砂糖5g- 老抽20g- 香葱叶20g- 挂面50g- 盐少许 制作葱油：- 葱洗净切段备用
。- 锅里放入猪油烧至六成热 ，放入香葱小火煎香
，直至香葱焦黄。- 倒入生抽
、老抽和白糖，熬至葱油冒大泡即可关火 ，葱油制作完成 。

5、最好选择细面
，不要煮得太软
。一般将开水细面下锅，再煮开后加一点冷水到锅里 ，再煮开后再加一点凉水
，第二次煮基本就差不多了。煮面的时候，水要多 ，要烧开
，面要煮透但又不过头 。